Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«إجمالًا»
إذا كنت تسعى إلى نكهة قهوة كاملة، فإن القهوة الطازجة المطحونة حديثًا هي بالتأكيد الخيار الأنسب. القهوة المطحونة حديثًا، كما يوحي اسمها، هي القهوة التي تُطحن وتُحضّر طازجة. إذا أراد الجميع تحضير القهوة المطحونة حديثًا في المنزل، فإن مطحنة القهوة أداة لا غنى عنها. لكن مطاحن القهوة لها أيضًا خيارات متنوعة ومتعددة!
اقرأ كاملاً →
تتميز حبوب القهوة التي تنتجها Front Street Coffee في ييرغاتشيف بإثيوبيا بنكهة منعشة للغاية، ولا سيما مع التحميص الفاتح، حيث تُظهر حموضة مشرقة شبيهة بالحمضيات، ورائحة زهرية خفيفة، وحلاوة شبيهة بالعسل، وطعمًا لاحقًا شبيهًا بالشاي الأخضر. وعند استخدامها لتحضير الإسبريسو SOE (إسبريسو من منطقة إنتاج واحدة)، فإن قهوة ييرغاتشيف من Front Street Coffee تستخدم عادةً درجة متوسطة
اقرأ كاملاً →
أتذكر عندما استخدمت Front Street Coffee آلة الإسبريسو لأول مرة، كان ذلك بمقبض بلا قاع، وبعد تقليد سلسلة حركات المعلّم والضغط على زر الاستخلاص، رأيت أول قطرة إسبريسو تسقط ببطء في الكوب، فابتهجت وظننت أن هذه المرة ستكون مستقرة. لكن لم أتوقع أن ينبعث من عمود السائل العمودي فجأة تيار رفيع باهت اللون إلى الخارج، وصار معدل تدفق القهوة يسرع تارة ويبطؤ تارة... عندها سمعت المعلّم الواقف إلى الجانب يقول: لقد رشّت مرة أخرى، أليس كذلك؟ (الصورة بأسلوب مبالغة) لماذا قد يتطاير سائل الإسبريسو فجأة؟ أولًا يجب أن نعرف أن استخلاص كوب قياسي من الإسبريسو لا يخلو من ثلاثة عناصر: طحن ناعم، ضغط عالٍ، وقت قصير، أي استخدام الضغط العالي لجعل الماء الساخن في
اقرأ كاملاً →
درجة حرارة الماء هي المتغير الآخر الذي يُذكر كثيرًا عند تبادل تجارب التحضير اليومية، إلى جانب درجة الطحن. كلما سأل ضيف أو صديق Front Street Coffee عن درجة حرارة الماء التي يستخدمها Front Street Coffee في تحضير القهوة، كان Front Street Coffee يطرح دائمًا نصيحة من قبيل: “القهوة المحمصة الغامقة 86°C~89°C، القهوة المحمصة الفاتحة 90°C~93°C”. و
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يدخل كثير من الناس إلى المقاهي، ويرون فنجانًا صغيرًا جدًا من القهوة السوداء تعلوه طبقة من الرغوة الذهبية، فيشعرون بالفضول ويطلبون فنجانًا منها، ثم يكتشفون أن هذا المشروب مذاقه بالفعل
اقرأ كاملاً →
حديثًا، صادف أحد الأصدقاء على الإنترنت منشورًا مثل هذا: «إذا استغرقت مدة الإزهار وقتًا طويلًا جدًا، فمن السهل تحضير قهوة ذات استخلاص غير كافٍ». من الواضح أن هذا القول يخالف فهمنا للإزهار الذي طالما تمسكنا به. لأن من المعروف أن هدف الإزهار هو إخراج ثاني أكسيد الكربون من مسحوق القهوة، مما يسمح لنا بسهولة أكبر بالتعامل مع القهوة
اقرأ كاملاً →
تشتهر إثيوبيا وكينيا، وهما من أبرز الدول الأفريقية المنتجة لحبوب القهوة، في عالم القهوة المختصة. وتتميز نكهات القهوة في المنطقتين عمومًا بالحموضة الفاكهية، لكن الفرق هو أن نكهة القهوة الإثيوبية تتسم بحموضة مشرقة ومتألقة، مع مذاق نظيف ومنعش؛ بينما تتميز نكهة القهوة الكينية بنكهة فاكهة التوت
اقرأ كاملاً →
كثير من المبتدئين في عالم القهوة تحيرهم هذه الأسئلة، مثل: ما هي القهوة الأمريكية؟ هل هناك فرق بين القهوة الإيطالية والقهوة الأمريكية؟ أيهما أكثر أصالة وألذ مذاقًا؟ اليوم ستجيب Front Street Coffee عن هذه الأسئلة واحدًا تلو الآخر. أولًا، لنتعرف على بعض العلاقات: ما هي القهوة الأمريكية؟ استخدم Esp
اقرأ كاملاً →
في عالم القهوة، يمكن القول إن "الكريمة" كمنتج ألبان شائع جدًا. لأن طبقات ملمس الكريمة غنية جدًا، فهي تمتلك ليس فقط ملمسًا حريريًا وكثيفًا وناعمًا، بل أيضًا حلاوة عطرية غنية ولطيفة. لذلك غالبًا ما تُضاف إلى مختلف مشروبات القهوة المحضرة، لتؤدي دور موازنة المرارة، وتزيين المنتج، وزيادة الفم
اقرأ كاملاً →
كما كان متوقعاً، في مزاد بنما BOP للجيشا هذا العام، سجّلت جيشا مزرعة إلِيدا المجففة شمسياً الحائزة على المركز الأول سعراً قياسياً جديداً في المزاد بلغ 10013 دولاراً أمريكياً
اقرأ كاملاً →
لا يلزم أن تبدأ حبوب القهوة المقطرة من معرفة معقدة بمناطق المنشأ، تخيّل أولًا اللحظة التي ستظهر فيها: عند الاستعجال للخروج تحتاج إلى فنجان قهوة خفيف ومنعش، وفي عطلة نهاية الأسبوع قد ترغب في الجلوس بهدوء لتتذوق العطر؛ وعندما يكون الطقس حارًا تريد قهوة مثلجة، وبجانب الإفطار أو الحلوى تريد مذاقًا أكثر نعومة. وضّح سياق الاستخدام، واختر
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يأتي إلى Front Street Coffee أصدقاء يستخدمون إبريق الموكا بسبب مشكلة الاستخلاص الزائد؛ فمهما عدّلوا، تظل القهوة المحضّرة بإبريق الموكا ذات مرارة واضحة وطعم غير صافٍ، أو تكون حادة جدًا وتعلق في الحلق وتسبب انزعاجًا.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن فن اللاتيه، قد يتبادر إلى الذهن أولًا أن الباريستا يهزون إبريق اللاتيه في أيديهم ويسكبون رغوة الحليب، فيصنعون أنماطًا مسطحة على سطح القهوة. قلب، ورقة شجر، توليب، وحيد قرن، وما إلى ذلك...... ولكن كما شاركت Front Street Coffee سابقًا، إلى جانب التقليدي
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن تحضير القهوة المقطرة يدويًا لا يتطلب بالضرورة استخدام إبريق تقطير احترافي، إلا أن وجود إبريق صب ماء مناسب يظل ضروريًا إذا أردت إعادة إنتاج قهوة لذيذة وشهية باستمرار. ولكن عندما نفتح منصات التسوق نجد أن أنماط أباريق التقطير ليست بهذه البساطة كما نتصور. الأنماط المتنوعة تجعل المرء مرتبكًا ولا يعرف من أين يبدأ. لذلك، ولمنع الأصدقاء من شراء إبريق تقطير غير مناسب، ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية اختيار إبريق التقطير! حسنًا، أولًا لنبدأ مما إذا كنا نحتاج إلى التحكم في درجة الحرارة أم لا. اختيار إبريق التقطير بالتحكم في درجة الحرارة أو بدونه
اقرأ كاملاً →
كيف يمكن تحضير فنجان قهوة أمريكية لذيذ؟ هذا أمر يريد الكثير من الأصدقاء معرفته. لأنه سواء باتباع طريقة المتجر، أو بتكرار الإعدادات الرائجة على الإنترنت، يصعب تحضير فنجان قهوة أمريكية يرضيك.
اقرأ كاملاً →
في قهوة اللاتيه، توجد اختلافات طفيفة من مقهى إلى آخر في نسبة الحليب إلى القهوة، والحبوب المستخدمة، ومعايير الاستخلاص، وغيرها من الأمور. لكن بشكل عام، قهوة اللاتيه مشروب قهوة تُسكب فيه كمية كبيرة من الحليب على الإسبريسو. هناك الكثير من المتابعين الذين أرسلوا رسائل خاصة يسألون Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
اقرأ كاملاً →
تمامًا كما هو الحال في مرحلة الإزهار في القهوة المقطرة، توجد أيضًا في عملية فن الرسم بالحليب على القهوة حركة تحضيرية مهمة تشبه الإزهار! ما هي؟ أجل، إنها -- الدمج. ويُقصد بالدمج (الدمج في فن الرسم بالحليب) أننا قبل البدء الفعلي في الرسم بالحليب نستخدم جزءًا من الحليب لمزجه مع القهوة مسبقًا.
اقرأ كاملاً →
أما قهوة الاستخلاص البارد بالحليب، فهي تعني استخدام الحليب بدلًا من الماء، ثم تحضير القهوة بطريقة الاستخلاص البارد. وتكمن فائدة هذه الطريقة في أنها تتيح للجميع إعداد فنجان من قهوة الحليب الغنية بالنكهة بسهولة نسبية، لذلك يتزايد مؤخرًا عدد المدونين الذين يشاركون قهوة الاستخلاص البارد بالحليب. لكن Front Street Coffee وجدت أن كثيرًا من الأصدقاء فيما يتعلق بقهوة الاستخلاص البارد بالحليب
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أصبح أحد معجبي Front Street Coffee مولعًا بتحضير القهوة بإبريق الموكا، خصوصًا في الصباح للحصول على كوب كثيف من إبريق الموكا. لكن هذا المعجب لم يكن متأكدًا من صحة طريقة استخدامه لإبريق الموكا، لذلك ناقش هذه المسألة مع Front Street Coffee. ويرى Front Street Coffee أن إبريق الموكا، بصفته أداة قهوة منزلية معيارية، لا ينبغي أن يكون له الكثير من المعايير الصارمة
اقرأ كاملاً →
نرى عادةً أن باريستا القهوة يتسم بالحركات السريعة والبسيطة عند تحضير الإسبريسو، ويبدو أنه يُنجز قاعدة قهوة غنية خلال دقيقتين فقط. لكن في الواقع، يتطلب تحضير كوب مثالي من الإسبريسو التحكم في النسب والتوازن بين مختلف المعايير، سعياً إلى أفضل مذاق ونكهة، وإتقان هذه النسب يتطلب
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
