Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الغرب»
عندما نحضّر القهوة المقطرة يدويًا، نرى دائمًا على السطح الكثير من الرغوة التي تظهر بفعل ثاني أكسيد الكربون، أليس كذلك.
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان الجميع قد لاحظوا أثناء شربهم القهوة أن القهوة المنتجة في إندونيسيا غالبًا ما تحمل مباشرة أسماء جزر مناطق الإنتاج، مثل جاوة وسولاويسي وسومطرة، لكن هناك قهوة شهيرة تشكل استثناءً، وهي قهوة مانديلينغ من جزيرة سومطرة. لماذا تُسمى قهوة سومطرة «مانديلينغ»؟ و
اقرأ كاملاً →
في علم تصنيف النباتات، القهوة هي القهوة من عائلة الفُوّية، ويتبعها على الأقل أكثر من مئة نوع من أنواع القهوة، وقد تأكد وجود حوالي ثمانين صنفًا من أشجار القهوة، ومن بينها ثلاثة أصناف تُزرع من أجل شرب القهوة، وهي نوع القهوة أرابيكا، ونوع القهوة روبوستا، ونوع القهوة ليبيريكا. بشكل عام
اقرأ كاملاً →
طالما كانت قهوة ماندرلينغ، بنكهتها الفريدة من التوابل العشبية وقوامها الغني وحلاوتها الراجعة الدافئة، ممثّلاً بارزاً بين كثير من أنواع القهوة الأحادية القوية المرارة، وتدعو إلى التأمل. وكثيرون ممن لم يتذوقوها يتساءلون عن طعم هذه القهوة ذات النكهة المميزة. إذا لم تكن قد تذوقت طعم ماندرلينغ بعد، يُنصح بأن تبدأ من الفئة المبتدئة لدى Front Street Coffee إندونيسيا
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا، أو ما يُعرف باسم Moka Pot، هو أداة تحضير إسبريسو تستخدمها الأسر الإيطالية غالبًا لاستخلاص الإسبريسو. يُوضع إبريق الموكا مباشرة على النار لتسخينه، ويُستخدم ضغط البخار في الاستخلاص، وهذا ما يُعرف عادةً بإبريق الإسبريسو المباشر على اللهب. لقد جذب إبريق الموكا الكثير من الناس بسبب مظهره الجميل والأنيق، وهو قادر على تحضير
اقرأ كاملاً →
عند شراء حبوب القهوة، نولي اهتمامًا بمنطقة الإنتاج والنكهات، كما نختار حبوب القهوة التي خضعت لطرق معالجة مختلفة. إذ إن طرق المعالجة المختلفة تُبرز خصائص نكهة مختلفة في القهوة، وحتى حبوب القهوة من منطقة الإنتاج نفسها، عند معالجتها بالغسل أو بالتجفيف الشمسي، ستُظهر مذاقًا مختلفًا. فعلى سبيل المثال، في قائمة حبوب القهوة لدى Front Street Coffee،
اقرأ كاملاً →
باعتبارها واحدة من أكثر حبوب القهوة المختصة تمثيلاً في إثيوبيا، ظلت شعبية ييرغاتشيف مرتفعة باستمرار؛ سواء كانوا عشاق القهوة المخضرمين يشربونها منذ سنوات، أو مبتدئين جدداً دخلوا عالم القهوة للتو، فكلهم يفضلونها إلى هذا الحد. فلماذا تحظى ييرغاتشيف بهذه الشعبية الكبيرة؟ لنلقِ أولاً نظرة على ثلاثة أنواع مختلفة الأسلوب من ييرغاتشيف: ①الأمام
اقرأ كاملاً →
عند استخدام حبوب القهوة نفسها، سيكون هناك اختلاف معين في النكهة بين القهوة المحمصة حديثًا والقهوة المعبأة في أكياس الترشيح، لأن الرائحة الطبيعية تتلاشى سريعًا بعد طحن القهوة. وبالطبع، لدى Front Street Coffee أيضًا العديد من العملاء الدائمين الذين يطلبون شحن القهوة بعد طحنها، وفي هذه الحالة تنصح Front Street Coffee عادةً باستهلاكها في أسرع وقت ممكن. وبالطبع، فإن أكياس القهوة المقطرة مقارنةً بالترشيح اليدوي هي
اقرأ كاملاً →
تُعد حبوب قهوة مانديلينغ الأشهر بين حبوب القهوة الإندونيسية، وهي تمثل القهوة المختصة في إندونيسيا وكذلك القهوة الآسيوية، وتتميز بطابع آسيوي واضح يشمل نكهات خشب الصنوبر والأعشاب والمكسرات والكراميل، مع قوام كثيف للغاية ومذاق لاحق راسخ، ولهذا السبب فإن نكهة هذه القهوة لا تناسب الجميع
اقرأ كاملاً →
من يحب الذهاب إلى مقاهي القهوة المتخصصة لا بد أن يعرف أن قهوة مانديلينغ من Front Street Coffee معروفة عالميًا برائحتها العشبية الفريدة وقوامها الغني الممتاز، لذلك فهي مناسبة بشكل خاص لمن يفضلون النكهات القوية؛ وفي السنوات الأخيرة، هناك قهوة هواكو من Front Street Coffee قادمة من إثيوبيا تمتلك رائحة فواكه غنية ونقاء
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الكثير من محبي القهوة قد سمعوا أن إثيوبيا هي موطن القهوة، وثقافة القهوة المحلية غنية جدًا. شغف الإثيوبيين بالقهوة مشهور عالميًا، والمقاهي الصغيرة المتنوعة المنتشرة في الشوارع والأزقة تبدو وكأنها تذكرك بأن هنا موطن القهوة. تُروى قصة الراعي والقهوة، في إثيوبيا الأفريقية
اقرأ كاملاً →
تتميز نكهة ييرغاتشيف بحموضة مشرقة، ومذاق غير مر، ورائحة زهرية خفيفة، ونكهة منعشة ورقيقة، وسعر مناسب وفي المتناول، لذا فهي تقريبًا خيار البداية لكل عاشق للقهوة. إذا لم تكن قد تذوقت ييرغاتشيف بعد، فإننا نوصي بشراء سلسلة ييرغاتشيف المغسولة المختارة بعناية من باريستا
اقرأ كاملاً →
قهوة الجبل الأزرق الجامايكية تحظى منذ زمن طويل بسمعة كبيرة جداً، وقد نالت بسبب جودتها العالية ونكهتها في القرن الماضي لقب "إمبراطور القهوة". بالإضافة إلى ذلك، هناك في أوقيانوسيا بلد تتشابه بيئته وبيئته الجغرافية ومناخه وأصناف حبوب قهوته بشكل كبير مع جامايكا بلو ماونتن، لذلك أطلق الناس على القهوة المنتجة في هذا البلد لقب "الجبل الأزرق الصغير"، وهذا البلد هو بابوا غينيا الجديدة. تتكون أوقيانوسيا بشكل رئيسي من القارة الأسترالية وحوالي أكثر من 10,000 جزيرة موزعة في مياه المحيط الهادئ، ويرتبط تكوّن هذه الجزر بالنشاط البركاني، لذلك تنتشر التضاريس البركانية على نطاق واسع. العديد من دول أوقيانوسيا هي دول منتجة زراعياً، لكن
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المتخصصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) المشروبات الثلاثة الكبرى في العالم: الكاكاو والشاي والقهوة. ومن بينها، لم تدخل القهوة إلى الصين إلا منذ ما يزيد على مائة عام، لكن ذلك بدأ فقط في السنوات الأخيرة، وأصبح تطور القهوة في الصين يتوسع أكثر فأكثر، كما أن فئة شاربي القهوة أيضًا
اقرأ كاملاً →
ماندهلينغ، يمكن اعتبارها بلا شك قهوة ذات استقطاب حاد. من يحبها يصل حبه لها إلى حد لا يستطيع مقاومته، ومن لا يحبها فلا يحبها إطلاقًا. لذلك عندما يبيع مقهى حبوب قهوة ماندهلينغ، قد يسأل أحد الأصدقاء أحيانًا صاحب المقهى سؤالًا كهذا: «ماندهلينغ مرّة إلى هذا الحد وما زال هناك من يحبها»
اقرأ كاملاً →
"حرية جيشا"، أعتقد أن هذا طموح سنوي لدى كثير من الأصدقاء. لأن هذه الكلمات لا ترمز فقط إلى القدرة على تناول القهوة عالية الجودة بحرية، بل هي أيضًا شعار يسعى إلى تحقيق «الحرية المالية»! لماذا؟ لأن جيشا معروفة بغلائها... بعد الجبل الأزرق، أصبحت جيشا المرادف الجديد لـ«الترف» في عالم القهوة. في مزاد BOP السنوي، تسجل أسعار بيع جيشا أرقامًا قياسية جديدة على نحو متكرر. وحتى إن لم تكن في المزاد بل في قنوات البيع العادية، فإن جيشا تُباع بسعر أعلى بـ6~10 مرات من الأصناف العادية. أعتقد أن هذه نقطة تثير فضول كثير من الأصدقاء: «جيشا»، لماذا يمكن أن تكون بهذا
اقرأ كاملاً →
تشتهر القهوة الإندونيسية بنكهتها وقوامها العطريين والغنيين، كما تتميز بحموضة منخفضة للغاية. وتتمتع بحلاوة ومذاق لاحق يشبهان الكراميل والشوكولاتة الداكنة، ما يجعل اليابانيين شديدي التعلق بها إلى حد يكاد يصل إلى الهوس. تُعد إندونيسيا من أبرز الدول المنتجة للقهوة في آسيا، كما تحتل مرتبة متقدمة عالميًا من حيث إنتاج القهوة،
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن قائمة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee تضم عشرات الأنواع من حبوب القهوة، فإن الملاحظة الدقيقة تكشف أن نكهة كل منطقة إنتاج مختلفة، وأن كل نوع من الحبوب، بسبب اختلاف طريقة المعالجة وخطوات الإنتاج، يقدم عطرًا فريدًا. على سبيل المثال، قهوة pwn ماندلينغ الذهبي في قائمة Front Street Coffee تمتلك رائحة عشبية غنية مميزة لقهوة ماندلينغ،
اقرأ كاملاً →
كانت قهوة بلو ماونتن، باعتبارها إمبراطور القهوة في القرن الماضي، لا يقتصر اسمها على كونه رمزًا للفخامة، بل كان يمثل أيضًا أفضل تمثيل للجودة العالية والطعم الرائع وكل الجوانب الأخرى.
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، سأل كثير من عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة عن الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة Front Street Coffee بالتقطير اليدوي لإبراز أفضل نكهاتها. وكثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن عملية التقطير اليدوي للقهوة متعة بحد ذاتها، وإن القهوة التي تحضّرها بنفسك تبدو ألذ على المستوى النفسي أيضًا. لذا ستقدم Front Street Coffee في هذا المقال شرحًا موجزًا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
