Front Street Coffee - مقدمة عن ظروف زراعة القهوة
في علم النبات، القهوة هي جنس القهوة من الفصيلة الفوية، وتُهيمن عليها أنواع أرابيكا وروبوستا، أما القهوة المختصة فتعتمد أساسًا على أصناف تابعة لأرابيكا مثل تيبيكا وبوربون وكاتورا. شجرة القهوة شجيرة دائمة الخضرة، تُزرع في أكثر من 70 دولة ذات مناخ مناسب، في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية الواقعة تقريبًا بين خطي عرض 25 درجة شمالًا وجنوبًا، وبعد الزراعة بنحو 3～5 سنوات تُزهر وتُثمر ثمار قهوة تشبه الكرز.
بعد إزالة القشرة الخارجية واللب من ثمرة القهوة، تُزرع البذور التي تحتفظ بالقشرة الداخلية في المشتل، وبعد شهر أو شهرين تبدأ البذور بالإنبات تدريجيًا، وتُخرج الجذر الرئيسي الذي يدعم الشتلة، وبعد نحو 9 أشهر تنمو لتصبح شتلة صغيرة يبلغ ارتفاعها نحو 50 سم وتحمل 12-16 ورقة، ثم تُنقل إلى المزرعة. وبعد مواصلة الزراعة لمدة 3～5 سنوات (3 سنوات على الأقل)، تُزهر لأول مرة، وتتكون زهرة القهوة البيضاء النقية عادة من 5 بتلات، ويكون لها عادة بعض عبير الياسمين.
فترة إزهار شجرة القهوة قصيرة جدًا، إذ تذبل خلال نحو 3 أيام، وتتساقط خلال أسبوع. بعد الإزهار، تنمو الثمار تدريجيًا، وبعد 6-8 أشهر تنضج ثمار القهوة ببطء؛ تكون ثمار القهوة في البداية خضراء وصلبة، ثم يتغير لونها وتلين تدريجيًا، لتصبح حبات ثمار حمراء ناضجة (وهناك أيضًا أصناف حبوب خاصة مثل بوربون الأصفر، يتغير لونها عند النضج إلى الأصفر). لذلك تُسمى ثمار القهوة أيضًا «الكرز الأحمر» أو «كرز القهوة».
روبوستا (Robusta): يُستخدم غالبًا التحميص العميق، مذاق قوي، قوام عالٍ، ونكهات الجوز والأعشاب والخشب والتحميص المحروق
مناطق الزراعة: المواطن الرئيسية لحبوب روبوستا هي إندونيسيا والهند وفيتنام ولاوس وهاينان وقوانغدونغ
الإنتاج: يمثل إنتاج حبوب روبوستا نحو 30% من إنتاج القهوة العالمي
اختلاف الارتفاع المناسب للزراعة: يزرع روبوستا على ارتفاع أقل من 800 متر، ولروبوستا قدرة تكيف قوية جدًا، ومقاومة عالية للآفات والأمراض
النكهة: حموضة روبوستا ضعيفة جدًا، وله نكهة خشبية ونكهة قمح، وزيوت غنية جدًا، وعادة تُستخدم حبوب روبوستا عالية الجودة لمزج حبوب الإسبريسو. ولأن نكهته محمصة وخفيفة نسبيًا، ويمتاز بحموضة غير واضحة ومرارة ثقيلة نسبيًا، فإنه يُستخدم غالبًا لصنع القهوة سريعة التحضير.
لذلك، إذا كنت من محبي الزيوت الغنية بشكل خاص، فعليك أن تختار أولًا Front Street Coffee مزيج كلاسيكي وFront Street Coffee مزيج تجاري، فهذان النوعان من حبوب الإسبريسو يحتويان على كمية صغيرة من صنف روبوستا. يجمع Front Street Coffee مزيج كلاسيكي بين البرازيل وماندلينغ وروبوستا، ويُحمّص تحميصًا متوسطًا-عميقًا، وعند الاستخلاص تنبعث منه رائحة واضحة للزبدة والخبز المحمص وبسكويت الكراميل، مع نكهة قوية وقوام راسخ وزيوت ناعمة، واستخلاص مستقر جدًا، وهو قهوة منزلية أساسية للمبتدئين. بالإضافة إلى حموضته المنخفضة وقوامه الغني، ومع ميزته السعرية، فهو بلا شك الخيار الأفضل لفتح متجر.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
