تشمل أنواع قهوة الإسبريسو المتوفرة حاليًا في متجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) اللاتيه والكابتشينو والموكا، ومن بينها اللاتيه والكابتشينو هما الأكثر طلبًا، فما هو الفرق بين خصائص المذاق والنكهة لكل منهما؟ وكم كمية الكافيين التي يحتوي عليها كوب من اللاتيه؟ بعد ذلك، ستقوم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بالإجابة على هذه الأسئلة واحدًا تلو الآخر من خلال هذا المقال.
ما هي قهوة الكابتشينو؟
الكابتشينو هي قهوة إسبريسو كلاسيكية، ولها نفس مكونات قهوة اللاتيه، حيث تتكون كلاهما من رغوة الحليب والحليب وقهوة الإسبريسو. وفي الوقت نفسه، وفقًا لما تعرفه Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، ينقسم الكابتشينو إلى كابتشينو جاف وكابتشينو رطب، حيث يحتوي الكابتشينو الجاف على المزيد من رغوة الحليب ومذاق غني؛ بينما يحتوي الكابتشينو الرطب على رغوة حليب أقل من الكابتشينو الجاف، مع نكهة حليب أكثر، ولكن كلاهما يحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من رغوة الحليب، وحاليًا في البلاد، مثل Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، يتم استخدام طريقة الكابتشينو الجاف، حيث تأسر رغوة الحليب الكثيفة مع كمية مناسبة من الحليب والمذاق الناعم العديد من عشاق القهوة.
ما هي قهوة اللاتيه؟
اللاتيه هو في الواقع ترجمة صوتية للكلمة الإيطالية "Latte"، والتي تعني الحليب، لذلك إذا طلبت كوبًا من اللاتيه في مقهى إيطالي، فقد تحصل على كوب من الحليب. لذلك في إيطاليا، تعني قهوة اللاتيه في الواقع قهوة بالحليب. ومع ظهور آلات الإسبريسو، أصبحت عصا البخار ميزة قياسية في آلات الإسبريسو، مما يجعل من السهل تسخين الحليب على آلة القهوة، وبالتالي تشكلت قهوة اللاتيه الحديثة. حتى أنه في ثمانينيات القرن العشرين، بدأ صانعو القهوة من سياتل بولاية واشنطن في "التلوين" باستخدام حليب غني القوام، وهذا هو النموذج الأولي لفن اللاتيه.
ولأن نكهة حبوب الإسبريسو المخلوطة المستخدمة في كل مقهى تختلف، وطراز آلة الإسبريسو يختلف أيضًا، فإن قهوة اللاتيه في كل متجر سيكون لها اختلافات طفيفة في نسبة الحليب إلى القهوة، والحبوب المستخدمة، ومعلمات الاستخلاص، وما إلى ذلك. ولكن بشكل عام، قهوة اللاتيه هي مشروب قهوة يتم فيه خلط كمية كبيرة من الحليب مع قهوة الإسبريسو. ستختلف أيضًا نكهة اللاتيه المصنوعة من حبوب قهوة مختلفة، وستختلف نكهة اللاتيه المصنوعة من أنواع حليب مختلفة، وحتى من خلال نسب مختلفة من القهوة والحليب يمكن تقديم نكهات مختلفة.
إذنما هي حبوب القهوة المستخدمة في قهوة الإسبريسو？
كما ذكرت Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أعلاه، فإن قهوة الإسبريسو المستخلصة من حبوب قهوة مختلفة ستقدم نكهات مختلفة بعد إضافة الحليب، لذا ستأخذ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) الحبوب التي تستخدمها حاليًا كمثال لتوصي الجميع بحبوب القهوة التي تُصنع منها قهوة الإسبريسو.
على سبيل المثال، سلسلة شمس عباد الشمس الدافئة المخلوطة محليًا والمستخدمة حاليًا في متجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، هي أكثر أعمال القهوة المخلوطة التي تفخر بها Front Street Coffee حاليًا، وهي مزيج من قهوة شيري هندوراس وقهوة الكرز الأحمر المجففة بالشمس من يرجاشيفي، وعند دمجها في الحليب تبرز نكهات الشوكولاتة الغنية والكراميل والنكهة المسكرة قليلاً.
مزيج شمس عباد الشمس الدافئة من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
النكهة:حموضة فاكهية واضحة، رائحة توت خفيفة، رائحة نبيذ، نكهة شوكولاتة غنية، وحلاوة واضحة في المذاق المتبقي.
الوصفة:شيري هندوراس: كرز أحمر يرجاشيفي = 7:3
هذا المزيج من Front Street Coffee مصنوع من مزيج من الكرز الأحمر المجفف بالشمس من يرجاشيفي وشيري هندوراس. مفهوم تصميم Front Street Coffee لهذه الحبوب المخلوطة هو أنه يمكن استخدامها لكل من الإسبريسو والقهوة المقطرة. النكهة التي تنبعث منها عند استخدامها لصنع قهوة الإسبريسو لها رائحة نبيذ مخمر واضحة، وعند تذوقها، تظهر حموضة الحمضيات والتوت على الفور، مع رائحة ويسكي، والمذاق المتبقي هو الشوكولاتة الداكنة.
لذلك هذا هو أحد الأسباب التي تجعل عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) يمكنهم تذوق نكهة النبيذ المخمر عند شرب قهوة الإسبريسو، بالإضافة إلى ذلك، يتوفر في متجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أيضًا ثلاثة أنواع أخرى من حبوب قهوة الإسبريسو (انقر على هذا الرابط)، ويمكن للجميع الاختيار ببساطة وفقًا لتفضيلاتهم.
إذن كيف يتم صنع قهوة اللاتيه وقهوة الكابتشينو؟
كما ذكرت Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أعلاه، نظرًا لأن نسب الوصفة المستخدمة في كل مقهى مختلفة، فمن الطبيعي جدًا أن تتذوق نكهة قهوة مختلفة قليلاً عند طلب نفس قهوة الإسبريسو في مقاهي مختلفة، ولكن طالما أنها قهوة إسبريسو مستخلصة من حبوب قهوة إسبريسو عالية الجودة، فإن نكهة كوب الإسبريسو هذا ستكون بالتأكيد ممتازة.
نسبة طريقة عمل الكابتشينو
كما ذكرت Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أعلاه، تُصنع قهوة الكابتشينو التقليدية من 1/3 قهوة إسبريسو، و 1/3 حليب، و 1/3 رغوة حليب، وينقسم الكابتشينو إلى نوعين: جاف ورطب. يحتوي الكابتشينو الجاف على المزيد من رغوة الحليب، بينما يحتوي الكابتشينو الرطب على رغوة حليب أقل نسبيًا. والكابتشينو الذي سيتم صنعه أدناه ينتمي إلى نوع الكابتشينو الجاف.
من بينها، معلمات استخلاص قهوة الإسبريسو المستخدمة في قهوة اللاتيه وقهوة الكابتشينو هي نفسها، ومعلمات استخلاص قهوة الإسبريسو هي كما يلي:
تستخدم Front Street Coffee آلة قهوة الإسبريسو Lelit V3.
الضغط: 9 bar
درجة الحرارة: 90.5~96 درجة مئوية
الوقت: 20~30 ثانية
نسبة المسحوق إلى الماء: 1:1.7~1:2
كمية المسحوق: 10 غرام (حصص مفردة من قهوة الإسبريسو) 20 غرام (حصص مزدوجة من قهوة الإسبريسو)
كمية استخلاص الإسبريسو: 20 مل (حصص مفردة) 40 مل (حصص مزدوجة)
تستخدم Front Street Coffee حصص مزدوجة من قهوة الإسبريسو لصنع قهوة اللاتيه، وبعد استخلاص حبوب القهوة، يكون التعبير عن النكهة كما يلي: هناك حموضة فاكهية واضحة، ورائحة توت خفيفة باقية، ونكهة نبيذ وشوكولاتة غنية، ومذاق متبقي مريح وحلو.
في الوقت نفسه، فإن الحليب ودرجة حرارة خفق رغوة الحليب المستخدمة في قهوة اللاتيه والكابتشينو هي نفسها أيضًا، والفرق الوحيد هو السعة وسمك رغوة الحليب.
الحليب: حليب طازج كامل الدسم (حليب ويجي الطازج الذي تستخدمه Front Street Coffee)
درجة حرارة خفق الحليب: 50-60 درجة مئوية (درجة الحرارة المنخفضة جدًا لا يمكن أن تحفز إطلاق اللاكتوز في الحليب، ودرجة الحرارة المرتفعة جدًا ستدمر البروتين في الحليب، مما يؤدي إلى مذاق محبب)
سمك رغوة الحليب: 1 سم (رغوة الحليب الأرق من 1 سم تستخدم لصنع قهوة فلات وايت، ورغوة الحليب الأكثر سمكًا من 1 سم تستخدم لصنع قهوة الكابتشينو).
نسبة طريقة عمل قهوة الكابتشينو المقــترحة
يُقدم الكابتشينو عادةً ساخنًا فقط، لأنه إذا تم صنعه كمشروب مثلج، فسوف يذوب بسرعة ليصبح كوبًا من قهوة اللاتيه،
توصي Front Street Coffee بأن تكون نسبة القهوة إلى الحليب لصنع قهوة اللاتيه هي 1:3.5، 40 مل من قهوة الإسبريسو: 140 مل من الحليب الساخن. من خلال دمج الحليب وقهوة الإسبريسو بالكامل بحركة دائرية، يمكنك الحصول على كوب من قهوة الكابتشينو الساخنة. أخيرًا، ادفع برفق لإنشاء نمط زهرة بسيط،
وبذلك يكون كوب الكابتشينو هذا قد اكتمل.
التعبير عن نكهة الكابتشينو من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) هو:ستكون هناك نكهة شوكولاتة محشوة بالنبيذ واضحة نسبيًا، مقترنة بالحليب ورغوة الحليب الكثيفة، مما يظهر مذاقًا ممتلئًا للغاية، ونكهة كاكاو غنية وطويلة الأمد، مصحوبة بطعم مدخن بالنبيذ.
ساخناقتراح نسبة طريقة عمل قهوة اللاتيه
توصي Front Street Coffee بأن تكون نسبة القهوة إلى الحليب لصنع قهوة اللاتيه هي 1:6.5، 40 مل من قهوة الإسبريسو: 260 مل من الحليب الساخن. من خلال دمج الحليب وقهوة الإسبريسو بالكامل بحركة دائرية، يمكنك الحصول على كوب من قهوة اللاتيه الساخنة. يؤدي تسخين الحليب الطازج إلى إطلاق جزيئات حلاوة اللاكتوز بشكل أفضل، وبعد خلطه بالتساوي مع قهوة الإسبريسو، يأتي كوب اللاتيه بأكمله مع المذاق الحلو للحليب، ولا يطغى على قهوة الإسبريسو، بل على العكس، يمكن أن يبرز نكهة قهوة الإسبريسو بشكل أفضل تحت إبراز الحليب.
التعبير عن نكهة اللاتيه الساخن من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) هو:رائحة الويسكي، يصطدم اللاكتوز مع حموضة القهوة لخلق حلاوة تشبه الميلك شيك، والمذاق المتبقي هو مذاق متبقي يشبه المكسرات مثل البندق.
إذن كم كمية الكافيين التي يحتوي عليها كوب من اللاتيه بالضبط؟
وفقًا لبيانات الأبحاث، يمكن لمعظم البالغين استهلاك 400 ملغ من الكافيين يوميًا، ويختلف محتوى الكافيين في كل صنف من أصناف القهوة، على سبيل المثال، معظم حبوب القهوة في متجر Front Street Coffee هي من صنف أرابيكا، ومحتوى الكافيين في هذا النوع من حبوب القهوة هو 0.9-1.2% فقط، والضرر الذي يلحق بجسم الإنسان ضئيل للغاية.
هذا كل ما جمعته Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）حول كمية الكافيين في كوب من اللاتيه، وخصائص مذاق ونكهة الكابتشينو مقارنةً باللاتيه، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للجميع أن يعرفوا من النص أعلاههل يمكن رسم أشكال بالحليب على القهوة الإيطاليةبالطبع، هذا ممكن، فكل حليب مخفوق ينتج رغوة حليب كثيفة وناعمة، ومن الطبيعي أن تمتزج مع الإسبريسو لتصبح كوبًا غنيًا من قهوة الحليب، كما يأمل Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أن تساعد هذه المقالة محبي القهوة الراغبين في معرفة المزيد عن هذه المعلومات، ليتمكنوا من اختيار قهوة الحليب الإيطالية التي تناسب أذواقهم مستقبلًا.
للمزيد من حبوب القهوة المختصة، يُرجى إضافة حساب WeChat الخاص بـ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）، معرّف WeChat: kaixinguoguo0925.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
