تحظى بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، ورغم أن إنتاجها ليس مرتفعًا، إلا أنها تشتهر بإنتاج صنف جيشا الذي يتمتع برائحة زهرية راقية، ورائحة الياسمين والخوخ. بالإضافة إلى ذلك، أصبح جيشا أحد أكثر أصناف القهوة شعبية في العالم، وفي العديد من مزادات القهوة تمكن جيشا من الحصول على عروض أسعار قياسية.
لذلك، قد يعتقد الكثيرون أن بنما هي الموطن الأصلي لصنف جيشا. ورغم أن منتجي القهوة في بنما هم من اكتشفوا إمكانات صنف جيشا، فإن بنما هي فقط مكان ظهوره وانتشاره، بينما الموطن الأصلي الحقيقي لجيشا هو إثيوبيا، وهو صنف محلي إثيوبي.
في البداية في عام 1930، وصل المستكشفون الاستعماريون البريطانيون إلى منطقة Gesha بالقرب من غابة كافا (Kaffa) في جنوب غرب إثيوبيا، واكتشفوا صنف جيشا، ولهذا سُجّل صنف جيشا باسم Geisha (بسبب حاجز اللغة، سُجّل Gesha خطأً باسم Geisha).
بعد ذلك أُرسل هذا الصنف إلى محطات بحثية في كينيا وتنزانيا، ثم في عام 1953 أُحضر إلى CATIE في كوستاريكا (المركز الزراعي الاستوائي للتعليم العالي)، وهناك سُجّل باسم Geisha T2722 (يشير حرف T إلى أن المركز يقع في مدينة Turrialba في كوستاريكا).
في هذا الوقت، اكتُشفت مقاومة هذا الصنف لصدأ الأوراق، لذا تم توزيعه في السبعينيات من القرن العشرين لزراعته في بنما، لكن صنف جيشا كان هشًا للغاية ولم ينل إعجاب المزارعين المحليين، لذلك لم يُزرع على نطاق واسع، ولكن نظرًا لأن نباتات هذا الصنف طويلة نسبيًا، فقد زرعته بعض المزارع كحزام واقٍ من الرياح.
حتى بعد حصاد أحد المواسم في مزرعة إزميرالدا (Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)، اكتشفوا من خلال تذوق الكأس أن هناك حبوب قهوة تتميز بنكهة فاكهية حمضية من الحمضيات ورائحة زهرية فريدة جدًا، فبدأوا بفصلها ومعالجتها بشكل مستقل.
ثم في عام 2004، استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف جيشا للمشاركة في مسابقة أفضل بنما (BOP) السنوية، وحصل جيشا على تقييم عالٍ جدًا، وفاز بالمركز الأول بدرجة عالية جدًا، وذاع صيته. بعد ذلك، بيعت دفعة حبوب قهوة جيشا الفائزة بالمركز الأول في المزاد اللاحق بسعر 21 دولارًا للرطل، وقد حطم هذا السعر الرقم القياسي في ذلك الوقت.
بعد ذلك، ازدادت شهرة صنف جيشا، وبدأت المزيد من مزارع القهوة في منطقة بنما بإدخال زراعة جيشا، وبذلك ارتفعت شهرتها، مثل مزرعة إلدا، ومزرعة أورورا، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، أدخلت دول أخرى منتجة للقهوة صنف جيشا، ولكن بسبب الاختلافات في الجغرافيا والمناخ وطرق المعالجة، تختلف نكهة صنف جيشا المزروع في دول ومزارع مختلفة.
بالإضافة إلى ذلك، كان اليابانيون أول من تعرف على القهوة في آسيا، وعندما تعرف اليابانيون على صنف جيشا، كان لفظ Gesha مشابهًا لكلمتي "فنان" و"غيشا" في اللغة اليابانية، لذلك أطلقوا على حبوب قهوة جيشا اسم "غيشا"، لاحقًا عندما تعرفت منطقة تايوان على صنف جيشا عبر اليابان، استخدموا أيضًا اسم "غيشا"، لكن لاحقًا فقط أطلق تجار البن الأخضر المحليون على Gesha اسم "جيشا".
حاليًا في Front Street Coffee، لدينا عدة أنواع من حبوب قهوة جيشا من بنما، بما في ذلك جيشا ذو العلامة الخضراء وجيشا ذو العلامة الحمراء المنتجان في مزرعة إزميرالدا، بالإضافة إلى حبوب قهوة جيشا من منطقة بوغيتي في بنما، وهي نفس منطقة إنتاج مزرعة إزميرالدا. هذا النوع من حبوب قهوة جيشا بوغيتي تتم معالجته بالغسل، وتحميصه متوسط، وبعد التحضير ستشم رائحة الياسمين، وعند الرشف ستحس بحموضة تشبه الليمون، ونكهة البرغموت والعسل، وملمس يشبه الشاي الأخضر، بملمس منعش.
لمعرفة المزيد من معلومات مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للكم الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه الاتصال بالموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا، تم التجميع والتحرير بواسطة "كافي بينغ vdailycom "، يرجى ذكر المصدر عند النقل، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إبلاغنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
