تصفح Front Street Coffee«حبوب البن»كل مقالات وملاحظات التصنيف
مطحنة القهوة ذات الجرعة المحددة، بالمعنى الحرفي، هي التي يمكنها ضبط كمية القهوة المطحونة في المرة الواحدة، وإلغاء خطوة وزن البودرة (الوقت)، وتبدو مطحنة أكثر ملاءمة. هل هذا صحيح في الواقع؟ تنقسم مطحنة القهوة ذات الجرعة المحددة إلى طريقتين للعمل — التحديد بالوزن والتحديد بالوقت. المطاحن ذات الجرعة المحددة الشائعة في السوق تعتمد على التحديد
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا رأيت أحد المتابعين يسأل في تعليق: عند استخدام نفس حبوب القهوة لعمل قهوة التقطير اليدوي أو عمل القهوة الأمريكية، ما الفرق في النكهة؟ في هذا المقال، يجيب Front Street Coffee عن هذا السؤال~ قبل أن نبدأ الإجابة، علينا أولًا أن نفرّق بين قهوة التقطير اليدوي والقهوة الأمريكية. الاسم الإنجليزي لقهوة التقطير اليدوي هو pour ov
اقرأ كاملاً →
أصبحت التكنولوجيا الحديثة أكثر تقدمًا، ودخلت القهوة أيضًا مجال الأتمتة. إن خفق رغوة الحليب تلقائيًا ورسم اللاتيه تلقائيًا قد ظهرا مرارًا ضمن الأكثر تداولًا في السنوات الأخيرة. وهنا يبرز السؤال: هل يمكن أن تحل الآلة محل نوع قهوة مليء بالطقوس مثل القهوة المقطرة يدويًا؟ وانطلاقًا من روح الاستكشاف، ذهب Front Street Coffee في منتصف الليل إلى الجار واستعار منه
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كانت تُذكر القهوة السوداء، كانت ردّة فعل الكثير من الأصدقاء الأولى هي قهوة بلو ماونتن أو القهوة الأمريكية. أما عندما تُذكر القهوة السوداء أمام جيل الألفية، فقد يكون أول ما يتبادر إلى أذهانهم هو القهوة المُقطّرة بالترشيح الشبيهة بتجربة كيميائية، مثل القهوة المُقطّرة يدويًا والقهوة الناتجة عن ماكينة القهوة الأمريكية المُقطّرة. قهوة مُقطّرة يدويًا.
اقرأ كاملاً →
ما هي ماكينة القهوة الأوتوماتيكية بالكامل؟ ماكينة القهوة الأوتوماتيكية بالكامل هي آلة تتيح تحضير فنجان قهوة بمجرد الضغط على زر — إذ تحقق أتمتة كاملة للعملية من طحن حبوب القهوة إلى تحضير القهوة بالماء الساخن. ماكينة القهوة الأوتوماتيكية بالكامل هي الأسرع تطورًا في قطاع ماكينات القهوة بأكمله. تحضير ماكينة القهوة الأوتوماتيكية بالكامل الجيدة
اقرأ كاملاً →
ثق بأن ما يجذب انتباهك في كل مقهى، إلى جانب الديكور المميز، هو أيضًا آلات الإسبريسو المتنوعة، وهي تُبرز كذلك الطابع المختلف لكل مقهى! ورغم تنوع الآلات، فإن طريقة تشغيلها موحّدة جدًا، ولا تحتاج إلا إلى خطوات بسيطة قليلة لتمنحنا كوبًا غنيًا بالكريما
اقرأ كاملاً →
«موكا»، استمدت اسمها من ميناء المخا اليمني. على مدى مئات السنين بدءًا من القرن الخامس عشر، كانت جميع حبوب البن تُجمّع في ميناء المخا، ومنه تعبر البحر الأحمر لتُصدَّر بعد ذلك إلى مختلف المناطق. ومنذ ذلك الحين، أصبح ميناء المخا أيضًا مركزًا محوريًا في عالم القهوة. ولأن أكياس الخيش التي تُعبأ فيها حبوب البن كانت جميعها تحمل علامة «MOCHA»،
اقرأ كاملاً →
قدر الموكا، هو أداة قهوة ذات تاريخ طويل جدًا، وهو أداة قهوة بمثابة كنز وطني في إيطاليا. كما هو معروف، إيطاليا بلد فني ورومانسي، وفي الوقت نفسه بلد يحب شرب القهوة. قدر الموكا هو رمز ثقافي لا يمكن تجاهله، وله في جميع أنحاء العالم عدد كبير جدًا من الموكا.
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، كثيراً ما تظهر تسمية «القهوة السوداء» في الفيديوهات الرائجة على الإنترنت، ومن قبيل المصادفة أن القهوة التي يحملها صانع المحتوى تشبه في مظهرها القهوة الأمريكية، لذلك لا مفر من أن يسأل بعض الأصدقاء المبتدئين الذين لا يفهمون كثيراً في التعليقات أدناه: هل القهوة السوداء هي القهوة الأمريكية؟ ما الفرق بين القهوة السوداء والقهوة الأمريكية؟ لذا اليوم، ستقدم لكم Front Street Coffee شرحاً.
اقرأ كاملاً →
شارك Front Street Coffee في مقال «أهمية التوزيع والضغط» أنه في المرحلة التحضيرية قبل استخلاص الإسبريسو، فإن توزيع مسحوق القهوة بشكل متساوٍ في سلة القهوة، وما إذا كانت القوة موزعة بالتساوي عند الضغط، كلاهما يؤثر على الاستخلاص، ويؤثر على طعم الإسبريسو. ولكن لأنه لم يذكر القوة التي ينبغي استخدامها عند الضغط، فإن الكثير
اقرأ كاملاً →
من طحن حبوب البن إلى انتهاء الاستخلاص، لا يستغرق تحضير فنجان من الإسبريسو سوى أقل من 60 ثانية. يبدو أن تحضير فنجان قهوة لذيذ ليس أمرًا معقدًا في تنفيذه. لكن كما يقول Front Street Coffee غالبًا، على الرغم من أنه يبدو بسيطًا، فإن التفاصيل التي يجب الانتباه إليها ليست بالقليلة. كما يقول المثل: التفاصيل تحدد
اقرأ كاملاً →
في وقت سابق، كتب Front Street Coffee مقالًا بعنوان «ماذا يحدث عند استخدام حبوب قهوة محمصة تحميصًا فاتحًا لتحضير قهوة الإسبريسو؟»، وكان ذلك المقال يتناول بشكل أساسي اختيار Front Street Coffee لعدة أنواع من حبوب القهوة المحمصة تحميصًا فاتحًا لتحضير الإسبريسو، واختبار مدى جدواها. أما هذا المقال فيضيف بعض الإضافات الجديدة إلى ذلك المقال ويشارك بعض النقاط حول تحضير قهوة الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
معالجة العسل (Honey processing) نشأت معالجة العسل في كوستاريكا، وهذه الطريقة في المعالجة شائعة جدًا في مناشئ مثل السلفادور وكوستاريكا. وهي في جوهرها محسّنة بالاعتماد على المعالجة البرازيلية شبه المجففة. ومعالجة العسل هي التي يعتمدها مزارعو القهوة المحليون لتحسين جودة حبوب البن و
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، ومع الانتشار المتزايد للقهوة المختصة، أصبحت المهن الجديدة المرتبطة بها، مثل محمّصي القهوة وخبراء تذوق القهوة، رائجة في المجال، كما أصبح تحميص القهوة الخيار الأول لبعض الباريستا والمحبين لبدء مشروع. وبالنسبة لحبة قهوة واحدة، فهناك عوامل كثيرة تحدد طعمها، منها صنف شجرة القهوة، وطريقة معالجة حبوب القهوة،
اقرأ كاملاً →
كلما تحدثنا عن القهوة المعالجة عسليًا، تؤمن Front Street Coffee بأن الجميع سيتبادر إلى أذهانهم فورًا «الحلاوة». لأن غالبية القهوة المعالجة عسليًا يمكن بالفعل الإحساس بحلاوة ممتازة عند شربها، وبالإضافة إلى أن كلمة «العسل» في المعالجة العسلية تجعل من السهل جدًا استحضار معنى «حلو كالعسل»، فإن ارتباط الجميع بالقهوة المعالجة عسليًا
اقرأ كاملاً →
في Front Street Coffee، على قائمة القهوة المتنوعة، ظلت Front Street Coffee ييرغاتشيف الإثيوبية محبوبة دائمًا لدى كل محبي القهوة. في قسم المناطق الإثيوبية على القائمة، يبرزان بشكل لافت للنظر: Front Street Coffee الكرز الأحمر المعالج بالعسل الأحمر وFront Street Coffee الكرز الأحمر المعالج بالطريقة الطبيعية، المكتوبان في السطرين الأول والثاني. هذه المرة، سيتحدث Front Street Coffee عن ماهية الكرز الأحمر
اقرأ كاملاً →
لماذا يجب معالجة حبوب البن؟ حبوب البن هي بذور كرز البن، لذلك يجب علينا أولًا إزالة القشرة واللب وطبقة البكتين والقشرة الداخلية حتى نحصل على حبوب البن. في هذه المرحلة تكون حبوب البن بنًا أخضر، وغالبًا ما تكون بيضاء أو خضراء زمردية أو صفراء، ولا تتحول إلا بعد التحميص إلى حبوب بن محمصة بنية داكنة. وأما ما ذُكر للتو من إزالة
اقرأ كاملاً →
ربما الكثير من الأصدقاء، تمامًا مثل Front Street Coffee، عندما تُذكر قهوة أكثر حلاوة، يتبادر إلى أذهانهم فورًا جوابان: أحدهما القهوة المجففة بالشمس، والآخر القهوة المعالجة بالعسل. غالبًا ما تركز القهوة المجففة بالشمس على رائحة تخمّر الفواكه الناضجة، بينما تميل القهوة المعالجة بالعسل إلى إظهار حلاوة ممتلئة في المذاق، ويبدو أن هاتين في السوق،
اقرأ كاملاً →
ربما كثير من الأصدقاء، تمامًا مثل Front Street Coffee، عندما يُذكر أمامهم قهوة أكثر حلاوة، يخطر ببالهم فورًا جوابان: أحدهما القهوة المجففة بالشمس، والآخر القهوة المعالجة بالعسل. غالبًا ما تُبرز القهوة المجففة بالشمس عطر تخمّر الفواكه الناضجة، بينما تميل القهوة المعالجة بالعسل إلى إظهار حلاوة ممتلئة في المذاق. ويبدو أن هاتين، في السوق،
اقرأ كاملاً →
«حلاوة راجعة تُنعش اللعاب، وبعد المرارة تأتي الحلاوة» هي أعلى ثناء يمنحه الناس لكوب شاي جيد، وفي تذوق القهوة، كثيرًا ما يستخدم الناس مصطلح «الحلاوة الراجعة»، وغالبًا ما يشير إلى أن للقهوة مذاقًا محببًا. إذن، عند تذوق الحلاوة الراجعة في القهوة، ما هي تجربة المذاق تلك بالتحديد؟ وما الفرق بينها وبين الإحساس بحلاوة القهوة؟
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
