Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«البيضاء»
مع تزايد شعبية التخييم بين جيل الشباب، ولتعزيز أجواء الأنشطة الخارجية، يحمل كثير من الناس معهم بعض أدوات تحضير القهوة التي يمكن تسخينها مباشرةً على موقد يعمل بعبوات الغاز، ولذلك أصبح وعاء الموكا أيضًا من أدوات القهوة الأساسية لدى كثير من محبي التخييم. ويرجع رواج وعاء الموكا إلى عدة أسباب، أحدها إمكانية تسخينه مباشرةً
اقرأ كاملاً →
في السابق، لم تكن آلة الإسبريسو منتشرة كثيرًا في المنازل، بينما كان إبريق الموكا منخفض التكلفة وقادرًا أيضًا على تحضير مستخلص قهوة أكثر تركيزًا، وهذه هي الغاية من وجود إبريق الموكا. ومع تزايد انتشار القهوة، أصبح إبريق الموكا شائعًا على نطاق واسع بوصفه أداة قهوة اقتصادية. المزيد والمزيد
اقرأ كاملاً →
في عطلة نهاية الأسبوع الماضي، جاء أحد الزبائن برفقة صديق لتناول القهوة، وما إن دخل حتى طلب من Front Street Coffee قائلاً: «أعطني كوبًا من الآيس أمريكانو، هل يمكن تحضيره كـLong Black؟». بعد سماع هذا الطلب الخاص، أخبره Front Street Coffee مباشرةً: «لا، لا يمكن!». عندها بدا الزبون حائرًا وقال: «لماذا لا تبيعون Lo
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يقول Front Street Coffee إن شكل حفرة القهوة لا يخبرنا ما إذا كان كوب القهوة لذيذًا أم لا، والمعلومات التي يمكن قراءتها من حالته الظاهرية هي بالأحرى ما تحصل عليه أثناء عملية الاستخلاص،
اقرأ كاملاً →
على الرغم من ذلك! يمكن لقهوة الصب اليدوي أن تحضر قهوة بنكهة أكثر اكتمالاً، لكن بالنسبة لكثير من الأصدقاء، فإن العملية المرهقة والمعقدة ليست شيئًا سيتحملونه من أجل النكهة، لذلك يختار بعض الأصدقاء التضحية بقليل من نكهة القهوة لاستخدام قهوة الأكياس المعلقة الأكثر ملاءمة والأسرع. بالنظر إلى الجميع
اقرأ كاملاً →
عند تحضير معظم أنواع القهوة، نضغط عادةً بشكل عفوي على وظيفة المؤقت المرفقة بالميزان لبدء احتساب الوقت، فهذا أمر يحرص الخبراء على التأكيد عليه منذ بداية التعلم. لكن بعض الأصدقاء لا يستطيعون فهم سبب هذا التصرف، لأنهم يرون أن تسجيل الوقت لا يُحدث أي تأثير في القهوة
اقرأ كاملاً →
باعتبار التزهير خطوة مهمة في تحضير القهوة، تنتشر أيضًا مقولات مثل: «يمكن معرفة ما إذا كانت القهوة لذيذة أم لا من حالة التزهير». لذلك، عندما يتعلم الجميع تحضير القهوة، فإنهم يتدربون بقصد أو من دون قصد على صنع «برغر قهوة» مثالي. لكن إذا فهمت المنطق الكامن وراء التزهير، فستكتشف أن التزهير هو
اقرأ كاملاً →
نحن عندما نبدأ في تعلم تحضير القهوة بالصب اليدوي، غالبًا ما نصادف العديد من المشكلات المعقدة، ومن الأمثلة التي يشاركها Front Street Coffee باستمرار وجود مرارة ونكهات غير نقية واضحة في القهوة المستخلصة، أو حموضة حادة، أو إحساس مائي قوي، وقوام خفيف، وغيرها من الحالات الشائعة. أما اليوم، فإن ما يريد Front Street Coffee مشاركته لا يزال أحد المشكلات التي كثيرًا ما نواجهها في مرحلة البداية، غير أنّ
اقرأ كاملاً →
حتى في أيام الشتاء الباردة، يختار العديد من الأصدقاء تناول فنجان من القهوة المنقوعة على البارد لإرضاء الرغبة، تمامًا كما يأكلون الآيس كريم في الشتاء؛ فشرب القهوة المنقوعة على البارد في الشتاء له تجربة خاصة أيضًا. هذا الصباح، طرح أحد الأصدقاء سؤالًا يتعلق بتحضير القهوة المنقوعة على البارد أثناء شرائه حبوب البن من فرع Front Street Coffee: قال إن ما حضّره بارد
اقرأ كاملاً →
الاستخلاص الزائد مشكلة غالبًا ما يواجهها كثير من الأصدقاء عند تحضير القهوة. من المعروف أن القهوة عندما تُستخلص بشكل زائد تظهر فيها نكهات غريبة ومرارة واضحة، مما يجعلها صعبة البلع. والسبب الرئيسي وراء الاستخلاص الزائد للقهوة هو ارتفاع نسبة الاستخلاص، لكن هذا يختلف حسب الحالة! فقد يكون سبب ارتفاع نسبة الاستخلاص إما معايير استخلاص متطرفة جدًا، أو مشكلة في جودة الطحن لدى مطحنة القهوة. إذا كانت معايير الاستخلاص مرتفعة جدًا، يمكننا خفض نسبة الاستخلاص من خلال إعادة الضبط. أما إذا كان الاستخلاص المفرط ناتجًا عن كثرة المسحوق الناعم الذي تنتجه المطحنة، فسيصعب تعديله من خلال إعادة ضبط المعايير. لكن أيضًا
اقرأ كاملاً →
بالإضافة إلى استخلاص القهوة بالماء الساخن، يمكن تحضيرها بالماء البارد أيضًا. وتُسمى القهوة المحضّرة بالماء البارد «القهوة المستخلصة على البارد»، وهي تتميز بطابع مختلف عن القهوة المحضّرة بالماء الساخن. وتنقسم القهوة المستخلصة على البارد إلى القهوة الباردة المنقوعة والقهوة بالتنقيط على الثلج؛ فالقهوة الباردة المنقوعة تُحضّر بنقع البن المطحون في الماء البارد، بينما تشير القهوة بالتنقيط على الثلج إلى استخدام طريقة الترشيح بالتنقيط
اقرأ كاملاً →
رغم أن القهوة المقطرة يدويًا يمكنها استخراج قهوة ذات نكهة أكثر امتلاءً، إلا أن كثيرًا من الناس لا يرغبون في تحمل العملية المرهقة والمعقدة من أجل المذاق، لذلك يختار بعض الناس التضحية بقليل من نكهة القهوة لاستخدام قهوة الأكياس المعلقة الأكثر سهولة والأسرع.
اقرأ كاملاً →
بعد شرح الباريستا بصبر، اخترت بعناية فائقة كيسًا من حبوب القهوة وأخذته إلى المنزل، ثم اتبعت توصيات التحضير «خطوة بخطوة»، لكنك اكتشفت أن مذاق القهوة المحضّرة يختلف تمامًا عما تذوقته في المقهى. وبعد تفكير طويل، لم تعرف أين تكمن المشكلة بالضبط… ومن المرجح جدًا أن يكون السبب هو إغفال إحدى التفاصيل
اقرأ كاملاً →
"واو!!!! لماذا تكون طبقة القهوة المطحونة لديك بعد التحضير مثل وعاء، إنها كبيرة ومتجانسة!!!" لا توجد أي مبالغة في الأمر (وربما قليلاً)، غالباً ما يُطلق الأصدقاء مثل هذا التعجب بعد تحضير القهوة في Front Street Coffee. في معظم الحالات، القهوة المطحونة التي تبقى في قمع الترشيح بعد التحضير في Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يبدو AeroPress كأنه حقنة، وإذا لم تتعرّف إليه بعناية فلن تظن حقًا أنه أداة لتحضير القهوة، ولكن عند التعرّف إليه بجدية ستكتشف أيضًا وجود مسابقات مخصّصة لتحضير القهوة باستخدام AeroPress
اقرأ كاملاً →
بشكل عام، طالما أن حبوبك مخزنة بشكل صحيح، وتكون المعلمات المستخدمة أثناء التحضير ثابتة، فغالبًا لن يكون هناك فرق كبير بين كل فنجان قهوة تحضّره. سيكون هناك اختلاف، لكنه لن يكون كبيرًا. ومع ذلك، كثير من الأصدقاء غالبًا ما يواجهون مشكلة عدم الاستقرار الكافي أثناء التحضير! على الرغم من أن المعلمات والحبوب المستخدمة متطابقة،
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا، باعتبارها نموذجًا للاستخلاص بالتنقيط، يمكن اعتبارها عملية يتم فيها أولاً سكب الماء على القهوة المطحونة، وترك الماء يمر عبر طبقة القهوة ويجري من تلقاء نفسه إلى الإبريق السفلي. بمساعدة الميزان الإلكتروني، يمكننا التحكم جيدًا في زمن السكب، ولكن لأن الزمن الإجمالي لدخول الماء إلى الإبريق السفلي يتأثر بعوامل مثل خشونة طحن القهوة، وامتصاص الحبيبات للماء، وتقنية السكب، وبنية القمع (مادة الفلتر الورقي)، لذلك لا يمكن التحكم بدقة في الزمن الإجمالي لتقطير القهوة السائلة. بالنسبة لكثير من المبتدئين، يعد الوقت أسهل معيار لفحص سرعة التدفق يمكن الإمساك به. عندما يتم سكب كامل كمية الماء المستهدفة، فإن القهوة السائلة داخل القمع، كما هو متوقع، تقطر بالكامل إلى الأسفل خلال 2 دقيقة
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، كثيراً ما تظهر تسمية «القهوة السوداء» في الفيديوهات الرائجة على الإنترنت، ومن قبيل المصادفة أن القهوة التي يحملها صانع المحتوى تشبه في مظهرها القهوة الأمريكية، لذلك لا مفر من أن يسأل بعض الأصدقاء المبتدئين الذين لا يفهمون كثيراً في التعليقات أدناه: هل القهوة السوداء هي القهوة الأمريكية؟ ما الفرق بين القهوة السوداء والقهوة الأمريكية؟ لذا اليوم، ستقدم لكم Front Street Coffee شرحاً.
اقرأ كاملاً →
لماذا تُعدّ القهوة المقطّرة آسرة؟ ما العامل الأساسي في فنجان القهوة المقطّرة الجيد؟ سيقدّم هذا المقال من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）المعلومات الأساسية عن القهوة المقطّرة، لتتمكن أنت أيضًا من تحضير قهوة جيدة بنفسك في المنزل! ما هي القهوة المقطّرة؟ القهوة المقطّرة، وكما يدلّ اسمها، تعتمد على،
اقرأ كاملاً →
معظم العملاء الذين يزورون المتجر بعد شراء حبوب القهوة يستفسرون عن معايير التحضير الخاصة بـ Front Street Coffee، مثل درجة حرارة الماء، والطحن، ونسبة القهوة إلى الماء. وعندما يذكر Front Street Coffee نسبة 1:15 هذه، يشعر بعض الأصدقاء أحيانًا بالدهشة، لأن معظم محلات القهوة في السوق تستخدم نسبة قهوة إلى ماء 1:16 لـ
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
