قهوة أحادية المنشأ ( Single Origin ) هي مقابل حبوب القهوة المخلوطة ( Blended Coffee ). ببساطة، يمكن أن تكون القهوة أحادية المنشأ من بلد منتج واحد للقهوة، أو منطقة واحدة، أو حتى مزرعة واحدة. من الخصائص المهمة للقهوة أحادية المنشأ أنها قابلة للتتبع إلى المصدر، مما يجعل عشاق القهوة يعرفون من أي مزرعة تأتي هذه القهوة عالية الجودة، وأن هذا المذاق يمثل بلد المنشأ والمنطقة ونوع الحبوب.
مثل قهوة Front Street Coffee بلو ماونتن التي تتميز بتوازن الحموضة والحلاوة والمرارة، وFront Street Coffee الطماطم الصغيرة (كينيا) ذات الإحساس الواضح بالعصير، وFront Street Coffee هيدرا (كولومبيا) بنكهة الفواكه الاستوائية، وFront Street Coffee يرغاتشيف (إثيوبيا) برائحة الأزهار الساحرة، وغيرها، كلها تُصنف ضمن القهوة أحادية المنشأ، وكل نوع يكتسب نكهة مميزة تتشكل بفعل اختلاف المناخ في منطقة المنشأ، ومن دون إضافة الحليب أو السكر يمكن تذوق النكهة الأصلية للقهوة بشكل كامل، وعادة ما نسميها جميعًا "القهوة السوداء".
مع مجيء الموجة الثالثة للقهوة، أصبح المزيد والمزيد من عشاق القهوة يتعمقون ويسعون إلى معرفة القهوة مثل طرق التحضير ونكهات المنشأ، مما جعل القهوة أحادية المنشأ أكثر انتشارًا.
ما هي القهوة المختصة؟
يمكن تقسيم القهوة أحادية المنشأ أيضًا إلى حبوب قهوة بمستوى مختص وقهوة أحادية المنشأ بمستوى تجاري.
بالنسبة للقهوة المختصة هناك تعريف واضح:
فقط في ظل أفضل الظروف المناخية الدقيقة وظروف التربة والمياه يمكن زراعة قهوة مختصة ذات نكهة فريدة، كما أن تقييم SCA (Specialty Coffee Association جمعية القهوة المختصة) بـ 80 درجة أو أكثر هو وحده الذي يُعتبر قهوة مختصة، وأقل من 80 درجة لا يمكن اعتباره قهوة مختصة، بل هو قهوة أحادية المنشأ بمستوى تجاري.
عادةً ما تُستخلص القهوة أحادية المنشأ بطرق التحضير مثل السيفون والصب اليدوي والاستخلاص البارد، ويمكن الاختيار حسب تفضيلات الذوق الشخصية. ميزة القهوة أحادية المنشأ أنها تحافظ بشكل أفضل على النكهة الأصلية للقهوة، وتتيح الإحساس بخصائص منطقة المنشأ، فمثلًا Front Street Coffee PWN جولد ماندرلينغ لإبراز القوام الغني وانخفاض الحموضة يُستخدم التحميص المتوسط العميق، ليستمتع الجميع بنفحات الأعشاب والتوابل والأعشاب الطبية؛ أما Front Street Coffee هوا كوي للحفاظ على المزيد من نفحات الزهور والفواكه فينتمي إلى التحميص المتوسط الفاتح، وعند الرشف يظهر مباشرة عبق معقد من الفراولة الكريمية والحمضيات والفواكه الاستوائية.
ما هيحبوب القهوة المخلوطة？
حبوب القهوة المخلوطةهي أن يقوم المحمّص أو الباريستا بخلط حبوب قهوة من مناطق منشأ مختلفة معًا، لصنع مذاق أكثر توازنًا. الخلط هو تقنية، وهو أيضًا فن، ويحمل أسلوب المحمّص أو الباريستا. من خلال الخلط، يصبح مذاق قهوة الإسبريسو أكثر توازنًا وأكثر سلاسة، والمذاق أكثر ثباتًا، ويمكن القول إنه مذاق أكثر شعبية. من ناحية أخرى، يمكن للخلط أيضًا أن يخفض التكلفة إلى حد ما، لذلك فإن القهوة المخلوطة مقارنة بالقهوة أحادية المنشأ تكون نسبة الجودة إلى السعر أعلى، وتتوافق أكثر مع هدف «لذيذة وليست غالية».
إذا كنت تسعى إلى أقصى نسبة جودة إلى سعر، فاشترِ Front Street Coffee الكاكاو الأسود الأساسي المخلوط من فئة الاستهلاك اليومي، فهو يستخدم مزيجًا من قهوة يونان الصغيرة الحجم وبربون البرازيلي الأحمر، ويجمع بين حموضة البرقوق الناضج بنغمة المكسرات، وعند طحنه إلى مسحوق تنبعث منه نفحات الشوكولاتة الكريمية وكوكيز الكاكاو، والمذاق متوازن، والكريما ذات لون ذهبي لامع، ومناسب جدًا للأصدقاء الذين يفتحون متجرًا أو للاستخدام المنزلي.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
