Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«شيفي»
PWN GOLDEN MANDHELING مانديلينغ الذهبية 01 | مقدمة عن منطقة الإنتاج: تشمل مناطق إنتاج القهوة الرئيسية في إندونيسيا جزيرة سومطرة، وجزيرة جاوة، وجزيرة سولاويسي، ومن بينها تشتهر قهوة مانديلينغ المنتجة في جزيرة سومطرة أكثر من غيرها. يُطلق على مانديلينغ أيضاً اسم قهوة سومطرة، شمال سومطرة
اقرأ كاملاً →
كانت Front Street Coffee دائماً من عشاق قهوة ماندلينغ، وفي فرع Front Street Coffee في دونغشانكو، كانت القهوة القادمة من إثيوبيا في أفريقيا هي الأكثر تفضيلاً لدى الأصدقاء، مثل يرغاتشيف المغسولة، وهواكوي المجففة شمسياً، وقرية غيشا وغيرها. وإذا تحدثنا عن الفرق في نكهة وملمس قهوة ماندلينغ وهواكوي، ترى Front Street Coffee أن هذا طعم قهوة واضح جداً. مان
اقرأ كاملاً →
بنما دولة تقع في أمريكا الوسطى، تحدّها كوستاريكا من الغرب وكولومبيا من الشرق. ولا بد أن محبي القهوة المختصة الذين لديهم معرفة بها يدركون أن قهوة بنما اشتهرت في عالم القهوة بغيشا (Geisha) من مزرعة إميرالد. ومنذ أن فازت غيشا من مزرعة إميرالد ببطولة BOP في عام 2004، أصبحت بنما
اقرأ كاملاً →
قمع ترشيح القهوة – خطوة مهمة في القهوة المقطرة يدويًا. مع اجتياح الموجة الثالثة للقهوة وانتشار القهوة المختصة أحادية المنشأ، بدأ هذا الاتجاه ينتشر من اليابان، كما أن القهوة بالتقطير، أي القهوة المقطرة يدويًا، تزداد شعبية. ليس من الصعب دخول مجال القهوة المقطرة يدويًا، والأدوات المطلوبة تقريبًا هي إبريق التقطير اليدوي، وورق ترشيح (مصفاة معدنية
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، «طريقة التجفيف الشمسي» هي أقدم طريقة معالجة على الإطلاق، بلا منازع. وقبل أن تظهر طرق المعالجة الأخرى، لم يكن في العالم سوى طريقة التجفيف الشمسي هذه لمعالجة القهوة. وفي ذلك الحين، لم تكن طريقة التجفيف الشمسي تُسمى بهذا الاسم، لأنه لم يكن هناك ما يُسمى بطرق معالجة حبوب القهوة. وهو تمامًا كما نجفف الفول السوداني عادةً: نأخذ الثمار لتجفيفها طبيعيًا، مستفيدين من حرارة الشمس وحركة الهواء لتقليل رطوبة الثمار تدريجيًا، ثم نستخرج البذور منها، لا أكثر. ومع انتشار القهوة، بدأت أماكن أكثر فأكثر بزراعة القهوة. لكن مع الأسف، لم تكن عملية التجفيف بالشمس مناسبة.
اقرأ كاملاً →
مع اشتداد حرارة الصيف الشديدة، يستمر الطلب على القهوة المنشطة للذهن في الارتفاع الحاد، وقد أثار ذلك في الأوساط الكثير من "الأفكار الجديدة". ومثلما حدث في الأسبوع الماضي، أرسل أحد القراء إلى Front Street Coffee استفسارًا، قائلًا: هل يمكن استخلاص القهوة بأكياس شاي كما هو الحال مع الشاي؟ لأنها ترى أن القهوة المعلقة تحتاج إلى صب الماء على دفعات، وكذلك إلى ضبط كمية الماء،
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）استقبل متجرها مؤخرًا العديد من الزبائن الجدد، فلم يعد الجميع يكتفون بشرب القهوة فحسب، بل أصبحوا يتعلّمون طرق الاستخلاص المختلفة أيضًا. ولا توجد طريقة استخلاص أبسط من القهوة المقطّرة يدويًا. وبالمقارنة مع آلة الإسبريسو المرتفعة السعر والكبيرة الحجم، فهي بسيطة
اقرأ كاملاً →
حرارة الصيف... آه، حسنًا، لننتقل مباشرة إلى الموضوع! أعتقد أن الجميع عند تحضير القهوة الباردة غالبًا ما يزعجهم مشكلة الترشيح. لأن سرعة ترشيح القهوة الباردة يمكن وصفها بأنها بطيئة للغاية! والسبب في ذلك أن الجسيمات فائقة الدقة في مسحوق القهوة تسد ورق الترشيح، وتقلل قنوات تدفق سائل القهوة، لذا
اقرأ كاملاً →
هل أرابيكا علامة تجارية للقهوة من أي دولة؟ أرابيكا هو اسم صنف من القهوة، وهو اسم شائع جدًا لصنف القهوة. “نستخدم 100% من حبوب قهوة أرابيكا” “حبوب قهوة أرابيكا مختارة بعناية”…… في حياتنا اليومية، عندما نشتري منتجات قهوة متنوعة، غالبًا ما يُكتب على العبوة «
اقرأ كاملاً →
كثير من الأشخاص، لأن أمعاءهم لا تستطيع هضم مكوّن اللاكتوز في منتجات الألبان بشكل كامل، يسهل أن تظهر لديهم بعد شربها تفاعلات هضمية غير مرغوب فيها، لذلك لا يمكنهم تناول قهوة الحليب العادية. لكن لا بأس، بما أنهم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فكل ما علينا فعله هو اختيار «قهوة الحليب» الخالية من اللاكتوز فقط~ على سبيل المثال لاتيه الشوفان، فهو يستخدم لا
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب القهوة المختصة، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن كثير من الأصدقاء ييرغاتشيف فورًا. ليس فقط لأن ييرغاتشيف تحظى بشهرة عالية جدًا في عالم القهوة، بل أيضًا لأن القهوة التي تنتجها ييرغاتشيف تتمتع بأداء نكهة ممتاز جدًا، وقابلية تمييز عالية جدًا، وتجعل المرء لا ينسى طعمها. ولكن لإعداد قهوة ييرغاتشيف بشكل جيد ليس
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) لطالما كان الطحن الطازج جزءًا من طقوس تحضير القهوة، لأن القهوة المطحونة طازجةً فقط هي التي تضمن عدم فقدان نكهة القهوة، لكن بعض الناس يولون أهمية أكبر لإمكانية تحضير قهوة سريعة ولذيذة،
اقرأ كاملاً →
قهوة جيشا يمكن القول إنها واحدة من أصناف القهوة الأكثر شعبية خلال العقد الماضي، وفي قائمة حبوب Front Street Coffee يتواجد بشكل دائم عدة أنواع من قهوة جيشا، وباريستا Front Street Coffee يوصون دائماً بـ جيشا من مزرعة إزميرالدا في بنما للعملاء الذين يرغبون في تجربة قهوة جيشا. لماذا يوصون بـ مزرعة إزميرالدا في بنما؟ لأن Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الإثيوبية، يعتقد Front Street Coffee أن أول ما يتبادر إلى أذهان العديد من الأصدقاء هو قهوة يرغاتشيف المغسولة، لأن حموضة الليمون الساطعة ونغمات الحمضيات وانتعاش الزهور في قهوة يرغاتشيف تجعل الطعم لا يُنسى. وهذا بسهولة يجعل الناس يظنون أن إثيوبيا لا تضم سوى منطقة يرغاتشيف هذه أو أنها لا تضم سوى
اقرأ كاملاً →
تمتاز نكهات حبوب القهوة الأفريقية في الغالب بالزهور والفواكه، وتتناقض بشكل واضح مع نكهة القهوة الآسيوية المرّة والغنية بالتوابل، ونكهة القهوة الأمريكية بالمكسرات والكراميل. وباعتبارها ممثلة للقهوة الأفريقية، تتميز القهوة الكينية بعبير التوت الكثيف، ورائحة الحموضة في عصير البرقوق والجريب فروت، مع حموضة غنية وقوام ممتلئ، ولمسة من الكراميل؛ بينما إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يُكتب يرغاتشيف كنكهة واحدة، لكنه في الحقيقة يشير إلى منطقة إنتاج قهوة محددة في جنوب إثيوبيا. الارتفاع العالي والمناخ البارد والتنوع الغني للأصناف المحلية تجعل قهوة هذه المنطقة تميل إلى إظهار نفحات الأزهار والحمضيات ومشروب الشاي. إذا كنت قد بدأت للتو بالتعرف على القهوة أحادية المنشأ، يمكنك وضعها ضمن إحداثيات منشأ أوسع لفهمها، واتجاه المدخل.
اقرأ كاملاً →
يعرف عشاق القهوة الإيطالية الذين يشربونها باستمرار أن نسبة الإسبريسو إلى الحليب المستخدمة في الموكا والكابتشينو واللاتيه وغيرها تختلف؛ فبعضها يُحضَّر بإضافة جرعة مفردة من الإسبريسو، وبعضها بإضافة جرعة مزدوجة. فما الفرق في درجة طحن جرعة الإسبريسو الواحدة وجرعتي الإسبريسو؟ وما نوع حبوب القهوة التي ينبغي استخدامها لتحضير الإسبريسو؟
اقرأ كاملاً →
تضم أنواع القهوة الإيطالية المتوفرة حاليًا في متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） اللاتيه والكابتشينو والموكا، ومن بينها يحظى اللاتيه والكابتشينو بأعلى معدل طلب، فما الفرق بينهما من حيث خصائص المذاق والنكهة؟ وكم تبلغ كمية الكافيين في كوب من اللاتيه؟ يتبع
اقرأ كاملاً →
لمعرفة المزيد من أسرار القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على ويتشات: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تحظى القهوة المقطّرة بإعجاب عدد كبير من محبّي القهوة بفضل سهولة استخدامها وراحتها، ولذلك يسأل العديد من المبتدئين الذين اشتروا أكياس القهوة المقطّرة حديثًا Front Street Coffee（FrontSt
اقرأ كاملاً →
تتمتع بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، ورغم أن إنتاجها ليس مرتفعًا، إلا أنها تشتهر بإنتاج صنف جيشا الذي يتمتع بعطر راقٍ من الأزهار والياسمين والخوخ. بالإضافة إلى ذلك، أصبح جيشا أيضًا أحد أكثر أصناف القهوة شعبية في العالم، وفي العديد من مزادات القهوة حصل جيشا على عروض قياسية. لذلك، قد يعتقد كثيرون أن بنما هي موطن صنف جيشا. ورغم أن منتجي القهوة في بنما هم من اكتشفوا إمكانات صنف جيشا، فإن بنما ليست سوى المكان الذي ازدهر فيه هذا الصنف، أما الموطن الحقيقي لجيشا فهو إثيوبيا، وهو صنف محلي إثيوبي. في البداية في 1
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
