Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هواء»
القهوة المقطرة يدويًا، باعتبارها نموذجًا للاستخلاص بالتنقيط، يمكن اعتبارها عملية يتم فيها أولاً سكب الماء على القهوة المطحونة، وترك الماء يمر عبر طبقة القهوة ويجري من تلقاء نفسه إلى الإبريق السفلي. بمساعدة الميزان الإلكتروني، يمكننا التحكم جيدًا في زمن السكب، ولكن لأن الزمن الإجمالي لدخول الماء إلى الإبريق السفلي يتأثر بعوامل مثل خشونة طحن القهوة، وامتصاص الحبيبات للماء، وتقنية السكب، وبنية القمع (مادة الفلتر الورقي)، لذلك لا يمكن التحكم بدقة في الزمن الإجمالي لتقطير القهوة السائلة. بالنسبة لكثير من المبتدئين، يعد الوقت أسهل معيار لفحص سرعة التدفق يمكن الإمساك به. عندما يتم سكب كامل كمية الماء المستهدفة، فإن القهوة السائلة داخل القمع، كما هو متوقع، تقطر بالكامل إلى الأسفل خلال 2 دقيقة
اقرأ كاملاً →
تُعدّ القهوة السوداء مصطلحًا متخصصًا مألوفًا لدينا. ويشير هذا المصطلح عمومًا إلى جميع أنواع القهوة الخالصة التي لا يُضاف إليها، باستثناء الماء، أي مكوّن يمكن أن يؤثر في مذاقها. فالقهوة المحضّرة بالترشيح اليدوي، والقهوة بالتقطير البارد، والقهوة الأمريكية... كلها تنتمي إلى القهوة السوداء. ولكن بما أننا ذكرنا «الأسود»، فمن الطبيعي أن يتبادر إلى الذهن «الأبيض». فلطالما كان الأسود والأبيض متلازمين منذ القدم؛ وإذا كانت هناك قهوة سوداء، فهل توجد أيضًا قهوة بيضاء؟ إنها موجودة فعلًا! لكن مفهوم القهوة البيضاء ليس شائعًا مثل القهوة السوداء، كما أن دلالته أوسع، لذلك نادرًا ما يستخدمه الناس. القهوة البيضاء
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تصادف Front Street Coffee سؤالًا يطرحه كثير من المبتدئين في تحضير القهوة المقطّرة: لماذا يجب تزهير القهوة المقطّرة؟ إن خطوة التزهير هي من أكثر الخطوات التي لا غنى عنها في تحضير القهوة المقطّرة. ويهدف التزهير إلى مساعدة القهوة على إطلاق الغازات وضمان استخلاص متساوٍ، كما يتيح معرفة مدى طزاجة الحبوب المستخدمة في التحضير بوضوح. تركز Front Street Coffee على الطزاجة
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أكياس القهوة المعلّقة لا يمكنها أن تحل محل القهوة المقطرة المحضّرة من حبوب مطحونة طازجة، إلا أن كثيرين ما زالوا لا يستغنون عنها، لأن القهوة عزيزة حقًا، والاستيقاظ المبكر يحتاج إلى تنشيط. تعتمد نكهة القهوة المعلّقة على نكهة حبوب القهوة نفسها، لذلك إذا كنت تحب القهوة ذات المذاق الحامض، يمكنك شراء قهوة Front Street Coffee. يرغاتشيف المعلّقة الموسمية، المحمّصة تحميصًا متوسطًا فاتحًا، ذات نكهة منعشة
اقرأ كاملاً →
عند إعداد القهوة، تُعد نسبة البن إلى الماء أول عنصر تحضير يجب أن نحدده. فما المعيار القياسي لنسبة البن إلى الماء؟ الإجابة هي: النسبة الذهبية هي 1：18، أي إن كل 1g من البن يقابله 18ml من الماء، وقد توصلت جمعية القهوة الأمريكية إلى هذه النسبة آنذاك من خلال الاستقصاء والكثير من الممارسات. لكن
اقرأ كاملاً →
تُعدّ القهوة الأمريكية من مشروبات القهوة العالمية المعروفة على نطاق واسع. وتركيبتها بسيطة للغاية، إذ تتكوّن من جرعة إسبريسو مع كمية مناسبة من الماء. وفي أستراليا، توجد أيضًا قهوة محلية مميزة تُسمى «Long Black» (أي القهوة السوداء الطويلة)، وتتكوّن كذلك من الإسبريسو والماء. في أستراليا
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن قهوة الكيس المعلّق لا يمكن أن تحل محل قهوة التقطير اليدوي المطحونة طازجة، لكن كثيرين ما زالوا لا يستغنون عنها، لأن القهوة ثمينة حقًا، والاستيقاظ المبكر يحتاج إلى انتعاش. وباعتبارها "النودلز سريعة التحضير" في عالم القهوة، فإن قهوة الكيس المعلّق هي حبوب قهوة تُطحن مسبقًا إلى مسحوق، وتوضع بوزن ثابت في كيس ترشيح مزوّد بـ"أذنين"، ثم عن طريق صب الماء الساخن وفصل الرواسب، وهكذا
اقرأ كاملاً →
بفضل قدرتها العالية جدًا على تحمّل الأخطاء وتميّز مذاقها، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا إحدى أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، نظرًا إلى بساطة التشغيل وانخفاض عتبة الاستثمار، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات تحضير القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلّم تحضيرها ذاتيًا. وبصراحة، عند تعلّم تحضير القهوة المقطرة يدويًا ذاتيًا،
اقرأ كاملاً →
القصة هي أنه بسبب لحظة سهو من أحد الزملاء أمس، تم "توديع" موظف قديم عمل بجد في Front Street Coffee لسنوات عديدة -- غلاية الماء الساخن (بعد أن تحطمت). لذلك، ولكي لا يتأثر الإنتاج المعتاد داخل المتجر، قام Front Street Coffee فوراً بتوظيف غلاية ماء ساخن جديدة مقابل مبلغ كبير لتتولى العمل. وبينما كانت غلاية الماء الساخن المشتراة حديثاً قد وصلت
اقرأ كاملاً →
كيف يمكن استخراج قهوة مركّزة في المنزل من دون آلة إسبريسو؟ سأل العديد من الأصدقاء Front Street Coffee عن ذلك. نعم! لا شيء أنسب من وعاء قهوة الموكا ذي التصميم الأنيق، إذ يولّد وعاء قهوة الموكا ضغطًا من خلال الغلي على درجة حرارة مرتفعة، ويسحب الماء من الوعاء السفلي إلى الوعاء العلوي اعتمادًا على مبدأ السيفون. وبسبب تصميمه، فإن كمية القهوة التي يُحضّرها وعاء الموكا في كل مرة
اقرأ كاملاً →
الكولد برو ~ الكولد برو ~ كما يوحي الاسم، هي قهوة تُحضّر بماء بارد منخفض الحرارة، وأكثر طريقة شائعة هي نقع مسحوق القهوة في ماء بدرجة حرارة الغرفة (ماء مغلي مبرد) ثم وضعها في الثلاجة، وبعد ذلك انتظار الماء البارد لاستخلاص المواد المانحة للنكهة، وأخيرًا التصفية للحصول على سائل القهوة. لكن في الواقع، لا يقتصر استخلاص الكولد برو على الماء بدرجة حرارة الغرفة، بل يمكن استخدام الماء المثلج أيضًا
اقرأ كاملاً →
كما يقال: «إذا أُحسن الإزهار، فلا متاعب في التحضير». بالنسبة لتحضير القهوة المقطرة يدويًا، يُعد الإزهار خطوة تحضيرية مهمة جدًا. وما يُسمى بالإزهار هو خطوة نقوم فيها، قبل الاستخلاص الفعلي لمركبات النكهة في القهوة، بترطيب مسحوق القهوة مسبقًا بكمية قليلة من الماء الساخن والانتظار لفترة معينة.
اقرأ كاملاً →
مع تطور موجة القهوة المختصة الثالثة، يهتم عدد متزايد من الناس بالقهوة، ومن بينهم كيفية تحضير فنجان من القهوة. وترى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أنه إذا أردت تحضير القهوة في المنزل، فإن أبسط طريقة هي تحضيرها يدوياً، كما أن شراء الأدوات لا يتطلب معدات كبيرة كما هو الحال في تحضير الإسبريسو، و】【。
اقرأ كاملاً →
مع تزايد شعبية التخييم بين جيل الشباب، ولتعزيز أجواء الأنشطة الخارجية، يحمل كثير من الناس معهم بعض أدوات تحضير القهوة التي يمكن تسخينها مباشرةً على موقد يعمل بعبوات الغاز، ولذلك أصبح وعاء الموكا أيضًا من أدوات القهوة الأساسية لدى كثير من محبي التخييم. ويرجع رواج وعاء الموكا إلى عدة أسباب، أحدها إمكانية تسخينه مباشرةً
اقرأ كاملاً →
في الأسبوع قبل الماضي، ناقش Front Street Coffee معكم مسألة: «ما درجة حرارة الماء التي تجعل القهوة المحضّرة ألذ؟». وفي التغريدة، ذكر Front Street Coffee بالتفصيل أن درجة حرارة الماء ليست المعيار الوحيد الذي يحدد لذة القهوة، فدرجة الطحن وزمن الاستخلاص ومعايير أخرى مهمة أيضًا. وحتى لو كانت درجة حرارة الماء التي تستخدمها...
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن مانديهلينغ الإندونيسية، فإن الأشهر والأكثر شعبية بينها هي حبوب قهوة مانديهلينغ الذهبية التي تنتجها شركة PWN الإندونيسية، ولهذا يأتي كثيرون خصيصًا لتذوق قهوة مانديهلينغ الذهبية، ويقررون شراء حبوب البن بأنفسهم لتحضيرها يدويًا في المنزل، لكنهم غالبًا لا ينجحون في استخلاص الطعم الذي شربوه في المقهى، فما السبب؟
اقرأ كاملاً →
عندما اختُرع وعاء الموكا لأول مرة، لم يكن هناك تمييز بين الصمام الواحد والصمامين. وقد انتشر وعاء الموكا في جميع أنحاء العالم لما يقارب مئة عام، لأنه غيّر القاعدة التي كانت تمنع النساء من شرب القهوة في المقاهي، كما أتاح لعدد أكبر من الناس استخلاص قهوة عالية التركيز بسرعة في المنزل بفضل ضغط البخار، لتضاهي آنذاك ما كان باهظ الثمن وكبير الحجم للغاية، مماثلة
اقرأ كاملاً →
في عملية تحضير القهوة، يؤدي الماء عديم اللون والطعم دور المذيب! لأن عملية استخلاص القهوة تحتاج إليه لإخراج المواد المنكهة الكامنة داخل القهوة.
اقرأ كاملاً →
من دون إضافة السكر أو الحليب، يُعدّ تحضير فنجان قهوة لذيذ وفريد بالتقطير اليدوي تحديًا للعديد من الهواة الذين بدأوا حديثًا في عالم القهوة. إذا زادت كمية الماء أصبحت القهوة خفيفة، وإذا قلت أصبحت قوية جدًا ولاذعة. لذلك، يجب الانتباه إلى نسبة البن إلى الماء. فكمية الماء التي ينبغي استخدامها لتحضير فنجان من القهوة؟ ولعل نسبة البن إلى الماء هي لكل
اقرأ كاملاً →
بفضل هامش الخطأ المرتفع جدًا وأداء النكهة الممتاز، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، لأن التحضير سهل وعتبة الدخول منخفضة، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. بصراحة، تعلم القهوة المقطرة يدويًا بنفسك
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
