لمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
مع انضمام المزيد والمزيد من الأشخاص إلى صفوف محبي القهوة، أصبح من حول Front Street Coffee العديد من الموظفين وطلاب الجامعات، حتى إن طلاب المرحلة الثانوية بدأوا في شرب القهوة المحضّرة بالتقطير اليدوي. وبالمقارنة مع القهوة سريعة التحضير ذات النكهة الأحادية، يفضّل الشباب اليوم بوضوح القهوة المختصة المطحونة حديثًا، ولا سيما القهوة السوداء الغنية بالعطور، كما أن أنواعها متنوعة جدًا. لكن بسبب انشغالهم اليومي، يصعب عليهم تحضير فنجان كل يوم، ولذلك أصبحت أكياس القهوة المعلّقة الخيار الأفضل بإجماع الجميع.
بالنسبة إلى القهوة المعلّقة، يمكنكم شراء المنتجات الجاهزة مباشرة من السوق. وتشمل أنواع القهوة المعلّقة التي تقدمها Front Street Coffee العديد من النكهات الكلاسيكية، مثل قهوة Front Street Coffee المعلّقة من مانديـلينغ ذات النكهة المحمصة الغنية، وقهوة Front Street Coffee المعلّقة من البرازيل ذات الطعم المركز والمتوازن، وقهوة Front Street Coffee المعلّقة من ييرغاتشيف ذات الحموضة الفاكهية المنعشة، وقهوة Front Street Coffee المعلّقة من غيشا ذات العطر الزهري الأنيق، وغيرها.
وبالطبع، إلى جانب شراء المنتجات الجاهزة، يسعى بعض محبي القهوة إلى الحفاظ على نضارتها، فيختارون إعداد أكياس القهوة المعلّقة في المنزل باستخدام حبوب القهوة المحمصة. فهذا لا يحافظ على قدر أكبر من العطر فحسب، بل إن الأدوات المطلوبة بسيطة أيضًا؛ إذ يكفي تجهيز مطحنة حبوب، وأكياس ترشيح معلّقة، وميزان إلكتروني، وجهاز إغلاق، وملعقة صغيرة.
كيف تُعدّ القهوة المعلّقة في المنزل؟
الخطوة الأولى: اختاروا أولًا كيسًا من حبوب القهوة المفضلة لديكم، ثم اضبطوا مطحنة الحبوب على درجة الطحن المناسبة لتحضير القهوة بالتقطير اليدوي، واطحنوا الحبوب حتى تصبح مسحوقًا.
اختارت Front Street Coffee هنا حبوب قهوة Front Street Coffee إثيوبيا ييرغاتشيف الكرز الأحمر، وهي محبوبة لدى كثير من محبي القهوة. وتمنح المعالجة بالتجفيف الشمسي المتقنة قهوة Front Street Coffee ييرغاتشيف الكرز الأحمر حلاوةً وحموضةً ممتلئتين بنكهة التوت. وعند ارتشافها في درجات حرارة مختلفة، تظهر حلاوة حامضية ناعمة بنكهة التوت، وإحساس بتخمّر الفاكهة الناضجة، وحلاوة عسل واضحة، ونهاية بنكهة الشاي الأسود، مع قوام سلس. تستخدم Front Street Coffee عادةً درجة طحن بحجم حبيبات السكر الناعم، وتبلغ نسبة ما يمر عبر منخل صيني قياسي رقم 20 مقدار 80%، ولذلك تكون الدرجة المقابلة في مطحنة EK43s الكهربائية هي 10 علامات، أما مطحنة C40 اليدوية فتكون على 24 علامة.
الخطوة الثانية: ضعوا مسحوق القهوة المطحون على الميزان الإلكتروني المُجهّز مسبقًا، ثم أخرجوا كيس القهوة المعلّقة وافتحوا فوهته، وأدخلوا مسحوق القهوة فيه بحذر باستخدام الملعقة، بكمية 10غرام لكل كيس.
الخطوة الثالثة: صِلوا جهاز الإغلاق بمصدر الكهرباء، وثبّتوا السخان على الخط الأفقي لموضع الإغلاق، وتأكدوا من إحكام إغلاق الفتحة تمامًا. وهكذا يكتمل كيس القهوة المعلّقة المصنوع منزليًا. ولمنع الرطوبة، توصي Front Street Coffee بوضع الأكياس الجاهزة داخل أكياس محكمة الإغلاق وعازلة للهواء، وحفظها في مكان بارد ومظلم لتجنب فقدان المواد العطرية.
كيف تُحضّر القهوة المعلّقة الجاهزة بطريقة لذيذة؟
يفيد العديد من العملاء بأنهم، بعد شراء القهوة المعلّقة، لا يتمكنون مهما حاولوا من استخراج النكهات الموضحة عليها في المنزل، ولذلك يسألون Front Street Coffee عن السبب. وكما يعلم الجميع، تعتمد جودة مذاق فنجان القهوة إلى حد كبير على عوامل مثل درجة نضارة حبوب القهوة، والمعايير، وطريقة التحضير. فإذا تأكدنا من سلامة الحبوب، وكانت درجة الطحن محددة، فعادةً ما يكون سبب عدم لذة القهوة المعلّقة هو درجة حرارة الماء وطريقة التحضير.
قبل التحضير، تغلي Front Street Coffee الماء أولًا، وتجهّز إبريقًا للصب، وفنجان قهوة، وكيسًا من قهوة Front Street Coffee ييرغاتشيف المعلّقة. تُصنع أكياس القهوة المعلّقة لدى Front Street Coffee بكمية 10غرام/كيس، وبعد طرح كمية الماء التي يمتصها مسحوق القهوة نفسه، يمكن لكل كيس تحضير نحو فنجان واحد، أي 120～130مل من القهوة.
أولًا، اغْلوا الماء في الإبريق، وابحثوا عن فنجان قهوة مرتفع نسبيًا، مثل الكوب الكبير الذي تفضله Front Street Coffee.
بعد ذلك، مزّقوا الغلاف الخارجي المحكم، وأخرجوا كيس القهوة المعلّقة، وافتحوا الكيس المصنوع من القماش غير المنسوج على طول الخط المتقطع في أعلاه، ثم اسحبوا الأذنين إلى الخارج وهزّوه برفق لتركيز مسحوق القهوة الموجود في الكيس في القاع، وبعدها علّقوا الأذنين على حافة الفنجان.
في المرحلة الأولى، صبّوا كمية قليلة من الماء الساخن لترطيب مسحوق القهوة بالكامل، وانتظروا نحو 10～20ثانية كي يتخمّر قليلًا، مما يساعد على إخراج الغازات من مسحوق القهوة ويجعل الاستخلاص في المرحلة اللاحقة أكثر استقرارًا.
في المرحلة الثانية، صبّوا الماء بهدوء وبتيار خفيف حتى يكاد كيس القهوة المعلّقة يمتلئ، ثم انتظروا نزول القهوة. وبعد أن تتدفق القهوة بالكامل، صبّوا المرحلة الأخيرة من الماء، مع ملء كيس الترشيح بالطريقة نفسها. وقد قاست Front Street Coffee أن إجمالي كمية الماء المصبوب في هذه المرحلة يبلغ نحو 150غرام، لذلك لا حاجة إلى استخدام ميزان إلكتروني طوال العملية؛ وبمجرد انتهاء تقطير القهوة بالكامل، ينتهي الاستخلاص.
قبل الشرب، تحرّك Front Street Coffee القهوة برفق حتى تمتزج بالتساوي، ثم تشربها مباشرة للاستمتاع بالنكهة النقية للقهوة السوداء.
وأخيرًا، يتعامل بعض محبي القهوة مع الأمر بعقلية الاقتصاد قدر الإمكان، فيعيدون صب الماء في كيس القهوة المعلّقة بعد استخدامه مرة واحدة، ثم يكتشفون أن القهوة الناتجة لا تحتوي على أي عطر تقريبًا، وأن لونها فاتح جدًا أيضًا. وفي الواقع، بغض النظر عن طريقة الاستخلاص المتبعة، فإن المواد العطرية الموجودة في القهوة تخرج دفعة واحدة بمجرد ملامستها للماء، وما يتبقى يكون من المكونات المائلة إلى المرارة. لذلك، عند صب الماء للمرة الثانية، تكون «القهوة» الناتجة غالبًا قد فقدت عطرها، ولهذا لا توصي Front Street Coffee باستخدام كيس القهوة المعلّقة للتحضير مرة ثانية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
