Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الغنى»
عندما يتحدث كثير من الزبائن في Front Street Coffee عن الجيشا، لا يمكنهم تجنب «العلامتين» على السبورة، إحداهما جيشا «العلامة الحمراء» من مزرعة هاسيندا لا إزميرالدا، والأخرى جيشا «العلامة الذهبية» من مزرعة جيشا فيليج. ولأن تكلفة الحبوب الخضراء أعلى، فقد ميزتهما Front Street Coffee عمدًا وحددت سعر التحضير اليدوي المقابل لكل منهما، وهما «75/كوب» و«60/كوب»، وقد جذب هذا انتباه كثير من الأصدقاء، خصوصًا أولئك الذين لطالما سمعوا عن شهرة الجيشا لكن لم تتح لهم بعد فرصة تذوق نكهتها بتأنٍ. وكأول تجربة لنكهة الجيشا، أيهما أفضل للشرب، أو بعبارة أخرى، أي «علامة» ذات قيمة أفضل مقابل السعر؟ لنبدأ أولًا بالحديث عن ألوان هذه «العلامات»… فليس من الصعب أن نلاحظ،
اقرأ كاملاً →
تحضير القهوة بالتقطير اليدوي هو عملية يجري فيها استخلاص النكهة والترشيح في الوقت نفسه، ويحدث الاستخلاص حول موضع صب الماء، ويكمن المفتاح في كيفية التحكم وتحقيق التوازن. عند ضبط معايير القهوة المقطرة يدويًا، تراعي Front Street Coffee عادةً أولًا درجة طحن حبوب القهوة ودرجة حرارة ماء التحضير، لكن نسبة القهوة إلى الماء مهمة جدًا أيضًا، وأثناء التحضير يكون الماء
اقرأ كاملاً →
عند شراء حبوب القهوة، نولي اهتمامًا بمنطقة الإنتاج والنكهات، كما نختار حبوب القهوة التي خضعت لطرق معالجة مختلفة. إذ إن طرق المعالجة المختلفة تُبرز خصائص نكهة مختلفة في القهوة، وحتى حبوب القهوة من منطقة الإنتاج نفسها، عند معالجتها بالغسل أو بالتجفيف الشمسي، ستُظهر مذاقًا مختلفًا. فعلى سبيل المثال، في قائمة حبوب القهوة لدى Front Street Coffee،
اقرأ كاملاً →
لم تحظَ حبوب القهوة من هندوراس بتقدير الجمهور في البداية، وبينما كانت قهوة غواتيمالا والسلفادور المجاورتين تشقّان طريقهما، كان مزارعو القهوة في هندوراس لا يزالون يكافحون من أجل البقاء. تقع هندوراس في شمال أمريكا الوسطى، تحدّها من الشمال منطقة البحر الكاريبي، ومن الجنوب خليج فونسيكا المطل على المحيط الهادئ، وتحدّها من الشرق والجنوب نيكاراغوا و
اقرأ كاملاً →
اكتسبت قهوة الجبل الأزرق شهرة عالمية منذ القرن الماضي. اليوم، برزت علامة تجارية تدعى "قهوة الجبل الأخضر" إلى أنظار الجمهور. وقد سأل كثير من الأصدقاء Front Street Coffee أسئلة من قبيل: "هل قهوة الجبل الأخضر تستغل شعبية قهوة الجبل الأزرق؟"، و"هل قهوة الجبل الأخضر نسخة مقلدة من قهوة الجبل الأزرق؟". لذلك قررت Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
لقد لاحظ كثير من الأصدقاء ظاهرةً كهذه: فعندما يدور الحديث عابراً عن قهوة جيشا، ورغم عدم ذكر منطقة الإنتاج المعنية، غالباً ما يتبادر إلى أذهان الجميع في المقام الأول جيشا القادمة من بنما؛ أو عندما يتحدثون عن قهوة بنما، يفترضون تلقائياً أنها من صنف جيشا؛ بل إن البعض يذهب أبعد من ذلك ويقوم مباشرةً
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، سأل كثير من عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة عن الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة Front Street Coffee بالتقطير اليدوي لإبراز أفضل نكهاتها. وكثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن عملية التقطير اليدوي للقهوة متعة بحد ذاتها، وإن القهوة التي تحضّرها بنفسك تبدو ألذ على المستوى النفسي أيضًا. لذا ستقدم Front Street Coffee في هذا المقال شرحًا موجزًا
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا، أو ما يُعرف باسم Moka Pot، هو أداة تحضير إسبريسو تستخدمها الأسر الإيطالية غالبًا لاستخلاص الإسبريسو. يُوضع إبريق الموكا مباشرة على النار لتسخينه، ويُستخدم ضغط البخار في الاستخلاص، وهذا ما يُعرف عادةً بإبريق الإسبريسو المباشر على اللهب. لقد جذب إبريق الموكا الكثير من الناس بسبب مظهره الجميل والأنيق، وهو قادر على تحضير
اقرأ كاملاً →
يمكن تتبع قهوة يونان ذات الحبوب الصغيرة إلى عام 1904، عندما جلب المبشر الفرنسي تيان دي ننغ بذور القهوة (تايبيكا) من فيتنام إلى يونان، ونجح في زراعتها في قرية تشوغولا بمحافظة بينتشوان في مقاطعة يونان. كانت هذه بداية قهوة يونان، وتُعرف عادةً بقهوة الحبوب الصغيرة، وتُلقب محليًا بقهوة يونان ذات الحبوب الصغيرة. تشير قهوة الحبوب الصغيرة إلى قهوة أرابيكا
اقرأ كاملاً →
عند شراء حبوب القهوة، لا ننتبه فقط إلى منطقة المنشأ والنكهة، بل نختار أيضًا حبوب القهوة التي تعتمد طرق معالجة مختلفة. لأن طرق المعالجة المختلفة تُبرز خصائص نكهة مختلفة للقهوة، وحتى القهوة من منطقة المنشأ نفسها إذا عولجت بالمعالجة المغسولة والمعالجة الشمسية على التوالي، فستُظهر مذاقًا مختلفًا. على سبيل المثال، على قائمة حبوب Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
هذا سؤال يطرحه العملاء بدافع الفضول عندما يأتون إلى Front Street Coffee ويطلبون فنجانًا من قهوة مانتلينغ الذهبية. لماذا تُعالج معظم حبوب القهوة الإندونيسية بطريقة المعالجة الرطبة المقشرة بدلاً من المعالجة المغسولة أو المعالجة الجافة؟ في هذا المقال، ستشرح Front Street Coffee ما هي طريقة المعالجة الرطبة المقشرة. ما هي طريقة المعالجة الرطبة المقشرة؟
اقرأ كاملاً →
من يحب الذهاب إلى مقاهي القهوة المتخصصة لا بد أن يعرف أن قهوة مانديلينغ من Front Street Coffee معروفة عالميًا برائحتها العشبية الفريدة وقوامها الغني الممتاز، لذلك فهي مناسبة بشكل خاص لمن يفضلون النكهات القوية؛ وفي السنوات الأخيرة، هناك قهوة هواكو من Front Street Coffee قادمة من إثيوبيا تمتلك رائحة فواكه غنية ونقاء
اقرأ كاملاً →
حتى لو كانت المكونات نفسها قليلة، فبمجرد اختلاف النسب يمكننا أن نبتكر احتمالات لا حصر لها، والقهوة مثال جيد على ذلك. خذ على سبيل المثال اللاتيه والفلات وايت والكابتشينو، وهي "الفرسان الثلاثة لقهوة الحليب" التي يشاركها Front Street Coffee غالبًا؛ فمكونات تحضيرها لا تستخدم إلا الحليب والقهوة، لكن عند شربها، سواء كان الطعم
اقرأ كاملاً →
بوصفها العلامة التجارية الحصرية لشركة PWN للبن الأخضر، أصبحت قهوة مانديلينغ الفريدة، بعد إضافة كلمة «الذهبية» إليها، ممثلاً شهيراً للقهوة المختصة الإندونيسية. في هذا المقال من Front Street Coffee، سنشرح لكم ما الذي يميز قهوة PWN مانديلينغ الذهبية. القهوة الأصلية مانديلينغ الذهبية، في قائمة الحبوب اليومية لدى Front Street Coffee، ستضم نوعين من القهوة الإندونيسية
اقرأ كاملاً →
يتغير تعريف الناس للقهوة الفاخرة باستمرار، فقد أصبحت القهوة الغنية والكثيفة التي كان الناس يستمتعون بها في الماضي شيئًا من الماضي منذ زمن طويل. واليوم، إذا سألت أي محب للقهوة على نحو عشوائي عن القهوة التي يمكن أن تمثل القهوة الفاخرة، فغالبًا ما ستكون الإجابة هي قهوة غيشا البنمية. وتتعدد أنواع غيشا البنمية، وأمام منتج Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
تشتهر إثيوبيا وكينيا، وهما من أبرز الدول الأفريقية المنتجة لحبوب القهوة، في عالم القهوة المختصة. وتتميز نكهات القهوة في المنطقتين عمومًا بالحموضة الفاكهية، لكن الفرق هو أن نكهة القهوة الإثيوبية تتسم بحموضة مشرقة ومتألقة، مع مذاق نظيف ومنعش؛ بينما تتميز نكهة القهوة الكينية بنكهة فاكهة التوت
اقرأ كاملاً →
"حرية جيشا"، أعتقد أن هذا طموح سنوي لدى كثير من الأصدقاء. لأن هذه الكلمات لا ترمز فقط إلى القدرة على تناول القهوة عالية الجودة بحرية، بل هي أيضًا شعار يسعى إلى تحقيق «الحرية المالية»! لماذا؟ لأن جيشا معروفة بغلائها... بعد الجبل الأزرق، أصبحت جيشا المرادف الجديد لـ«الترف» في عالم القهوة. في مزاد BOP السنوي، تسجل أسعار بيع جيشا أرقامًا قياسية جديدة على نحو متكرر. وحتى إن لم تكن في المزاد بل في قنوات البيع العادية، فإن جيشا تُباع بسعر أعلى بـ6~10 مرات من الأصناف العادية. أعتقد أن هذه نقطة تثير فضول كثير من الأصدقاء: «جيشا»، لماذا يمكن أن تكون بهذا
اقرأ كاملاً →
عندما تُحضَّر قهوة اللاتيه للتو، يكون سطحها ناعماً ورقيقاً للغاية، وأملساً جداً. لكن إذا تركناها من دون شرب، فسنرى السطح الأملس والرقيق يتحول تدريجياً إلى سطح خشن وغير مستوٍ. تُسمى هذه الظاهرة «زوال الرغوة»، وهي عملية تتلاشى فيها رغوة الحليب باستمرار. تتشكل رغوة الحليب على هيئة فقاعات من خلال إدخال الهواء في الحليب
اقرأ كاملاً →
سؤال: ماذا يمكن أن نفعل بثمرة بهذا الشكل الغريب؟ أهل قوانغدونغ: يمكن طبخها في الحساء!!! إذا كنتم معتادين على الاطلاع على معلومات التغليف الخارجي لحبوب القهوة، فلا بد أنكم رأيتم وصف النكهة «البرغموت». إنها ليست فاكهة نراها عادة في الأسواق، بل إن كثيرين (بما في ذلك Front Street Coffee) لم يسبق لهم التعامل مع هذا الصنف، لكن هذه الكلمة تظهر دائما في أوصاف نكهات بعض أنواع القهوة التي تؤكد على الزهور المنعشة والحموضة الفاكهية المشرقة، وخاصة الأنواع المعالجة بالغسل. مثل Front Street Coffee في بنما مزرعة إزميرالدا، غيشا أخضر مغسول، غواتيمالا مزرعة إينخيرتو، باكامارا مغسول، إثيوبيا ييرغاتشيف مغسول، بوليفيا رو
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن ماندلينغ، ربما يكون الانطباع الأول هو المرارة، قهوة ذات نكهة تشبه الأعشاب الطبية الصينية؛ بالنسبة لمن يحب هذا الطعم، فهي لذيذة جدًا؛ وبالنسبة لمن لا يحب نكهة هذه القهوة، فبعد شربها للمرة الأولى، لن يرغب في شربها مرة أخرى. بالطبع، بما أنكم تعلمون بوجود قهوة ماندلينغ، فهل تعرفون
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
