Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«حموضة»
بوصفها أحد أبرز أنواع القهوة المثلجة، تُحضَّر القهوة المنقوعة على البارد عادةً باستخدام ماء بدرجة حرارة الغرفة (نحو 20～30℃)، ولكن بسبب انخفاض كفاءة الاستخلاص، يلزم نقعها مدة طويلة لاستخلاص المزيد من مركبات النكهة وإبراز حلاوة القهوة وقوامها الغني. ويعرف ذوو الخبرة أن تحضير إبريق (كوب) من القهوة المنقوعة على البارد، بسرعة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）هل من يشرب القهوة المقطرة يدوياً لا يشرب القهوة المعلّقة؟ وهل من يشرب القهوة المعلّقة لا يفهم القهوة المقطرة يدوياً؟ إذا فكرت بهذه الطريقة فأنت مخطئ تماماً. في الواقع، لا يوجد فرق جوهري بين القهوة المقطرة يدوياً والقهوة المعلّقة. في Front Street Coffee، هناك
اقرأ كاملاً →
لا يجب أن تسير القهوة المقطرة بالضرورة على خط الحموضة الفاكهية المشرقة. إذا كنت تفضل كوبًا أكثر نعومة وثقلًا مع نفحات الجوز والكاكاو، يمكنك البدء من حبوب محمصة بدرجة متوسطة إلى متوسطة عميقة، ثم الاختيار حسب مناسبات مثل الصباح، أو فترات الاستراحة أثناء العمل، أو الاستمتاع البطيء في عطلة نهاية الأسبوع، أو الإضافة بالحليب. القهوة المختارة بهذه الطريقة ستكون نكهتها أقرب إلى الحياة اليومية، وأيضًا
اقرأ كاملاً →
يشكو العديد من الأصدقاء إلى Front Street Coffee قائلين: «من الصعب جدًا تعلّم تحضير القهوة بالترشيح اليدوي»، و«لقد حضرتها مرات عديدة، لكنني ما زلت لا أتقن تحضيرها». بالنسبة إلى الأصدقاء الذين يواجهون هذه المشكلات، تقترح Front Street Coffee تجربة تحضير القهوة باستخدام إبريق الضغط الفرنسي. وبالمقارنة مع القهوة المُحضّرة بالترشيح اليدوي، تتمثل أكبر ميزة لتحضير القهوة بإبريق الضغط الفرنسي في تقليل العديد من الحركات اليدوية، مما يقلل قدرًا كبيرًا من العوامل غير المؤكدة
اقرأ كاملاً →
صحيح أن الناس يتبنّون آراءً مختلفة تمامًا بشأن تحضير القهوة. ففي نظر محبّي القهوة المخضرمين الذين يفضّلون تبسيط كل شيء، لا يتطلّب إعداد فنجان من القهوة سوى ثلاث خطوات: طحن البنّ - صبّ البنّ المطحون - صبّ الماء، ثم يمكن البدء بالشرب فور انتهاء التقطير؛ أما من منظور المقاهي التي تحتاج إلى ضمان ثبات جودة المشروب، فعلى سبيل المثال
اقرأ كاملاً →
القهوة التي يحضرها إبريق الموكا تكون عالية التركيز ومكثفة العطر، وتظهر فيها حبوب البن منخفضة الحموضة داكنة التحميص بسهولة أكبر على شكل كاكاو ومكسرات وكراميل ونفحات خشبية. إذا أردت فنجانًا غير حاد وذا قوام عند الشرب، يمكنك البدء من تيروار منطقة الإنتاج: حبوب أفريقيا تميل إلى العطرية والحموضة الفاكهية، وحبوب أمريكا الوسطى والجنوبية تميل إلى الحلاوة والتوازن، أما حبوب آسيا فغالبًا ما تحمل نفحات عشبية،
اقرأ كاملاً →
الأمريكانو هو قهوة سوداء يمكن تحضيرها بمجرد إضافة كمية محددة من الماء إلى الإسبريسو. لا توجد صعوبة كبيرة في الحصول على المكونات، ولا توجد عمليات معقدة، وهذا جعل الناس يعتقدون في وقت من الأوقات أن تحضير الأمريكانو سهل جداً. لكن في الحقيقة، الأمر كذلك بالفعل...... تحضير الأمريكانو
اقرأ كاملاً →
اشترى العديد من محبي القهوة مؤخراً قهوة التنقيط المعلّق، وسألوا عن الطريقة الموصى بها لتحضيرها. يشاركنا باريستا Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） اليوم طريقة تحضير قهوة التنقيط المعلّق. قهوة التنقيط المعلّق قهوة التنقيط المعلّق هي قهوة تُطحن وتوضع في كيس ترشيح محكم الإغلاق. وسُمّيت بالمعلّقة لأن
اقرأ كاملاً →
في عالم اليوم المفعم بالوفرة المادية، يعد السعي نحو الإتقان مثالية كل شخص يعيش حياته بجدية. عند الخروج إلى المقهى، تكون الرغبة في شرب فنجان من القهوة السوداء بسيطة في الواقع؛ كل ما عليك فعله هو الوقوف أمام صندوق الدفع وقول: «أريد فنجاناً من قهوة XX». بعد ذلك، يأتي دور أداء الباريستا: تحضير حبوب القهوة، والفلتر، وورق الفلتر، والمشاركة
اقرأ كاملاً →
القهوة الكينية تحمل في أوساط القهوة المتخصصة لقباً لامعاً: "حموضة جميلة". أما Front Street Coffee الطماطم الصغيرة الكينية، فتصل بهذه الحموضة الجميلة إلى أقصاها — حموضة الطماطم الكرزية والبرقوق الأسود، مع إحساس عصيري غني، هي المفضلة المعترف بها لدى عشاق الحموضة الفاكهية المشرقة. حبوب كينية عالية التميز Front Street Coffee كيني
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الكيس المعلّق بإعجاب واسع من عشّاق القهوة بفضل خصائصها السهلة والمريحة، لذلك يسأل أيضًا كثير من عشّاق القهوة المبتدئين الذين تعرّفوا حديثًا على قهوة الكيس المعلّق Front Street Coffee عن كيفية تحضير قهوة الكيس المعلّق، ولماذا لا تكون النكهة التي يحضّرونها صحيحة، وما الفرق بينها وبين القهوة سريعة الذوبان والقهوة أحادية المصدر المحضّرة بالتقطير اليدوي؟ فما يلي هذا
اقرأ كاملاً →
المقصود بالقهوة الباردة هو أنه في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، تتحرر الجزيئات الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة بسهولة أكبر في الماء البارد، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا ومنعشًا، وغالبًا ما يتسم بالحلاوة والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا إلى أن تحضيرها لا يقتصر على أدوات أو أماكن معينة، يمكن القول إن القهوة الباردة هي قهوة في متناول الجميع؛ ففي المنزل، يكفي توفر القهوة الأصلية
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، سأل كثير من عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة عن الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة Front Street Coffee بالتقطير اليدوي لإبراز أفضل نكهاتها. وكثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن عملية التقطير اليدوي للقهوة متعة بحد ذاتها، وإن القهوة التي تحضّرها بنفسك تبدو ألذ على المستوى النفسي أيضًا. لذا ستقدم Front Street Coffee في هذا المقال شرحًا موجزًا
اقرأ كاملاً →
إذا كنت ترغب في شرب يرغاتشيف، لكنك تفضّل مذاقًا مستديرًا وناعمًا وأقل حموضة، يمكنك إعادة تقييم «قوة الحموضة» ضمن طريقة الشرب المحددة. غالبًا ما يحمل يرغاتشيف نغمات زهرية أو حمضيات أو توت، لكن عبر التحميص المتوسط إلى الداكن، وحلاوة أعلى، وقوام أكثر كثافة، يمكنه أيضًا تقديم جانب معتدل وسلس، والتركيز على اختيار النكهة المناسبة
اقرأ كاملاً →
يستطيع كثير من الأصدقاء القول إنهم يتقنون تحضير القهوة لحصة واحدة، إذ يمكنهم بسهولة شديدة تحضير إبريق من القهوة اللذيذة. لكن عند مضاعفة كمية البن وتحضير القهوة لعدة حصص، لا يكون الأداء مميزًا بالقدر نفسه! وبعد سلسلة من العمليات، لا تتمتع القهوة المحضرة بطبقات النكهة الغنية نفسها كما في السابق،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）المقصود بالقهوة الباردة هو أن المواد الجزيئية الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة تتحرر بسهولة أكبر في الماء البارد في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا، وغالبًا ما يتسم بـ
اقرأ كاملاً →
تلاحظ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن عشاق القهوة المبتدئين غالبًا ما يرون أن مانديهلينغ Front Street Coffee مُرّة جدًا، وأن القهوة الإيطالية مُرّة أيضًا (وبالطبع لا تعود مُرّة بعد إضافة الحليب والسكر)، لذلك قد يعتقدون أحيانًا أن مذاق الاثنين متشابه، أو يعقدون في أذهانهم بعض المقارنات بينهما.
اقرأ كاملاً →
استخدام قدر الموكا بسيط جدًا، لكن عملية التحضير قد تشهد من وقت لآخر مرارة أو قوامًا زائدًا أو نقصًا في النكهة. نشارك اليوم بعض تجارب استخدام قدر الموكا، ونأمل أن تساعد عشاق قدر الموكا على إتقان تقنيات التحضير بدقة أكبر. لنفكر في كل شيء من اختيار الحبوب والتحضير وحتى التذوق 1. لجعل
اقرأ كاملاً →
باعتبارها موطن القهوة، لطالما كانت إثيوبيا وجهة يحج إليها العديد من محترفي القهوة. كثير من الزوار الذين يأتون إلى Front Street Coffee يسألون فور دخولهم عمّا إذا كانت لدينا حبوب إثيوبية، أو حبوب من يرقاشيف. نعم، سواء بالنسبة إلى المبتدئين في عالم القهوة أو إلى عشاقها، فإن حبوب القهوة الإثيوبية ذات ال
اقرأ كاملاً →
عندما تُحضّر القهوة عن غير قصد بتركيز عالٍ جدًا، فيصبح طعمها مركّزًا وحادًا عند الشرب، تكون هذه مشكلة شائعة واجهها كثير من المبتدئين في التحضير. ومن منطلق عدم الرغبة في الإهدار، نفكّر عادةً في إضافة الماء إليها، تمامًا كما في أفكار الطهي لأطباق أخرى، آملين أن ننقذ هذا الإبريق من القهوة عبر تخفيف التركيز. في الواقع، لهذه الطريقة في صناعة القهوة مصطلح متخصص فعلًا يُسمى «By pass»، ويُترجم إلى العربية بمعنى «مسار جانبي». وعند تطبيقه على إطار استخلاص القهوة بالتقطير اليدوي، فإن سائل القهوة الناتج عن غسل مسحوق القهوة هو «المسار الأساسي»، أما By pass فهو أن يتجاوز الماء الساخن مسحوق القهوة،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
