Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«أroma»
لأن الجنود الأمريكيين لم يعتادوا خلال الحرب العالمية الثانية على القهوة الأوروبية المحلية ذات التركيز العالي جداً والمقدمة في أكواب صغيرة، طلبوا من أصحاب المقاهي إضافة الماء الساخن لتخفيفها، ومحاكاة قوام ونكهة قهوة الترشيح الأمريكية. وبما أن هذا الكوب من القهوة حظي بشعبية واسعة بين الجنود الأمريكيين، فقد سُمّي بالقهوة الأمريكية «America
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الكيس المعلّق بإعجاب واسع من عشّاق القهوة بفضل خصائصها السهلة والمريحة، لذلك يسأل أيضًا كثير من عشّاق القهوة المبتدئين الذين تعرّفوا حديثًا على قهوة الكيس المعلّق Front Street Coffee عن كيفية تحضير قهوة الكيس المعلّق، ولماذا لا تكون النكهة التي يحضّرونها صحيحة، وما الفرق بينها وبين القهوة سريعة الذوبان والقهوة أحادية المصدر المحضّرة بالتقطير اليدوي؟ فما يلي هذا
اقرأ كاملاً →
قد يكون السبب الرغبة في تناول المزيد من الكافيين، وقد يكون الرغبة في تذوق نكهة قهوة أكثر قوة. باختصار، يظهر في المقاهي من وقت لآخر بعض العملاء الذين لديهم طلب أعلى على تركيز القهوة. لكن لأن بعض العملاء أو الأصدقاء لا يعرفون هذا المجال من القهوة كثيرًا (ولا حاجة لذلك)، فإنهم لا يعرفون أن القهوة فيها خيار إضافة Shot. لذلك غالبًا ما تكون طريقتهم في التعبير عن رغبتهم في زيادة التركيز هي: يا صاحب المقهى، من فضلك استخرج لي المزيد من الإسبريسو، أريد أن أشرب قهوة أكثر تركيزًا. لأن هؤلاء الأصدقاء يعتقدون أن القهوة مثل الشاي، إذا أردت أن تكون أكثر تركيزًا فما عليك سوى نقعها/استخلاصها لفترة أطول قليلاً وانتهى الأمر~ فهل الحقيقة كذلك؟
اقرأ كاملاً →
باعتبارها مشروبًا معروفًا على نطاق واسع في أوساط القهوة، تتكوّن القهوة الأمريكية فقط من الإسبريسو والماء (أو الماء المثلج)، وتكاد توجد في كل مقهى، كما تتصدر قائمة الطلبات الأساسية عند دخوله. وهناك أسباب كثيرة لإقبال الناس عليها، فقد يشربونها لزيادة اليقظة أو إرواء العطش أو التخفيف من الحر، وربما لأجل التخلّص من
اقرأ كاملاً →
تُعدّ القهوة السوداء مصطلحًا متخصصًا مألوفًا لدينا. ويشير هذا المصطلح عمومًا إلى جميع أنواع القهوة الخالصة التي لا يُضاف إليها، باستثناء الماء، أي مكوّن يمكن أن يؤثر في مذاقها. فالقهوة المحضّرة بالترشيح اليدوي، والقهوة بالتقطير البارد، والقهوة الأمريكية... كلها تنتمي إلى القهوة السوداء. ولكن بما أننا ذكرنا «الأسود»، فمن الطبيعي أن يتبادر إلى الذهن «الأبيض». فلطالما كان الأسود والأبيض متلازمين منذ القدم؛ وإذا كانت هناك قهوة سوداء، فهل توجد أيضًا قهوة بيضاء؟ إنها موجودة فعلًا! لكن مفهوم القهوة البيضاء ليس شائعًا مثل القهوة السوداء، كما أن دلالته أوسع، لذلك نادرًا ما يستخدمه الناس. القهوة البيضاء
اقرأ كاملاً →
لطالما كان الطحن الطازج جزءًا من طقوس تحضير القهوة، لأن القهوة المطحونة حديثًا فقط تضمن عدم فقدان نكهة القهوة، لكن بعض الناس يولون أهمية أكبر لتحضير قهوة لذيذة بسرعة، وهذا هو سبب وجود قهوة الأكياس المعلّقة. يعتقد كثيرون أن شرب قهوة الأكياس المعلّقة أمر غير احترافي، لكن Front Street Coffee ترى أنه لا داعي لذلك
اقرأ كاملاً →
إذا أراد صديق أن يشرب في متجر Front Street Coffee كوبًا من قهوة محمصة تحميصًا متوسطًا إلى غامق، بقوام ممتلئ وطعم متوازن، فإن Front Street Coffee عادةً ما توصي بنوعين من الحبوب: بلو ماونتن، أو طائر الجنة من بابوا المعروف بـ«بلو ماونتن الصغير». «بلو ماونتن و
اقرأ كاملاً →
في العديد من متاجر الفواكه، أحيانًا يُقسَّم النوع نفسه إلى رفّين، يُكتب عليهما اسم مشابه تقريبًا، لكن السعر المقابل يختلف اختلافًا كبيرًا. وعند المقارنة بعناية، ستكتشف أن الفاكهة الأغلى عادةً ما تكون أكبر حجمًا وأفضل مظهرًا؛ أما الفاكهة في الرف الأرخص فتكون أصغر بكثير، ومظهرها ليس جذابًا بالدرجة نفسها. في الواقع، حبوب القهوة أيضًا
اقرأ كاملاً →
علمت Front Street Coffee أن معظم محبي القهوة، عند دخولهم حديثًا إلى عالم القهوة المختصة، يتعرّفون أولًا إلى مناطق إنتاج ييرغاشيفي أو سيدامو في إثيوبيا بأفريقيا، وعند الحديث عن القهوة الآسيوية، يفكر معظم الناس أولًا في حبوب قهوة مانديلينغ الإندونيسية. لكن مع رواج المنتجات المحلية، بدأت قهوة يوننان الصينية تفتح...
اقرأ كاملاً →
بالمقارنة مع الحموضة والمرارة، يعتقد Front Street Coffee أن الغالبية العظمى من الأصدقاء سيميلون أكثر إلى الإحساس بـ«الحلاوة» في القهوة. وإلا كيف نفسر أنه كلما سأل Front Street Coffee الأصدقاء والضيوف: «هل تريدون قهوة أكثر حموضة أم قهوة أكثر مرارة؟»، كانت إجابة الغالبية العظمى: «قهوة أكثر حلاوة»... ربما يعتقد كثير من الأصدقاء أن القهوة ليست سوى حموضة ومرارة؟ فكيف توجد قهوة يغلب عليها الطعم الحلو؟ لكن في الواقع، هناك بالفعل بعض حبوب البن التي يبدو «الحلو» فيها أكثر بروزًا. وهذا لا يعود فقط إلى التحضير (فالتحضير مجرد مفاضلة بين المواد الموجودة أصلًا)، بل ينتج عن اجتماع عوامل عديدة. إذن
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما تشارك Front Street Coffee معكم أنه إذا سبق أن رأيت صورة ترويجية لقهوة «أرابيكا» على الإنترنت أو دون اتصال، فإذا لم يحدث غير المتوقع، فمن المرجح جدًا أن تكون حبوب القهوة في الصورة من صنف «تيبيكا». والسبب في أن أرابيكا تستخدم تيبيكا كـ«حبة القهوة الوجه الإعلاني» بسيط جدًا أيضًا، لأن
اقرأ كاملاً →
أرابيكا: تشكل 65% من إنتاج القهوة العالمي، وغالبًا ما تكون القهوة الألذ التي تشربها في الخارج من نوع أرابيكا. روبوستا: نكهتها أقوى وأكثر حدة، وتُستخدم غالبًا في القهوة سريعة التحضير. الأنواع الأصلية الثلاثة هي أرابيكا وروبوستا وليبيريكا (ليبيريكا). ويحتل إنتاج أرابيكا
اقرأ كاملاً →
العديد من مستخدمي آلات القهوة يستخدمون الآن مقبضًا بلا قاعدة، والمقصود بالمقبض بلا قاعدة هو أن الجزء السفلي من المقبض الذي يثبّت سلة البن أصبح مفتوحًا وبدون صنبور لتقسيم التدفق. عند استخدام هذا المقبض لاستخلاص الإسبريسو، يمكننا ملاحظة حالة خروج الإسبريسو من بداية الاستخلاص حتى نهايته، ويمكن القول إن العملية بأكملها علاجية للغاية.
اقرأ كاملاً →
قبل أن نوضّح «الفرق بين القهوة الأمريكية وقهوة اللاتيه»، و«أيّهما أقل مرارة في المذاق: الأمريكانو أم اللاتيه»، و«أيهما ألذ: القهوة الأمريكية السوداء أم اللاتيه» وغيرها من هذه الأسئلة، ترى Front Street Coffee أنه ينبغي للجميع أولًا أن يتعرّفوا إلى ماهية الإسبريسو الإيطالي. ما هي القهوة الإسبريسو الإيطالية؟ ما هذا الإسبريسو الإيطالي؟
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن تصنيف القهوة، ربما يكون من الأنسب القول إنه تصنيف أسعار القهوة، فلماذا؟ يرى Front Street Coffee أن جميع أنواع القهوة لها سعر، ويمكن ترتيبها بوضوح حسب السعر، على سبيل المثال: Front Street Coffee قهوة بلو ماونتن، وFront Street Coffee قهوة بنما جيشا، وFront Street Coffee قهوة كوبي لواك، وغيرها، كلها من أغلى أنواع القهوة في العالم
اقرأ كاملاً →
إذا أردنا الحديث عن ما يميز متاجر Front Street Coffee، فإن إحدى أبرز سماتها هي أن القهوة المقطرة يدويًا توفر عددًا أكبر نسبيًا من حبوب القهوة للاختيار. وعلى الرغم من عدم نقل جميع حبوب القهوة الموجودة على تاوباو وتي مول إلى المتاجر الفعلية، إلا أنه بحساب تقريبي يوجد أكثر من 30 نوعًا، ويمكن اعتبار الاختيار غنيًا جدًا.
اقرأ كاملاً →
إذا أردنا أن نتحدث عن مدى تنوع أنواع القهوة اليوم، فيكفي أن نتجول في العلامات التجارية المتسلسلة لنعرف ذلك. في قوائمهم، إلى جانب إمكانية اختيار طرق مختلفة لإعداد القهوة، أو إضافة شراب منكّه، أو عصير، أو ماء فوّار، وما إلى ذلك، في بعض الحالات يمكن أيضًا اختيار حبوب القهوة، بل وصل الأمر إلى خيارات أكثر تفصيلًا للساخن والبارد، ويمكن القول إنها شاملة من جميع النواحي
اقرأ كاملاً →
وبالطبع، يجب أن ترافق إبريقَ القهوة ذي الرائحة الآسرة أدواتُ قهوة أنيقة. ومع الحديث عن هذا العدد الكبير والمتنوع من الأدوات، لماذا يفضّل بعض الناس أنواعًا معينة منها؟ سنتحدث اليوم عن الأدوات التي يفضلها، وما السحر الذي يمكن أن يغيّر القهوة التي يحضّرها باستخدام كلمات ومبادئ بسيطة لنـ
اقرأ كاملاً →
لقد سمع الجميع عن حبوب قهوة روبوستا وحبوب قهوة أرابيكا، فلماذا نرى في المقاهي حبوب القهوة المعروضة للبيع كلها حبوب قهوة أرابيكا، ونادراً ما نرى حبوب قهوة روبوستا؟ كلها حبوب قهوة، فما الفرق بينهما؟ في هذا المقال، سيجيب Front Street Coffee عن أسئلة حول حبوب قهوة أرابيكا و
اقرأ كاملاً →
من بين أصناف الأرابيكا، يُعدّ صنفا تيبيكا (Typica) وبوربون (Bourbon) أهم الأصناف وراثيًا في عالم القهوة، وهما أيضًا أقدم أصناف القهوة الموجودة، لكن الناس يولون صنف بوربون أهمية أكبر، لأن له حاليًا تنويعات لونية عديدة. وبخصوص بوربون، وفقًا لبعض المصادر، يأتي هذا الصنف من اليمن، وهو تنويع طبيعي من تيبيكا. في أوائل القرن السابع عشر، أدخله مبشرون فرنسيون من اليمن إلى جزر ماسكارين الواقعة على بعد 680 كيلومترًا شرق جزيرة مدغشقر. وبعد أن احتل الفرنسيون الجزيرة، سموها جزيرة بوربون (بالفرنسية: ÎleBourb
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
