توصيات حبوب القهوة المقطرة بنكهة الفواكه｜ما هي مميزات منطقة إنتاج القهوة المختصة يرغاتشيف؟ كيف نميز بين حبوب القهوة أحادية المنشأ الحقيقية والمزيفة من يرغاتشيف؟

تغلب على نكهات حبوب القهوة الأفريقية رائحة الأزهار والفواكه، وذلك على النقيض تمامًا من نكهة القهوة الآسيوية المرة والمشبعة بالتوابل، ونكهة القهوة الأمريكية بالمكسرات والكراميل. وباعتبارها ممثلة للقهوة الأفريقية، تتميز القهوة الكينية بعطر قوي للتوت، ورائحة حمضية من عصير البرقوق الأسود والجريب فروت، بحموضة ممتلئة ولمسة كراميل؛ أما القهوة الإثيوبية فتمتاز بعطر ليموني وبرتقالي أكثر كثافة، وقوام خفيف، وحموضة مشرقة، وأشهر أنواعها هي يرغاتشيف.

يقول كثيرون إن في الأسواق منتجات كثيرة تحمل اسم يرغاتشيف، وكيف يمكن للمستهلك أن يميز حقيقتها من زيفها، وكيف يختار حبوب القهوة عند الشراء، وفيما يلي دليل شراء أعد لكم.

لتمييز يرغاتشيف الحقيقية من المزيفة، يمكننا اتباع النقاط الثلاث التالية:

1. تحديد منطقة إنتاج يرغاتشيف:

معظم ما نسميه يرغاتشيف التي نشربها يشير إلى منطقة الإنتاج أو المنطقة نفسها، وفي منطقة يرغاتشيف توجد أيضًا تعاونيات كثيرة لمعالجة حبوب القهوة مركزيًا، مثل كوتشيري (Kochere)، ووركا (Worka)، وغوتيتي (Gotiti)، وتشيليليكتو (Chelelektu)، ووادي الضباب (Misty Valley)، وكونغا (Konga) وغيرها، وهي الأكثر شهرة والأكثر تداولًا. وعند تداول هذه الحبوب، يكتب تجار القهوة الخام عادة اسم يرغاتشيف + اسم التعاونية، لبيان أن هذه الحبوب تأتي من قرية وتعاونية معينة في يرغاتشيف، وFront Street Coffee يرغاتشيف غوتيتي هو أفضل ممثل للقهوة.

Front Street Coffee يرغاتشيف غوتيتي نكهات: الياسمين، الحمضيات، الليمون ، التوت، ملمس الشاي

أسباب التوصية: يرغاتشيف عالية الدرجة، بنكهة منعشة وعطر لطيف، ومناسبة لطرق تحضير متعددة مثل التقطير اليدوي، والاستخلاص البارد، وقهوة الأكياس المعلقة.

2. الصنف من الأصناف الأصلية الإثيوبية

في إثيوبيا، يُستخدم مصطلح «الأصناف المحلية الأصلية» عادة للإشارة إلى الأصناف المحلية في البلاد، وكثير منها لا يزال يُكتشف في البرية حتى اليوم. ويُقدَّر أن في إثيوبيا اليوم نحو 10,000 إلى 15,000 صنف موروث، ومعظمها لم يخضع بعد لتصنيف جيني رسمي. ولا يشير الأصل المحلي إلى نوع واحد من أصناف القهوة، بل يمثل خلطة من الحبوب الخام من منطقة الإنتاج، إذ تجمع التعاونية محاصيل عدة مزارعين صغار من الفترة نفسها ثم تمزجها معًا. ولأن الاختلافات بين الأصناف موجودة، فإن حجم حبات هذه القهوة وقياساتها وأشكالها تختلف؛ فمنها الكبير والصغير، والطويل والمستدير، ويمكن فهمها على أنها «دفعات من نوع الخلطة». ويرغاتشيف هي الممثل النموذجي للأصناف الأصلية الإثيوبية، وحباتها غير متساوية الحجم، لكن ذلك لا يؤثر إطلاقًا على أدائها الدقيق في نكهات الأزهار والفواكه، ونوصي بـFront Street Coffee كرز أحمر مجفف شمسياً.

Front Street Coffee الكرز الأحمر المجفف شمسياً نكهات: الحمضيات، التوت، عطر تخمير الفواكه، العسل، قوام كريمي

أسباب التوصية: عطر فواكه ممتلئ، ويُظهر نكهة يرغاتشيف الرقيقة سواء تم تحضيره ساخنًا أو باردًا

3. امتلاك نكهة يرغاتشيف واضحة:

ما يسمى بنكهة يرغاتشيف يشير إلى حموضة فواكه غنية من الحمضيات والليمون، وعطر كثيف لزهر الياسمين، وقوام خفيف وأنيق مع إحساس الشاي، بحيث يشبه عند شربه شاي ليمون منعشًا ونظيفًا. ومع اجتماع ظروف ممتازة متنوعة، تتمتع حبوب القهوة المنتجة في يرغاتشيف بحموضة مشرقة، مصحوبة بعطر زهور بيضاء وحلاوة راجعة تشبه الشاي. وبالمقارنة مع ما يعرفه الناس عن القهوة التقليدية من كونها ممتلئة وثقيلة ومرة فقط، فإن نكهة قهوة Front Street Coffee يرغاتشيف منعشة ونظيفة، وحموضتها مقلبة جدًا للمفاهيم. إذا كنت تتذوق القهوة الأفريقية لأول مرة، ننصح بتجربة حبوب القهوة اليومية يرغاتشيف من Front Street Coffee للمبتدئين، لتشرب نكهة يرغاتشيف الكلاسيكية بسعر مناسب.

Front Street Coffee يرغاتشيف مغسولة: الليمون، الحمضيات، ملمس الشاي، العسل، التوت

أسباب التوصية: تحمل نكهة يرغاتشيف الكلاسيكية، وبسعر مناسب، ويمكن اعتبارها قهوة يومية

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】