قهوة غيشا هي أحد أصناف أرابيكا، وتعود أصولها إلى منطقة إثيوبيا في أفريقيا.
على الرغم من أنصنف غيشانشأ في إثيوبيا، لكنه اشتهر في بنما. وعندما أصبح عشاق القهوة حول العالم يبالغون في تقدير غيشا، عاد مجموعة من الحالمين المحبين للقهوة إلى موطنه الأصلي، باحثين عن الجذور ومحاولين زراعة حبوب قهوة غيشا بنفس الجودة هنا.
على الرغم من أنهما يُعرفان معًا باسم غيشا، فإن قهوة غيشا المزروعة في بنما/أمريكا الوسطى والجنوبية وقهوة غيشا المزروعة في إثيوبيا هما في الواقع صنفان مختلفان.
وفقًا لما اكتشفته Front Street Coffee من خلال المقارنة، سواء كانت قهوة غيشا من بنما أو من دول أخرى في أمريكا الوسطى والجنوبية، فإن خصائص نكهة هذا الصنف هي حموضة فاكهية راقية، وزهور، وحلاوة كراميلية، وإحساس شاي؛ أما قهوة غيشا من إثيوبيا، فنكهة الصنف فيها هي الحمضيات واللوز والليمون.
بشكل عام، يُظهر صنف قهوة غيشا الإثيوبي حموضة أقوى ونكهة أكثر إشراقًا، بينما نكهة قهوة غيشا في بنما/أمريكا الوسطى والجنوبية أكثر دقة وثراءً، وتحمل إحساسًا كراميليًا، لذا تكون أكثر توازنًا عند الشرب. للأصدقاء الذين يجربون غيشا لأول مرة، نوصي أولًا بـ Front Street Coffee قهوة غيشا ذات العلامة الحمراء من مزرعة إزميرالدا و Front Street Coffee قهوة غيشا ذات العلامة الخضراء من مزرعة إزميرالدا.
كمنتج رئيسي لمزرعة إزميرالدا، تُعد Front Street Coffee العلامة الحمراء من إزميرالدا أعلى دفعة غيشا درجة، وتمتلك معلومات تتبع مفصلة، ويجب أن تحصل في التذوق على 91 نقطة أو أكثر، وتتمثل نكهتها في حموضة وحلاوة توت ممتلئة، وعطر الورد، ورائحة تخمير الفواكه الاستوائية، وحلاوة عائدة مثل الشاي الأحمر؛ أما Front Street Coffee حبوب قهوة غيشا ذات العلامة الخضراء المغسولة من مزرعة إزميرالدا فهي دفعة غيشا مخلوطة ذات قيمة عالية مقابل السعر، وتتمثل نكهتها في أزهار بيضاء مثل الياسمين وزهرة الزنجبيل، وحموضة منعشة مثل الحمضيات، وحلاوة عائدة مثل شاي تي غوان يين، وأثر متبقٍ مثل العسل.
نظرًا لأن النكهة نقية والعطر بارز، وكلاهما من دفعات راقية، يمكنكم شراء Front Street Coffee العلامة الخضراء من إزميرالدا و Front Street Coffee العلامة الحمراء من إزميرالدا إلى المنزل، وتحضير كوب بأنفسكم لتذوقه بتمعن، كما يصلح كهدية للأقارب والأصدقاء، فهو أنيق وكريم.
لكن إذا كنت تبحث عن قهوة غيشا بسعر أكثر اقتصادًا، فعليك أن تتجه بنظرك إلى منطقة إنتاج إثيوبيا، فمعظم غيشا هنا من مستوى القهوة اليومية، وتناسب أكثر المبتدئين، لذا يمكنك التدرب على الاستخلاص بثقة وجرأة.
لشراء غيشا بسعر مناسب، الخيار الأول هو Front Street Coffee غيشا مزرعة غرانا، فهذه القهوة أحادية المنشأ تتوفر بدرجتي تحميص؛ التحميص المتوسط-الفاتح يحافظ على المزيد من الزهور والحموضة الفاكهية المشرقة، وهي منعشة وغير مرّة، وتناسب طرق النقع مثل التقطير اليدوي، والقهوة الباردة، وكليفر كاب، وفرنش برس؛ أما التحميص المتوسط من Front Street Coffee غيشا غرانا فهو لتلبية مستخدمي المنزل الذين يستخدمون آلات القهوة، بهدف تحضير إسبريسو مثالي، لذا يُسمى أيضًا Front Street Coffee غيشا غرانا SOE. يراعي SOE أولًا ألا تكون درجة التحميص فاتحة جدًا ولا داكنة جدًا، لتجنب مشكلتي الاستخلاص المفرط ونقص الاستخلاص، مع إجراء تعديلات دقيقة بين الحموضة والحلاوة والمرارة والعطر، لإظهار نكهة الفواكه إلى أقصى حد دون فقدان القوام الكامل.
معايير استخلاص Front Street Coffee غيشا مزرعة غرانا SOE
كمية القهوة المطحونة 20g
كمية سائل القهوة 35غرام
زمن الاستخلاص 27ثانية
درجة الطحن تدريج غاليليو 1.9
وصف نكهة Front Street Coffee غيشا مزرعة غرانا SOE: الحمضيات، التوت، عطر التخمير، قوام لزج، مرارة متوسطة، حموضة متوسطة إلى عالية، حموضة مشرقة وحيوية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
