تصفح Front Street Coffee«حبوب البن»كل مقالات وملاحظات التصنيف
منذ فترة، شاركت Front Street Coffee طريقة لتحضير القهوة بالاستخلاص البارد، ومنذ ذلك الحين بدأ كثير من المتابعين يسألون عن كيفية اختيار الحبوب المناسبة. لذا سنحلل اليوم هذه المسألة ونجيب عنها. وبما أن الاستخلاص يتم بالنقع في درجة حرارة منخفضة، فإن أنواع المركبات الحمضية تتناقص تدريجيًا مع مرور الوقت، ولذلك فإن حموضة القهوة المستخلصة باردًا
اقرأ كاملاً →
بصفتنا مبتدئين، لسنا على دراية بكثير من المعلومات، لذا لا ينبغي أن نختار تلك القهوة التي توصف بأنها «عالية الدرجة» و«باهظة الثمن» و«أصناف نادرة»، بل كيسًا من الحبوب اللذيذة وذات القيمة العالية مقابل السعر التي تصلح كقهوة يومية. إذًا، اليوم نستعرض لك «أفضل عشر أنواع منزلية
اقرأ كاملاً →
«الخوخ» و«الفراولة» فاكهتان نراهما غالبًا في خانة وصف النكهات لحبوب القهوة، ووجودهما يعني أننا يمكن أن نتذوق في القهوة المحضّرة من هذه الحبوب نكهة حلوة فاكهية مشابهة. لكن كثيرًا ما يشير الأصدقاء إلى أنهم يجدون صعوبة في تذوق عطر الخوخ والفراولة من القهوة.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الإثيوبية، يعتقد Front Street Coffee أن أول ما يتبادر إلى أذهان العديد من الأصدقاء هو قهوة يرغاتشيف المغسولة، لأن حموضة الليمون الساطعة ونغمات الحمضيات وانتعاش الزهور في قهوة يرغاتشيف تجعل الطعم لا يُنسى. وهذا بسهولة يجعل الناس يظنون أن إثيوبيا لا تضم سوى منطقة يرغاتشيف هذه أو أنها لا تضم سوى
اقرأ كاملاً →
باعتباره صنف القهوة المقطرة ذا التحميص الأعمق في قائمة حبوب البن لدى Front Street Coffee، تتمتع قهوة Front Street Coffee ماندرلينغ وقهوة Front Street CoffeePWN ماندرلينغ الذهبية بروائح غنية من التحميص، وقوام ممتلئ وغني، وحموضة منخفضة، وعند استخدام التحميص العميق، يمكننا أن نشعر بمرارته الطويلة، ونستمتع أيضًا بنكهته الفريدة من الأعشاب والتوابل،
اقرأ كاملاً →
يأتي Front Street Coffee مانديلينغ من جزيرة سومطرة الإندونيسية، ويُعالج أساسًا بطريقة التقشير الرطب، ويحمل في ذاته نكهات التوابل والأعشاب وخشب الصندل، وهو مناسب بشكل خاص للتحميص المتوسط إلى العميق، حيث يُظهر خصائص مذاق غني بالكراميل والشوكولاتة الداكنة والبندق المحمص وشراب القيقب، مع حموضة منخفضة وقوام كامل، لذلك فهو مناسب جدًا لمحبي النكهات القوية، ويمكن في الوقت نفسه استخدامه في تحضير القهوة اليدوية
اقرأ كاملاً →
عالم القهوة غامض وعميق، وعالم القهوة أحادية المنشأ أكثر غموضًا وتشابكًا. بالنسبة لمن ليس من ذوّاقة القهوة المخضرمين الذين درسوها لسنوات، فإن اختيار أفضل الحبوب أحادية المنشأ من بين العديد من مناطق زراعة القهوة يظل صعبًا جدًا، لا سيما بالنسبة لبعض عشاق القهوة العاديين. أحيانًا يريد المرء شراء بعض حبوب القهوة لإهدائها إلى صديق، لكنه يخشى أن الصديق
اقرأ كاملاً →
"هل قهوة غيشا غالية جدًا؟" كثير من الأصدقاء عندما يسمعون عن قهوة غيشا لأول مرة، قد يُبهرهم اسمها الفريد. في الواقع، على الرغم من أن قهوة غيشا قد يكون سعرها مرتفعًا نسبيًا بين العديد من حبوب القهوة المختصة العادية، لكن ليست كل حبوب قهوة غيشا بهذا الغلاء. إذا
اقرأ كاملاً →
أثناء عملية تحميص حبوب القهوة، تحدث باستمرار تفاعلات الكرملة وتفاعلات ميلارد. ومن بينها، يؤدي تفاعل الكرملة إلى إطلاق المزيد من المواد السكرية، مما يمنح القهوة حلاوة عطرية تشبه الشوكولاتة؛ بينما يُشكّل تفاعل ميلارد كميات كبيرة من مركبات البيرازين، وهي أكثر المركبات العطرية وفرة في الشوكولاتة، مما يمنحها نكهة
اقرأ كاملاً →
أثناء تحميص حبوب القهوة، تستمر تفاعلات الكرملة وتفاعلات ميلارد. ومن بينها، يطلق تفاعل الكرملة المزيد من المواد السكرية، ويمنح القهوة حلاوة وعبقاً كالشوكولاتة؛ بينما يشكّل تفاعل ميلارد كميات كبيرة من مركبات البيرازين، وهي أكثر مركبات النكهة العطرية وفرة في الشوكولاتة، وهي تمنح الشوكولاتة
اقرأ كاملاً →
آلة القهوة الأمريكية المنزلية هي الجهاز الذي يشتريه الكثيرون عند أول تجربة لصنع القهوة، لكن بعد شرائها لا يعرفون أي حبوب قهوة يشترون، هل يختارون التحميص الداكن أم الفاتح، خلطة إسبريسو أم حبوب قهوة مختصة بالتقطير؟ اليوم سنقدم لك قائمة~ NO.1 حبوب قهوة Front Street Coffee هوا كوي، نكهة Front Street Coffee هوا كوي: زهري، كريمة فانيليا
اقرأ كاملاً →
في المجتمع الحالي، إذا سُئل عن أغلى مشروب، سيجيب الكثيرون بأنه القهوة، وخاصة القهوة المختصة فهي أغلى! كم هي غالية؟ شرب كوب من قهوة بلو ماونتن في الخارج يكلف غالباً ما يقارب مئة يوان، وحتى أكثر إذا كانت حائزة على جوائز، وخاصة غيشا، فحقاً إن لم تشرب غيشا في حياتك فكأنك لم تشرب القهوة أبداً! غيشا بسبب
اقرأ كاملاً →
هل التحميص الفاتح أم التحميص الداكن أفضل لحبوب قهوة غيشا؟ وصف النكهات وخصائص المذاق، التذوق CUPPING 10-10-11، الأداة: Hario V60 للتقطير اليدوي، طحن متوسط (يميل إلى النعومة)، لأن التحميص فاتح نسبيًا، يُفضّل الطحن بدرجة أنعم قليلًا لتقليل الحموضة. درجة حرارة الماء: 91 درجة مئوية، رائحة التبليل جيدة
اقرأ كاملاً →
جيشا، يمكن القول إنها واحدة من أشهر أنواع القهوة. الاسم الأصلي لجيشا هو Geisha، ويُلفظ مثل كلمة الغيشا اليابانية، لذلك تُسمى أحياناً قهوة الغيشا؛ في الأصل نشأت قهوة جيشا في إثيوبيا، لكنها لم تكن بارزة هناك ولم تحظ بالاهتمام، لأن شجرة هذا الصنف أطول من أشجار القهوة العادية، وتُزرع
اقرأ كاملاً →
فيما يتعلق بما إذا كان الاسم الأصلي لقهوة جيشا هو «Gesha» أم «Geisha»، لا يزال هناك جدل. وفقًا لما ذكره المعلم هان هواي تسونغ في «علم القهوة المختصة في الموجة الرابعة»: إن حرف i في Geisha هو في الواقع امتداد خاطئ. في عام 1929، بريطانيا من أجل حظر بعض الأنواع غير المشروعة
اقرأ كاملاً →
قهوة جيشا يمكن القول إنها واحدة من أصناف القهوة الأكثر شعبية خلال العقد الماضي، وفي قائمة حبوب Front Street Coffee يتواجد بشكل دائم عدة أنواع من قهوة جيشا، وباريستا Front Street Coffee يوصون دائماً بـ جيشا من مزرعة إزميرالدا في بنما للعملاء الذين يرغبون في تجربة قهوة جيشا. لماذا يوصون بـ مزرعة إزميرالدا في بنما؟ لأن Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
قهوة غيشا تنتمي إلى صنف أرابيكا، وأصلها من منطقة إثيوبيا في أفريقيا. على الرغم من أن صنف غيشا نشأ في إثيوبيا، إلا أنه اكتسب شهرته في بنما. عندما أصبح عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم يثنون على غيشا بشكل بالغ، عاد مجموعة من الحالمين الذين يعشقون القهوة إلى موطنها الأصلي، باحثين عن الجذور ومحاولين زراعتها هنا
اقرأ كاملاً →
نشأت جيشا من صنف بري نادر جداً في إثيوبيا، وتنتمي إلى سلالة فرعية من أرابيكا، واسم الحبوب مشتق من موقع اكتشافها آنذاك — مكان يُدعى geisha؛ شجرة القهوة طويلة جداً، وأوراقها طويلة ورفيعة، ولا تخاف من مرض صدأ القهوة، وتتميز بتباعد واسع بين الفروع على الجذع. خارج حبوب القهوة الخضراء
اقرأ كاملاً →
جيشا هي واحدة من أكثر أصناف القهوة أصالة في العالم، يسميها البعض "غايشا" ويترجمها آخرون "جيشا"، اسمها يحمل نعومة وعطراً زهرياً، وهي قهوة لا تُنسى بمجرد تذوقها، كما أنها الفائزة الدائمة في المزادات ومسابقات التذوق في مختلف الدول، وقد حظيت بتقييمات عالية جداً! إذا أردنا الحديث عن أكثر أنواع جيشا تمثيلاً،
اقرأ كاملاً →
عند ذكر منشأ جيشا، أول ما يخطر ببال Front Street Coffee هو المكان الذي ذاع فيه صيت قهوة جيشا — بنما، ومهد قهوة جيشا — إثيوبيا، ولا شك أن هذين المكانين هما أكثر المواطن تمثيلاً لجيشا. تتمتع قهوة جيشا البنمية برائحة برتقال واضحة وعذوبة عسل، وفي عبق زهور عطرة حلاوة وحموضة فواكه غنية وعصيرية، و
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
