Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«المناطق»
أصبح بدء العمل صباحًا بفنجان من القهوة عادةً لدى كثير من الأصدقاء. ومع تطور صناعة القهوة، ظهرت طرق جديدة ومتنوعة لمعالجة القهوة. وإلى جانب تنوع طرق المعالجة، ازدادت أيضًا تجزئة فئات القهوة، وما ستقدمه Front Street Coffee اليوم هو أحد الأنواع المميزة نسبيًا
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الأكياس المعلّقة بشعبية كبيرة لأن حملها سهل جدًا، ولأنها تتيح بسهولة تحضير فنجان لذيذ من القهوة السوداء دون عمليات معقّدة. ومع أن البن المطحون مسبقًا يجعلها تفتقر إلى عطرية غنية مثل القهوة المطحونة طازجًا، فإنها تكون لذيذة جدًا إذا حُضّرت بطريقة صحيحة. لذلك غالبًا ما يخلط الناس
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، أصبح عدد الأشخاص الذين لديهم عادة شرب القهوة أكبر وأكبر، لكن عند دخول ستاربكس والنظر إلى قائمة متنوعة ومزدحمة بالخيارات، يبدأ الكثير من الأشخاص الذين يعانون من صعوبة الاختيار في الشعور بالحيرة: أي أنواع القهوة غير مُرّة؟ وأي قهوة ألذ؟ وكيف يمكن ترتيبها حسب درجة الحلاوة؟ الأمر بسيط جدًا، فكل ما يلزم هو أن يكون شراب السكر المضاف إلى تلك القهوة...
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). هل من يشرب قهوة التقطير اليدوي لا يشرب قهوة الفلتر المعلّقة؟ هل من يشرب قهوة الفلتر المعلّقة لا يفهم قهوة التقطير اليدوي؟ إذا فكرت بهذه الطريقة فأنت مخطئ تمامًا. في الحقيقة لا يوجد فرق جوهري بين قهوة التقطير اليدوي وقهوة الفلتر المعلّقة.
اقرأ كاملاً →
قهوة مانتلينغ هي قهوة أحادية المنشأ يمكن رؤيتها غالبًا في متاجر القهوة المتخصصة. يُقال إنه قبل اكتشاف قهوة بلو ماونتن، كانت مانتلينغ تُعتبر من أفضل أنواع القهوة وقد اكتسبت شعبية كبيرة في وقتها. تُعتبر قهوة مانتلينغ أكثر قهوة غنية وثقلًا في العالم، وعند تذوق مانتلينغ يمكنك بوضوح الشعور باللسان
اقرأ كاملاً →
بغض النظر عن حبوب القهوة، لتحضير فنجان قهوة جيد، ستلعب مطحنة القهوة دورًا بالغ الأهمية. إن مدى تجانس القهوة المطحونة ومدى زيادة الجسيمات الدقيقة يحددان إلى حد كبير الأداء النهائي للقهوة. بالطبع لا يمكننا تجاهل تأثير جودة مطحنة القهوة نفسها، ولكن إلى جانب ذلك، فإن تنظيف مطحنة القهوة وصيانتها مهمان للغاية. لأنه إذا لم يتم تنظيفها في الوقت المناسب، فقد تتلف بسهولة حتى أفضل مطحنة قهوة من حيث الجودة. قد لا نرى من المظهر الخارجي أي شيء غير طبيعي في الجهاز، ولكن بمجرد أن نفك مطحنة القهوة يمكننا أن نكتشف أن كل زاوية تخفي قدرًا معينًا
اقرأ كاملاً →
من مناطق الإنتاج الشهيرة في إثيوبيا سيدامو وييرغاتشيف، حيث كانت Front Street Coffee ييرغاتشيف في الأصل بلدة صغيرة تابعة لمنطقة سيدامو، ولكن بسبب حموضتها المميزة بالحمضيات والليمون تم فصلها عن منطقة Front Street Coffee سيدامو لإنتاج القهوة، لتصبح منطقة مستقلة، فما الذي يميز النكهة بينهما حقًا
اقرأ كاملاً →
عندما يُسأل عن توصية لقهوة ذات قوام عالٍ ومذاق غني، فإن باريستا Front Street Coffee يوصون دائمًا بقهوة Front Street Coffee الإندونيسية ماندلينغ. لكن عشاق القهوة المخضرمين يعرفون أن معظم ماندلينغ تمتلك رائحة ترابية مميزة، وهذا أيضًا أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الكثيرين ينفرون من ماندلينغ. لكن لماذا Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
عندما تمتلك كيسًا من الحبوب الجيدة، وقبل التحضير يجب أن تختار لها درجة طحن مناسبة لتحقيق هدف الاستخلاص المحدد مسبقًا. وإذا أردنا الحديث عن مدى تأثير درجة الطحن، فهي قادرة على أن تجعل رائحة القهوة تكمل تحوّلها أثناء الاستخلاص، أو ترتقي أكثر، كما يمكنها في أي وقت أن تدمّر تلك النكهات الطيبة التي كان ينبغي أن تكون ممتعة، ثم تجعل كل
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف! إن قهوة الأكياس المعلقة والقهوة المقطرة يدويًا تُحضَّران بطريقة الترشيح. والمقصود بالترشيح هو أن الماء الساخن يمر بفعل الجاذبية بسرعة عبر طبقة القهوة المطحونة، وفي الوقت نفسه يحمل معه المواد الموجودة داخل البن المطحون. وببساطة، أثناء سكب الماء في المرشح، تتسرّب القهوة في الوقت نفسه. ولأن طريقة الاستخلاص متطابقة، فإن
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تتميّز القهوة الكينية بحموضتها الفاكهية المشرقة، ومذاقها الزاهي والغني والاستثنائي، مما يجعل من تذوقها أمراً يصعب نسيانه. وقد أجرى Front Street Coffee جلسات تذوق لعدد كبير من حبوب البن القادمة من مناطق إنتاج مختلفة في كينيا، وإذا قيل إن القهوة عالية
اقرأ كاملاً →
على الرغم من وجود طرق تحضير عديدة، إلا أنه إذا تحدثنا عن أكثر ما ترك انطباعًا عميقًا لدى Front Street Coffee، فلا شيء يضاهي «تحضير ماتسويا» الكلاسيكي في التحضير الياباني! لأن عملية تحضير ماتسويا يمكن وصفها بالكامل بكلمة -- «متطرفة». هذا "التطرف" يتجلى في المعايير، كما يتجلى في حركات التحضير. من ناحية المعايير، نرى هذه "التطرفات": درجة حرارة الاستخلاص تصل إلى 100 درجة مئوية، زمن التخمير يصل إلى 180 ثانية (ثلاث دقائق!)، نسبة القهوة إلى الماء تصل إلى 1:5؛ ومن ناحية حركات التحضير، نرى هذه "التطرفات": استخدام الغطاء للتخمير بمعناه الحقيقي
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معرفة القهوة المختصة، تابع الحساب العام على وي تشات: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، باعتبارها جزءًا لا غنى عنه من حياة الإيطاليين، فكل فنجان قهوة إيطالية يروي حكاية عن الجغرافيا والثقافة والتاريخ الذي دفع التنمية الاجتماعية السريعة. في البداية
اقرأ كاملاً →
لم يجعل المفهوم الذي طرحته السيدة إرنا كنوتسن عن القهوة المختصة الناس حول العالم يهتمون بجودة القهوة فحسب، بل بدأوا أيضًا يهتمون بالنكهات الإقليمية لمناطق زراعة القهوة!
اقرأ كاملاً →
«لماذا تختلف نتائج التحضير باختلاف شكل قمع الترشيح؟»، «لماذا يكون قمع الحصة الفردية أكثر ملاءمة لتحضير 15 غرام من القهوة المطحونة؟»، «لماذا لا تكون القهوة المستخلصة بنفس اللذة عندما تزيد كمية القهوة المطحونة؟»....... كل ما سبق هو محتوى شاركه Front Street Coffee في مقالات سابقة. ورغم أن هذه
اقرأ كاملاً →
سؤال مفاجئ من Front Street Coffee: ما هي الخطوة الأولى في تحضير القهوة المصبوبة يدويًا؟ صحيح! إنها النقع المسبق. من خلال النقع المسبق، يمكننا طرد ثاني أكسيد الكربون الموجود في القهوة المطحونة والذي يعيق الاستخلاص، وبذلك نحقق استخلاصًا فعالًا. لذلك، تتضمن الغالبية العظمى من طرق التحضير خطوة النقع المسبق هذه.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）إن درجة طحن القهوة من حيث الخشونة والنعومة تؤثر مباشرةً في مساحة تلامس القهوة مع الماء ومدة استخلاصها، كما تؤثر مباشرةً في مذاق القهوة. وفي الوقت نفسه، تُعد درجة طحن القهوة أيضاً من أكثر الأمور التي تسبب الحيرة لكثير من الناس
اقرأ كاملاً →
لتحضير كوب لذيذ من القهوة بالتنقيط البارد، يجب الانتباه إلى تفاصيل كثيرة جدًا، مثل اختيار حبوب القهوة للتنقيط البارد، درجة خشونة الطحن، نسبة القهوة إلى الماء، سرعة تنقيط الماء، التخزين ومدة الصلاحية، وغير ذلك. لذلك سيتناول Front Street Coffee اليوم في هذا المقال تفاصيل تشغيلية متنوعة. 1، حبوب القهوة لتحضير القهوة بالتنقيط البارد: يُعد كل من النقع البارد والتنقيط البارد من الاستخلاص منخفض الحرارة
اقرأ كاملاً →
كما يقال: «إذا أُحسن الإزهار، فلا متاعب في التحضير». بالنسبة لتحضير القهوة المقطرة يدويًا، يُعد الإزهار خطوة تحضيرية مهمة جدًا. وما يُسمى بالإزهار هو خطوة نقوم فيها، قبل الاستخلاص الفعلي لمركبات النكهة في القهوة، بترطيب مسحوق القهوة مسبقًا بكمية قليلة من الماء الساخن والانتظار لفترة معينة.
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا بعطورها الزهرية الأنيقة ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية وقوامها الشبيه بشاي الفاكهة، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لعشاق القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. في هذا المقال، ستعرّفكم Front Street Coffee على إحدى مناطق القهوة الشهيرة في إثيوبيا، وهي سيدا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
