تحليل شامل للقهوة | تعرّف على الفرق بين القهوة أحادية المنشأ وخلطة الإسبريسو والقهوة المختصة، وفرز حبوب القهوة المناسبة للإسبريسو والقهوة المقطرة يدوياً

Front Street Coffee—— الفرق بين القهوة أحادية المنشأ وقهوة الإسبريسو المخلوطة والقهوة المختصة 

القهوة أحادية المنشأ: تشير عموماً إلى حبوب قهوة من صنف واحد تأتي من بلد أو منطقة إنتاج واحدة. يمكن تشبيهها بعزف منفرد للقهوة.

إذا كانت عبوة القهوة تحمل اسم بلد منتج للقهوة (القارة الأوروبية لا تنتج حبوب البن، وإذا كان الملصق يحمل اسم مدينة في بلد أوروبي مثل: إيطاليا، فيينا، وما إلى ذلك، فهي ليست قهوة أحادية المنشأ.) فغالباً يعني ذلك أن هذه عبوة قهوة أحادية المنشأ. مثل إثيوبيا-Front Street Coffee ييرغاتشيف (Ethiopia Yirgacheffe)، وسومطرة-Front Street Coffee ماندرلينغ (Sumatra Lake Tawar)، وكولومبيا-Front Street Coffee هويلا، وغيرها، القهوة المحددة التي تُنتج في بلد أو منطقة إنتاج أو مزرعة معينة تُسمى «قهوة أحادية المنشأ».

لأن كل بلد أو منطقة مختلفة تمتلك مناخها وتربتها وبيئتها الطبيعية الخاصة، فإن القهوة المزروعة فيها تكتسب خصائص مميزة. تذوق «القهوة أحادية المنشأ» يمكن أن يساعد على فهم خصائص ونكهات قهوة بلد أو منطقة معينة.

القهوة الإيطالية تُحضَّر بآلة إسبريسو، حيث يُستخدم الضغط الجوي لتمرير الماء الساخن عبر القهوة المطحونة طازجة، لاستخلاص خلاصة القهوة. أبرز ما يميزها هو أن زمن التحضير قصير جداً، ورائحتها غنية، ونسبة الكافيين فيها أقل مقارنة بأنواع القهوة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، القهوة الإيطالية هي قهوة أساسها الإسبريسو، لذلك تطورت بشكل متنوع جداً؛ فبمجرد إضافة نسب مختلفة من الحليب يمكن اشتقاق سلسلة من المنتجات، مثل الكابتشينو واللاتيه وغيرها من القهوات ذات المذاق الغني.

في سوق القهوة العالمية الحالية، يمكن القول إن القهوة الإيطالية هي التيار الرئيسي الأكبر. وبسبب الحرفية التقليدية الرائعة في إيطاليا والطابع الرومانسي للشعب، جعلت هذه العوامل موجة القهوة الإيطالية تجتاح العالم. وفي الوقت الحالي، يشكل شاربو القهوة الإيطالية ما يقارب أكثر من نصف سوق القهوة الحالي.

قهوة المزج: تعني حبوب قهوة ناتجة عن خلط وتركيب عدة أنواع من القهوة أحادية المنشأ، ويمكن تشبيهها بحفلة كونشرتو للقهوة.

طرق تركيب قهوة المزج يمكن أن تكون بسيطة جداً، فعلى سبيل المثال Front Street Coffee المزيج الكلاسيكي هو حبوب المزج الأكثر تفضيلاً لدى المستخدمين المنزليين، واستلهامه مستمد من «مانبا» التقليدية: ماندرلينغ مع البرازيل، ويمكن أن يكون أيضاً فناً معقداً. من خلال التركيب الجيد، يمكن للقهوة أحادية المنشأ ذات الخصائص المميزة أن تعزف معاً مقطوعة أكثر انسجاماً وإبداعاً. عادةً حبوب القهوة المستخدمة في القهوة الإيطالية (الإسبريسو، اللاتيه، الكابتشينو) هي قهوة المزج.

القهوة المختصة: لا تُسمى قهوة مختصة إلا إذا بلغت درجة الكابينغ 80 نقطة أو أكثر. الآن اندمجت SCAA وSCAE لتصبحا SCA، وأصبح تعريف القهوة المختصة موحداً، أي: من خلال الكابينغ الشامل (التقييم الأعمى)، يمكن تعريف القهوة التي تبلغ 80 نقطة أو أكثر بأنها حبوب قهوة مختصة. أما ما دون 80 نقطة في التقييم الأعمى فيُصنف ضمن حبوب القهوة التجارية.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】