تصفح Front Street Coffee«حبوب البن»كل مقالات وملاحظات التصنيف
عندما نشرب القهوة، ما الذي نتحدث عنه؟ نشارك نكهة القهوة، ومعلومات مصدر القهوة، ومعاملات استخلاص القهوة، وأصناف القهوة، وغير ذلك. تؤثر أصناف حبوب القهوة مباشرة على نكهة القهوة وجودتها ومتطلبات زراعة شجرة القهوة ومقاومة شجرة القهوة للأمراض وغيرها. Front Street Coffee هذه المرة سنشرح القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →
في إجمالي إنتاج القهوة في العالم اليوم، يشكل نوع أرابيكا ما نسبته 70٪، ومعظم أنواع أرابيكا تطورت بعد انتشار الصنفين القديمين تيبيكا وبوربون إلى مناطق مختلفة. لذا سنتحدث اليوم بإيجاز عن «تيبيكا»، أحد الصنفين القديمين، الذي من إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
تعريف قهوة تيبيكا من Front Street Coffee: تُقسم أصناف القهوة ببساطة إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي: أرابيكا، وروبوستا، وليبريا. هذه هي الأنواع الأصلية الثلاثة لحبوب القهوة، ولا تخرج القهوة المزروعة في أي مكان حول العالم عن هذه الأنواع الثلاثة. من الأسماء التي نسمعها كثيرًا: Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن، وFront Street Coffee هواكوي، وFront Street Coffee ييرغا
اقرأ كاملاً →
كيف يمكن وصف فنجان القهوة بأنه جيد؟ لا شك أن مهارات التحضير الممتازة والأدوات ضرورية بالطبع، لكن Front Street Coffee ترى أن حبوب قهوة عالية الجودة هي العنصر الأهم. منذ بضع سنوات بدأ العاملون في صناعة القهوة في التأكيد على حبوب قهوة أرابيكا، بل إن بعض العلامات التجارية اتخذت اسم أرابيكا مباشرة. حاليًا في القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee-مقدمة عن ظروف زراعة القهوة. في علم النبات، القهوة هي جنس القهوة من الفصيلة الفوية، ويغلب فيها نوعا أرابيكا وروبوستا، أما القهوة المختصة فيغلب فيها تحت أرابيكا أصناف تيبيكا وبوربون وكاتورا وغيرها. شجرة القهوة هي شجيرة دائمة الخضرة، تُزرع في أكثر من 70 دولة ذات مناخ مناسب، حوالي عند خطي عرض 2 شمالاً وجنوباً
اقرأ كاملاً →
إذا كانت لديك معرفة عن القهوة، فمن المؤكد أنك تعرف أن حبوب القهوة تنقسم بشكل عام إلى نوعين: حبوب قهوة روبوستا وحبوب قهوة أرابيكا، ويمكن القول إنهما النوعان الأكثر شيوعًا لدينا، لكن لماذا تحظى قهوة أرابيكا بإعجاب أكبر؟ لذا اليوم، ستشارك Front Street Coffee معلومات حول ما يوجد بالضبط بين هذين النوعين.
اقرأ كاملاً →
تحدد مدة تحميص القهوة نكهة القهوة ورائحتها وقوامها وحموضتها، لذلك إذا أردت فهم القهوة بعمق، عليك أولاً أن تفهم تأثير طرق التحميص ودرجات التحميص المختلفة على نكهة القهوة. بعبارة بسيطة، عملية التحميص هي أن تمتص الحبوب الخضراء أثناء دورانها المستمر الحرارة العالية داخل فرن التحميص، حتى
اقرأ كاملاً →
نظراً لأن طعم قهوة الأمريكانو ليس قوياً ولا مراً، ولأنها منبهة ومنعشة، فقد أصبحت أداة عمل أساسية لكثير من الموظفين، وفي المنزل أيضاً هي الخيار الأول للتحضير. تركيبها بسيط جداً، فهي تتكون فقط من الإسبريسو والماء، أي أن ضمان طعم الإسبريسو يجعل كوب الأمريكانو مضموناً بنسبة كبيرة. لتحضير قهوة الأمريكانو، الخيار الأول هو الجديد
اقرأ كاملاً →
يعرف الجميع الإسبريسو، لكن هل تعرفون قهوة SOE؟ ربما ستلاحظون أن المزيد والمزيد من المقاهي تقدم SOE. لكن Front Street Coffee لا تقدم قهوة SOE، فلماذا؟ دعونا في Front Street Coffee نتحدث معكم عن قهوة SOE. الاسم الكامل لـ SOE هو "Single Origin"
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، عند دخول متجر قهوة مختصة، وتصفح خيارات القهوة المتاحة، ليس من الصعب ملاحظة فئتين رئيسيتين——القهوة أحادية المصدر وقهوة المزيج. فما الفرق بينهما؟ القهوة أحادية المصدر تعني مصدرًا واحدًا. عدد متزايد من متاجر القهوة المختصة يقدم قهوة أحادية المصدر (Single Origin)،
اقرأ كاملاً →
القهوة أحادية المنشأ ( Single Origin ) هي المقابل لحبوب القهوة المخلوطة ( Blended Coffee ). بعبارة بسيطة، يمكن أن تكون أحادية المنشأ من بلد منتج واحد للقهوة، أو منطقة إنتاج واحدة، أو حتى مزرعة واحدة. من الخصائص المهمة للقهوة أحادية المنشأ إمكانية تتبع المصدر، مما يجعل القهوة
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee—— الفرق بين القهوة أحادية المنشأ، وخلطة الإسبريسو، والقهوة المختصة القهوة أحادية المنشأ: يشير عموماً إلى حبوب قهوة بنوع واحد من بلد واحد أو منطقة إنتاج واحدة. يمكن تشبيهها بمقطوعة منفردة للقهوة. إذا كانت عبوة قهوة تحمل اسم بلد منتج للقهوة (القارة الأوروبية لا تنتج حبوب القهوة، مثل
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن SOE وDirty هما من أبرز الظواهر الرائجة في عالم القهوة، وفي السنوات الأخيرة بدأت العديد من مقاهي القهوة بتقديم SOE تباعًا، وكذلك Dirty المصنوع من حبوب أحادية الأصل. وقد صادف Front Street Coffee أيضًا العديد من الزبائن يسألون فور دخولهم: "هل يمكنكم هنا تحضير Dirty باستخدام SOE؟" وفي هذا الصدد، لدى Front Street Coffee أيضًا فضول،
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، أصبحت قهوة الحليب المثلجة المسماة Dirty أكثر شعبية، حيث يمتزج الإسبريسو الساخن العطري في الطبقة العلوية مع الحليب البارد الحلو اللذيذ، لتتشكل نكهة فريدة تتناوب بين الساخن والبارد. كما أن مظهرها الجذاب المناسب للتصوير يزيدها تميزًا، وقد أضافتها العديد من المقاهي إلى قائمتها الثابتة. ما هي قهوة Dirty؟
اقرأ كاملاً →
شكل تقديم قهوة ديرتي واللاتيه المثلج متشابهان جدًا، فكلاهما يُحضّر ببنية طبقية، القهوة في الأعلى والحليب في الأسفل، لذلك يبدوان وكأنهما النوع نفسه من القهوة. لكنهما في الحقيقة نوعان مختلفان من القهوة، ورغم أن طريقة إعدادهما متشابهة، إلا أن بعض الاختلافات في التفاصيل تجعل هاتين القهوتين مختلفتين في المذاق والملمس.
اقرأ كاملاً →
ما نسميه عادةً قهوة ديرتي ليس سوى أخذ كوب زجاجي وملئه بالحليب، ثم وضعه تحت رأس الاستخلاص، والسماح لمستخلص الإسبريسو بالتدفق ببطء إلى الكوب، فتطفو القهوة فوق الحليب مشكّلة طبقات جميلة، ثم مع مرور الوقت، يتخلل سائل القهوة العلوي ببطء إلى الحليب الأبيض الناصع.
اقرأ كاملاً →
في متجر القهوة، ربما تسمع طلبًا مثل هذا: «من فضلك أعطني شوت». شوت؟ هل هو منتج جديد؟ في الحانة، تشير كلمة شوت إلى كأس صغيرة من مشروب كحولي قوي، وقد شاعت هذه الكلمة في منتصف القرن 20، حين كان «شوت» كوبًا زجاجيًا بحجم أونصة واحدة يستخدمه المتجر.
اقرأ كاملاً →
قد تسأل: ما معنى الإسبريسو المزدوج؟ كم مل يحتوي الإسبريسو القياسي في المقهى؟ ما عملية تحضير الإسبريسو؟ كيف تشرب الإسبريسو ليصبح ألذ ما يمكن؟ أو قد تتساءل: أين يمكن فعلاً شراء حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة أصلية؟ شائع الاستخدام في المقاهي
اقرأ كاملاً →
في الماضي، عندما كانت Front Street Coffee تشارك المعرفة حول تحضير قهوة الإسبريسو، كانت تركز بشدة على شرح خطوات التحضير قبل تثبيت حامل الفلتر في رأس المجموعة، مثل توزيع القهوة المطحونة وضغطها، وهي حركات تتطلب مهارة ولها تأثير كبير على القهوة. بعد تثبيت حامل الفلتر في رأس المجموعة، اضغط زر التحضير، ثم اترك الباقي للآلة. لكننا أيضًا
اقرأ كاملاً →
مع تصغير بعض آلات القهوة عالية الأداء، أصبحت صفة الاستخدام المنزلي أكثر وضوحًا، وقد انضم كثير من الأصدقاء إلى عالم قهوة الإسبريسو. لذلك تشارك Front Street Coffee بعض المشكلات التي يسهل حدوثها عند تحضير الإسبريسو في المنزل. 1. شراء القهوة المطحونة: يعتقد بعض الأصدقاء أن الآلة هي الأهم في تحضير قهوة الإسبريسو، وأن آلة جيدة يمكنها
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
