Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«سابقًا»
غالبًا ما يستقبل متجر Front Street Coffee بعض الأصدقاء الذين يتعلمون تحضير القهوة المقطرة يدويًا في المنزل لمناقشة أسئلة متعلقة بالتحضير مع Front Street Coffee، ويقول كثير من الأصدقاء إنه على الرغم من استخدامهم معايير مطابقة تمامًا لتلك التي يوصي بها Front Street Coffee في المتجر، فإن طعم القهوة المحضّرة يكون دائمًا متقلبًا بين الجيد والسيئ، ولا يعرفون أين تكمن المشكلة بالضبط. مثل هذه الحالة
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، بدأت العديد من متاجر القهوة المختصة ببيع نوع من القهوة "النادرة" -- «الاستخلاص الطويل». بالنسبة للأصدقاء الذين لم يتعمقوا بعد في عالم القهوة، قد يكون الاستخلاص الطويل غريبًا تمامًا، لذلك في الفترة الأخيرة كثيرًا ما يسأل الأصدقاء Front Street Coffee، ما هو الاستخلاص الطويل.
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع بعض خبراء القهوة أو المدوّنين الأكثر خبرة يقولون: «أدِر طبقة البن جيدًا، وستصبح القهوة المقطّرة ألذ!» ويشعر بعض الأصدقاء بالحيرة الشديدة حيال ذلك! ولأنهم ما زالوا مبتدئين، فلم تتح لهم الفرصة بعد لفهم ماهية طبقة البن تحديدًا، ناهيك عن إجراء إدارة طبقة البن
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، طرحت Front Street Coffee مؤخرًا على متجري تاوباو وتيمول مزيجًا جديدًا من حبوب الإسبريسو بروائح زهرية وفاكهية، وهو Front Street Coffee Strawberry Candy Espresso. ولعل نكهته المحببة هي السبب في أن كثيرًا من الأصدقاء يسألون خدمة عملاء Front Street Coffee: «حبوب الإسبريسو هذه لذيذة جدًا، فهل يمكن استخدامها لتحضير القهوة المقطرة يدويًا؟» والإجابة هي
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهة حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحة الأزهار الأنيقة، والحمضيات، والليمون، وعبير الفواكه الاستوائية، وملمس يشبه شاي الفواكه، وغالبًا ما تكون إثيوبيا منطقة الإنتاج المفضلة لدى عشاق القهوة المختصة، لا سيما يرغاتشيف وسيدامو. في هذا المقال، تأخذكم Front Street Coffee للتعرف على منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدا
اقرأ كاملاً →
المزيد من مشاركة المعرفة المتخصصة بالقهوة المختصة، يرجى متابعة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). تحضير القهوة في المنزل وشربها ليس في الواقع أمرًا معقدًا جدًا، بل يعتمد أساسًا على احتياجاتك وميزانيتك للقهوة. القهوة مشروب، وطبيعتها تكاد تكون مثل الشاي. كثير منا
اقرأ كاملاً →
الزبون: «يا صاحب المحل، كوب من القهوة أحادية المصدر!» Front Street Coffee: «هل تريدها بالتقطير اليدوي أم بالتقطير البارد؟» الزبون: «ألا تعني القهوة أحادية المصدر التقطير اليدوي؟» وكما هو الحال مع الزبون في الحوار أعلاه، في الحياة اليومية، يربط كثير من الأصدقاء القهوة أحادية المصدر بالقهوة المقطرة يدويًا، ويعتقدون أن أحادية المصدر هي التقطير اليدوي، وأن التقطير اليدوي هو أحادية المصدر. لكن في الواقع، هما مفهومان مختلفان تمامًا. وهنا يطرح السؤال: لماذا يخلط الناس بين «أحادية المصدر» و«التقطير اليدوي»؟ قبل الكشف عن الإجابة، دعونا أولًا نراجع مع Front Street Coffee ما هي «القهوة أحادية المصدر»، وما هي «القهوة المقطرة يدويًا». ما هو
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، للإسبريسو ثلاث نسخ! هناك Normale، النسخة العادية (أي الإسبريسو العادي)، وRistretto، نسخة الاستخلاص القصير (ريستريتو)، وLungo، نسخة الاستخلاص الطويل. لأن الثلاثة لديها معدلات استخلاص وتركيز مختلفة تمامًا، لذلك سنعتمد على
اقرأ كاملاً →
تُظهر حبوب قهوة الإسبريسو منخفضة الحموضة والمحمصة تحميصًا داكنًا لماكينة الموكا جوانب مختلفة حسب طريقة التحضير. فكّر أولًا بوضوح في النكهة التي تريدها في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار بناءً على الاسم على العبوة. يسهّل التحضير اليدوي إبراز العطر، وتؤكد ماكينة الإسبريسو على التركيز، وتضخّم ماكينة الموكا الإحساس بالقوام الممتلئ؛ وعند اختيار الحبوب ينبغي أولًا تحديد الطريقة التي تستخدمها عادةً.
اقرأ كاملاً →
تُستخدم حبوب مزيج الإسبريسو التي تعتمدها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）لزيادة ثراء النكهة وانسجامها، لكنها ليست ضرورية على الإطلاق. توجد اليوم أيضًا طريقة SOE لتحضير القهوة، أي استخدام حبوب قهوة من منطقة منشأ واحدة لتحضير الإسبريسو، لإبراز قهوة تلك المنطقة
اقرأ كاملاً →
عند طلب القهوة المقطرة يدويًا في المقاهي، يفضّل كثير من الأصدقاء تحضيرها ساخنة، فمن المعروف أن التحضير الساخن هو الخيار الأمثل بلا منازع إذا أردنا الاستمتاع بتجربة نكهات متكاملة نسبيًا في القهوة المقطرة يدويًا. لكن عندما يكون الطقس شديد الحرارة، يصعب علينا دائمًا شرب القهوة الدافئة
اقرأ كاملاً →
«عند دخول القهوة إلى الفم توجد مرارة خفيفة، ثم يظهر الطعم الحلو بهدوء ويتجاوز تدريجيًا الإحساس بالمرارة، وينتهي بطعم حلو يملأ الفم.» هذه التجربة «المرارة أولًا ثم الحلاوة» هي السبب الرئيسي الذي يجعل بعض الأصدقاء يحبون القهوة المحمصة تحميصًا داكنًا كثيرًا، ولها مصطلح متخصص يُسمى -- «الحلاوة الراجعة». لكن لتحضير كوب يتسم بـ
اقرأ كاملاً →
منذ وقت غير معروف، اجتاحت موجة القهوة القذرة المقاهي المتخصصة المحلية: مشروب قهوة بالحليب مثلج، ورغم أن حجم كوبه ليس كبيرًا، إلا أنه يحظى بمظهر جذاب للغاية، وقد أصبح أكثر شعبية؛ ولا تقتصر طريقة شربه على كونها مميزة فحسب، بل إن مذاقه المتناوب بين الساخن والبارد ترك انطباعًا عميقًا لدى كل من تذوقه لأول مرة، إنه قهوة Dirty التي انتشرت عبر مختلف منصات التواصل الاجتماعي. تُعرف Dirty أيضًا بالقهوة القذرة، وكانت من المشروبات الرائجة ضمن اتجاه «ثقافة Dirty» آنذاك. في هذا العصر الذي تتقدم فيه المعلومات عبر الإنترنت، لم تعد طريقة تحضير Dirty سرًا؛ فبمجرد البحث في أي منصة يمكن العثور على دروس وخطوات مفصلة.
اقرأ كاملاً →
بالنسبة للغالبية العظمى من الناس، يكون طعم الإسبريسو قويًا ومنبّهًا، لأنه في الحياة اليومية، نادرًا ما يتعرض الناس طوعًا لمثل هذه القهوة عالية التركيز.
اقرأ كاملاً →
كثير من عشاق القهوة يصادفون غالبًا كلمة «Body»، لأنه سواء في المحادثات اليومية مع الأصدقاء أثناء تذوق القهوة، أم في مقالات Front Street Coffee اليومية، يمكن القول إن Body لا يكاد يغيب. ورغم كثرة التعامل معه، إلا أن فهم الجميع لدور هذا المصطلح في القهوة
اقرأ كاملاً →
الكريما، هذه الرغوة الذهبية، بالإضافة إلى كونها رمزًا مميزًا للقهوة المعدّة تحت الضغط، يمكنها أحيانًا أن تساعدنا في اكتشاف موضع بعض المشكلات. كثيرًا ما يواجه كثير من الأصدقاء حالة عدم وجود كريما تُذكر في الإسبريسو المستخرج. وكما هو معروف، فإن ما يشكّل الكريما أساسًا هو ثاني أكسيد الكربون والدهون الموجودة في حبوب القهوة. إذا استُخدمت في استخراج الإسبريسو حبوب قهوة محمّصة تحميصًا فاتحًا لا تكون كمية ثاني أكسيد الكربون فيها وفيرة، فإن عدم امتلاء الكريما يُعدّ حالة طبيعية. وإذا كنا نستخدم حبوب قهوة محمّصة تحميصًا غامقًا تحتوي على كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، ومع ذلك ظهرت حالة عدم وجود الكريما، فإن Front Street Coffee يرى أن من المحتمل جدًا
اقرأ كاملاً →
تعتقد Front Street Coffee أن كثيراً من الأصدقاء غالباً ما يواجهون هذه المشكلة: نكهة القهوة المحضّرة غير واضحة وضبابية للغاية. تبدو موجودة، وتبدو غير موجودة. باختصار، يصعب التقاط نكهة القهوة. قد يلوم كثير من الأصدقاء قدرة تذوقهم على المشكلة، لكن في الواقع، قد تكون المشكلة نابعة من القهوة نفسها. بسبب التحضير غير الصحيح أو أسباب أخرى، يصبح تعبير نكهة القهوة الناتجة غير واضح بما فيه الكفاية. وبما أن نكهة القهوة نفسها ضبابية نسبياً، فمن الطبيعي أن يصعب علينا التقاطها أكثر. لمنع الحكم الخاطئ، أدرجت Front Street Coffee بناءً على خبرتها في التحضير عدة أسباب تؤدي بسهولة إلى ضبابية النكهة
اقرأ كاملاً →
إذا أردنا الحديث عن ما يميز متاجر Front Street Coffee، فإن إحدى أبرز سماتها هي أن القهوة المقطرة يدويًا توفر عددًا أكبر نسبيًا من حبوب القهوة للاختيار. وعلى الرغم من عدم نقل جميع حبوب القهوة الموجودة على تاوباو وتي مول إلى المتاجر الفعلية، إلا أنه بحساب تقريبي يوجد أكثر من 30 نوعًا، ويمكن اعتبار الاختيار غنيًا جدًا.
اقرأ كاملاً →
إذا كنت من الأصدقاء الذين يشربون القهوة المقطرة يدويًا باستمرار، فإن Front Street Coffee تعتقد أنه لا بد أنك ترى غالبًا من حولك أصدقاء يستطيعون، بمجرد نظرة واحدة أو رشفة واحدة، التمييز بين القهوة المعالجة بالغسل والقهوة المعالجة بالتجفيف الشمسي. ونظرًا لسرعة التمييز هذه، يندهش كثير من الأصدقاء لذلك، ولا يعرفون كيف يفعلون ذلك بالضبط. بالأمس كان هناك
اقرأ كاملاً →
في نظام تذوق الكوبينغ، إذا شعرت أن الحموضة، والحلاوة، والنكهة، والنقاء، والقوام، والمذاق المتبقي التي تظهرها قهوة واحدة كلها متناغمة للغاية، فإن توازنها لن يكون منخفضًا بالتأكيد، كما يدل ذلك على أن جودة هذه الحبوب ممتازة جدًا، وستحصل في النهاية على درجات عالية. عند الوصول إلى مرحلة التحضير، توجد العديد من العوامل المؤثرة، مثل الطحن، والنسبة، ودرجة حرارة الماء، وغيرها، وأدنى سهو يكسر هذا «التوازن»، فتكون القهوة إما حامضة بشكل مفرط أو مرة للغاية. ورغم أننا لا نعرف أي مرحلة هي المسؤولة، إلا أنه من المؤكد أن الاستخلاص به مشكلة. في هذا المقال، يناقش Front Street Coffee معكم عند مواجهة هذا الموقف
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
