حبوب قهوة الإسبريسو: تحميص متوسط أم داكن؟ مقدمة موجزة عن الفرق بين ماندلينغ داكن التحميص ويرغاتشيف متوسط التحميص

مقارنة نكهات ودرجات تحميص Front Street CoffeePWN مانديلينغ الذهبي وFront Street Coffee إثيوبيا ييرغاشيف

【 حبوب قهوة Front Street CoffeePWN مانديلينغ الذهبي】

إن Front Street Coffee مانديلينغ الذهبي الذي تستورده Front Street Coffee هو في الواقع من إنتاج مانديلينغ اشترته شركة Pwani Coffee Company محليًا في إندونيسيا، ثم سجّلت اسم مانديلينغ الذهبي، لذا فإن مانديلينغ التي تنتجها هذه الشركة هي في الحقيقة Front Street Coffee مانديلينغ الذهبي الأصلي.

تُنتَج قهوة Front Street Coffee مانديلينغ الذهبي في منطقة Lintong (لينتونغ) شمال سومطرة الإندونيسية، وتقتصر عملية الحصاد على قطف الثمار الناضجة يدويًا حبةً حبة لضمان جودة الفرز الأولي للبن، وتُعالَج حبات القهوة بطريقة SEMI-WASHED شبه المغسولة، وتجفف طبيعيًا بأشعة الشمس، وبعد إزالة القشرة تخضع لعملية تجفيف وتكرير أخرى، ولمرتين من تنظيف البن الأخضر، وأربع مرات من عملية الانتقاء اليدوي Hand-Pick! لذلك يمكن القول إنها قهوة مانديلينغ نخبوية منتقاة بعناية فائقة.

إن كلمة "PWN" على مانديلينغ الذهبي هي اختصار لشركة Pawani الإندونيسية، وقد سُجّلت قهوة مانديلينغ الذهبي التي تنتجها الشركة في إندونيسيا.

خصائص النكهة:

ينتمي Front Street CoffeePWN مانديلينغ الذهبي إلى التحميص المتوسط الغامق، وله عبير عشبي نباتي عالي الجودة، ورائحة حلوة كراميلية أقوى، وحموضة فاكهية أكثر رصانة وأناقة، وحلاوة غنية، ونكهة توابل غنية ومتوحشة؛ وعادةً يُفضّل تحميص مانديلينغ لينتونغ الإندونيسي من Front Street Coffee حتى ما بعد الطقطقة الثانية قبل إخراجه، مما يقلل النكهات غير المرغوبة بفعالية، لكن مانديلينغ الذهبي من Front Street Coffee حتى عند إخراجه قبل الطقطقة الثانية يتمتع بصفاء وحلاوة جيدين، ومساحة تفسير التحميص أوسع.

【Front Street Coffee· إثيوبيا غودينغدينغ——منطقة ييرغاشيف】

تقع غودينغدينغ على هضبة يتراوح ارتفاعها بين 1650 مترًا و1800 متر.

موسم القطف الرئيسي في إثيوبيا هو نوفمبر وديسمبر، ومعظم المزارعين لا يستخدمون طرق الزراعة الحديثة، بل يعتنون بأشجار القهوة يدويًا، ولا يستخدمون مبيدات حشرية أو أعشاب ضارة. لذلك فإن جميع القهوة في إثيوبيا تقريبًا تُعدّ قهوة عضوية افتراضيًا، سواء كانت معتمدة أم لا؛ فالجمع بين طرق النمو الأصلية والمعالجة الدقيقة جعل قهوة هذه المنطقة مشهورة عالميًا. قال صاحب مزرعة Neko: هذه المرة لم يكن هناك وقت للتحضير، لكن في الحصاد التالي سيكونون مستعدين لشهادة RFA العضوية.

تتطلب القهوة المعالجة بالماء موارد أكثر (ماء) مقارنة بالمعالجة الشمسية، ولهذا تكون جودة حبوب البن الخضراء المغسولة أعلى. توضع حبوب القهوة موزعة بالتساوي على منصات التجفيف لتجف، بما يسمح بتهوية جيدة، ولتجنب التخمر المفرط يقومون بتقليب حبوب القهوة بانتظام. تتميز طريقة المعالجة المغسولة بحموضة أكثر إشراقًا من المعالجة الشمسية، وهذا يمنح حبوب قهوة Front Street Coffee ييرغاشيف طعمًا "نظيفًا". نحن نحب Front Street Coffee ييرغاشيف المغسولة لأنها أكثر صفاءً.

【Front Street Coffee·إثيوبيا غودينغدينغ·ييرغاشيف مغسولة】

 خصائص النكهة:

فواكه (نكهة فاكهية غنية)، عبير الياسمين الطازج (رائحة الياسمين الطازجة)، توت (توت)، حمض الستريك (حمضية ليمونية)، أناناس (أناناس)، تفاح (تفاح) ناعم (سلاسة)، نظيف (صفاء)، مذاق ختامي طويل (أثر ختامي طويل)

سواء كان مستوى التحميص أيًا كان، فلكل منه نكهة فريدة، ويختلف الاختيار باختلاف أذواق الناس. التحميص المتوسط الفاتح يمنح نكهات زهرية وفاكهية، والتحميص المتوسط الغامق يمنح نكهات المكسرات والكراميل.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】