Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الأداء»
مع تطور موجة القهوة المختصة الثالثة، يهتم عدد متزايد من الناس بالقهوة، ومن بينهم كيفية تحضير فنجان من القهوة. وترى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أنه إذا أردت تحضير القهوة في المنزل، فإن أبسط طريقة هي تحضيرها يدوياً، كما أن شراء الأدوات لا يتطلب معدات كبيرة كما هو الحال في تحضير الإسبريسو، و】【。
اقرأ كاملاً →
القصة هي أنه بسبب لحظة سهو من أحد الزملاء أمس، تم "توديع" موظف قديم عمل بجد في Front Street Coffee لسنوات عديدة -- غلاية الماء الساخن (بعد أن تحطمت). لذلك، ولكي لا يتأثر الإنتاج المعتاد داخل المتجر، قام Front Street Coffee فوراً بتوظيف غلاية ماء ساخن جديدة مقابل مبلغ كبير لتتولى العمل. وبينما كانت غلاية الماء الساخن المشتراة حديثاً قد وصلت
اقرأ كاملاً →
تُعد نسبة القهوة إلى الماء معيارًا بالغ الأهمية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وبعبارة مبسطة، عند تثبيت كمية القهوة، توجد كمية ماء مثالية تمامًا لإبراز روائح القهوة بأفضل صورة ممكنة. لذلك، فإن تعلّم كيفية تحديد النسبة الصحيحة بين القهوة والماء يُعد أيضًا جزءًا مهمًا من تعلّم تحضير القهوة. ما نسبة القهوة إلى الماء؟
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أكياس القهوة المعلّقة لا يمكنها أن تحل محل القهوة المقطرة المحضّرة من حبوب مطحونة طازجة، إلا أن كثيرين ما زالوا لا يستغنون عنها، لأن القهوة عزيزة حقًا، والاستيقاظ المبكر يحتاج إلى تنشيط. تعتمد نكهة القهوة المعلّقة على نكهة حبوب القهوة نفسها، لذلك إذا كنت تحب القهوة ذات المذاق الحامض، يمكنك شراء قهوة Front Street Coffee. يرغاتشيف المعلّقة الموسمية، المحمّصة تحميصًا متوسطًا فاتحًا، ذات نكهة منعشة
اقرأ كاملاً →
في الأسبوع قبل الماضي، ناقش Front Street Coffee معكم مسألة: «ما درجة حرارة الماء التي تجعل القهوة المحضّرة ألذ؟». وفي التغريدة، ذكر Front Street Coffee بالتفصيل أن درجة حرارة الماء ليست المعيار الوحيد الذي يحدد لذة القهوة، فدرجة الطحن وزمن الاستخلاص ومعايير أخرى مهمة أيضًا. وحتى لو كانت درجة حرارة الماء التي تستخدمها...
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تصادف Front Street Coffee سؤالًا يطرحه كثير من المبتدئين في تحضير القهوة المقطّرة: لماذا يجب تزهير القهوة المقطّرة؟ إن خطوة التزهير هي من أكثر الخطوات التي لا غنى عنها في تحضير القهوة المقطّرة. ويهدف التزهير إلى مساعدة القهوة على إطلاق الغازات وضمان استخلاص متساوٍ، كما يتيح معرفة مدى طزاجة الحبوب المستخدمة في التحضير بوضوح. تركز Front Street Coffee على الطزاجة
اقرأ كاملاً →
كما يقال: «إذا أُحسن الإزهار، فلا متاعب في التحضير». بالنسبة لتحضير القهوة المقطرة يدويًا، يُعد الإزهار خطوة تحضيرية مهمة جدًا. وما يُسمى بالإزهار هو خطوة نقوم فيها، قبل الاستخلاص الفعلي لمركبات النكهة في القهوة، بترطيب مسحوق القهوة مسبقًا بكمية قليلة من الماء الساخن والانتظار لفترة معينة.
اقرأ كاملاً →
تُعدّ القهوة السوداء مصطلحًا متخصصًا مألوفًا لدينا. ويشير هذا المصطلح عمومًا إلى جميع أنواع القهوة الخالصة التي لا يُضاف إليها، باستثناء الماء، أي مكوّن يمكن أن يؤثر في مذاقها. فالقهوة المحضّرة بالترشيح اليدوي، والقهوة بالتقطير البارد، والقهوة الأمريكية... كلها تنتمي إلى القهوة السوداء. ولكن بما أننا ذكرنا «الأسود»، فمن الطبيعي أن يتبادر إلى الذهن «الأبيض». فلطالما كان الأسود والأبيض متلازمين منذ القدم؛ وإذا كانت هناك قهوة سوداء، فهل توجد أيضًا قهوة بيضاء؟ إنها موجودة فعلًا! لكن مفهوم القهوة البيضاء ليس شائعًا مثل القهوة السوداء، كما أن دلالته أوسع، لذلك نادرًا ما يستخدمه الناس. القهوة البيضاء
اقرأ كاملاً →
عند إعداد القهوة، تُعد نسبة البن إلى الماء أول عنصر تحضير يجب أن نحدده. فما المعيار القياسي لنسبة البن إلى الماء؟ الإجابة هي: النسبة الذهبية هي 1：18، أي إن كل 1g من البن يقابله 18ml من الماء، وقد توصلت جمعية القهوة الأمريكية إلى هذه النسبة آنذاك من خلال الاستقصاء والكثير من الممارسات. لكن
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن قهوة الكيس المعلّق لا يمكن أن تحل محل قهوة التقطير اليدوي المطحونة طازجة، لكن كثيرين ما زالوا لا يستغنون عنها، لأن القهوة ثمينة حقًا، والاستيقاظ المبكر يحتاج إلى انتعاش. وباعتبارها "النودلز سريعة التحضير" في عالم القهوة، فإن قهوة الكيس المعلّق هي حبوب قهوة تُطحن مسبقًا إلى مسحوق، وتوضع بوزن ثابت في كيس ترشيح مزوّد بـ"أذنين"، ثم عن طريق صب الماء الساخن وفصل الرواسب، وهكذا
اقرأ كاملاً →
بفضل هامش الخطأ المرتفع جدًا وأداء النكهة الممتاز، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، لأن التحضير سهل وعتبة الدخول منخفضة، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. بصراحة، تعلم القهوة المقطرة يدويًا بنفسك
اقرأ كاملاً →
نسبة القهوة إلى الماء هي معامل مهم عند تحضير القهوة، وهي تعني نسبة وزن القهوة المطحونة إلى الماء. على سبيل المثال، نسبة القهوة إلى الماء 1:10 تعني على نطاق واسع 1g من القهوة المطحونة و10ml من الماء. نظرًا لأن حجم النسبة يؤثر تأثيرًا مباشرًا على طعم فنجان القهوة وقوامه، فإن تعلم كيفية إيجاد النسبة المناسبة
اقرأ كاملاً →
تُعدّ القهوة الأمريكية من مشروبات القهوة العالمية المعروفة على نطاق واسع. وتركيبتها بسيطة للغاية، إذ تتكوّن من جرعة إسبريسو مع كمية مناسبة من الماء. وفي أستراليا، توجد أيضًا قهوة محلية مميزة تُسمى «Long Black» (أي القهوة السوداء الطويلة)، وتتكوّن كذلك من الإسبريسو والماء. في أستراليا
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن مانديهلينغ الإندونيسية، فإن الأشهر والأكثر شعبية بينها هي حبوب قهوة مانديهلينغ الذهبية التي تنتجها شركة PWN الإندونيسية، ولهذا يأتي كثيرون خصيصًا لتذوق قهوة مانديهلينغ الذهبية، ويقررون شراء حبوب البن بأنفسهم لتحضيرها يدويًا في المنزل، لكنهم غالبًا لا ينجحون في استخلاص الطعم الذي شربوه في المقهى، فما السبب؟
اقرأ كاملاً →
مع تزايد شعبية التخييم بين جيل الشباب، ولتعزيز أجواء الأنشطة الخارجية، يحمل كثير من الناس معهم بعض أدوات تحضير القهوة التي يمكن تسخينها مباشرةً على موقد يعمل بعبوات الغاز، ولذلك أصبح وعاء الموكا أيضًا من أدوات القهوة الأساسية لدى كثير من محبي التخييم. ويرجع رواج وعاء الموكا إلى عدة أسباب، أحدها إمكانية تسخينه مباشرةً
اقرأ كاملاً →
الكولد برو ~ الكولد برو ~ كما يوحي الاسم، هي قهوة تُحضّر بماء بارد منخفض الحرارة، وأكثر طريقة شائعة هي نقع مسحوق القهوة في ماء بدرجة حرارة الغرفة (ماء مغلي مبرد) ثم وضعها في الثلاجة، وبعد ذلك انتظار الماء البارد لاستخلاص المواد المانحة للنكهة، وأخيرًا التصفية للحصول على سائل القهوة. لكن في الواقع، لا يقتصر استخلاص الكولد برو على الماء بدرجة حرارة الغرفة، بل يمكن استخدام الماء المثلج أيضًا
اقرأ كاملاً →
"إيتو-ريو" هي إحدى طرق التحضير التي يتعرف عليها كثير من الأصدقاء أولاً عند تعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. تقسم هذه الطريقة إجمالي كمية الماء المصبوبة إلى مرحلتين، مرحلة للنقع المسبق ومرحلة للاستخلاص الرئيسي. ولأن هذا يتوافق مع معنى مدرسة سيوف يابانية تُسمى "إيتو-ريو"، فقد أُطلق على طريقة التحضير هذه هذا الاسم
اقرأ كاملاً →
في عملية تحضير القهوة، يؤدي الماء عديم اللون والطعم دور المذيب! لأن عملية استخلاص القهوة تحتاج إليه لإخراج المواد المنكهة الكامنة داخل القهوة.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee） تتمثل إحدى أكبر متع القهوة المقطرة في استخدام تقنيات تحضير مختلفة لتقديم فنجان قهوة. وبالنسبة لطرق التحضير بالتقطير، أعتقد أن الجميع يوليها اهتمامًا كبيرًا. إذن، أكثر أساليب التحضير بالتقطير انتشارًا حاليًا هي طريقة الصب الواحد.
اقرأ كاملاً →
قد يكون ذلك لتحضير قهوة مميزة، أو ربما فقط لتذوق رشفة من القهوة~ أحياناً يفكر البعض في "تحضير فنجان صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة من حبوب البن". لكن إذا جربتم ذلك فعلياً، فإن Front Street Coffee تعتقد أنكم ستكتشفون بسهولة: مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من البودرة، فإن التحضير بكمية صغيرة من البودرة للحصول على
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
