للسعي للحصول على نكهة قهوة كاملة، فإن القهوة الطازجة المطحونة حديثاً هي بالتأكيد الخيار الأنسب. القهوة المطحونة حديثاً، كما يوحي اسمها، هي قهوة تُطحن وتُحضّر طازجة. إذا أراد الجميع صنع القهوة المطحونة حديثاً في المنزل بأنفسهم، فإن مطحنة القهوة أداة لا غنى عنها.لكن مطاحن القهوة لها خيارات متنوعة! بمجرد فتح منصة تسوق إلكترونية معينة والبحث عن "مطحنة قهوة"، يمكننا رؤية تصاميم متنوعة، وأسعار تتراوح من عشرات إلى عشرات الآلاف من اليوانات، وتأثيرات طحن مختلفة. تجعل المرء يشعر بالدوار. وهذا يؤدي إلى أن كثيراً من الأصدقاء يستشيرون Front Street Coffee في الرسائل الخاصة كثيراً حول توصيات مطاحن القهوة.على الرغم من أن Front Street Coffee ليست من عشاق المعدات، والمراجعات المقارنة المتخصصة لمطاحن القهوة ليست من اختصاص Front Street Coffee، إلا أنه على الأقل منذ افتتاحه لسنوات عديدة، فقد استُخدمت تقريباً جميع المطاحن الكهربائية واليدوية الشائعة في السوق، لذلك لا يزال بإمكاننا تقديم بعض النصائح للشراء. إذن اليوم ستشارك Front Street Coffee كيف يجب على المبتدئين اختيار مطحنة القهوة من أي جوانب عند شرائها.حالياً تنقسم مطاحن القهوة في السوق بشكل رئيسي إلى فئتين: المطاحن اليدوية والمطاحن الكهربائية. والفرق الجوهري بينها يكمن في مصدر القوة.المطحنة اليدوية تعتمد كلياً على القوة البشرية لتشغيل قرص الطحن! من خلال تدوير المقبض المثبت أعلى مطحنة القهوة يدوياً، يبدأ قرص الطحن داخل الآلة بالدوران وطحن حبوب القهوة.لأنه لا يحتوي على محرك مدمج، لذلكعادةً ما تكون المطاحن اليدوية صغيرة الحجم جداً، ويسهل حملها كثيراً. إذا كنت مبتدئاً بدأ للتو ويريد استكشاف القهوة ببطء، أو طالباً في المدرسة، أو مستخدماً يحتفظ دائماً بالقهوة أثناء السفر، فإن المطحنة اليدوية التي لا تحتاج إلى كهرباء وسعرها مناسب ستكون خياراً جيداً جداً.أما المطحنة الكهربائية فتعتمد على محرك لتشغيل قرص الطحن لطحن القهوة، لذلك تحتاج إلى توصيل الكهرباء لتشغيل المحرك وقرص الطحن. وتتمثل ميزتها في أنها سريعة ومريحة في طحن حبوب القهوة، دون استهلاك الكثير من الجهد والوقت.إلا أنه بسبب المحرك المدمج، تكون أحجام معظم المطاحن الكهربائية كبيرة نسبياً. بالإضافة إلى أنها تحتاج إلى الكهرباء لتشغيلها، فإن سيناريوهات استخدام المطحنة الكهربائية تكون ثابتة نسبياً، ولا يمكن نقلها بسهولة. إذا كانت ميزانيتك كافية، وسيناريو تحضير القهوة لديك ثابت نسبياً، ولا تريد إنفاق الكثير من الوقت والجهد في الطحن، فستكون المطحنة الكهربائية خياراً جيداً.كما قالت Front Street Coffee في البداية، تتراوح أسعار مطاحن القهوة في السوق من عشرات اليوانات إلى عشرات الآلاف من اليوانات. وبصرف النظر عن مطاحن الشفرات بعشرات اليوانات والمطاحن التجارية بعشرات الآلاف من اليوانات، فإن السعر الذي يدفعه المستخدم المنزلي العادي لشراء مطحنة قهوة يتراوح بشكل رئيسي بين بضع مئات ونحو ألف يوان. ويمكننا أيضاً اختيار مطحنة القهوة وفقاً لميزانيتنا.إذا كانت ميزانيتك أعلى، فإن المطحنة الكهربائية رائعة جداً! لأنه سواء من حيث دقة الطحن أو المتانة، يمكن القول إن المطحنة الكهربائيةتتفوق على المطحنة اليدوية من جميع النواحي.لكن هذا التفوق له حدود معينة، أي أن السعر يجب أن يصل إلى كذا وكذا للحصول على هذا التأثير! عادةً لا يمكن ضمان جودة طحن عالية الدقة إلا للمطاحن الكهربائية التي يزيد سعرها عن ألف يوان. أما دون ألف يوان، فإن ميزة المطحنة اليدوية تكون أكبر. لأن المطحنة اليدوية لا تحتوي على محرك، لذا يمكن تركيز تكلفتها بشكل كبير على جودة الطحن. أما المطحنة الكهربائية، لأنها تحتاج إلى توزيع التكلفة على المحرك، فبالمقارنة قد لا تكون المطحنة الكهربائية الأقل سعراً جيدة مثل المطحنة اليدوية بنفس السعر.إذا كنت تريد اختيار مطحنة يدوية، فيمكنك الاختيار وفقاً لميزانيتك من الفئات الأربع التالية، وهي: فئة 200~499 يوان، وفئة 500~799 يوان، وفئة 800~999 يوان، وفئة أكثر من ألف يوان.يمكن اعتبار فئة 200~499 يوان مطحنة يدوية للمبتدئين، وهذه الفئة السعرية مناسبة جداً للمبتدئين، فالسعر ليس مرتفعاً لكن جودة الطحن لا بأس بها، ويمكن الاهتمام بحجم جزيئات طحن القهوة؛ أما فئة 500~799 يوان فيمكن اعتبارها مطحنة يدوية متقدمة، لأن جودة قرص الطحن والمحامل ستتحسن، وبالتالي ستتحسن جودة الطحن والمتانة تلقائياً؛ وتُعد فئة 800-999 يوان نسخة متقدمة من المطحنة اليدوية، وعلى الرغم من ذلك، فإن Front Street Coffee بعد التجربة الفعلية لم تشعر بوجود فرق كبير جداً عن مطحنة الفئة السابقة.أما فئة أكثر من ألف يوان فليس لدى Front Street Coffee الكثير لتقدمه، لأن جودتها وتجربتها مقارنة بما دون ألف يوان ستشهد تحسناً ملحوظاً بالعين المجردة. بشكل أساسي، المطاحن اليدوية التي تصل إلى هذه الفئة لن يكون لديها مشاكل كبيرة، لذا إذا اخترت فئة أكثر من ألف يوان، فاختر مباشرة من هذه الفئة المطحنة اليدوية التي تعجبك واشترها.أو إذا أردت أن تكون أكثر أماناً، يمكنك اختيار المطحنة اليدوية من تلك العلامة التجارية الألمانية المعروفة~لكن إذا كانت ميزانيتك في نطاق عدة آلاف من اليوانات، فيمكنك فعلاً التفكير في شراء مطحنة قهوة كهربائية، ففي حدود 4000 يوان يمكنك شراء مطحنة كهربائية جيدة جداً! إذن ما هي الخيارات المتاحة؟رويال فوجي، Fellow ODE، تايمور سكولبتور وغيرها هي خيارات جيدة نسبياً تراها Front Street Coffee، ويمكن ضمان دقة وجودة الطحن إلى حد ما، مع قيمة مقابل السعر عالية. لكن عند شراء مطحنة كهربائية يجب الانتباه إلى أن المطاحن الكهربائية تنقسم إلى نوعين مختلفين: للإسبريسو والقهوة أحادية المنشأ. وبما أن درجة الطحن المطلوبة لطريقتي الاستخلاص تختلف كثيراً، فإن الغالبية العظمى من مطاحن القهوة في السوق لا يمكنها أداء الوظيفتين. عند الشراء من الأفضل التأكد أولاً بوضوح، لتجنب الدخول في أمور معقدة مثل الحاجة إلى الاستبدال أو الإرجاع.ثالثاً: قرص طحن مطحنة القهوةفي الواقع، الفكرتان السابقتان كافيتان لاختيار مطحنة قهوة مناسبة، لكن إذا أردنا التقدم أكثر، يمكننا حتى النظر بشكل شامل في شكل الجسيمات وتوزيع حجم الجسيمات الناتج عن الطحن(بشكل أساسي شكل الجسيمات)والعامل الرئيسي الذي يحدد كل هذا هو قرص طحن مطحنة القهوة(وثانياً سرعة الدوران)。تنقسم أقراص طحن مطحنة القهوة بشكل رئيسي إلى ثلاثة أنواع: القرص المسطح، والقرص المخروطي، والقرص المسنن الشبحى. وتتغير أشكال جزيئات القهوة وتوزيع أحجامها باختلاف طريقة الطحن.القرص المسطح هو أحد الأقراص الأكثر شيوعاً، وطريقة الطحن فيه أساساً "القص"، فعند إدخال حبوب القهوة، تقوم الخطوط الحادة للقرص المسطح بقصها إلى رقائق أو قطع(جسيمات ناعمة أكثر)، وهذا الشكل من مسحوق القهوة يمتلك مساحة سطحية أكبر للتلامس مع الماء، لذا تكون سرعة ذوبان المواد أثناء الاستخلاص أسرع نسبياً، وبالتالي يصبح طعم القهوة أكثر كثافة(لكنه أيضاً أكثر عرضة لإذابة نكهات سلبية)، كما أن طبقاته أغنى.وبالمثل، فإن القرص المخروطي شائع أيضاً، وطريقة الطحن فيه أساساً "السحق"، لذا تكون جزيئات القهوة المطحونة غير منتظمة الشكل بشكل رئيسي، والجسيمات الناعمة أقل نسبياً. وبما أن هذا النوع من الجسيمات أكبر حجماً وأكثر سماكة نسبياً، فإن دخول الماء إلى داخل مسحوق القهوة يستغرق وقتاً أطول. وهذا يمكن أن يبطئ سرعة ذوبان المواد، فلا تصبح القهوة المستخلصة عرضة للاستخلاص المفرط بسهولة.أما قرص الأسنان الشبحية، بالمعنى الدقيق، فهو في الواقع نسخة محسنة من القرص المسطح، لأن بنيته مطابقة للقرص المسطح، إذ يتكون من قرصين، إلا أن حدوده تغيرت إلى شكل أسنان مسننة. وهذا التغيير يمكن أن يقلل بفعالية من ظاهرة الضغط أثناء الطحن، مما يجعل الجسيمات أكثر انتظاماً ويقلل الجسيمات الناعمة.طريقة الطحن في قرص الأسنان الشبحية أساساً "الطحن"، لذا تكون الجسيمات الناتجة عنه أشبه بجسيمات متعددة الأضلاع كروية الشكل. وبالإضافة إلى ذلك، فإن توزيع الجسيمات الخشنة والناعمة متوازن نسبياً، لذا تكون القهوة المستخلصة ذات اتساق وقوام أعلى.ما سبق هو ثلاث أفكار تشاركها Front Street Coffee لاختيار مطحنة القهوة. يمكنكم وفقاً لميزانيتكم واحتياجاتكم أن تجدوا منها مطحنة القهوة المناسبة لكم، ثم تشتروها من بينها~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
