قد يكون ذلك بسبب المعنى الجميل، أو لأنه لذيذ ومستساغ؛ في الأعياد والمناسبات، نرى الفستق الحلبي دائماً على أطباق الفواكه في البيوت. وأعتقد أنكم لاحظتم أيضاً أن المنتجات المرتبطة بـ"الفستق الحلبي" تزداد كثيراً في العامين الأخيرين. من الحلويات والخبز إلى القهوة، في كل مكان.هذا يوضح تماماً أن المنتجات المصنوعة من الفستق الحلبي لديها الكثيرمن الجمهور، وطعم منتجاتها ومظهرها يمكن أن يكونا سبباً للولع بها.
Front Street Coffeeجرّبت في مقاهٍ مختلفة أنواعاً متنوعة من قهوة الفستق الحلبي، مثل لاتيه الفستق الحلبي وديرتي الفستق الحلبي. وبدون استثناء، كانت كلها تقريباً تحمل عبيراً غنياً جداً من المكسرات. وعلى عكس القهوات المنكّهة التي كانت تُقدّم سابقاً باستخدام شراب منكّه، فإن معظم قهوة الفستق الحلبي التي تقدمها مقاهي القهوة المختصة تُحضّر باستخدام معجون الفستق الحلبي. ولهذا السبب، تستطيع القهوة أن تنشر عبيراً غنياً بهذا الشكل وأكثرطبيعية من المكسراتعبيراً.
إذا أردنا الحديث عن العيوب... فهي غالية قليلاً، فالمكوّنات نفسها ليست رخيصة. لكن لا بأس، إذا حضّرتها بنفسك فالتكلفة ليست عالية. Front Street Coffee أمس أقنع صديقاً بالقوة بأن يسلّم طريقة تحضير قهوة الفستق الحلبي
، لذلك سنشارككم اليوم كيف تُحضّر قهوة الفستق الحلبي اللذيذة في المقاهي~لا تحتاج تحضير كوب قهوة الفستق الحلبي إلى مكوّنات كثيرة؛ فإلى جانب الإسبريسو والحليب والشراب، وهي مكوّنات القهوة الأساسية، هناك أيضاً معجون الفستق الحلبي كما ذكر Front Street Coffee أعلاه، بهذه البساطة(يمكن إضافة بعض قطع الفستق الحلبي)! ورغم أنها بسيطة، ما زلنا بحاجة إلى الانتباه لاختيار المكوّنات، وإلا فإن قهوة الفستق الحلبي التي نحضّرها ستكون دائماً على بعد خطوة من أن تكون لذيذة.معجون الفستق الحلبي:أولاً، معجون الفستق الحلبي! افتحموقع التسوق، يمكننا أن نرى خيارات كثيرة جداً لمعجون الفستق الحلبي. وهنا، ينصح Front Street Coffee باختيار نوع معجون الفستق الحلبي المناسب للخبز وتحضير الحلويات (مثل ماركة "تشنغ رونغ"). لأنه مقارنةً بمعجون الفستق الحلبي العادي(القريب من نوع هريس الفاكهة)، يكون أنعم قليلاً، ويذوب بسهولة أكبر، ولا تكون القهوة المحضّرة به ثقيلة إلى ذلك الحد.
اختيار حبوب القهوة:ثانياً، اختيار حبوب القهوة. لأن الفستق الحلبي ينشر عبيراً غنياً من المكسرات، فمن الأفضل أن نستخدمحبوب قهوة بتحميص متوسط-غامق أو غامق لتحضير الإسبريسو. إذا استخدمنا حبوباً بتحميص متوسط-فاتح أو فاتح، فإن الإسبريسو المستخلص سيكون فيه حموضة، ولن يتناسب جيداً مع طعم الفستق الحلبي نفسه. وفي الوقت نفسه، لأن عبيرها ليس بارزاً كثيراً، يسهل أن يغطي عليه طعم المكسرات.أما القهوة ذات التحميص الأغمق، فلأن عبير التحميص فيها وفير، لن يغطي عليها طعم الفستق الحلبي فحسب، بل لأن النوع أقرب، ستضيف تحسيناً إلى العبير(ما يجعل طعم المكسرات أكثر بروزاً). وفي الوقت نفسه، لأن التحميص أغمق فتكاد لا توجد حموضة، ولن يحدث تنافر في الطعم.
اختيار الشراب:تذكّر تجهيز الشراب~ فمعجون الفستق الحلبي نفسه يحتوي على سكر، لكن ليس كثيراً!لذلك نحتاج إلى تجهيز شراب إضافي لزيادة حلاوة القهوة. وفي اختيار الشراب، يمكننا اختيار شراب سكر القصب الكلاسيكي، أو اختيار شراب منكّه(لكن يجب أيضاً اختيار نفس نوع العبير، مثل: نكهة البندق، نكهة التوفي، وغيرها)。أما الحليب فيُختار بحرية حسب نوع القهوة التي تريد تحضيرها، فالحليب الطازج والحليب المكرّر كلاهما مناسب، وهنا لن يشرح Front Street Coffee كثيراً~ وعندما ننتهي من تجهيز المكوّنات، يمكننا البدء في تحضير قهوة الفستق الحلبي!
بما أن معجون الفستق الحلبي يُضاف بشكل إضافي، وطعمه يصلح ساخناً وبارداً، فإن قهوة الفستق الحلبي لا يمكن تحضيرها كمشروب ساخن فحسب، بل أيضاً كمشروب بارد. لكن طريقة تحضير الاثنين تختلف قليلاً، والسبب أساساً هوأن تحضير قهوة الفستق الحلبي له خطوة أساسية -- إذابة معجون الفستق الحلبي.هذه خطوة مهمة جداً؛ إذا لم يُذب المعجون تماماً، فلن تُظهر القهوة النكهة الأساسية بسبب عدم كفاية تركيز الفستق الحلبي(طعم الفستق الحلبي). وليس هذا فقط، بل يسهل أيضاً أن يصبح الملمس خشناً، مع إحساس واضح بالحبيبات. لذلك، سيقوم Front Street Coffee بعد ذلك بتحضير كوب لاتيه الفستق الحلبي الساخن وكوب ديرتي الفستق الحلبي، لشرح الفرق الرئيسي في التحضير بالتفصيل~لاتيه الفستق الحلبي الساخن:تحضير اللاتيه الساخن أبسط كثيراً نسبياً؛ يكفي أن تضيف معجون الفستق الحلبي والشراب إلى مكوّنات اللاتيه المعتادة. المكوّنات والمعايير المستخدمة هي: إسبريسو 40 مل(20 غرام قهوة مطحونة، استخلاص 30 ثانية)، حليب طازج 200 مل، معجون الفستق الحلبي 12 غرام، شراب مونين بنكهة التوفي 5 مل.أولاً، نضيف 12 غرام من معجون الفستق الحلبي إلى كوب الشوت الذي سنستخلص فيه الإسبريسو، ثم نستخلص الإسبريسو.
بعد الاستخلاص، نحرّك باستخدام خفاقة الشاي حتى يذوب المعجون تماماً.
ثم نسكبه في كوب القهوة، ونضيف الشراب.
بعد ذلك يمكن البدء بخفق الحليب للحصول على الرغوة، ورسم اللاتيه. بعد الانتهاء من رسم اللاتيه، يكون كوب لاتيه الفستق الحلبي الساخن قد اكتمل!
حبوب القهوة التي يستخدمها Front Street Coffee هي مزيج الشمس الدافئة الخاص بالمقهى، بتحميص متوسط-غامق، وهي تحمل في الأصل عبيراً غنياً منالويسكي، الفانيليا، الكريمة، والشوكولاتة.بعد اندماجها مع طعم الفستق الحلبي، وكما قلنا سابقاً حقاً، تضخّم عبير الفستق الحلبي! تظهر النكهات على النحو التالي: عبير الفستق الحلبي، الويسكي، الشوكولاتة، وقليل من حلاوة التوفي. الملمس غني جداً، وهو جيد جداً. العيب الوحيد هو أن رغوة الحليب تتلاشى بسرعة نسبياً، وإذا تُركت مدة طويلة لا تبدو جميلة~الفستق الحلبيDirty：تحضير ديرتي الفستق الحلبي ليس مزعجاً في الواقع، لكن إذا أردت مظهراً أجمل، فستحتاج إلى إضافة بعض خطوات التزيين، مثل: تلطيخ جوانب الكوب بمعجون الفستق الحلبي، أو تزيين الحافة، ولصق قطع الفستق الحلبي، إلخ. إذا لم ترغب في ذلك، يمكنك الانتقال مباشرة إلى الخطوة التالية.(تحضير لاتيه الفستق الحلبي المثلج هو نفسه، والفرق هو إضافة الثلج أو عدم إضافته)
المكوّنات والمعايير فيها تعديل طفيف، وهي على التوالي: إسبريسو 40 مل(20 غرام قهوة مطحونة، استخلاص 30 ثانية)، حليب طازج 180 مل، معجون الفستق الحلبي 15 غرام، شراب مونين بنكهة التوفي 8 مل، ماء ساخن 10 مل.أولاً، نحتاج إلى إذابة معجون الفستق الحلبي. بما أن قهوة ديرتي هي قهوة مثلجة، وتحتاج إلى تحقيق تأثير الطبقات الساخنة والباردة، فلا يمكن استخدام الإسبريسو لإذابة معجون الفستق الحلبي. لهذا، نحتاج هنا إلى كمية قليلة من الماء الساخن، حوالي 10 مل، لإذابة المعجون.حرّك بقوة!
بعد الانتهاء من التحريك، أضف الشراب،ثم اسكبه في كوب كبير واخلطه مع الحليب.
بعد الامتزاج الجيد، نسكبه في كوب القهوة المحضّر مسبقاً، ثم نبدأ استخلاص الإسبريسو.
تماماً كما في خطوات تحضير قهوة ديرتي، ولتحقيق الطبقات الساخنة والباردة، نحتاج إلى تقليل قوة دفق الإسبريسو عند السكب قدر الإمكان. يمكن تقصير المسافة بين الحليب ومخرج القهوة، أو استخدام ملعقة لتخفيف قوة دفق الإسبريسو(إذا لم تعرف كيف تفعل ذلك، يمكنك الرجوع إلى مقال ديرتي لمعرفة ذلك~). بعد أن ننتهي من استخلاص الإسبريسو، يكون كوب ديرتي الفستق الحلبي قد اكتمل!إذا أردت أن يبدو أجمل، يمكنك رش بعض قطع الفستق الحلبي على السطح. لكن نتيجة ذلك ستؤثر على الملمس، وستمنح الشخص إحساساً وكأنه يشرب هلام الأعشاب المحروق(حقاً هذا هو الواقع）، لذلك قرروا بأنفسكم ما إذا كنتم تريدون الإضافة أم لا~
ثمبصراحة، أداء قهوة ديرتي الفستق الحلبي متميز جداً، ويعجب Front Street Coffee كثيراً. مع رشفة كبيرة، يشعر الفم بالتتابع بدفء الإسبريسو وبرودة حليب الفستق الحلبي؛ ولأن ترتيب الدخول مختلف، تتفتح أولاً نكهة الإسبريسو في الفم، الويسكي، الفانيليا، الشوكولاتة، وقليل من التوت، ويليها غنى وحلاوة حليب الفستق الحلبي. مع كل رشفة، تنخفض نسبة الإسبريسو وترتفع نسبة الحليب، ويبرز طعم الفستق الحلبي أكثر وأكثر، إنه رائع حقاً!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
