لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）
مع الانتشار الواسع لثقافة القهوة المختصة، أصبحت قهوة أكياس التقطير المصنوعة من حبوب قهوة محمصة حديثًا ومطحونة بدرجة مناسبة من الخشونة منتجًا أساسيًا للموظفين والأشخاص في المنزل. وبالمقارنة معالقهوة المقطرة يدويًا، فإن تحضير قهوة أكياس التقطير مريح وبسيط، ويمكن بسهولة إعداد كوب من القهوة السوداء الفواحة، الممتلئة القوام وذات المذاق الحلو الممتد.
يمكن تحويل جميع حبوب القهوة المختصة المنتقاة من مناطق الإنتاج المختلفة، والمتوفرة حاليًا لدى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee)، إلى أكياس تقطير～ فبعد اكتمال تحميص الحبوب المستخدمة في جميع أكياس التقطير وتبريدها، تُطحن ثم تُعبأ بأسرع ما يمكن في أكياس تقطير بوزن 10g للكيس الواحد، وبعد ذلك يُغلّف كل كيس ويُحكم إغلاقه بشكل مستقل.
سر المذاق اللذيذ لقهوة أكياس التقطير
للحصول على قهوة أكياس تقطير لذيذة، من المهم جدًا اختيار أكياس مصنوعة من حبوب قهوة محمصة حديثًا! بعد اكتمال تحميص الحبوب، تبدأ بإطلاق ثاني أكسيد الكربون ببطء، ويؤدي ذلك أيضًا إلى فقدان روائح القهوة ونكهاتها. حاليًا، تُشحن أكياس التقطير وحبوب القهوة التي تبيعها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）خلال 5 أيام من تاريخ اكتمال التحميص.
أما بالنسبة إلى نكهات قهوة أكياس التقطير، فلدينا في الواقع خيارات كثيرة ومختلفة. فعلى سبيل المثال، تضم قائمة حبوب Front Street Coffee أكثر من خمسين نوعًا من حبوب القهوة أحادية المنشأ من مناطق إنتاج مختلفة، ويمكن إعدادها في صورة أكياس تقطير. إذا كنت تفضل الروائح الزهرية أو نكهات الفاكهة، فيمكنك إعطاء الأولوية للأنواع الكلاسيكية ذات الحموضة الفاكهية مثل هواكوي ويرغاشيف وغيشا؛ أما محبو القوام الغني والمذاق الحلو الممتد، فننصحهم باختيار حبوب مختصة ذات نكهات مكسرات بارزة، مثل مانديلينغ وكولومبيا هويلا وجامايكا بلو ماونتن رقم واحد. وبالطبع، إذا كنت لا تتقبل الحموضة الزائدة ولا تحب المرارة، فستوصيك Front Street Coffee باختيار كيس تقطير هندوراس · شيري، للاستمتاع بكوب من القهوة الفوّاحة برائحة النبيذ في أي وقت ومكان.
وفي هذا العرض التوضيحي للتحضير، نستخدم كيس تقطير يرغاشيف الموسمي من Front Street Coffee، وهو ممثل كلاسيكي للقهوة ذات الروائح الزهرية والفاكهية. فهو لا يتميز فقط بمذاق منعش ومشرق، بل أيضًا بسعر اقتصادي ومناسب للجميع. ويمكنكم طلبه من متجر Front Street Coffee الرسمي على تي مول أو متجر Front Street Coffee على تاوباو.
كانت يرغاشيف في الأصل بلدة صغيرة في إثيوبيا تقع ضمن المنطقة الإدارية لمقاطعة سيدامو، وكانت هذه البلدة أرضًا رطبة منذ القدم؛ ففي اللغة القديمة تعني كلمة «يرغا» (Yirga) «الاستقرار»، بينما تعني كلمة «شيف» (Cheffe) «الأرض الرطبة». وتُعد يرغاشيف إحدى أعلى مناطق إنتاج القهوة ارتفاعًا في العالم، كما أنها مرادف للقهوة الإثيوبية المختصة. ومع ارتفاعها البالغ 1700-2100 متر، وطقسها البارد والضبابي طوال العام ومناخها الشبيه بالربيع في الفصول الأربعة، توفر تضاريسها ونظام زراعتها الفريد أفضل الظروف لزراعة حبوب القهوة المختصة.
يشير ما نسميه غالبًا «نكهة يرغاشيف» إلى عبق الياسمين الكثيف، وحموضة الليمون أو الليمون الأخضر العطرية، إلى جانب حلاوة الخوخ واللوز ورائحة الشاي. تتميز قهوة يرغاشيف بطبقات غنية وقوام ناعم ودقيق، وبمذاق ساحر ونهاية حلوة. وأفضل وصف لها هو: «ما إن تدخل القهوة الفم حتى تتفتح مئة زهرة»، إذ تشبه الإحساس المريح الناتج من تحفيز الأزهار لبراعم التذوق وخلايا الشم في الأنف. وإلى جانب الروائح الزهرية، يتميز قوامها body بالدقة، وكأنه حرير يدلك الفم بإحساس رائع.
أفضل مدة للاستمتاع بمذاق قهوة أكياس التقطير
تُصنع قهوة أكياس التقطير من حبوب مطحونة مسبقًا، وتؤدي زيادة الأسطح المقطوعة لجزيئات القهوة إلى تسريع تطاير ثاني أكسيد الكربون والروائح. وعلى الرغم من أن Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تغلف كل كيس وتغلقه بإحكام وبأسرع ما يمكن بعد الطحن، فإن روائح قهوة أكياس التقطير تتطاير أسرع مقارنة بحبوب القهوة الكاملة.
وفقًا لاختبارات ومقارنات Front Street Coffee（FrontStreet Coffee)، فإن أفضل فترة للاستمتاع بمذاق أكياس التقطير المحمصة والمطحونة حديثًا تكون خلال 30 يومًا من تاريخ التحميص. وبوجه عام، بعد مرور أكثر من 30 يومًا تضعف روائح أكياس التقطير ونكهاتها بدرجة كبيرة، ولذلك لن تكون القهوة المحضرة منها زكية بالقدر نفسه.
طرق خاطئة لتحضير قهوة أكياس التقطير، لا تفعلها مطلقًا!
Ⅹ لا تستخدم أي غلاية عشوائيًا لتحضير كوب من القهوة. فعلى الرغم من أن أكياس التقطير طريقة تحضير بسيطة، فلا يجوز تحضيرها عشوائيًا وعيناك مغمضتان. بل يجب الانتباه إلى درجة حرارة الماء والنسبة وطريقة صب الماء.
Ⅹ لا تستخدم كوبًا صغيرًا لغمر كيس التقطير مباشرة؛ فحتى إذا كانت المعايير صحيحة، فلن يفيد ذلك، لأن بقاء الكيس مغمورًا في الماء قد يؤدي بسهولة إلى الإفراط في الاستخلاص.
Ⅹ لا تعامل كيس التقطير مثل كيس الشاي وتنقعه داخل الكوب.
Ⅹ لا تفرغ مسحوق القهوة من كيس التقطير في الكوب لتنقعه مباشرة.
Ⅹ لا تستخدم كيس التقطير نفسه للمرة الثانية.
الطريقة الصحيحة لتحضير أكياس التقطير:
درجة حرارة التحضير: 90 (تُضبط وفقًا لدرجة تحميص الحبوب؛ للتحميص الخفيف-المتوسط يُنصح باستخدام 91-93، وللتحميص المتوسط الداكن-الداكن يُنصح باستخدام 88-89)
نسبة التحضير: 1:15 (يُصب 150g من الماء الساخن على كيس تقطير واحد يحتوي على 10 غرام)
طريقة التحضير: طريقة مبسطة من ثلاث مراحل
أدوات التحضير: إبريق صب خاص بأكياس التقطير (يمكن شراؤه مقابل ما يزيد قليلًا على 10 يوان، ويساعد على التحكم بفعالية في ثبات تدفق الماء)، ومقياس حرارة (يمكن الاستغناء عنه)، وكوب أسطواني مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة.
خطوات تحضير قهوة أكياس التقطير:
1. تأكد من أن الكوب الذي اخترته كبير بما يكفي، بحيث لا يلامس كيس التقطير القهوة المستخلصة أثناء التحضير.
2. افتح عبوة التقطير وأخرج الكيس، ثم مزقه على امتداد الخط المتقطع، وبعد ذلك افتح برفق الدعامتين الورقيتين على الجانبين وعلّقه على الكوب.
3. في الصبة الأولى، أضف 30ml من الماء حتى يصل تقريبًا إلى منتصف كيس التقطير، وانتظر بضع عشرة ثانية حتى تتفتح القهوة ويخرج منها الغاز. بعد ذلك ابدأ الصبة الثانية، بمقدار 60ml تقريبًا في كل مرة، حتى يمتلئ كيس التقطير إلى نحو 9 أعشاره.
4. بعد اكتمال تقطير القهوة، يمكنك رفع كيس التقطير والتخلص منه، ثم تحريك الكوب حتى تمتزج القهوة بالتساوي، وبعدها تصبح جاهزة للتذوق.
تنبيه!!! يجب عدم تحضير الكيس للمرة الثانية مطلقًا! لأن جميع المركبات اللذيذة تكون قد ذابت في القهوة خلال التحضير الأول～
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
