Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الأذنان»
كثيرًا ما نسمع من بعض خبراء القهوة المخضرمين أو المدوّنين قولًا مثل هذا: «إذا أحسنت إدارة طبقة القهوة المطحونة، فستكون القهوة المقطرة يدويًا ألذ!» بعض الأصدقاء يشعرون بالحيرة الشديدة من ذلك! لأنهم بدأوا للتو، فلم يتسنَّ لهم حتى معرفة ما هي طبقة القهوة المطحونة تحديدًا، ناهيك عن إجراء ذلك على طبقة القهوة المطحونة
اقرأ كاملاً →
إذا كنا لا نرغب في اتباع خطوات معقدة جدًا لتحضير القهوة، ونرغب في الوقت نفسه في الاستمتاع بمذاق القهوة المحضّرة طازجًا، فإن قهوة التقطير المعلّقة هي بالتأكيد الخيار الأنسب. إن تحضير قهوة التقطير المعلّقة بسيط جدًا؛ فلا حاجة إلى طحن الحبوب أو تجهيز أدوات تحضير احترافية، وكل ما نحتاج إليه هو كوب وأي إبريق لصبّ الماء، وبذلك يمكننا أن نُكمل
اقرأ كاملاً →
«السمة المميزة» تعني أن شيئًا ما (أو نوعًا ما) يمتلك أسلوبًا أو شكلًا يختلف بشكل ملحوظ عن الأشياء الأخرى. ما يملكه هو ولا يملكه الآخرون، عندها يمكننا تسمية هذه النقطة «السمة المميزة».
اقرأ كاملاً →
من خلال تقسيم الإسبريسو المستخلص إلى 2~3 حصص، ثم إعداد أنواع مختلفة من القهوة بكل حصة وتقديمها معًا، نحصل على شكل تقديم شائع جدًا حاليًا في المقاهي--Coffee combo. إذ يتيح تذوق «أصناف» مختلفة محضّرة من نوع واحد من الحبوب في الوقت نفسه
اقرأ كاملاً →
هل تعلم؟ يتميز الإسبريسو بمذاق غني ونكهة قوية، وغالبًا ما يجعل الناس يشعرون بصعوبة تقبّله، لكن ما إن يعتاد المرء على هذه الخصوصية حتى يكتشف له مذاقًا مميزًا. علاوة على ذلك، يُعدّ الإسبريسو أيضًا قهوةً تُستخدم لاختبار جودة القهوة ومهارات باريستا القهوة. وبما أن الإسبريسو محبوب لدى هذا العدد الكبير من الناس
اقرأ كاملاً →
بعد الإفراط في شرب القهوة الإيطالية التقليدية ذات التحميص الداكن، لا بدّ من الرغبة في تغيير النكهة. لذلك، يستبدل معظم الناس مزيج التحميص الداكن الموجود في حاوية الحبوب بحبوب قهوة SOE التي تبرز النكهات، لإعداد قهوة حمضية ذات نكهة مميزة. وغالبًا ما تكون هذه الحبوب فاتحة التحميص نسبيًا، وإذا استخدمنا معا
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إنه مهما كانت طريقة استخلاص القهوة، فإن استخدام مسحوق القهوة يكون لمرة واحدة. بعد أن نستخلص فنجاناً من القهوة، نتخلص مباشرة من بقايا القهوة المتبقية في الفلتر. لذلك تعتقد Front Street Coffee أنه في كثير من الأحيان، لا يسع الأصدقاء إلا أن تخطر ببالهم فكرة: لماذا لا يمكن نقع القهوة عدة مرات؟ لا تجد Front Street Coffee غرابة في ظهور هذه الفكرة، لأن القهوة، مثل الشاي، مشروب يحتاج إلى الماء كوسيط لإذابة المواد. وبما أنه يمكن نقع أوراق الشاي عدة مرات، فهل ينطبق الأمر نفسه على القهوة؟ بالفعل! إذا أردنا، يمكن أيضاً أن تُعتبر حصة واحدة من مسحوق القهوة
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يشتكي الأصدقاء قائلين إن القهوة التي يحضّرونها بأنفسهم، رغم أن مذاقها لذيذ جدًا عند شربها، إلا أنهم يشعرون دائمًا أنها ليست بنفس عبير القهوة التي يشربونها في المقهى. أي أن العبير ليس بتلك القوة، والنكهة ليست بتلك الوضوح، لذلك يسألون Front Street Coffee كيف يمكن تحسين ذلك. إذا كانوا يستخدمون نفس حبوب القهوة، ثم حضّروا بأنفسهم
اقرأ كاملاً →
قد يكون ذلك لتحضير قهوة مميزة، أو ربما فقط لتذوق رشفة من القهوة~ أحياناً يفكر البعض في "تحضير فنجان صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة من حبوب البن". لكن إذا جربتم ذلك فعلياً، فإن Front Street Coffee تعتقد أنكم ستكتشفون بسهولة: مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من البودرة، فإن التحضير بكمية صغيرة من البودرة للحصول على
اقرأ كاملاً →
بشكل عام، طالما أن حبوبك مخزنة بشكل صحيح، وتكون المعلمات المستخدمة أثناء التحضير ثابتة، فغالبًا لن يكون هناك فرق كبير بين كل فنجان قهوة تحضّره. سيكون هناك اختلاف، لكنه لن يكون كبيرًا. ومع ذلك، كثير من الأصدقاء غالبًا ما يواجهون مشكلة عدم الاستقرار الكافي أثناء التحضير! على الرغم من أن المعلمات والحبوب المستخدمة متطابقة،
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تعلّم تحضير القهوة، فعليك أولًا تعلّم شربها. وبالطبع، لا يُقصد بـ«تعلّم شرب القهوة» هنا القدرة على وصف نكهات رائعة ومبهرة، بل القدرة بدرجة أكبر على الحكم على جودة فنجان القهوة، أي ما إذا كان مستساغًا أم غير مستساغ. الذوق الشخصي والموضوعية يتوقف مدى استساغة القهوة إلى حدّ كبير على التفضيلات الشخصية.
اقرأ كاملاً →
ذكر Front Street Coffee سابقًا في مقال 《هل توجد درجة حرارة مثالية لشرب القهوة؟》 أن عملية تذوق القهوة الكاملة تتطلب التذوق من درجة الحرارة العالية حتى درجة الحرارة المنخفضة، لأن نكهة القهوة ورائحتها تتغير باستمرار مع الوقت ودرجة الحرارة، لذلك يختلف هدف التذوق في كل مرحلة بناءً على ذلك
اقرأ كاملاً →
بما في ذلك Front Street Coffee، يمكن القول إن الكثير من الأصدقاء لا يملكون أي مقاومة تجاه "الحلو"، وحتى بالنسبة للقهوة، يسعون إلى مذاق أكثر حلاوة. لذلك غالبًا ما يطلب بعض الأصدقاء عند شراء حبوب القهوة حبوبًا أكثر حلاوة. لكن هذا يجعل الكثير من الأصدقاء يشعرون بالحيرة، فهم بعد أن جربوا ما قاله صديق أو باريستا
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف! إن حالة حبوب البن والطقس تتغير باستمرار كل يوم، وهذا يؤثر مباشرة على استخلاص الإسبريسو، ويجعل مذاق القهوة اليومي يختلف بسبب هذه التغيرات. إذا أردنا أن تحافظ القهوة على المذاق نفسه، فعلينا تصحيح مذاق القهوة من خلال ضبط المعاملات. وهذا هو
اقرأ كاملاً →
قبل عام 2000، كان التحميص السائد للقهوة لا يزال يعتمد أساسًا على التحميص الداكن، لذا فإن الانطباع الأول عن القهوة لدى كثير من الأصدقاء الذين بدأوا التعرف على القهوة في ذلك الوقت كان ولا بد مرارة رتيبة موحّدة. وإذا أردنا قهوة غير مرّة، فلم يكن متاحًا آنذاك سوى إضافة الحليب والسكر أو قهوة نسكافيه ثنائية المكوّنات. ومع انتشار قهوة الاختصاص
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تحتوي قائمة المقهى على خيارات غنية جدًا، وفي فئة الإسبريسو وحدها توجد عشرات المنتجات ذات الأسماء المختلفة، وربما قد تعرّف العديد من الأصدقاء بالفعل من خلال
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أحيانًا عندما يشتري بعض الأصدقاء حبوب البن في متجر Front Street Coffee، يتحدثون مع Front Street Coffee عن قهوة الدفعات الصغيرة، مما جعل بعض الأصدقاء المبتدئين يشعرون بالحيرة بعد سماع ذلك: إلى جانب القهوة أحادية المصدر والإسبريسو، هل توجد حقًا فئة تُسمى الدفعات الصغيرة لحبوب البن؟ فسأل Front Street Coffee: «ما هي قهوة الدفعات الصغيرة». ما هو الميكرو
اقرأ كاملاً →
أصبح بدء العمل صباحًا بفنجان من القهوة عادةً لدى كثير من الأصدقاء. ومع تطور صناعة القهوة، ظهرت طرق جديدة ومتنوعة لمعالجة القهوة. وإلى جانب تنوع طرق المعالجة، ازدادت أيضًا تجزئة فئات القهوة، وما ستقدمه Front Street Coffee اليوم هو أحد الأنواع المميزة نسبيًا
اقرأ كاملاً →
تُعد القهوة المبتكرة، إلى جانب القهوة الإيطالية والقهوة أحادية المنشأ، الفئة الثالثة الرئيسية التي تقدمها المقاهي. ويمكن فهمها على أنها «كوكتيل» عالم القهوة؛ إذ تُبتكر من خلال مزج القهوة بمكونات متنوعة، تقليدية أو غير تقليدية، لإعداد مشروبات إبداعية تختلف عن القهوة التقليدية. (قهو
اقرأ كاملاً →
«تحمّل الاستخلاص» مصطلح يستخدمه الآن كثير من محمّصي القهوة عند الترويج لمنتجاتهم. وسواء تعلّق الأمر بحبوب الإسبريسو أو بحبوب القهوة المقطرة يدويًا، فإن مصطلح «تحمّل الاستخلاص» يظهر دائمًا وبشكل متكرر على اللوحات الإعلانية للبائعين. ولهذا يشعر كثير من الأصدقاء بالحيرة: ما معنى «تحمّل الاستخلاص» بالضبط؟ ولماذا يحب التجار وضع ملصق «تحمّل الاستخلاص» على منتجاتهم؟ ما معنى تحمّل الاستخلاص؟ في الواقع، يمكننا تفسير هذا المصطلح مباشرة من معناه الحرفي! فكلمة «الاستخلاص» في القهوة تشير طبيعيًا إلى الاستخلاص، عبر استخدام الماء كوسيط لاستخراج المركبات النكهية من القهوة. أما كلمة «التحمّل» فيمكن…
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
