Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف تميّز بين روبوستا وأرابيكا بنظرة واحدة»
إذا تحدثنا عن المنتج الذي يستغرق أطول وقت في التحضير في متجر Front Street Coffee، فهو القهوة المعلقة. أعتقد أن العملاء الذين اشتروا القهوة المعلقة من المتجر يعرفون ذلك جيدًا، فبعد كل طلب يقضون دائمًا فترة قصيرة في انتظار طحن وتحضير Front Street Coffee الطازج.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）إذا كنت قد تناولت القهوة المحضّرة على البارد، فلا بد أنك ستستمتع بذلك المذاق الناعم المميز وخصائصها «النقية». لماذا تحظى القهوة المحضّرة على البارد بشعبية كبيرة؟ وما الفرق بينها وبين القهوة العادية؟
اقرأ كاملاً →
الحليب المُقطَّر بالتدوير، هو الدور الأكثر شيوعاً في القهوة المنكهة. وهناك نوع من القهوة الإيطالية صعب النطق، يكفي فيه إضافة الحليب إلى الإسبريسو بنسبة معينة لينتهي الأمر، وهو الكورتادو (Cortado). نادر جداً في المقاهي المحلية، لكنه شائع في إسبانيا والبرتغال وكوبا وغيرها. «Cortado» مشتق من الكلمة الإسبانية "cortar" التي تعني "قطع" أو "فصل". وفي عالم القهوة، الكورتادو هو قهوة بالحليب مميزة نشأت في منطقة الباسك الإسبانية. وعلى عكس اللاتيه والكابتشينو وغيرهما من قهوة الحليب، فإن ما يُحضَّر به الكورتادو
اقرأ كاملاً →
ما هي الفروق بين القهوة سريعة التحضير، والقهوة المعلّقة، والقهوة المقطّرة يدويًا؟ وأيهما ألذ: القهوة المعلّقة أم القهوة المطحونة طازجة؟ لنبدأ بالخلاصة: القهوة سريعة التحضير هي منتج صلب مستخلص بنكهة القهوة عبر تقنية خاصة، وعادةً تُختار لحبوبها أصناف روبوستا، وطعمها أحادي، وتحتوي على السكارين ومبيّض القهوة وغيرها من المكونات، لذا مذاقها أقل جودة؛ أما القهوة المقطّرة يدويًا فهي تنتمي
اقرأ كاملاً →
إذا أردت كوبًا من القهوة أحادية المصدر مقطّرة يدويًا، بحيث لا تخطف الحموضة المشهد ولا تكون المرارة مفرطة، فإن المنطقة المنتجة مدخل مفيد للملاحظة. إن اختلاف الارتفاع ودرجة الحرارة والأمطار والتربة والصنف في أماكن مختلفة يجعل القهوة تكوّن روائح ومذاقات مختلفة. غالبًا ما تتميز حبوب أفريقيا بعطر فواكه واضح، بينما تميل حبوب أمريكا الوسطى والجنوبية أكثر إلى نغمات الجوز والكراميل والكاكاو، وآسيا
اقرأ كاملاً →
هل من الأفضل تحميص حبوب البن تحميصًا داكنًا أم تحميصًا فاتحًا؟ ما الفرق بين حبوب البن المحمصة تحميصًا داكنًا وحبوب البن المحمصة تحميصًا فاتحًا؟ فيما يتعلق بمسألة ما إذا كانت قهوة معينة محمصة تحميصًا داكنًا أم تحميصًا فاتحًا، فقد كان هناك دائمًا جدل حاد نسبيًا في صناعة القهوة، ويرى المحمصون الذين يدعمون التحميص الفاتح أن حبوب البن ينبغي أن تُحمّص تحميصًا فاتحًا، إذ يتيح ذلك إظهار هذا النوع من القهوة إلى أقصى حد
اقرأ كاملاً →
تُسمى قهوة التقطير بالثلج وقهوة التخمير بالثلج أيضًا قهوة التقطير المائي، وتُعرف بالإنجليزية باسم Ice Drip coffee، وهي طريقة لتحضير مشروب القهوة. ويُقصد بالقهوة المخمّرة على البارد عادةً القهوة المحضّرة بنقع حبوب البن المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة تزيد على عشر ساعات، وبعد ذلك يلزم استخدام ورق ترشيح أو مرشّح خاص لفصل الماء عن القهوة
اقرأ كاملاً →
قد يكون ذلك بسبب دلالته الجميلة، وقد يكون بسبب مذاقه اللذيذ المناسب؛ في الأعياد والمناسبات، نرى الفستق دائمًا في أطباق الفواكه عند الجميع. وأعتقد أنكم لاحظتم أيضًا أنه خلال العامين الماضيين، تزايدت المنتجات المرتبطة بـ"الفستق". من الحلويات والخبز إلى القهوة، في كل مكان. وهذا يوضح بما فيه الكفاية استخدام الفستق...
اقرأ كاملاً →
طريقة 4-6/الصبّ هي إحدى طرق صب الماء التي يحبها Front Street Coffee كثيرًا! لأن هذه الطريقة سهلة جدًا في التنفيذ، وحتى لو لم تكن تجيد التحكم في الماء أو لا تفهم الاستخلاص، يمكنك أيضًا، وفقًا لطريقته وبمعاييره، أن تحضّر بسهولة كوب قهوة جيد. ليس هذا فقط، فالمنطق وراء هذه الطريقة دقيق جدًا، إذا كنت مبتدئًا
اقرأ كاملاً →
أتذكر العام الماضي، عندما ذهب مدوّن مشهور إلى مقهى لتجربة قهوة مُقطّرة باهظة الثمن، وما إن أخذ رشفة حتى ارتسمت على وجهه علامات الألم لأنه تذوق القهوة الحامضة للمرة الأولى.
اقرأ كاملاً →
مع اشتداد الحرارة تدريجيًا، أصبحت القهوة المجهزة مسبقًا في ثلاجة Front Street Coffee من أكثر المنتجات مبيعًا وشعبية بعد الأمريكانو المثلج، ودون الحاجة إلى الكثير من التعريف، بمجرد دخول الزبائن إلى المقهى يقولون مباشرة: يا صاحب المقهى، كوب من قهوة التقطير البارد! وهناك أيضًا زبائن يترددون لأنهم لا يعرفون ماذا يشربون، فيسألون الباريستا: ما الفرق بين قهوة التقطير البارد تلك والأمريكانو؟ يجيب Front Street Coffee: أحدهما يُحضّر منذ اليوم السابق، والآخر يُحضّر الآن. فيزداد الزبون حيرة، ثم يختار في النهاية الأمريكانو المثلج بصمت، لأنه يراه أرخص. في معظم الحالات، إذا كان مقهى يبيع قهوة التقطير البارد، فغالبًا ما تكون من الخيارات الأعلى سعرًا بين جميع الأصناف، وأحيانًا قد تكون حتى أغلى من الأمريكانو،
اقرأ كاملاً →
من بين جميع أنواع القهوة المقطّرة، تُعد القهوة المعلّقة من أبسط الطرق؛ كل ما يلزم هو كيس قهوة معلّقة واحد، وكوب، وماء ساخن لتحضير قهوة سوداء أحادية المنشأ بطعم جيد، فهي لا تتطلب طرقًا ومعايير معقّدة فحسب، بل لا تستدعي أيضًا التفكير كثيرًا في مشكلة التنظيف بعد التحضير. إنها مريحة إلى حد لا يُوصف. لكن على الرغم من
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن حبوب البن لا يمكن استخدامها كمادة خام لتحضير القهوة إلا بعد تحميصها. لكن!!! ليس هدف محمّص القهوة عند تحميص حبوب البن مجرد تحميصها حتى تنضج فحسب. لأن رائحة القهوة وطعمها النهائيين يتأثران بشدة بدرجة التحميص! فالحبوب نفسها، عند درجات تحميص مختلفة، تُظهر اختلافات واضحة. فأين يكمن الفرق؟ هذا هو الموضوع الذي ستشاركه اليوم Front Street Coffee: كيف تؤثر درجة التحميص في القهوة، وما الذي ستُظهره القهوة من اختلافات عند درجات تحميص مختلفة! كيف تُقسّم درجة التحميص؟ دعونا أولًا نقدّم ببساطة حبوب البن أثناء التحميص
اقرأ كاملاً →
قد يكون السبب هو المعنى الجميل، وقد يكون السبب هو المذاق اللذيذ، ففي الأعياد والمناسبات نجد الفستق دائماً على أطباق الفواكه في كل بيت. وأعتقد أن الجميع لاحظ أن المنتجات المتعلقة بـ"الفستق" تزداد يوماً بعد يوم في العامين الأخيرين. من الحلويات والخبز إلى القهوة، في كل مكان. وهذا يدل بشكل كافٍ على أن استخدام الفستق
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، بما أن القهوة المقطرة بالثلج تُستخلص بالتقطير باستخدام قطرات الماء، فإن تحضير إبريق منها يستغرق عدة ساعات. ومن المثير للاهتمام أنه كلما انتهى تقطير القهوة المقطرة بالثلج وأخرجتها Front Street Coffee لتجهيزها للتبريد، يلتقط هذا المشهد دائمًا أحد الأصدقاء الزبائن ذوي العيون الثاقبة. وعند رؤية القهوة المقطرة بالثلج "طازجة الحصاد" في يد Front Street Coffee، غالبًا ما يبادر الأصدقاء الذين يفرضون منذ الصغر متطلبات عالية جدًا على نضارة المكونات بقولهم: "أعطني كوبًا!" لكن غالبًا ما يتلقى هذا الطلب ردًا بالرفض من Front Street Coffee! لماذا؟ لأن القهوة المقطرة بالثلج المحضرة للتو لا يمكن شربها فورًا. لماذا لا يمكن شرب القهوة المقطرة بالثلج المحضرة للتو؟ وليس أنها غير...
اقرأ كاملاً →
في مقال الأمس، أشار Front Street Coffee إلى مادة ورق الترشيح، وفجأة تذكرت أنه من بين أدوات الترشيح، إلى جانب الورق والقماش وغيرهما من المواد الناعمة، هناك أيضًا هذا النوع من
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). هل من يشرب قهوة التقطير اليدوي لا يشرب قهوة الفلتر المعلّقة؟ هل من يشرب قهوة الفلتر المعلّقة لا يفهم قهوة التقطير اليدوي؟ إذا فكرت بهذه الطريقة فأنت مخطئ تمامًا. في الحقيقة لا يوجد فرق جوهري بين قهوة التقطير اليدوي وقهوة الفلتر المعلّقة.
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تحتوي قائمة المقهى على خيارات غنية جدًا، وفي فئة الإسبريسو وحدها توجد عشرات المنتجات ذات الأسماء المختلفة، وربما قد تعرّف العديد من الأصدقاء بالفعل من خلال
اقرأ كاملاً →
مع ازدياد حرارة الطقس تدريجيًا، أصبحت القهوة المُحضّرة مسبقًا في ثلاجة Front Street Coffee الأكثر شعبية والأكثر مبيعًا بعد الآيس أمريكانو، ولا حاجة إلى تقديم الكثير عنها، فبمجرد دخولهم المتجر يقول الجميع مباشرةً: «يا معلم، أريد كوبًا من القهوة المقطرة بالثلج!» كما يتردد بعض الزبائن لأنهم لا يعرفون ماذا يشربون، فيسألون باريستا القهوة: «ما الفرق بين تلك القهوة المقطرة بالثلج والأمريكانو؟»
اقرأ كاملاً →
الكسل، يمكن القول إنه طبيعة الموظفين المعاصرين. إذا أردت أن تعرف إلى أي مدى بلغ "كسل" الناس اليوم، فستخبرك أفعالهم: ما يمكن وضعه في وعاء واحد، لن يستخدموا وعاءً ثانيًا؛ وما يمكن أكله من القدر مباشرة، لن يستخدموا وعاءً. في الواقع، عشاق القهوة الكسالى الذين يسرعون إلى العمل كذلك: من يحضّر قهوة الأكياس المعلقة يتكاسل عن غلي الماء؛ ومن يحضّر قهوة التقطير اليدوي يتكاسل عن طحن الحبوب؛ ومن يحضّر القهوة الباردة المنقوعة يتكاسل عن تصفية الرواسب؛ ومن يحضّر الإسبريسو يتكاسل عن تشغيل الآلة... عند هذه النقطة قد يسأل أحد الأصدقاء: ألا توجد طريقة لتحضير القهوة تضمن الطعم اللذيذ وتوفر الوقت والكفاءة؟ الجواب نعم، Front Street Coffee ستعلّمكم اليوم طريقة قهوة باردة مُعدّة مسبقًا — قهوة مكعبات الثلج، التي يمكن تحضيرها كأمريكانو
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
