Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«صيغة»
سبق أن شاركت Front Street Coffee معلومات مفصلة جدًا حول صنع رغوة الحليب. لكن في الآونة الأخيرة، أرسل بعض الأصدقاء مقاطع فيديو عن صنع رغوة الحليب، وطلبوا من Front Street Coffee تقديم بعض النصائح. ومن قبيل المصادفة أن هذه المشكلات هي من أكثر الأمور شيوعًا لدى المبتدئين عند صنع رغوة الحليب، لذلك سنتحدث بالتحديد عن عدة نقاط يجب الانتباه إليها عند صنع رغوة الحليب. الفئة الأولى، بعد الانتهاء من
اقرأ كاملاً →
من الناحية التصنيفية النباتية، القهوة من الفصيلة الفوية، ويتبعها ما لا يقل عن أكثر من 100 نوع من أنواع القهوة، وقد تم تأكيد حوالي 80 صنفًا من أصناف أشجار القهوة، ومن بينها 3 أصناف تُزرع من أجل شرب القهوة، وهي نوع البن أرابيكا، ونوع البن روبوستا، ونوع البن ليبيريكا. بشكل عام
اقرأ كاملاً →
"في الفترة من القرن السادس إلى القرن الثامن الميلادي، كان راعي الماعز الإثيوبي كادي يعتني بالماعز في غابة جبلية. ثم في أحد الأيام، لاحظ أن القطيع أصبح متحمسًا بشكل غامض، يقفز ويتوثب. حتى الماعز العجوز المريضة استعادت عافيتها وصارت سريعة الخطى. وبعد أن راقب بدقة، أدرك أخيرًا أن هذه «الأعراض» كانت عندما أكل القطيع الغابة
اقرأ كاملاً →
علمت Front Street Coffee أن معظم عشاق القهوة عند دخولهم عالم القهوة المختصة لأول مرة يتعرفون إلى منطقة يرغاشيف أو منطقة سيدامو في إثيوبيا بأفريقيا، وعند الحديث عن القهوة الآسيوية يفكر معظمهم أولًا في حبوب قهوة مانديلينغ الإندونيسية. لكن مع صعود موجة المنتجات المحلية، بدأت قهوة يوننان الصينية
اقرأ كاملاً →
إذا كنت قد أمضيت وقتًا طويلًا في أوساط القهوة، فلا بد أنك سمعت إلى حد ما عبارة مثل هذه: «غيشا هي يرغاشيفي Plus، أي يرغاشيفي بحجم أكبر!» وكثيرًا ما يقع المبتدئون في سوء فهم بسبب ذلك، فيعتقدون أن «غيشا هي يرغاشيفي». لكن الأمر ليس كذلك في الواقع، فغيشا وييرغاشيفي
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، كثيرًا ما نرى مصطلحًا يُسمى «خلطة جيشا»، ورغم أنه يحمل كلمة جيشا، فإن السعر المقابل له في متناول الجميع جدًا، كما يحمل الكثير من أوصاف النكهات الزهرية والفاكهية لجيشا، وأحيانًا يُمنح لقب «البديل الاقتصادي لجيشا». وهذا يثير التساؤل: لماذا نحول جيشا، بوصفها حبوبًا أحادية المنشأ ممتازة أصلًا، إلى «حبوب مخلوطة»؟ هذه «الخلطة» ليست تلك «الخلطة». في الواقع، لكلمة «خلطة» في صناعة القهوة معنيان. الأول هو المفهوم التقليدي — حبوب إسبريسو مخلوطة، وببساطة هو دمج يدوي لحبوب من منطقتين أو أكثر من مناطق الإنتاج، ثم تحميصها بتحميص متوسط إلى غامق لتكون قهوة مركّبة
اقرأ كاملاً →
عند استخدام حبوب القهوة نفسها، سيكون هناك اختلاف معين في النكهة بين القهوة المحمصة حديثًا والقهوة المعبأة في أكياس الترشيح، لأن الرائحة الطبيعية تتلاشى سريعًا بعد طحن القهوة. وبالطبع، لدى Front Street Coffee أيضًا العديد من العملاء الدائمين الذين يطلبون شحن القهوة بعد طحنها، وفي هذه الحالة تنصح Front Street Coffee عادةً باستهلاكها في أسرع وقت ممكن. وبالطبع، فإن أكياس القهوة المقطرة مقارنةً بالترشيح اليدوي هي
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا، أو ما يُعرف باسم Moka Pot، هو أداة تحضير إسبريسو تستخدمها الأسر الإيطالية غالبًا لاستخلاص الإسبريسو. يُوضع إبريق الموكا مباشرة على النار لتسخينه، ويُستخدم ضغط البخار في الاستخلاص، وهذا ما يُعرف عادةً بإبريق الإسبريسو المباشر على اللهب. لقد جذب إبريق الموكا الكثير من الناس بسبب مظهره الجميل والأنيق، وهو قادر على تحضير
اقرأ كاملاً →
عندما نحضّر القهوة المقطرة يدويًا، نرى دائمًا على السطح الكثير من الرغوة التي تظهر بفعل ثاني أكسيد الكربون، أليس كذلك.
اقرأ كاملاً →
طالما كانت قهوة ماندرلينغ، بنكهتها الفريدة من التوابل العشبية وقوامها الغني وحلاوتها الراجعة الدافئة، ممثّلاً بارزاً بين كثير من أنواع القهوة الأحادية القوية المرارة، وتدعو إلى التأمل. وكثيرون ممن لم يتذوقوها يتساءلون عن طعم هذه القهوة ذات النكهة المميزة. إذا لم تكن قد تذوقت طعم ماندرلينغ بعد، يُنصح بأن تبدأ من الفئة المبتدئة لدى Front Street Coffee إندونيسيا
اقرأ كاملاً →
إذا شبّهنا غيشا بجواد أصيل نادر، فإن مزرعة لا إسميرالدا هي بلا شك مكتشف موهبته. فقد كانت مزرعة لا إسميرالدا هي التي اكتشفت إمكانات غيشا، وعرّفت الجميع بمذاقها الرائع في مسابقة BOP عام 2004، ولهذا استطاعت غيشا أن تصبح اليوم من أبرز الأصناف في عالم القهوة المختصة. ويمكن القول إنه لولا
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، سأل كثير من عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة عن الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة Front Street Coffee بالتقطير اليدوي لإبراز أفضل نكهاتها. وكثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن عملية التقطير اليدوي للقهوة متعة بحد ذاتها، وإن القهوة التي تحضّرها بنفسك تبدو ألذ على المستوى النفسي أيضًا. لذا ستقدم Front Street Coffee في هذا المقال شرحًا موجزًا
اقرأ كاملاً →
نهمس لكم سرًّا، مانديلينغ ليست صنفًا من القهوة! مانديلينغ هي حبوب قهوة أرابيكا تُزرع في جزيرة سومطرة الإندونيسية، ويُطلق عليها جميعًا اسم قهوة مانديلينغ. إذا كانت حبوب قهوة جيشا سيدة أنيقة في عالم القهوة، فإن حبوب قهوة مانديلينغ رجل نبيل، لأنها تمتلك نكهة قهوة راسخة وغنية،
اقرأ كاملاً →
السمة الشائعة للقهوة الآسيوية هي النكهة الثقيلة، مع رائحة تحميص قوية، ومذاق غني، وحلاوة بعدية تدوم طويلًا، لذلك يُستخدم عادةً التحميص الغامق. بوصفها ممثلة القهوة الأرابيكا في آسيا، تتمتع قهوة ماندلينغ من سومطرة الإندونيسية بنكهة عميقة وراسخة، مما يجعلها الخيار الأول لكثير من عشاق القهوة. يريد شراء جودة
اقرأ كاملاً →
Front Street CoffeePWN ماندلينغ الذهبي، وFront Street Coffee يرغاتشيف الإثيوبية: مقارنة درجة التحميص والنكهة [ Front Street CoffeePWN حبوب قهوة ماندلينغ الذهبي ] إن ماندلينغ الذهبي من Front Street Coffee الذي استوردته Front Street Coffee هو في الواقع ماندلينغ اشترته شركة Pwani Coffee Company محليًا في إندونيسيا
اقرأ كاملاً →
الطريقة المغسولة هي حالياً واحدة من أكثر طرق معالجة البن الأخضر استخداماً، وهي أيضاً واحدة من طرق معالجة القهوة الأكثر تقليدية. عادةً ما تكون القهوة المعالجة بهذه الطريقة المغسولة أعلى نظافةً من حبوب البن المجففة شمسياً، وتكون جودة الحموضة فيها أكثر إشراقاً وارتفاعاً، كما تكون درجة الحموضة أقوى بعض الشيء. مثل حبوب القهوة من تعاونية إثيوبيا غودينغدينغ، وهي شائعة نسبياً في قائمة بن Front Street Coffee، وكيني
اقرأ كاملاً →
في أفريقيا، هناك العديد من الدول المنتجة للقهوة، مثل رواندا وكينيا وإثيوبيا وغيرها، ومن بينها تمتلك إثيوبيا أكبر بنك جيني للقهوة في العالم، وأصناف القهوة كثيرة ومتنوعة
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن الانطباع المتعلق بقهوة مانديلينغ، تؤمن Front Street Coffee بأنه، إلى جانب المذاق الغني ورائحة التحميص العميقة، سيتبادر إلى أذهان الجميع أيضاً عطر فريد يُعرف باسم «نكهة مانديلينغ»--وهي النكهة العشبية. وتشير النكهة العشبية في مانديلينغ غالباً إلى عطور ذات نغمات تشبه الأعشاب الطبية والتراب والخشب، وتنبعث بعد الرائحة الغنية، بشكل منفرد
اقرأ كاملاً →
من المعروف أنه في مشاركات Front Street Coffee، كلما ذُكرت حبوب التحميص العميق أو التحضير المرتبط بالقهوة المحمصة تحميصًا عميقًا، فلا بد أن يظهر PWN ماندلينغ الذهبية من Front Street Coffee. أما لماذا، فبالطبع لأن مذاقها وملمسها مميزان جدًا، وكثير من الأصدقاء يحبون هذه الحبوب كثيرًا، لذلك غالبًا ما
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee——هل تكون حبوب القهوة المحمصة تحميصًا عميقًا دائمًا ذات طعم مرّ ومحروق؟ ما طعم حبوب القهوة ذات اللون الأسود المتفحم؟ إن النكهة الإجمالية لحبوب القهوة المحمصة تحميصًا طبيعيًا يجب أن تكون ممتعة، ولا ينبغي أن تظهر فيها نكهات سيئة مثيرة للاشمئزاز، مثل الطعم المحروق والمذاق العفصي الذي يبقى على اللسان مدة طويلة. وأحيانًا، التطور المفرط
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
