في جميع أنواع القهوة المقطرة، تُعد قهوة الفلتر المعلقة أبسط طريقة، إذ تحتاج فقط إلى تحضير عبوة قهوة فلتر معلقة، وكوب، وماء ساخن لتحصل على قهوة سوداء أحادية الأصل ذات مذاق جيد، فلا توجد أساليب أو معايير معقدة، ولا داعي للقلق كثيرًا بشأن التنظيف بعد التحضير، فهي مريحة للغاية.
لكن على الرغم من أن قهوة الفلتر المعلقة سهلة التحضير، يرى Front Street Coffee أنه لتحقيق 70% منقهوة التقطير اليدويمستوى، لا بد من الاهتمام ببعض التفاصيل.
أولًا، قهوة الفلتر المعلقة وقهوة التقطير اليدويلا تختلفان جوهريًا في طريقة التحضير، لذلك يمكن تطبيق معايير التقطير اليدوي نفسها على قهوة الفلتر المعلقة.
أما بالنسبة لدرجة الطحن، فلا داعي للقلق بشأنها، فقهوة الفلتر المعلقة تأتي مطحونة مسبقًا، وقد طُحن المسحوق مسبقًا ووُضع في كيس الفلتر المعلق. عادةً ما تكون معدات الطحن في مصانع القهوة أو المقاهي جيدة، فلا داعي للقلق إطلاقًا بشأن خشونة الحبيبات.
أما بالنسبة لدرجة حرارة الماء، يوصي Front Street Coffee باستخدامقهوة التقطير اليدويدرجة الحرارة نفسها، فالتحميص الفاتح إلى المتوسط 90-93 درجة مئوية، والتحميص المتوسط إلى الغامق 86-89 درجة مئوية. كثير من الأصدقاء يستخدمون الماء المضاف من موزع المياه طلبًا للراحة، فماء موزع المياه بعد التسخين يكون عادةً حوالي 80 درجة مئوية، والقهوة المحضرة به تكون غالبًا خفيفة وحامضة بشكل حاد؛ لكن إذا استُخدم الماء المغلي مباشرة، فمن السهل استخلاص نكهة مرارة محروقة. لذلك إذا لم يكن لدينا جهاز لقياس الحرارة، ينصح Front Street Coffee بترك الماء المغلي مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 1～2 دقيقة، ليبرد قليلًا إلى حوالي 90 درجة مئوية، ثم يمكن تحضير قهوة الفلتر المعلقة.
أما بالنسبة للنسبة، كثير من الأصدقاء يحضرون كوبًا ممتلئًا مباشرة، وفي هذه الحالة تظهر القهوة عادةً بمذاق مر وخفيف. تحتوي عبوة قهوة الفلتر المعلقة على حوالي 10 غرام من مسحوق القهوة، ووفقًا لنسبة 1:15 إلى 1:18، يكون الماء المضاف حوالي 150 إلى 180 مل وهو أكثر منطقية. إذا لم يكن لديك ميزان، يمكنك إيجاد كوب مدرج.
ثانيًا، يُفضل أن يكون الكوب المستخدم طويلًا، بسعة 250 مل أو أكثر، فهذا يمنع الماء من نقع كيس قهوة الفلتر المعلقة. وإذا نُقع لفترة طويلة جدًا، يظهر مذاق مر غالبًا.
ثالثًا، طريقة التحضير المحددة.
1. جهّز الكوب، وكيس قهوة الفلتر المعلقة، والماء الساخن.
2. امزق كيس تغليف الفلتر المعلق، وأخرج الكيس الداخلي، وامزقه على طول خط "open" الموجود عليه، ثم افتح أذني الفلتر المعلق وعلّقه على الكوب.
3. اسكب الماء الساخن في الفلتر المعلق، في المرحلة الأولى اسكب حتى 1/2 من كيس الترشيح، وانتظر 10-15 ثانية.
رابعًا، في المرحلة الثانية اسكب حتى 9/10 من امتلاء كيس الفلتر المعلق، ثم بعد أن يقطر كل سائل القهوة من كيس الترشيح، تابع سكب الماء الساخن حتى 9/10 من الامتلاء، وبعد أن يقطر كل سائل القهوة مرة أخرى، اسكب أخيرًا حتى 9/10 من الامتلاء، وبعد أن يُصفّى كل سائل القهوة، يمكنك إبعاد كيس الفلتر المعلق.
ملاحظة: إجمالي مراحل سكب الماء 4، المرحلة الأولى تُسكب حتى 1/2، والمراحل الثلاث الأخرى تكون جميعها بعد تدفق كل سائل القهوة ثم تُسكب حتى 9/10 من الامتلاء، وقد اختبر Front Street Coffee ذلك عدة مرات، وبهذه الطريقة يكون إجمالي الماء المسكوب أساسًا حوالي 150 مل. إذا كان لديك ميزان إلكتروني أو كوب مدرج، يمكنك أيضًا الاعتماد على هذه الأدوات المساعدة لتحضير نسبة مناسبة من القهوة إلى الماء.
خامسًا، اختر النكهة التي تحبها
أكثر من خمسين نوعًا من حبوب القهوة أحادية الأصل من مناطق مختلفة في قائمة Front Street Coffee، يمكن جميعها تحضيرها كأكياس قهوة فلتر معلقة، ولكن كما يقال،حبوب القهوة الجيدة لذيذة مهما كانت طريقة تحضيرها، لذلك يرى Front Street Coffee أن رغبتك في تحضير كوب لذيذ من القهوة السوداء بسهولة تتطلب أولًا اختيار قهوة الفلتر المعلقة المناسبة لذوقك، وبذلك تكون عملية التحضير أكثر فعالية.
أكياس الفلتر المعلقة الموسمية هي القهوة من سبع مناطق إنتاج رئيسية متوفرة لدى Front Street Coffee، وتشمل على التوالي Front Street Coffee إثيوبيا ·يرغاتشيف مغسولة (نوتات زهر الياسمين، نوتات الحمضيات والفواكه)، Front Street Coffee إندونيسيا·لينتونغ ماندرلينغ (كراميل عشبي، مكسرات غنية)، Front Street Coffee البرازيل·سيرادو (مكسرات غنية وكاملة)، Front Street Coffee كولومبيا ·هويلا (فول سوداني، كريمة)، Front Street Coffee كوستاريكا ·تارازو (مكسرات، توفي)، Front Street Coffee يوننان صغيرة الحبوب (نوتات فاكهية، إحساس الشاي) وFront Street Coffee غواتيمالا ·هويهويتينانغو (حمضيات، مدخّن).
ببساطة، إذا كنت تحب النوتات الزهرية، يمكنك اختيار Front Street Coffee يرغاتشيف من إثيوبيا كقهوة فلتر معلقة، وإذا كنت تفضل الحموضة الفاكهية المنعشة يمكنك شراء Front Street Coffee كوستاريكا كقهوة فلتر معلقة، وإذا كنت تحب النوع الغني يمكنك اختيار Front Street Coffee البرازيل أو Front Street Coffee كولومبيا من الأمريكتين أو Front Street Coffee إندونيسيا ماندرلينغ من آسيا كقهوة فلتر معلقة، وإذا كنت تسعى إلى قوام متوازن، يوصي Front Street Coffee باختيار Front Street Coffee غواتيمالا أو Front Street Coffee يوننان صغيرة الحبوب كقهوة فلتر معلقة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
