Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الغيشا بهذا الغلاء كيف نُعدّها لتكون لذيذة»
من المعروف أن حبوب البن لا يمكن استخدامها كمادة خام لتحضير القهوة إلا بعد تحميصها. لكن!!! ليس هدف محمّص القهوة عند تحميص حبوب البن مجرد تحميصها حتى تنضج فحسب. لأن رائحة القهوة وطعمها النهائيين يتأثران بشدة بدرجة التحميص! فالحبوب نفسها، عند درجات تحميص مختلفة، تُظهر اختلافات واضحة. فأين يكمن الفرق؟ هذا هو الموضوع الذي ستشاركه اليوم Front Street Coffee: كيف تؤثر درجة التحميص في القهوة، وما الذي ستُظهره القهوة من اختلافات عند درجات تحميص مختلفة! كيف تُقسّم درجة التحميص؟ دعونا أولًا نقدّم ببساطة حبوب البن أثناء التحميص
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (Front Street Coffee). ومع انضمام المزيد من الأشخاص إلى صفوف محبّي القهوة، يوجد حول Front Street Coffee العديد من موظفي المكاتب وطلاب الجامعات، بل بدأ طلاب المدارس الثانوية أيضًا في شرب القهوة المُحضّرة يدويًا. وبالمقارنة مع القهوة سريعة التحضير ذات النكهة الأحادية،
اقرأ كاملاً →
في عام 1973، ومن أجل تحضير قهوة غنية بالقوام على نحو أفضل، ابتكرت عائلة كونو، التي أسّست علامة كونو التجارية، طريقة تحضير مميزة -- «طريقة التنقيط».
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）ومع الانتشار الواسع لثقافة القهوة المختصة، أصبحت قهوة الأكياس المعلّقة، المحضّرة من مسحوق بن مطحون بدرجة معينة من حبوب قهوة محمّصة حديثًا، أيضًا من منتجات القهوة الضرورية للعاملين والمهتمين بالقهوة في المنزل. وبالمقارنة.
اقرأ كاملاً →
هل تساءلتم يا أصدقاء يوماً عن هذا السؤال: بما أن الهدف في الحالتين هو تسهيل وضع القهوة المطحونة مسبقاً في أداة ترشيح، فما الفرق بين قهوة الكبسولات وقهوة الأكياس المعلقة؟ في هذا المقال سنتحدث عن هاتين الطريقتين لتحضير القهوة المحبوبتين لدى الهواة. ما هي قهوة الكبسولات؟ ومتى بدأت تظهر؟
اقرأ كاملاً →
إذا لم تكن لديك أي فكرة عن القهوة المحضّرة بالصب اليدوي، لكنك تريد شرب القهوة، فماذا تفعل؟ جرّب إذًا قهوة الأكياس المعلّقة، فهي مريحة وسريعة وبسيطة. لكن يجب أن نذكّركم: لا ترمِ كيس التنقيط المعلّق مباشرة في الماء، ولا تنقعه مع قطعة الورق الموجودة في الأعلى، لأن القهوة بهذه الطريقة لن تكون بلا نكهة فحسب، بل ستكون غير لذيذة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك،
اقرأ كاملاً →
ما هي «القهوة المقطرة يدويًا»؟ تخضع حبوب القهوة لسلسلة من التفاعلات الكيميائية عند تحميصها على درجة حرارة مرتفعة، فتتولد مواد عطرية متنوعة. وعند تحضير القهوة، نستخدم الماء والأدوات لإطلاق هذه المكونات العطرية. تبدأ القهوة المقطرة يدويًا بطحن حبوب القهوة إلى مسحوق، ثم يُسكب الماء الساخن ليلامس طبقة المسحوق، فيُذيب المواد الموجودة في القهوة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). اشتكى أحد الأصدقاء من أنه عندما يذهب إلى مقهى لا يستطيع فهم قائمة القهوة؛ فهو يعرف كل الكلمات منفردة، لكنه لا يعرف معناها عند جمعها معًا. وبعد أن ألقى Front Street Coffee نظرة، اتضح أن المقصود هو...
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تشرب القهوة كثيرًا، فلا بد أنك سمعت عن «القهوة الأمريكية». إذا طلبت هذا النوع من القهوة في ستاربكس، فعادةً ما تُحضَّر باستخدام الإسبريسو كأساس، ثم يُضاف إليه نحو 6~8 أضعافه من الماء. لكنني سمعت بوضوح أن الإيطاليين لا يشربون القهوة الأمريكية (وهذا صحيح تمامًا)، فلماذا تظهر إذن في قائمة القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
قهوة Dirty هي إسبريسو يُستخلص فوق حليب مثلج، فتتكوّن طبقات جميلة. ومع مرور الوقت، يتغلغل سائل القهوة في الطبقة العلوية ببطء داخل الحليب الأبيض النقي، مشكّلًا تدرجًا جميلًا في الكوب الزجاجي الشفاف، كما لو أن الحليب الأبيض قد اتّسخ. وببساطة، قهوة Dirty هي كوب جميل وسهل الشرب
اقرأ كاملاً →
القهوة الأمريكية مشروب تقدّمه جميع المقاهي، وهي أيضًا من المشروبات التي يطلبها عشاق القهوة حتمًا، لأنها تُحضَّر بسرعة وتتميز بنكهة رائعة ومذاق جيد، ولذلك غالبًا ما يطلب الموظفون المستعجلون إلى العمل كوبًا من القهوة الأمريكية عند ذهابهم إلى المقهى، فيوفّرون الوقت وينشّطون أنفسهم للعمل في الوقت نفسه. وفي هذا
اقرأ كاملاً →
للمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في المجتمع الحديث، لم تعد القهوة مجرد وسيلة لتعزيز اليقظة، بل أصبحت أسلوب حياة. وبدأت القهوة منخفضة الكافيين تظهر في الأسواق لتلبية احتياجات من يؤثر تناول الكافيين في نومهم أو
اقرأ كاملاً →
في الماضي، كان من يحضّرون الإسبريسو لا يجدون غالبًا سوى بضعة أنواع من حبوب الخلطات للاختيار من بينها، وكان معظمها محمّصًا بدرجة أغمق. ورغم أن القهوة الناتجة كانت غنية ومكثفة المذاق والرائحة، فقد كان عيبها أن النكهة تميل إلى أحادية نسبية. ومع تصاعد ثقافة القهوة المختصة تدريجيًا هذه الأيام، بدأت حبوب القهوة التي نستخدمها عند تحضير الإسبريسو أيضًا
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）إذا قدّم لك أحدهم فنجانًا من القهوة الساخنة وفنجانًا من القهوة المثلجة، فستتذوق نكهتين مختلفتين، وذلك لأن تغيير درجة الحرارة أثناء تحضير القهوة يؤثر في كمية المواد القابلة للذوبان التي يستخلصها الماء. وبالمقارنة مع القهوة الساخنة ذات درجة الحرارة المرتفعة
اقرأ كاملاً →
موكا بوت القهوة هو رمز من رموز ثقافة القهوة الإيطالية، وأحد أشهر أجهزة تحضير القهوة في العالم. وقد جعل تصميمه المميّز وسهولة استخدامه وتوافره على نطاق واسع منه أحد أدوات القهوة التي يقتنيها العديد من عشّاق القهوة. رغم أن ليس بمقدور الجميع امتلاك ذلك القدر من المال أو توفير تلك المساحة في المنزل
اقرأ كاملاً →
العاملون الذين يعتمدون على الكافيين يومياً للتنشيط، على الأرجح ليست قهوة الأكياس المعلقة غريبة عليهم. قهوة الأكياس المعلقة تعني أولاً طحن حبوب القهوة إلى مسحوق ووضعها في كيس ترشيح محكم الإغلاق، وبعد فتحه يمكن تثبيته على حافة الكوب، ويُسكب فيه الماء الساخن للحصول على فنجان لذيذ من القهوة السوداء، مما يوفر الكثير من الجهد على الموظفين المشغولين. تحضير القهوة باستخدام أكياس الفلتر المعلقة أكثر سهولة
اقرأ كاملاً →
القهوة المنقوعة على البارد... القهوة المنقوعة على البارد... كما يوحي الاسم، هي قهوة تُحضَّر بالماء البارد منخفض الحرارة، وأكثر طريقة شيوعًا هي نقع مسحوق القهوة في الماء بدرجة حرارة الغرفة (ماء مغلي مبرَّد) ثم وضعه في الثلاجة، ثم الانتظار حتى يستخلص الماء البارد المواد ذات النكهة، وأخيرًا التصفية للحصول على سائل القهوة. ولأن القهوة المنقوعة على البارد تتمتع بطبيعتها بمذاق مثلج، فإن شربها غالبًا ما يكون بحثًا عن الوفرة
اقرأ كاملاً →
يميّز كثير من الناس بين القهوة الباردة (كولد برو) والقهوة المثلجة، والسبب أن ما نفهمه عن القهوة المثلجة هو أنها تُحضّر باستخدام الماء الساخن للاستخلاص، ثم يُضاف إليها الثلج أو تُبرّد، فتحوّل القهوة من درجة حرارة ساخنة إلى قهوة مثلجة وفق المفهوم التقليدي. أما أكبر اختلاف في القهوة الباردة (كولد برو)، فهو أنها تستخدم الماء البارد طوال العملية، ويُحصل على سائل القهوة من خلال الاستخلاص عند درجة حرارة منخفضة.
اقرأ كاملاً →
يعرف من يشرب القهوة بانتظام أن الأمريكانو هو قهوة سوداء بلا أي إضافات، طعمه يميل إلى المرارة، وقوامه غني وناعم؛ أما اللاتيه فهو قهوة مبتكرة يُمزج فيها الحليب مع الإسبريسو الإيطالي، حلوة المذاق ولذيذة، حتى من يشرب القهوة لأول مرة يستطيع تقبلها بسهولة، أما الأنواع الأخرى فتُبنى على أساس هذه القهوة بإضافة أو إنقاص، مثل الأمريكانو الفوار...
اقرأ كاملاً →
من الأفضل شرب قهوة التخمير البارد خلال 6 أيام، ويكون مذاقها في أفضل حالاته في اليوم الثالث، لكن ذلك يعتمد على طريقة الاستخلاص والحبوب. تُحضَّر القهوة الأمريكية باستخلاص القهوة بواسطة ماكينة الإسبريسو تحت ضغط ودرجة حرارة مرتفعين، ثم تُسكب في كوب يحتوي على ماء مثلج، وهكذا تكتمل القهوة الأمريكية. أما قهوة التخمير البارد فهي أكثر سهولة من ذلك بكثير، إذ لا تحتاج إلى ماكينة إسبريسو باهظة الثمن، بل حتى
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
