على الرغم من أن نكهة قهوة الأكياس المعلّقة أقل بكثير من القهوة المطحونة طازجةقهوة التقطير اليدوي، لكن ما تروج له أساسًا هو الراحة! فهي تستبعدقهوة التقطير اليدويالتي تتطلب الطحن والوزن والأساليب وغيرها من العمليات المعقدة؛ كل ما عليك هو فتحها وصب الماء! لتحصل بسرعة على فنجان قهوة.
لكن بعض الأصدقاء لا يعرفون أن تحضير قهوة الأكياس المعلّقة الجيدة يتطلب أيضًا الانتباه إلى بعض التفاصيل، فليس مجرد صب الماء دون تفكير كافيًا لصنع فنجان قهوة مقبول. عندما لا تنتبه وتضيف ماءً أكثر، يسهل أن تصبح القهوة مخففة! لذلك، سيشارك Front Street Coffee اليوم كيفية الحصول على قهوة أكياس معلّقة لذيذة بأبسط طريقة!
كيف نحضّر بسهولة قهوة أكياس معلّقة لذيذة
أولًا، يجب أن نعرف أن قهوة الأكياس المعلّقة وقهوة التقطير اليدويلا يختلف جوهر تحضيرهما كثيرًا، لكن الأكياس المعلّقة تجهّز لك كل شيء مسبقًا، لتوفّر عليك الكثير من الوقت والجهد. لذلك، عند الشراء تكون طريقتنا في التفكير مثل قهوة التقطير اليدوي: من يخاف من المرارة فليشترِ قهوة أرابيكا بتحميص متوسط فاتح ذات نكهات زهرية وفاكهية، والمفضلة هي Front Street Coffee غودينغدينغ المعلّقة، Front Street Coffee هوا كوي المعلّقة، Front Street Coffee يرغاتشيف المعلّقة؛
ومن لا يحب الحموضة فليختر قهوة أرابيكا بتحميص متوسط غامق ذات نكهات المكسرات والكراميل، ونوصي بـ Front Street Coffee البرازيلي الموسمي المعلّقة، Front Street Coffee ماندلينغ المعلّقة، Front Street Coffee بلو ماونتن رقم 1 المعلّقة……
ثم ما نحتاج إلى مراعاته هوقهوة التقطير اليدويبعض معاييرها، وتطبيقها على قهوة الأكياس المعلّقة أثناء التحضير.
قهوة التقطير اليدويالنقاط التي يجب الانتباه إليها أربع: الطحن، النسبة، درجة حرارة الماء، طريقة التحضير. أما الطحن كما قلنا في البداية، فليس شيئًا نقلق بشأنه~ لأن التاجر يطحن حبوب القهوة مسبقًا ويضعها في كيس القهوة المعلّق. لذلك، ما نحتاج إلى القلق قليلًا بشأنه هو المعايير الثلاثة المتبقية.
بشكل عام، لا ينصح Front Street Coffee باستخدام الماء المغلي مباشرة للتحضير، لأن ذلك يسهل استخلاص نكهات مرة ومفرطة في الاستخلاص. يمكننا الرجوع إلى معايير درجة حرارة الماء في قهوة التقطير اليدوي: لأكياس القهوة المعلّقة بحبوب التحميص المتوسط الفاتح استخدم درجة حرارة ضمن نطاق 90~93 درجة مئوية؛ ولأكياس القهوة المعلّقة بحبوب التحميص المتوسط الغامق استخدم درجة حرارة ضمن نطاق 85~90 درجة مئوية.
في حال عدم وجود مقياس حرارة، ستفقد إبريق ماء مغلي سعة 300 مل الحرارة بمعدل نحو 2~3 درجة مئوية في الدقيقة، لذلك يكفي غلي الماء والانتظار حتى يصل إلى النطاق المقابل.
ثانيًا، الكوب المستخدم! عند تحضير القهوة المعلّقة يُفضّل استخدام "كوب طويل" بسعة 280 مل أو أكثر. لأن ذلك يتجنب بفعالية نقع كيس القهوة المعلّق في الماء لمدة طويلة! إذا كان الكوب المستخدم أقصر، فخلال التحضير يسهل أن يغمر الماء الساخن نصف كيس القهوة المعلّق. والنقع الطويل أيضًا يسهل استخلاص طعم مر ومفرط في الاستخلاص!
السبب في استخدام كوب طويل بسعة 280 مل أو أكثر هو أن كيس القهوة المعلّق يحتوي عادة على نحو 10 غرام من مسحوق القهوة. لنأخذ 10 غرام مثالًا: إذا أردنا الحصول على قهوة بتركيز مناسب، فإن نسبة القهوة إلى الماء يجب أن تكون معقهوة التقطير اليدويمتشابهة تقريبًا، لكن نظرًا لسهولة الحمل دون استخدام ميزان إلكتروني، يمكننا ضبط نطاقها بهامش أوسع قليلًا.
مثلًا، نسبة القهوة إلى الماء التي يستخدمها Front Street Coffee في التقطير اليدوي هي 1:15، لذا سيكون من المعقول ضبط نسبة قهوة الأكياس المعلّقة عند 1:14~1:17، أي ما يعادل نحو 140 مل~170 مل. وهذا في كوب طويل كبير السعة سيكون فقط في موضع أعلى من النصف، ولا داعي للقلق إطلاقًا من نقع كيس القهوة المعلّق.
دليل التحضير~
حسنًا، بعد تجهيز كل شيء، يمكننا البدء بالتحضير!
أولًا، ضع الكوب، افتح كيس التعليق، أخرج كيس القهوة المعلّق، مزّق الشريط اللاصق، وعلّقه على حافة الكوب!
ثانيًا، بعد أن يصل الماء الساخن إلى النطاق المحدد، اسكبه في منتصف كيس القهوة المعلّق، حتى يصل مستوى الماء إلى نصف الكيس، ثم انتظر 10~15 ثانية للإزهار. (لا يحتوي كيس القهوة المعلّق على غازات كثيرة في مسحوق القهوة، لذلك لا يحتاج إلى إزهار طويل)
ثالثًا، قم بالصب الثاني، هذه المرة حتى يمتلئ كيس القهوة المعلّق إلى تسعة أعشاره، وبعد انتهاء تقطير الماء قم بالصب الثالث، أيضًا حتى تسعة أعشاره، وانتظر انتهاء التقطير، ثم اسكب الماء الساخن للمرة الرابعة، وأيضًا حتى تسعة أعشاره.
رابعًا، بعد انتهاء التقطير يمكن إزالة كيس القهوة المعلّق والاستمتاع بالقهوة~
(إذا وجدتها قوية جدًا، يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء الساخن إليها، وضبط التركيز ليناسب ذوقك~)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
