Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كلها قهوة سوداء، فلماذا نفرّق بين الأمريكانو ولونغ بلاك؟»
مع ازدياد حرارة الطقس تدريجيًا، أصبحت القهوة المُحضّرة مسبقًا في ثلاجة Front Street Coffee الأكثر شعبية والأكثر مبيعًا بعد الآيس أمريكانو، ولا حاجة إلى تقديم الكثير عنها، فبمجرد دخولهم المتجر يقول الجميع مباشرةً: «يا معلم، أريد كوبًا من القهوة المقطرة بالثلج!» كما يتردد بعض الزبائن لأنهم لا يعرفون ماذا يشربون، فيسألون باريستا القهوة: «ما الفرق بين تلك القهوة المقطرة بالثلج والأمريكانو؟»
اقرأ كاملاً →
‘منذ فترة ليست بالبعيدة، أثناء إعادة تصفح Front Street Coffee لكتاب جيمس هوفمان «دليل تحضير القهوة المنزلية»، لاحظنا نوعًا من القهوة الإيطالية يبدو غريبًا بعض الشيء ومألوفًا بعض الشيء في آنٍ واحد، يُدعى كافيه كوريتو (Caffè Corretto). سبب الألفة أن Front Street Coffee كانت قد سمعت بهذا الاسم من قبل، بل وأدرجته في مقال سابق، وهو من أنواع القهوة الإيطالية المميزة النادرة جدًا في المنطقة؛ غير أن التركيبة المعروضة في الصورة بدت غريبة بعض الشيء، فالمشروب المكوَّن من خلط الإسبريسو مع الخمر لا شك أن الجميع قد سمعه، لكن تقديم الاثنين منفصلين كلٌّ على حدة على طريقة «التقديم»، كانت المرة الأولى التي يراها فيها Front Street Coffee. ما هو «كافيه كوريتو»؟
اقرأ كاملاً →
كلما تردد عميل أمام قائمة حبوب البن الممتلئة على السبورة السوداء، تسأل Front Street Coffee في الوقت المناسب: «هل تريد أن أقترح لك شيئًا؟ هل تفضّل عادةً شرب القهوة الحمضية أم المرة؟» سبق أن صادفنا عميلاً بدأ للتو في التعرّف على القهوة، فسأل Front Street Coffee بالمقابل: «لماذا تكون بعض أنواع القهوة حمضية وبعضها مرة؟ ما الذي يحدد ذلك؟ يبدو أن خياراتكم من القهوة المرة قليلة؟» في انطباعنا، حبوب البن من إثيوبيا وكينيا حمضية، وحبوب مثل بلو ماونتن وماندلينغ مرة. لكن في الواقع، لا تتحدد حموضة القهوة ومرارتها بالمنطقة، بل ترتبط بدرجة التحميص. في تحميص القهوة، يوجد مصطلح تقني يُسمى «مرحلة التطور»، ويشير إلى بداية النقرة الأولى
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، تختلف القهوة المقطرة وقهوة الإسبريسو في طريقة الاستخلاص وأدوات الترشيح، لذلك يختلف قوام القهوة الناتجة بينهما اختلافًا معينًا. على سبيل المثال، تكون القهوة المقطرة أنقى قليلًا، وتكون قهوة الإسبريسو أغنى وأكثر امتلاءً. ولهذا السبب، كثيرًا ما يفكر بعض الأصدقاء في استخدام حبوب القهوة المقطرة لتحضير الإسبريسو أو استخدام حبوب الإسبريسو لتحضير
اقرأ كاملاً →
هل من الأفضل تحميص حبوب البن تحميصًا داكنًا أم تحميصًا فاتحًا؟ ما الفرق بين حبوب البن المحمصة تحميصًا داكنًا وحبوب البن المحمصة تحميصًا فاتحًا؟ فيما يتعلق بمسألة ما إذا كانت قهوة معينة محمصة تحميصًا داكنًا أم تحميصًا فاتحًا، فقد كان هناك دائمًا جدل حاد نسبيًا في صناعة القهوة، ويرى المحمصون الذين يدعمون التحميص الفاتح أن حبوب البن ينبغي أن تُحمّص تحميصًا فاتحًا، إذ يتيح ذلك إظهار هذا النوع من القهوة إلى أقصى حد
اقرأ كاملاً →
في مقال الأمس، أشار Front Street Coffee إلى مادة ورق الترشيح، وفجأة تذكرت أنه من بين أدوات الترشيح، إلى جانب الورق والقماش وغيرهما من المواد الناعمة، هناك أيضًا هذا النوع من
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات التحميص العميق تتميز أساسًا بنغمة مرارة الشوكولاتة الداكنة، وفي الوقت نفسه توفّر قوامًا غنيًا ورائحة الكراميل التقليدية للقهوة، ومن أكثر أنواع القهوة الأحادية ذات التحميص العميق تمثيلاً Front Street Coffee.Front Street Coffee PWN جولد ماندرينغ، برائحة التحميص الغنية والقوام الكامل، مع نفحات من الأعشاب والخشب والتوابل؛ ثم يأتي بعد ذلك التحميص المتوسط العميق
اقرأ كاملاً →
معلوم لدى الجميع! في فيتنام نوعان من القهوة المميزة الشهيرة جدًا! أحدهما القهوة بالتنقيط التي قدّمها Front Street Coffee منذ وقت قصير، والآخر قهوة البيض المصنوعة من البيض النيء. وموضوع مشاركة Front Street Coffee اليوم هو الخيار الثاني الذي يحرص معظم السياح على تجربته عند وصولهم إلى فيتنام -- البيض الفيتنامي
اقرأ كاملاً →
في الماضي، كانت قوائم المقاهي تقتصر على القهوة السوداء والقهوة بالحليب البسيطة، أي الفرق بين القهوة الأمريكية واللاتيه والقهوة المُحضَّرة بالترشيح اليدوي تقريبًا. ومع ازدياد التنافس في عالم القهوة، أُدخلت إلى القوائم الثابتة مختلف مشروبات القهوة الإيطالية الأقل شيوعًا، مثل القهوة السوداء الطويلة التي تتحدث عنها Front Street Coffee اليوم. ما هي القهوة السوداء الطويلة؟ يُقال إن القهوة الأمريكية
اقرأ كاملاً →
تُغيِّر درجة التحميص مركز النكهة وإيقاع الاستخلاص في حبوب القهوة. التحميص الفاتح يحافظ عادةً على مزيد من النكهات الزهرية والفاكهية والحموضة المشرقة، والتحميص المتوسط يميل إلى إظهار الحلاوة والتوازن، أما التحميص الداكن فيميل نحو المكسرات والكاكاو والقوام الممتلئ. لا توجد أفضلية بينها، والمهم هو مدى توافقها مع طريقة شربك. تنتمي ماكينة الموكا إلى الاستخلاص بضغط البخار.
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أكياس القهوة المعلّقة لا يمكنها أن تحل محل القهوة المقطرة المحضّرة من حبوب مطحونة طازجة، إلا أن كثيرين ما زالوا لا يستغنون عنها، لأن القهوة عزيزة حقًا، والاستيقاظ المبكر يحتاج إلى تنشيط. تعتمد نكهة القهوة المعلّقة على نكهة حبوب القهوة نفسها، لذلك إذا كنت تحب القهوة ذات المذاق الحامض، يمكنك شراء قهوة Front Street Coffee. يرغاتشيف المعلّقة الموسمية، المحمّصة تحميصًا متوسطًا فاتحًا، ذات نكهة منعشة
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، يبدو أن لاتيه الماتشا عاد إلى الواجهة من جديد، وتكرار ظهوره جعل Front Street Coffee يتذكر دون قصد طريقة تحضير قهوة مميزة جدًا كان قد شاركها في سنوات سابقة. هذه الطريقة ممتعة جدًا، واليوم سنشاركها معكم مرة أخرى، وإذا كنتم في المنزل ولا تجدون ما تفعلونه يمكنكم تجربتها~ لأن في تحضير
اقرأ كاملاً →
لا داعي للقلق عند زيارة المقهى لأول مرة～تشمل أنواع القهوة الشائعة حاليًا في المقاهي 10 أنواع: الإسبريسو، وقهوة SOE، والقهوة الأمريكية، واللاتيه، والفلات وايت، والكابتشينو، والقهوة المقطّرة يدويًا، والقهوة المنقوعة على البارد، وDirty، والقهوة الخاصة. تُحضَّر الغالبية العظمى من هذه الأنواع باستخدام أرابي
اقرأ كاملاً →
في ظهيرة مشمسة، وبمجرد الابتعاد عن المكيف، يحيط بك "شواء" حراري محيطي ثلاثي الأبعاد عند 40°C، ويبدأ الضوء الساطع في إبطاء إنتاجية الجميع، حتى Front Street Coffee الذي يقرع لوحة المفاتيح وقع في حالة نعاس ما بعد الطعام، ويبدو أن الوقت قد حان لتحضير كوب من ماندهلينغ المثلجة لاستعادة النشاط. في البداية، كان لدى Front Street Coffee "تحيّز" تجاه النسخة الباردة من القهوة المحمّصة تحميصًا داكنًا. لأننا نرى أن المواد الكراميلية في الحبوب المحمّصة تحميصًا داكنًا أكثر بطبيعتها من القهوة المحمّصة تحميصًا فاتحًا، وفي صيغة استخلاص القهوة المقطّرة الباردة (قهوة مقطّرة باردة = مسحوق قهوة (طحن ناعم) + 10 أضعاف ماء ساخن + 5 أضعاف مكعبات ثلج)، تفتقر القهوة أولًا إلى الجزء الأخير من الاستخلاص، لذلك يصعب إبراز الحلاوة الراجعة في الختام. ثانيًا،
اقرأ كاملاً →
مع اجتياح القهوة المختصة للعالم، أصبح المزيد والمزيد من الناس يحبون شرب القهوة. لكن خلال العامين الماضيين، ومع أحداث البجعة السوداء، اكتشف الناس أن امتلاك المال ليس حرية حقيقية أحيانًا، وأن إتقان مهارة ما هو الحرية الحقيقية. وقد يكون تحضير القهوة بالتقطير اليدوي طريقة تجمع بين قابلية التجربة والبساطة، لكن المبتدئين يفتقرون غالبًا إلى المهارة، ويميلون إلى...
اقرأ كاملاً →
مع تحسّن جودة القهوة، ظهرت في السوق أيضًا أنواع متزايدة من قهوة الإسبريسو المحضّرة باستخدام حبوب أحادية المنشأ، وتختلف هذه القهوة المركّزة التي تبرز نكهات المنشأ عن قهوة الإسبريسو المحضّرة سابقًا باستخدام حبوب قهوة مخلوطة. وليست كل الحبوب أحادية المنشأ مناسبة لتحضير الإسبريسو، واليوم يقدّم Front Street Coffee شرحًا مبسّطًا عن SOE وكذلك مثل
اقرأ كاملاً →
إذا تحدثنا عن المنتج الذي يستغرق أطول وقت في التحضير في متجر Front Street Coffee، فهو القهوة المعلقة. أعتقد أن العملاء الذين اشتروا القهوة المعلقة من المتجر يعرفون ذلك جيدًا، فبعد كل طلب يقضون دائمًا فترة قصيرة في انتظار طحن وتحضير Front Street Coffee الطازج.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). بغضّ النظر عن الأداة المستخدمة لتحضير القهوة، يجب طحن حبوب القهوة، وذلك لتسريع ذوبان مركّبات النكهة في القهوة. وبالطبع، ليست كل المواد القابلة للذوبان في القهوة
اقرأ كاملاً →
تُظهر حبوب القهوة بنكهة الفواكه الاستوائية جوانب مختلفة حسب طريقة التحضير. فكّر أولاً بوضوح في النكهة التي تريدها في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار بناءً على اسم العبوة. التقطير اليدوي يسهّل إبراز العطر، وماكينة القهوة تؤكد على التركيز، وإبريق الموكا يضخّم الإحساس بالقوام الغني، وعند اختيار الحبوب ينبغي أولاً تحديد الطريقة التي تستخدمها عادة.
اقرأ كاملاً →
هل تساءلتم يا أصدقاء يوماً عن هذا السؤال: بما أن الهدف في الحالتين هو تسهيل وضع القهوة المطحونة مسبقاً في أداة ترشيح، فما الفرق بين قهوة الكبسولات وقهوة الأكياس المعلقة؟ في هذا المقال سنتحدث عن هاتين الطريقتين لتحضير القهوة المحبوبتين لدى الهواة. ما هي قهوة الكبسولات؟ ومتى بدأت تظهر؟
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
