لا داعي للقلق عند زيارة المقهى لأول مرة～ توجد حاليًا 10 أنواع شائعة من القهوة في المقاهي، وهي:الإسبريسو、قهوة SOE、القهوة الأمريكية،قهوة اللاتيه،قهوة الفلات وايت،الكابتشينو،القهوة المقطرة يدويًا、قهوة الاستخلاص البارد،Dirty،القهوة الخاصة.
تُحضَّر الغالبية العظمى من هذه الأنواع باستخدام حبوب أرابيكا، كما يختار عشاق القهوة عادةً القهوة المصنوعة من حبوب أرابيكا. وفيما يلي، ستتحدث Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）معكم بإيجاز عن الاختلافات بين هذه الأنواع الـ10 من القهوة.
فئة القهوة القائمة على الإسبريسو: الإسبريسو، وقهوة SOE، والقهوة الأمريكية، واللاتيه، والفلات وايت، والكابتشينو،Dirty。
الإسبريسو: يتطلب استخلاصه استخدام ماكينة إسبريسو تضغط الماء، كما يجب طحن حبوب القهوة بدرجة فائقة النعومة، ثم توزيعها بالتساوي وكبسها بإحكام. وفي بيئة محكمة، يُدفَع الماء عبر القهوة لاستخلاص كمية قليلة من سائل القهوة عالي التركيز. وعادةً ما تستهدف منتجات الإسبريسو تحقيق قيمة عالية مقابل السعر، لذلك تستخدم معظم المقاهي خلطات من حبوب القهوة. ويساعد مزج حبوب من مناطق إنتاج مختلفة على جعل مذاق القهوة المستخلصة أكثر توازنًا، كما يُستخدم تحميص متوسط إلى داكن أو أغمق لمنحها نكهة أكثر كثافة وقوامًا.
قهوة SOE:هي إسبريسو مستخلصة من حبوب قهوة تنتمي إلى منطقة إنتاج واحدة، أي حبوب أحادية المنشأ. وترى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أن قهوة SOE، مقارنةً بالإسبريسو المصنوع من خلطات الحبوب، تستطيع إبراز النكهة المميزة لمنشأ الحبوب وتقديم طبقات نكهة أكثر تنوعًا.
القهوة الأمريكية:إسبريسو+ماء. (الأمريكانو المثلج=إسبريسو+ماء+ثلج)
قهوة اللاتيه:1/3 إسبريسو+2/3 حليب+رغوة حليب بسمك 1cm (ساخنة)
الكابتشينو: 2/3 إسبريسو+1/3 حليب+رغوة حليب بسمك 1.5cm (ساخنة)
قهوة الفلات وايت:2/3 إسبريسو+1/3 حليب+رغوة حليب بسمك 0.5cm (ساخنة)
Dirty：حليب بارد/حليب بوك بارد (حليب مُنقّى)+إسبريسو، بحيث تتكوّن طبقات واضحة بين القهوة والحليب. وعند التذوق لا تُحرَّك، للاستمتاع مباشرةً بتدرّج المذاق الغني من القهوة إلى الحليب.
القهوة المقطرة يدويًا：القهوة المقطرة يدويًاهي في الواقع إحدى طرق تحضير القهوة الشائعة في المقاهي، وتُستخدم فيها أدوات مثل قمع الترشيح وإبريق صب الماء.القهوة المقطرة يدويًامن خصائصها استخدام قمع ترشيح مع ورق ترشيح أو وسائط ترشيح أخرى لفصل تفل القهوة.
إذا كنتم ترغبون في احتساء قهوة تحافظ على نكهتها الأصلية وتتميز في الوقت نفسه بطبقات غنية، فإن Front Street Coffee توصيكم بتجربة القهوة المحضّرة من حبوب محمصة حديثًا ومطحونة عند الطلب، وهيالقهوة المقطرة يدويًا. ويمكن استخدام جميع حبوب القهوة المختصة أحادية المنشأ التي تبيعها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）حاليًا فيالقهوة المقطرة يدويًاولضمان نضارة حبوب القهوة، تُرسل جميع الطلبات خلال 5 أيام من اكتمال التحميص.
قهوة الاستخلاص البارد:تُحضَّر بطحن حبوب القهوة إلى حبيبات متوسطة النعومة، ثم نقعها في ماء بارد لمدة تزيد على 8 ساعات، وبعد ذلك يُفصل تفل القهوة باستخدام أداة ترشيح. وطريقة تحضير قهوة الاستخلاص البارد بسيطة جدًا، فما دام قد استُخدمت المعايير الصحيحة، يمكن بسهولة إعداد قهوة مثلجة لذيذة.
معيار Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）لتحضير قهوة الاستخلاص البارد هو أن تكون نسبة مسحوق القهوة إلى الماء إلى الثلج 1：8：4، أي إن النسبة الفعلية لمسحوق القهوة إلى الماء هي 1：12. وتُضاف مكعبات الثلج لضمان بقاء درجة حرارة الماء منخفضة بما يكفي، والحفاظ على كفاءة الاستخلاص عند مستوى مستقر.
قهوة التنقيط بالثلج: هي عملية استخلاص يُقطَّر فيها الماء المثلج ببطء وبمعدل ثابت فوق مسحوق القهوة. وعادةً ما تستغرق 5 ساعات على الأقل، وبعد اكتمال التقطير يجب حفظ القهوة في الثلاجة لتتخمّر طوال ليلة قبل شربها. ولإبراز القوام الغني والنكهة الشبيهة بالمشروبات المخمّرة المميزة لهذه القهوة، مع تجنّب النكهات غير المرغوبة في المرحلة الأخيرة الناتجة عن طول مدة التقطير، تختار مقاهٍ كثيرة حبوبًا مختصة عالية الجودة وأحادية المنشأ وغنية بروائح الفاكهة لتحضيرها. وبفضل التقطير البطيء والنضج في درجة حرارة منخفضة، تتميز القهوة الناتجة بإيحاءات مشرقة من الحموضة الفاكهية، إلى جانب ملمس تخمّر يشبه نبيذ الفاكهة، فتكون غنية وعطرية ومنعشة في آن واحد.
القهوة الخاصة:القهوة الخاصة هي في الواقع قهوة محضّرة بطرق استخلاص مختلفة، ثم تُضاف إليها مكونات متنوعة لإعدادها، وعادةً ما تكون الفاكهة وعصائر الفاكهة من مكوناتها الرئيسية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
