إذا تحدثنا عن المنتج الذي يستغرق أطول وقت في إعداده في متجر Front Street Coffee، فلا بد أنه قهوة الفلتر المعلّق. وأنا واثق أن العملاء الذين اشتروا قهوة الفلتر المعلّق من المتجر يدركون ذلك جيدًا؛ فبعد كل طلب، يقضون دائمًا فترة قصيرة في انتظار أن يحضّرها Front Street Coffee طازجة بالطحن والإعداد.
وهنا يطرح السؤال: لماذا يتخذ Front Street Coffee قرارًا بهذه الدرجة من عدم الكفاءة؟ لو أنه، مثل معظم المتاجر، حضّر قهوة الفلتر المعلّق مسبقًا، فلن يحتاج أولًا إلى حشد هذا العدد من الأشخاص(التفسير مرفق في نهاية المقال~)، وثانيًا، سيوفر وقت انتظار العملاء، فلماذا لا نفعل ذلك؟هذا الكلام صحيح، لكن فترة أفضل مذاق لقهوة الفلتر المعلّق لا تسمح لنا بفعل ذلك!كم تدوم فترة أفضل مذاق لقهوة الفلتر المعلّق؟هنا يريد Front Street Coffee أن يشارك نقطة أولًا، وهي أن حبوب البن المحمّصة لها فترة صلاحية تصل إلى سنة واحدة! أي أنه خلال هذه السنة، إذا خُزّنت بشكل صحيح، يمكن تحضير الحبوب كقهوة وشربها (آمنة وغير ضارة). لكن اعلموا أن «فترة الصلاحية» و«فترة أفضل مذاق» ليسا الشيء نفسه!
«فترة أفضل مذاق» تعني أنه بعد اكتمال تحميص حبوب البن، ستمتلك خلال فترة زمنية أعمق نكهة وأغناها؛ وحين تحضّرها وتشربها في هذا الوقت، ستتمكن من الإحساس بأكمل خصائص الرائحة لهذا البن، ويمكن القول إنها «ذروة» ظهور نكهته.وعيبها يكمن في: أن الوقت قصير جدًا! فبالمقارنة مع فترة الصلاحية، لا تستمر فترة أفضل مذاق سوى شهرين فقط. وبمجرد تجاوز هذه النقطة الزمنية، إذا حضّرت القهوة وشربتها بعد ذلك، فسيكون من الصعب جدًا أن تختبر النكهة الخاصة التي تحملها. لذلك، أيها الأصدقاء، لا تخلطوا أبدًا بين فترة الصلاحية وفترة أفضل مذاق~
كل ما سبق يشير فقط إلى حبوب البن المحمّصة غير المطحونة، وليس قهوة الفلتر المعلّق. فترة أفضل مذاق لقهوة الفلتر المعلّق، مقارنة بحبوب البن، ستكون أقصر بمقدار الربع، أي ما يزيد قليلًا عن شهر واحد! لذلك، يصرّ Front Street Coffee على اعتماد طريقة الطحن والتحضير الطازجين، ليحصل العملاء على تجربة شرب أفضل.لماذا تكون فترة أفضل مذاق لقهوة الفلتر المعلّق أقصر؟وبالحديث عن هذا، لا بد من ذكر مكونات نكهة القهوة! إن نكهة القهوة التي نشربها توجد أساسًا في مواد عطرية كامنة داخل حبوب البن، ومعظم هذه المواد لها خاصية التطاير. لذلك، منذ اللحظة التي يكتمل فيها تحميص حبوب البن، تبدأ بالتبخر والانبعاث إلى الخارج بشكل متواصل.لكن لأن حبوب البن تشكل كتلة واحدة ولم تُطحن بعد، فإن عملية التطاير تكون أبطأ نسبيًا! أما قهوة الفلتر المعلّق فهي منتج يتطلب طحن حبوب البن مسبقًا، وتحويلها إلى مسحوق، ثم سكبها في العبوة، وهنا تكمن المشكلة.
من اللحظة التي يبدأ فيها الطحن، تنبعث كميات كبيرة من العطور المتطايرة مع سحق حبوب البن، ولهذا السبب عندما نطحنحبوب البن نشم كل هذا الغنىمن العطر! ثانيًا، بعد طحن حبوب البن إلى مسحوق، تزداد بشكل كبير مساحة ملامستها للهواء، كما تتسارع خسارة المواد العطرية المتبقية داخلها.
أي أنه بعد انتهاء الطحن، وبسبب الزيادة الكبيرة في مساحة سطح حبوب البن، تفقد المواد العطرية بشكل أسرع! وحتى لو تم التجميد، أو استخدام النيتروجين وغيرها من عمليات «الحفظ»، فإن ذلك يجعل فقدان المواد العطرية أبطأ قليلًا فحسب، والفرق ليس كبيرًا. ولهذا السبب تحتاج قهوة الفلتر المعلّق إلى الطحن والتحضير الطازجين، والسبب هو قِصر فترة أفضل مذاق الناتج عن الطحن المسبق!
وهذا أيضًا هو السبب الذي يجعل Front Street Coffee يحتاج إلى حشد عدة أشخاص في كل مرة يصنع فيها قهوة الفلتر المعلّق. فكيس صغير واحد من قهوة الفلتر المعلّق يحتاج إلى تعاون عدة أشخاص لصنعه، وذلك بهدف تسريع العمل، وتقليل تلامس المسحوق مع الهواء، وجعل فترة أفضل مذاق أطول قليلًا! لذلك، أيها الأصدقاء، بعد حصولكم على قهوة الفلتر المعلّق، من الأفضل أن تستهلكوها خلال شهر واحد~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
