بالنسبة إلىقهوة التقطير اليدويإذا لم تكن لديك أي فكرة عنها، لكنك تريد شرب القهوة، فماذا تفعل؟
لمَ لا تجرب قهوة الأكياس المعلقة؟ فهي مريحة وسريعة وبسيطة. لكن يجب أن أنبهكم: لا ترمِ كيس القهوة المعلق مباشرة في الماء، ولا تنقعه مع الورقة العلوية، لأن القهوة بهذه الطريقة لن يكون لها طعم، ولن تكون لذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد بعض الأصدقاء أن قهوة التقطير اليدوي بالأكياس المعلقة تحتاج فقط إلى صب الماء الساخن، ثم لا يشعرون بأي نكهة في النهاية. في الحقيقة، لإعداد كيس معلق جيد، تعد درجة حرارة الماء ونسبة القهوة إلى الماء وطريقة الصب كلها عوامل أساسية، لذا لا تظن أن قهوة الأكياس المعلقة بسيطة جداً.
لكن في النهاية، قهوة الأكياس المعلقةقهوة التقطير اليدويطريقة تحضيرها بسيطة جداً، وباتباع الخطوات الأربع التالية يمكنك تحضير فنجان قهوة سوداء جيد:
1. افتح شريط إغلاق كيس التقطير المعلق من الأعلى
2. اسحب هذا الجزء وعلّقه على حافة الكوب
3. استخدم ماءً ساخناً بدرجة حرارة 88~93 درجة مئوية، وحافظ على تدفق صغير وصب ببطء نصف كيس صغير من الماء الساخن، وانقع أولاً لمدة 10-20 ثانية، وعند انتهاء الوقت ابدأ مرحلة الماء الساخن الثانية، واصبب حتى يمتلئ كيس الترشيح إلى 9/10، وانتظر حتى يتدفق الماء الساخن بالكامل، ثم اصبب آخر مرة حتى 9/10، وانتظر حتى تقطر كل القهوة (إذا كنت تفضل طعماً أخف، يمكنك إضافة كمية أخرى من الماء الساخن لتخفيف تركيز القهوة)
4. أخرج كيس التقطير المعلق وتخلص منه. بعد التحضير، خذ ورقتي كيس القهوة المعلققهوة التقطير اليدويمن الجانبين معاً، يمكنك إزالته، ولن تبتل أصابعك إطلاقاً، الأمر مريح جداً.
أما بالنسبة لدرجة حرارة الماء وكمية الماء، فكم تستخدم منها؟？
توصي Front Street Coffee بالحفاظ على درجة حرارة الماء بين 88~93 درجة مئوية، وبهذه الطريقة لن يكون الكيس المعلق عرضة للاستخلاص المفرط. لا مشكلة إن لم يكن لديك مقياس حرارة، فاترك الماء المغلي مكشوفاً لمدة 2 دقيقة. كيس Front Street Coffee المعلق الممتاز الواحد يحتوي على 10 غرام من القهوة المطحونة، وعادةً تُستخدم نسبة قهوة إلى ماء تتراوح بين 1:15~1:17، لذا يلزم صب 150~170 غرام من الماء الساخن، وتتبع طريقة الصب كما ورد في الشرح السابق.
بصرف النظر عن درجة حرارة الماء وكميته، فإن الكيس المعلق اللذيذ لا يكتمل دون القهوة نفسها، والمسألة الأساسية تكمن في طزاجتها وما إذا كان الطعم مناسباً.
سبب التأكيد على الطزاجة هو أن القهوة المطحونة داخل الأكياس المعلقة تُطحن وتُعبأ مسبقاً، لذا تفقد رائحتها أسرع بكثير من حبوب القهوة الكاملة. وللحصول على أفضل نكهة، أولاً يجب التأكد من أنها طازجة بما يكفي، وثانياً شربها في أقرب وقت. جميع أكياس Front Street Coffee المعلقة تُحمّص طازجة خلال 5 أيام، وتُطحن عند الطلب، وتُشحن خلال 24 ساعة، لضمان حصول الجميع عند الاستلام على قهوة سوداء لذيذة.
إذا كنت تحبقهوة التقطير اليدويفبالتأكيد لن تكتفي بنكهة واحدة. تقدم أكياس Front Street Coffee المعلقة أنواعاً متعددة من حبوب القهوة المختصة ذات خصائص نكهة مختلفة، وتغطي عدة مناطق إنتاج كلاسيكية وطرق معالجة وأصناف، من النوع ذي الرائحة الزهرية والفواكهية إلى الحلاوة الجوزية، ثم إلى الغنية والكثيفة، وسيجد الجميع دائماً النوع الذي يحبونه.
1. Front Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة هواكوي G1 مجففة بالشمس
تُعالج حبوب قهوة هواكوي بطريقة التجفيف الشمسي التقليدية. لمنع إصابة ثمار القهوة بالعفن أو اكتساب روائح غير مرغوبة مثل التراب أثناء التجفيف، توضع الحبوب على أسرّة مرتفعة وتُجفف في الشمس لمدة 21 يوماً. أثناء التجفيف تُقلّب باستمرار لضمان تجفيفها بالتساوي وفقدان الحبوب للماء بشكل متساوٍ؛ وكل ثلاثة إلى خمسة أيام يقوم مزارعو القهوة بفرز الحبوب المعيبة أو المتعفنة يدوياً وإزالتها. بعد أن تجف القشور وتتصلب، تُزال القشور الجافة الصلبة بآلة تقشير. وبعد الحصول على البن الأخضر، ولمتابعة القوام المثالي، يقوم المزارعون بفرز نهائي أخير.
وهذا يجعل قهوة هواكوي تُظهر نكهة معقدة من الفواكه الاستوائية، مع رائحة زهرية، ومانجو، وجاك فروت، وحمضيات، وعسل، وغيرها من نكهات الأزهار والفواكه الغنية.
2. Front Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة يرغاتشيف غودينغدينغ
نكهة التحضير: القوام العام متماسك، وتبرز رائحة التخمير والفواكه الاستوائية، ومع تغير درجة الحرارة تظهر نكهات التوت والكريمة، وتبقى في الأثر بعد الشرب حلاوة حمضية من الحمضيات بين الأسنان والشفاه لفترة أطول.
3. Front Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة مانديلينغ G1 الإندونيسية
نكهة التحضير: رائحة أعشاب ممتازة، وتبرز بقوة الحلاوة الكراميلية والجوزية والشوكولاتة الداكنة، مع حموضة منخفضة، وحلاوة غنية، ونكهة توابل كثيفة وجامحة.
4. Front Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة يونان صغيرة الحبة
نكهة التحضير: باعتبارها ممثلة للقهوة المختصة في بلدنا، تستخدم قهوة يونان صغيرة الحبة المعلقة من Front Street Coffee تحميصاً متوسطاً، وتظهر في المذاق نغمة ناعمة، ورائحة جوزية، ونكهات أعشاب وشوكولاتة وكراميل، مع حموضة فواكه خفيفة في الأثر.
5. Front Street Coffee. برازيل سيرادو ريد بوربون
إذا كنت لا تحب الحموضة ولا تقبل المرارة الشديدة، يمكنك شراء قهوة Front Street Coffee البرازيلية سيرادو ريد بوربون المعلقة، بتحميص متوسط، ورائحة جوزية غنية، دون مرارة طاغية أو حموضة، وهي مناسبة لمن يسعون إلى مذاق متوازن.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
