تتمتع قهوة جامايكا بلو ماونتن منذ زمن طويل بسمعة كبيرة جدًا، وقد حصلت بسبب جودتها العالية ونكهتها في القرن الماضي على لقب «إمبراطور القهوة». وإلى جانب ذلك، توجد في أوقيانوسيا دولة تشبه جامايكا بلو ماونتن كثيرًا من حيث البيئة والجغرافيا والمناخ ونوع حبوب القهوة، لذلك أُطلق على القهوة المنتجة في تلك الدولة لقب «بلو ماونتن الصغيرة»، وهذه الدولة هي بابوا غينيا الجديدة.
تتكون أوقيانوسيا بشكل رئيسي من القارة الأسترالية وحوالي أكثر من 10000 جزيرة متناثرة في مياه المحيط الهادئ، ويرتبط تكوّن هذه الجزر بالنشاط البركاني، لذلك تنتشر فيها التضاريس البركانية على نطاق واسع. وكثير من دول أوقيانوسيا دول زراعية، لكن ليس فيها الكثير من الدول والمناطق التي تزرع القهوة، باستثناء بابوا غينيا الجديدة وولاية هاواي الأمريكية.
تقع معظم أراضي بابوا غينيا الجديدة على جزيرة غينيا الجديدة، وللجزيرة خط تقسيم مستقيم يقسمها إلى نصفين شرقي وغربي؛ الجزء الغربي تابع لإندونيسيا، والجزء الشرقي تابع لبابوا غينيا الجديدة. وتتكون هذه الدولة أساسًا من جزيرة غينيا الجديدة وأكثر من 600 جزيرة حولها. المناطق الجنوبية والشمالية من الجزيرة مناطق ساحلية منخفضة الارتفاع نسبيًا، لذلك تتركز زراعة القهوة في مرتفعات غينيا الجديدة (New Guinea Highlands) في وسط البلاد، وتُعرف أيضًا بالسلسلة الوسطى أو الجبال الوسطى، وتتكون من سلسلة جبال وبراكين ووديان نهرية جبلية في وسط البلاد.
في بابوا غينيا الجديدة، تنتمي المناطق التي يزيد ارتفاعها عن 1000 متر إلى المناخ الجبلي، ويبلغ متوسط درجة الحرارة حوالي 16～27 درجة مئوية، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 2500 مل. فوجود المناطق الجبلية المرتفعة، والتربة الخصبة الناتجة عن الرماد البركاني، والبيئة الطبيعية الغنية، والمناخ الملائم، والأمطار، يجعلها مناسبة جدًا لنمو القهوة وغيرها من المحاصيل الزراعية، وتوجد في وسط الوديان النهرية العديد من مناطق الإنتاج الزراعي.
في البداية، أُدخلت القهوة إلى بابوا غينيا الجديدة في أواخر القرن الثامن عشر على يد بحارة هولنديين، وانتشرت في القرن التاسع عشر في منطقة ريغو Rigo. وفي القرن العشرين أصبحت القهوة من المنتجات التجارية الرئيسية في بابوا غينيا الجديدة، وبلغت مساحة زراعة القهوة في البلاد 180 فدانًا.
في أوائل القرن العشرين، كانت بابوا غينيا الجديدة تحت الإدارة الأسترالية، وكانت جامايكا مستعمرة بريطانية، وكانت العلاقات بين أستراليا وبريطانيا ودية جدًا آنذاك، لذلك أُدخل صنف تيبيكا (Typica) من جامايكا لزراعته في بابوا غينيا الجديدة، وهو من السلالة نفسها التي تنتمي إليها قهوة بلو ماونتن الشهيرة. وإضافة إلى ذلك، فإن بيئة الزراعة في بابوا غينيا الجديدة تشبه جامايكا كثيرًا، إذ يتشابه الارتفاع ونوع المناخ بشكل كبير، ولذلك بعد إدخاله تكيّف تيبيكا بسرعة مع بيئة بابوا غينيا الجديدة وأصبح الصنف الرئيسي المزروع في البلاد. كما أن قهوة تيبيكا المنتجة في بابوا غينيا الجديدة قريبة جدًا في تعبير النكهة من قهوة بلو ماونتن، لذلك حصلت على لقب «بلو ماونتن الصغيرة»، لكن لأن بابوا غينيا الجديدة أقرب إلى خط الاستواء ودرجة الحرارة فيها أعلى قليلًا، فبالتدقيق يبقى هناك بعض الاختلاف.
في بابوا غينيا الجديدة، تتركز زراعة القهوة في أربع مقاطعات مرتفعات في الوسط، وهي المرتفعات الغربية (Western Highlands)، والمرتفعات الشرقية (Eastern Highlands)، وتشيمبو (Chimbu)، وجيواكا (Jiwaka Province). وتهيمن عليها زراعة صغار المزارعين بشكل أساسي، إذ يأتي حوالي 75% من منتجات القهوة من مزارع محلية صغيرة، لكن توجد أيضًا بعض المزارع الكبيرة، وأشهرها مزرعة سيغري (Sigri).
تقع مزرعة سيغري (Sigri) في مقاطعة المرتفعات الغربية (Western Highlands)، أكبر منطقة لإنتاج القهوة في البلاد، وتقع المقاطعة في وادي واهغي (Wahgi)، ويوجد قربها البركان الخامد الشهير جبل هاغن (Mount Hagen)، الذي يوفر لها تربة بركانية خصبة، يضاف إلى ذلك مناخ ملائم وكمية أمطار مناسبة، ما جعل الزراعة فيها متقدمة.
تأسست مزرعة سيغري عام 1950، وكانت رائدة محلية مبكرة في زراعة القهوة، وتُطبع على أكياس القهوة الخيشية التي تصدرها صورة طائر الجنة، الطائر الوطني لبابوا غينيا الجديدة، لذلك يسمي كثيرون هذه المزرعة مزرعة طائر الجنة.
الشركة الأم لمزرعة سيغري هي شركة WR Carpenter company-PNG، وتملك هذه الشركة حوالي 1000 هكتار لزراعة القهوة في بابوا غينيا الجديدة، وهي أكبر مُصدّر للقهوة في البلاد، إذ تشكل صادراتها من حبوب القهوة والشاي حوالي 80% من صادرات البلاد. وتولي المزرعة اهتمامًا كبيرًا بالحفاظ على البيئة، وترفض استخدام المبيدات الزراعية والمبيدات الحشرية، حمايةً للمياه والتربة. وقد التزمت على مدى سنوات طويلة بمعايير عالية في الزراعة والمعالجة، لتقدم للعملاء قهوة بجودة ثابتة.
في Front Street Coffee، نضم أيضًا حبوب قهوة طائر الجنة سيغري من مقاطعة المرتفعات الغربية، وهي منطقة إنتاج شهيرة في بابوا غينيا الجديدة، والمختارة من صنف تيبيكا (Typica)، باستخدام طريقة المعالجة المغسولة، وبعد التحضير تظهر نكهات الكراميل والكاكاو واللوز، وعند درجة الحرارة المنخفضة يكون فيها حموضة خفيفة، والملمس غني، والتوازن عام.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يُرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص التي لم يُذكر مصدرها، فنرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد جُمع وحرر بواسطة «كافي بينغ vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند النقل، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
