قهوة التقطير اليدويلا يلزم أن تسير على خط الحموضة الفاكهية المشرقة. إذا كنت تفضّل كوبًا ناعمًا، ممتلئ الجسم، بملامح المكسرات والكاكاو، فابدأ بحبوب محمصة بدرجة متوسطة إلى متوسطة عميقة، ثم اختر حسب الصباح، أو فاصل العمل، أو التلذذ البطيء في عطلة الأسبوع، أو إضافة الحليب. وهكذا ستكون القهوة المختارة أقرب إلى اليومي، وأسهل في التعوّد على شربها.
في الصباح الباكر، عندما تحتاج إلى فنجان قهوة سوداء هادئ وغير لاذع، فإن Front Street Coffee بابوا غينيا الجديدة طائر الجنة خيار مناسب جدًا. حموضته متحفظة، وملمسه مستدير عند الدخول، ويحمل حلاوة لطيفة وقوامًا نظيفًا، فلا تخطف الحموضة الفاكهية الحادة الانتباه. عند تحضيره ساخنًا بأداة التقطير، بعد أن تنخفض الحرارة قليلًا، يصبح المذاق أنعم، ويناسب فطورًا بسيطًا.
إذا كان الفطور غنيًا نسبيًا، ويحتاج معه الخبز المحمص أو البيض أو المعجنات الكريمية إلى قهوة ذات حضور قوي، فإن Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية ستكون أكثر تناغمًا. في الكوب يمكن الإحساس بالمكسرات المحمصة والكاكاو والحلاوة الكراميلية، ووجود الحموضة ليس مرتفعًا، وللملمس سمك معين. عند التقطير اليدوي لا حاجة للسعي إلى نكهة صافية مفرطة، واترك القهوة تحتفظ باستدارتها، لتكون أكثر طبيعية مع الطعام.
قبل الذهاب إلى العمل، إذا كنت تحتاج إلى تحضير كوب سريع وتريد قهوة سوداء بنكهات داكنة واضحة، يمكن التفكير في Front Street Coffee خلطة الكاكاو الداكن. رائحة الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المحمصة والكراميل تجعل الكوب رصينًا، وأداء الحموضة المنخفضة يناسب من لا يحب الإحساس العصيري. في التقطير اليدوي يمكن استخدام نسبة ماء إلى قهوة أعلى قليلًا ليكون التركيز أوفر؛ وإذا كنت تشرب الإسبريسو أيضًا، فهي مناسبة كذلك للإسبريسو والأمريكانو.
قهوة فاصل العمل لا ينبغي أن تكون خفيفة جدًا ولا معقدة أكثر من اللازم. في هذه الحالة يمكن اختيار حبوب بخط نكهة واضح وسهلة الفهم عند الدخول، وتحضيرها بحجم أصغر، لتُشرب في حوالي 10 دقائق. نغمة المكسرات والكاكاو في مزرعة الملكة البرازيلية تكون مستقرة نسبيًا في الحالة الساخنة، وحتى دون تذوق متكرر، يمكن الإحساس بالحلاوة والنعومة، وهي مناسبة للمكتب كحبوب يومية.
بعد الظهر، إذا أردت شرب كوب على مهل لكنك تخشى أن تصبح الحموضة أوضح مع تغير الحرارة، يمكن تقطير طائر الجنة بتركيز أعلى قليلًا ثم الانتظار قليلًا قبل الشرب. لن تتوقف نكهته عند الحموضة والحلاوة اللاذعة فقط، وبعد انخفاض الحرارة يحتفظ بحلاوة لطيفة وملمس متكامل. استخدام طحن متوسط إلى خشن، وسكب ماء أهدأ، يسمح للعطر بالانطلاق على راحته، ويناسب التذوق البطيء أثناء القراءة أو الحديث.
في الطقس الحار، يمكن أيضًا تحضير الحبوب منخفضة الحموضة كقهوة مقطرة مثلجة، لكن فكرة التحضير يجب أن تراعي التركيز وتخفيف مكعبات الثلج. نكهات المكسرات والكاكاو والكراميل في مزرعة الملكة البرازيلية تبدو أكثر انتعاشًا بعد التبريد، بينما لا تقفز الحموضة فجأة. يمكن تقليل كمية ماء التحضير، وسكب القهوة مباشرة على مكعبات الثلج، وبعد ذوبان الثلج رجّها بلطف، ليصبح الملمس أكثر اكتمالًا.
إذا كنت معتادًا علىقهوة التقطير اليدويإضافة كمية قليلة من الحليب إليها، فإن خلطة الكاكاو الداكن ستؤدي أداءً جيدًا. نكهة الكاكاو الداكن والمكسرات المحمصة في القهوة نفسها قادرة على النفاذ عبر نعومة الحليب، فتبدو كشراب دمج الكاكاو والمكسرات والقهوة. يُنصح أولًا بتقطير القهوة بتركيز أعلى، ثم إضافة الحليب الدافئ؛ ويُضبط الحليب في نطاق معتدل، لتصبح نكهة القهوة أوضح.
عند شرب عدة أشخاص في المنزل، اختيار حبوب تحميص متوسطة متوازنة النكهة يكون عادة أسهل لمراعاة الأذواق المختلفة. بعضهم يفضّل النظافة في القهوة السوداء، وبعضهم يحب إضافة السكر أو الحليب؛ ويمكن اعتبار بابوا غينيا الجديدة طائر الجنة ومزرعة الملكة البرازيلية خيارين لهذه الحالة. الأولى أنعم وأنظف، والثانية تبرز فيها الحلاوة والسمك أكثر، ويمكن الحسم حسب تفضيل أفراد الأسرة لخفة الملمس أو ثقله.
انخفاض الحموضة لا يعني ضرورة تحضير القهوة عميقة أو مرة جدًا. في التقطير اليدوي يمكن أولًا استخدام حرارة ماء ألطف وطحن متوسط، ليتشرب طبقة البن الماء بالتساوي، ومراقبة ما إذا كان الدخول يحمل حلاوة وسمكًا. إذا ظهر في الكوب جفاف واضح، فعادة ينبغي تقليل التحريك المفرط وتقصير ملامسة المرحلة الأخيرة؛ وإذا بدا الطعم رقيقًا، فاضبط الطحن تدريجيًا نحو النعومة ليكون الاستخلاص أكمل.
بعد شراء الحبوب إلى المنزل، يؤثر تكرار الشرب أيضًا في الاختيار. من يشرب كل يوم يمكنه اختيار خلطة الكاكاو الداكن أو مزرعة الملكة البرازيلية من الحبوب الواضحة التمييز والواسعة الملاءمة للمواقف؛ أما من يقطر فقط في عطلة الأسبوع فيمكنه اختيار طائر الجنة، ليترك وقتًا للإحساس بالطبقات التي يجلبها تغير الحرارة. عند التخزين حافظ على الإحكام وتجنب الحرارة العالية والرطوبة، واطحن طازجًا قبل التحضير، لتكون الحلاوة والعطر في الكوب أوضح.
اختيار حبوب التقطير غير الحامضة لا يقوم على استبعاد الحموضة تمامًا، بل على إيجاد نطاق الحموضة المريح لك، وثقل النكهة الذي يستطيع مرافقة حياتك. الصباح يناسبه الناعم المستدير، والعمل يحتاج إلى الثبات والسمك، وبعد الظهر يمكن السعي إلى لطف يسهل شربه، والطقس الحار يجب أن يجمع بين الانتعاش. باختيار الحبوب وفق هذه المواقف العملية، ستتحول من سلسلة كلمات نكهة إلى كوب قهوة ترغب في تقطيره كل يوم.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
