مؤخرًا لا بد أن الكثير من الأصدقاء شاهدوا على الإنترنت منشورات كهذه: قمع من إنتاج ايكيا يُستخدم كأداة ترشيح للقهوة! وسبب الأمر أنه في مسابقة WBrC لعام 2025، استخدم متسابق من إندونيسيا يُدعى Amadeo Yurcel هذا القمع بدلًا من أداة الترشيح لـقهوة مقطرة يدويًاتحضيرها!
هدفه بسيط، وهو أن يوجه انتباه الناس ليس فقط إلى الأجهزة، بل أيضًا إلى المبادئ الأساسية أثناء التحضير.ثم نجح في الوصول إلى النهائيات، وحصل على المركز السادس. وعلى الرغم من أن هذه النتيجة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بجودة الحبوب، إلا أن "أداة الترشيح" كانت غريبة جدًا، فظل تركيز الجميع على القمع.بعد بث المسابقة، أصبح هذا القمع من إنتاج ايكيا، الذي يُباع بسعر 3.99 فقط، يُشترى بجنون من قِبل عشاق القهوة. فبعد كل شيء أصبح "قمعًا بمستوى المسابقات" في متناول الجميع، لذلك ليس من المستغرب أن Front Street Coffee اشترته أيضًا بثمن باهظ وضمته إلى مجموعته（ودون أن ترف عينه عند الدفع
）، فقط ليجرب ما الذي يقدمه "قمع بمستوى المسابقات" بالفعل.（من حيث المادة، ذكرت ايكيا رسميًا أنه مصنوع من مادة PP بدرجة غذائية، ويتحمل حرارة تصل إلى 100 درجة مئوية.）
ولكن إذا بحثتم تحديدًا عن المراجعات ذات الصلة، فإن Front Street Coffee تظن أنكم لن تجدوا صعوبة في ملاحظة أن ما يقرب من نصف المدونين يشتكون من استخدام هذا القمع. لأنهم وجدوا عند الاستخدام أن معدل تدفقه بطيء بشكل غير طبيعي، وأن احتمال استخلاص القهوة بشكل مفرط كبير جدًا.من خلال اختبارات متعددة، اكتشفت Front Street Coffee أن سبب حدوث ذلك يعود أساسًا إلى أن التصاق ورقة الترشيح التي يستخدمها الجميع بالقمع مرتفع جدًا، وهذا ما يؤدي إلى تدفق بطيء جدًا!ما نوع ورقة الترشيح التي ينبغي استخدامها مع القمع؟Front Street Coffee في مقال نشرته قبل يومين《الفرق الأربعة الرئيسية بين أقماع الترشيح وأقماع الترشيح》شرحت في هذا المقال بالتفصيل أن معظم أقماع الترشيح تحتوي على أضلاع بارزة أو أخاديد غائرة، والسبب الرئيسي في ذلك هو زيادة الفراغ بين ورقة الترشيح والقمع، لإعطاء سائل القهوة مساحة تدفق أكبر.
إذا لم يكن لقمع الترشيح أضلاع بارزة ولا أخاديد غائرة، فستلتصق ورقة الترشيح بالقمع بشكل مثالي، ولن يتسرب السائل إلا من الجزء السفلي من ورقة الترشيح غير الملتصق بالقمع. ومع أن هذا سيكون قمعًا "بدون تجاوز"، فإن معدل تدفقه سيكون بطيئًا جدًا.وقمع ايكيا وقع في هذه النقطة بالضبط!على الرغم من أن جدار القمع يبدو مموجًا، ويمكن أن يخلق العديد من قنوات التدفق بين ورقة الترشيح وجدار القمع. لكن في الواقع، لأن الأخاديد ضحلة جدًا، فإنها لا تستطيع تشكيل قنوات فعالة. ثم، إذا كان القمع مزودًا فقط بورقة ترشيح مخروطية/مروحية مطوية، إذنستلتصق ورقة الترشيح بالقمع بشكل مثالي، ما يؤدي إلى سرعة تصريف بطيئة للغاية.（ملاحظة: لأن القمع ليس بتصميم زاوية 60 درجة مئوية مثل أقماع الترشيح المخروطية المعتادة، لذلك يجب طي ورقة ترشيح مخروطية/مروحية لاستخدامه）
اختبرت Front Street Coffee أن القمع، عند استخدام ورقة ترشيح مخروطية/مروحية مطوية فقط، يمكن أن يصل معدل تدفقه إلى 3 مل/ثانية كحد أقصى، وهذا يطابق سرعة تصريف قمع Infinity المشهور بسرعته البطيئة جدًا. إذا لم تعدلوا إعدادات الاستخلاص، فسيحدث بسهولة استخلاص مفرط.（استخدمت Front Street Coffee إعدادات معتادة مع تحضير على ثلاث مراحل لتحضير 15 غرام من قهوة تحميص فاتح، وبلغ وقت الاستخلاص 3 دقيقة ونصف، مع مرارة ونكهات غير نقية بارزة وواضحة）
لذلك، إذا أردتم استخدام قمع ايكيا هذا بدلًا من أداة الترشيح لتحضير قهوة لذيذة، فهناك ثلاث طرق يمكن اختيارها:① تعديل خطة التحضير:من خلال جعل الطحن أخشن، وخفض درجة حرارة الماء، وتقليل عدد الدفعات لتقليل كفاءة الاستخلاص الإجمالية. لأن وقت الاستخلاص سيكون 3 دقيقة على الأقل（في حالة استخدام ورقة ترشيح مخروطية/مروحية مطوية فقط）، لذلك نحتاج إلى تقليل كفاءة استخلاص الإعدادات الأخرى لمنع الاستخلاص المفرط للقهوة.② استخدام ليلي دريب:استخدام ليلي دريب يمكن أن يزيد الفراغات لمرور الهواء، ويمنح الماء الساخن مساحة تدفق أكبر. اختبرت Front Street Coffee ووجدت أن القمع بعد استخدام ليلي دريب（النسخة العادية）يرتفع معدل تصريفه بنحو 5 مل/ثانية، وهو معدل تدفق مشابه لقمع Kono. لكن هذا مزعج جدًا، فلا يجب فقط شراء ليلي دريب إضافي، بل يجب أيضًا طي ورقة الترشيح! لذلك، تفضل Front Street Coffee الطريقة الثالثة!③ استخدام ورقة ترشيح الكيك:لأن "فتحة" القمع أكبر، يمكن استخدامه مع ورقة ترشيح كيك موديل 01. نحتاج فقط إلى وضع ورقة الترشيح ثم تبليلها بالماء لتلتصق، فيصبح القمع "قمعًا مسطح القاع".
مقارنة بالطريقتين السابقتين، استخدام ورقة ترشيح الكيك أكثر سهولة بكثير. فلا حاجة إلى طي ورقة الترشيح بشكل معقد، ولا حاجة إلى شراء معدات إضافية. والأهم أن معدل التصريف يمكن أن يرتفع إلى 7 مل/ثانية، وهو عملي جدًا! بالطبع، بشرط أن تكون لديك ورقة ترشيح الكيك.إذا استخدمتم ورقة ترشيح الكيك مع القمع، فلن نحتاج إلى إجراء تعديلات في التحضير، ويمكننا استخدام الإعدادات والطريقة الأصلية كما هي. لكن انتبهوا إلى أن القمع له أنبوب تصريف طويل نسبيًا، لذلك نحتاج إلى إبريق تقديم أطول، أو حامل، وإلا فلن نتمكن من استخدامه لأن إبريق التقديم القصير لا يستطيع رفع القمع ودعمه.
لكن بالعودة إلى الموضوع، ترى Front Street Coffee أنه لا داعي لأن يشتري أحدكم قمعًا خصيصًا لاستخدامه كأداة ترشيح. فلكل تخصص أهله، ولا يمكن للقمع أن يحل محل أداة ترشيح القهوة الاحترافية، سواء من حيث السهولة أو العملية.من شرح Front Street Coffee أعلاه يمكنكم أن تعرفوا أن القمعليس سهل الاستخدام.سبب استخدام المتسابق للقمع بدلًا من أداة الترشيح هو أساسًا أنه أراد ألا يركز الناس فقط على المعدات، فالأساسيات النظرية لاستخلاص القهوة مهمة أيضًا، لذلك استخدم أرخص أداة تشبه أداة الترشيح وبها ثقوب لتحضير القهوة. وحتى إن لم تكن أداة ترشيح، يمكن تحضير قهوة لذيذة. لذلك، فكرته هي المهمة، وليس القمع نفسه. أما شراؤه في النهاية فيعود إلى الرغبة الشخصية، فالقمع ليس غاليًا، وإذا مررتم بمتجر ايكيا يمكنكم أخذ واحد إلى المنزل للتسلية، فهو تسلية لطيفة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
