Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«فعليًا»
مع ازدهار توجه القهوة المختصة، انتشرت ثقافة القهوة باستمرار، وازدادت مبيعات أدوات القهوة وحبوب البن باستمرار. وباعتبارها متجرًا متخصصًا في القهوة المختصة، لا تكتفي Front Street Coffee بتحضير فنجان لذيذ لكل ضيف، بل ترغب أكثر في نشر ثقافة القهوة، فإذا كان الجميع
اقرأ كاملاً →
تُسمى قهوة التقطير بالثلج وقهوة التخمير بالثلج أيضًا قهوة التقطير المائي، وتُعرف بالإنجليزية باسم Ice Drip coffee، وهي طريقة لتحضير مشروب القهوة. ويُقصد بالقهوة المخمّرة على البارد عادةً القهوة المحضّرة بنقع حبوب البن المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة تزيد على عشر ساعات، وبعد ذلك يلزم استخدام ورق ترشيح أو مرشّح خاص لفصل الماء عن القهوة
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لكثير من عشاق القهوة المبتدئين، يمكن القول إن فن اللاتيه جذاب للغاية~ يبدو الأمر بسيطًا جدًا، بمجرد سكب سريع تحصل على قلب صغير أو زهرة تيوليب وما شابه… ولكن عندما تحاول تنفيذه بنفسك ستكتشف: لماذا يخرج الحليب على شكل كتل؟ ناهيك عن عمل نقشة مضغوطة
اقرأ كاملاً →
بفضل قدرتها العالية جدًا على تحمّل الأخطاء وتميّز مذاقها، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا إحدى أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، نظرًا إلى بساطة التشغيل وانخفاض عتبة الاستثمار، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات تحضير القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلّم تحضيرها ذاتيًا. وبصراحة، عند تعلّم تحضير القهوة المقطرة يدويًا ذاتيًا،
اقرأ كاملاً →
منذ فترة طويلة، واصلت وسائل إعلام عديدة الترويج لفكرة أن الصين لا تمتلك قهوة بلو ماونتن حقيقية، لكن هذا الوضع تغيّر إلى حد ما في عام 2010. قهوة بلو ماونتن ذات مذاق غني وكامل، وهي فنجان قهوة سوداء معياري جدًا، ولأن كميتها قليلة، فإنها تُسمى ملك القهوة، وكان من الصعب نسبيًا شراؤها داخل البلاد في فترة ما، وهذه حقيقة، و
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تحضير كوب لذيذ من القهوة الأمريكية، فإن Front Street Coffee تعتقد أن معظم الناس سيفكرون أولاً في نوع حبوب القهوة التي ينبغي استخدامها وكيفية إجراء الاستخلاص، لأن جودة الإسبريسو ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجودة القهوة الأمريكية. هذا صحيح! والواقع هو كذلك بالفعل. ولكن كما هو معروف، فإن القهوة الأمريكية تُحضّر من الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
قمع التقطير هو أحد الأجهزة الأساسية لتحضير القهوة المقطرة يدويًا. غالبًا ما نسمع عبارات مثل «هذا القمع يجعل القهوة أحلى، وذاك القمع يجعل القهوة أكثر عطرية…»، والسبب في ذلك أن التصميم البنيوي للقمع يؤثر مباشرة في استخلاص القهوة. التصاميم المختلفة تنتج نتائج مختلفة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابعوا الحساب الرسمي على وي تشات: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أداة السيفون، بسبب طريقة تحضير القهوة الفريدة وجاذبيتها البصرية العالية جدًا، أصبحت ذات يوم من أدوات القهوة الرائجة في القرن الماضي. قال Front Street Coffee في شتاء العام الماضي، في ظل صعود موجة الطراز الكلاسيكي
اقرأ كاملاً →
درجة حرارة الماء هي المتغير الآخر الذي يُذكر كثيرًا عند تبادل تجارب التحضير اليومية، إلى جانب درجة الطحن. كلما سأل ضيف أو صديق Front Street Coffee عن درجة حرارة الماء التي يستخدمها Front Street Coffee في تحضير القهوة، كان Front Street Coffee يطرح دائمًا نصيحة من قبيل: “القهوة المحمصة الغامقة 86°C~89°C، القهوة المحمصة الفاتحة 90°C~93°C”. و
اقرأ كاملاً →
هذا المقال هو دليل Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لتحضير قهوة أمريكانو. قبل أن نبدأ، دعوني أوضح ما هي قهوة الإسبريسو، وما هي قهوة أمريكانو، وما هي القهوة المقطرة يدويًا، وما هي القهوة السوداء. يشير الإسبريسو إلى السائل المركز المستخلص باستخدام ماكينة الإسبريسو، ومعظم
اقرأ كاملاً →
عندما تستخلص ماكينة القهوة الإسبريسو، كانت عملية ظهور الكريمّة دائمًا مشهدًا يبعث على الراحة. خصوصًا بعد الانتهاء ورؤية رغوة ذهبية كثيفة، لا يمكن وصف فرحة محبي فن اللاتيه. ولكن إذا اكتشفت يومًا أن الكريمّة المستخلصة قليلة ورقيقة، بل يمكن القول إنها معدومة، فإن المشكلة على الأرجح
اقرأ كاملاً →
قبل يومين، ألم يشارك Front Street Coffee سبب مرارة القهوة الأمريكية؟ ثم أرسل أحد الأصدقاء رسالة خاصة إلى Front Street Coffee قال فيها إنه شرب في مقهى خارجي كوباً من القهوة الأمريكية طعمه يشبه العصير كثيراً، وسأل Front Street Coffee إن كان يمكن أن ينشر مشاركة حول تحضير هذا النوع من القهوة الأمريكية. لذلك هذا هو محتوى ما سيشاركه Front Street Coffee اليوم: كيف نُعدّ كوباً طعمه
اقرأ كاملاً →
إبريق السيفون، بسبب طريقة تحضير القهوة الفريدة فيه وقيمته الجمالية العالية جدًا، أصبح في وقت من الأوقات من أدوات القهوة الرائجة في القرن الماضي.
اقرأ كاملاً →
قد يكون لدى الأصدقاء الذين يزورون المقاهي كثيرًا تجربة كهذه: عند مشاهدة الباريستا وهو يقدّم القهوة المقطرة يدويًا، يبدأ أولًا بصبّ الماء في أداة التقطير بحركة دائرية كما يفعل عادة، وبعد أن يقطر كل مستخلص القهوة إلى الإبريق السفلي، لا يقدّمه، بل يرفع الغلاية مرة أخرى ويصبّ فيها بكميات كبيرة. عندها تساءلنا: هل قد يكون هذا لأن القهوة أُفسدت أثناء التحضير؟
اقرأ كاملاً →
تقليديًا، ولإبراز قوام القهوة الغني والكثيف، يعتمد المحمّصون عمومًا التحميص الغامق؛ إذ يؤدي تعميق درجة التحميص إلى تكرمل مزيد من المواد، لذلك غالبًا ما تتمتع القهوة المحمّصة تحميصًا غامقًا بنكهات غنية بالشوكولاتة والتوابل والكراميل والكاكاو وشراب القيقب وغيرها. من ناحية العطر، تحمل القهوة المحمّصة تحميصًا غامقًا مسحة من الشوكولاتة
اقرأ كاملاً →
لأنه في نهاية العام الماضي شارك Front Street Coffee مع الجميع في مقال «لماذا يُسمى الشاي المضاف إليه القهوة "يونيانغ"؟» خصائص ومصدر مشروب "يونيانغ"، الأمر الذي أثار خيال الكثير من الأصدقاء حول طعم يونيانغ، وجعلهم يرغبون في شرب كوب لذيذ يتكوّن من شاي الحليب والقهوة. فبالإضافة إلى الذهاب إلى المتاجر المتخصصة في هونغ كونغ
اقرأ كاملاً →
كثير من عشاق القهوة يصادفون غالبًا كلمة «Body»، لأنه سواء في المحادثات اليومية مع الأصدقاء أثناء تذوق القهوة، أم في مقالات Front Street Coffee اليومية، يمكن القول إن Body لا يكاد يغيب. ورغم كثرة التعامل معه، إلا أن فهم الجميع لدور هذا المصطلح في القهوة
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر ملاءمة حبوب القهوة المحمصة تحميصاً غامقاً على الإسبريسو أو قدر الموكا. عند التحضير بقمع الترشيح، يمكنها أيضاً أن تُظهر روائح مثل الكاكاو والمكسرات المحمصة والكراميل والسكر البني، لكن الحموضة تكون أقل بروزاً، والقوام أكثر ثقلاً. إذا كنت تحب القهوة السوداء ذات المذاق الأولي المتماسك والرائحة الناضجة والأثر الباقي بعد الشرب، فستكون حبوب التحميص الغامق خياراً له طابع يومي جداً
اقرأ كاملاً →
إذا أردنا الحصول على كوب لذيذ من القهوة بالحليب الإيطالية، فإلى جانب الأداء الجيد جدًا لقاعدة الإسبريسو، فإن الاختيار الصحيح للحليب لا غنى عنه أيضًا.
اقرأ كاملاً →
يُقال عادةً: «إذا أتقنت التزهير، فلن تواجه مشكلات في التقطير». يُعدّ التزهير خطوة تمهيدية بالغة الأهمية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. ويعني التزهير ترطيب مسحوق القهوة مسبقًا بكمية قليلة من الماء الساخن، ثم الانتظار مدة محددة قبل البدء بالاستخلاص الفعلي لمركّبات نكهة القهوة. عادةً
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
