كيف يُحضَّر لاتيه الفستق؟ ما نسبة قهوة dirty القذرة بنكهة الفستق والكاكاو الداكن؟ ما هي الوصفة القياسية والنسب للقهوة القذرة؟

لا تحتاج تحضير كوب من قهوة الفستق إلى مكوّنات كثيرة، فإلى جانب الإسبريسو والحليب والشراب، وهي مكوّنات القهوة الأساسية، نحتاج فقط إلى معجون الفستق كما ذكر Front Street Coffee أعلاه، بهذه البساطة (يمكن إضافة بعض قطع الفستق)! ورغم أنها بسيطة، إلا أننا ما زلنا بحاجة إلى الانتباه إلى اختيار المكوّنات، وإلا فإن قهوة الفستق التي نحضّرها ستظل دائمًا على بعد خطوة من أن تكون لذيذة.

معجون الفستق: أولًا معجون الفستق! عند فتح مواقع التسوق، يمكننا رؤية خيارات كثيرة جدًا من معجون الفستق. وهنا ينصح Front Street Coffee باختيار نوع معجون الفستق المناسب للتحميص وتحضير الحلويات (مثل علامة «Zhengrong»). لأنه مقارنةً بمعجون الفستق العادي (القريب من نوع هريس الفواكه)، يكون أكثر نعومة، ويذوب بشكل أفضل، ولا تصبح القهوة المحضّرة به ثقيلة أو دسمة جدًا.

اختيار حبوب القهوة: ثانيًا اختيار حبوب القهوة. ولأن الفستق ينشر عطرًا غنيًا من نوع المكسرات، فمن الأفضل استخدام حبوب قهوة بتحميص متوسط-غامق أو غامق لتحضير الإسبريسو.

القهوة ذات التحميص الأغمق تمتلك عطرًا غنيًا بالتحميص، ولا يقتصر الأمر على أن نكهة الفستق لن تحجبها، بل ولأن النوعين متقاربان فإنها ستعزز العطر (وتجعل نكهة المكسرات أكثر بروزًا). يمكنكم شراء Front Street Coffee خلطة كلاسيكية بكريمة وفيرة، وFront Street Coffee خلطة تجارية الخيار الأول للمتاجر، وFront Street Coffee خلطة الكاكاو الداكنة ذات القيمة العالية جدًا، وFront Street Coffee خلطة مختصة بضعف عطر المكسرات.

اختيار الشراب: تذكّروا تجهيز الشراب~ فرغم أن معجون الفستق نفسه يحتوي على السكر، إلا أنه ليس كثيرًا! لذلك نحتاج إلى شراب إضافي لزيادة حلاوة القهوة. وفي اختيار الشراب، يمكننا اختيار شراب السكر الكلاسيكي، أو اختيار شراب منكّه (لكن يجب أيضًا اختيار النكهة من النوع نفسه، مثل: البندق، نكهة التوفي، إلخ).

أما الحليب فيُختار بحرية حسب نوع القهوة التي تريد تحضيرها، سواء الحليب الطازج أو الحليب المكرر. هنا لن يشرح Front Street Coffee كثيرًا~ وبعد أن ننتهي من تجهيز المكوّنات، يمكننا البدء في تحضير قهوة الفستق!

تحضير قهوة الفستق

ولأن معجون الفستق يُضاف بشكل إضافي، ومذاقه يصلح للبارد والساخن، فإن قهوة الفستق يمكن تحضيرها كمشروب ساخن وأيضًا كمشروب مثلج. لكن طريقة التحضير بينهما تختلف قليلًا، والسبب الأساسي هو أن تحضير قهوة الفستق يتضمن خطوة جوهرية--إذابة معجون الفستق.

هذه خطوة مهمة جدًا، فإذا لم يُذَب المعجون بالكامل، فإن القهوة لن تُظهر النكهة الأساسية بسبب عدم كفاية تركيز الفستق (نكهة الفستق). علاوة على ذلك، قد يؤدي ذلك إلى أن يصبح القوام خشنًا وذا إحساس واضح بالحبيبات. لذلك، سيحضّر Front Street Coffee بعد ذلك كوبًا من لاتيه الفستق الساخن وdirty الفستق، ليشرح بالتفصيل الفروق الرئيسية في التحضير~

لاتيه الفستق الساخن: تحضير اللاتيه الساخن أبسط بكثير نسبيًا، ويكفي إضافة معجون الفستق والشراب إلى مكوّنات اللاتيه المعتادة. المكوّنات والمعايير المستخدمة هي: إسبريسو 40 مل (20 غرام من البودرة، استخلاص لمدة 30 ثانية)، حليب طازج 200 مل، معجون فستق 12 غرام، شراب توفي منكّه Monin 5 مل. أولًا، نضيف 12 غرام من معجون الفستق إلى كوب الشوت المخصص لاستقبال الإسبريسو، ثم نستخلص الإسبريسو.

بعد استلام الإسبريسو، نحرّك باستخدام خفاقة الشاي حتى يذوب المعجون تمامًا.

ثم نسكبه في كوب القهوة ونضيف الشراب.

بعد ذلك يمكن البدء في خفق رغوة الحليب ورسم اللاتيه. بعد الانتهاء من رسم اللاتيه يكون كوب لاتيه الفستق الساخن جاهزًا!

حبوب القهوة التي يستخدمها Front Street Coffee هي خلطة الشمس الدافئة الخاصة بالمتجر، بتحميص متوسط-غامق، وهي تحمل في الأصل عطورًا غنية بالويسكي والفانيليا والكريمة والشوكولاتة. وبعد اندماجها مع مذاق الفستق، وكما ذُكر سابقًا، تعزز عطر الفستق! الوصف النكهي: عطر الفستق، الويسكي، الشوكولاتة، وبعض الحلاوة التوفي. القوام مخملي جدًا، وهذا جميل جدًا. العيب الوحيد هو أن رغوة الحليب تتلاشى بسرعة نسبيًا، وإذا تُركت مدة طويلة يصبح مظهرها غير أنيق~

الفستقDirty: تحضير dirty الفستق ليس صعبًا في الواقع، لكن إذا أردت مظهرًا أجمل، فستحتاج إلى إضافة بعض خطوات التزيين، مثل: دهن معجون الفستق على جدار الكوب وحافته، وتغميسه ببعض قطع الفستق، إلخ. إذا لم ترغب في ذلك، يمكنك الانتقال مباشرة إلى الخطوة التالية. (تحضير لاتيه الفستق المثلج مشابه، والفرق يكمن في إضافة الثلج أو عدم إضافته)

المكوّنات والمعايير تغيّرت قليلًا، وهي على التوالي: إسبريسو 40 مل (20 غرام من البودرة، استخلاص لمدة 30 ثانية)، حليب طازج 180 مل، معجون فستق 15 غرام، شراب توفي منكّه Monin 8 مل، ماء ساخن 10 مل.

أولًا، نحتاج إلى إذابة معجون الفستق. ولأن قهوة dirty مشروب مثلج، وتحتاج إلى تحقيق تأثير الطبقات الساخنة والباردة، فإنها لا تستطيع استخدام الإسبريسو لإذابة معجون الفستق. لهذا السبب، نحتاج هنا إلى كمية قليلة من الماء الساخن، حوالي 10 مل، لإذابة المعجون. ونحرّك بعنف!

بعد الانتهاء من التحريك نضيف الشراب، ثم نسكبه في كوب كبير ونخلطه مع الحليب.

بعد أن يمتزج جيدًا، نسكبه في كوب القهوة المُجهّز مسبقًا، ثم نبدأ استخلاص الإسبريسو.

تمامًا كما في خطوات تحضير قهوة dirty، ولتحقيق الطبقات الساخنة والباردة، نحتاج إلى تقليل قوة اندفاع الإسبريسو عند صبه قدر الإمكان. يمكن تقصير المسافة بين الحليب ومخرج الإسبريسو، أو استخدام ملعقة لكسر قوة اندفاع الإسبريسو (إذا لم تعرفوا كيف، يمكنكم الانتقال إلى مقال dirty للاطلاع~). بعد أن ننتهي من استخلاص الإسبريسو، يكون كوب dirty الفستق قد اكتمل تحضيره!

إذا أردت أن يبدو أجمل، يمكنك رش بعض قطع الفستق على السطح. لكن نتيجة ذلك ستؤثر على القوام، وستمنح الشخص شعورًا وكأنه يشرب جيلي العشب (حقًا بهذه الواقعية)، لذا قدّر كل واحد منكم بنفسه ما إذا كان يريد الإضافة أم لا~