القهوة المقطرة يدويًا منخفضة الكافيين لا تعني بالضرورة نكهة باهتة، فالمفتاح هو ضبط كمية حبوب القهوة في كل كوب، وحجم الكوب، ووقت الشرب. يتأثر محتوى الكافيين في حبوب أرابيكا العادية بالصنف والمنشأ والتحميص، لكن الفروق ليست بالضرورة كافية لتحديد مستوى الكوب بمفردها. إذا أردت تقليل الاستهلاك، يمكن البدء بتحضير يدوي بجرعة صغيرة، مع اختيار حبوب ذات عطر واضح وقادرة على التعبير حتى بكمية قليلة.
في الصباح الباكر، إذا احتجت إلى كوب يمنح النشاط من دون الإفراط في تناول الكافيين، يمكن ضبط كمية البن بين ثمانية وعشرة غرام، وتحضير نحو مئة وخمسين مل من القهوة. يناسب Front Street Coffee كينيا الطماطم الصغيرة هذا الوقت؛ فالحموضة والحلاوة الشبيهتان بالطماطم الكرزية، ونفحات البرقوق الأسود، والحلاوة القريبة من السكر البني، تمنح القهوة السوداء في كوب صغير حيوية. المدخل مشرق، والنهاية نظيفة، ولا تبدو ثقيلة عند شربها قبل الإفطار أو بعده.
إذا كان الإفطار خفيفًا، يُنصح باختيار حبوب بحموضة واضحة وقوام خفيف، فلا تفقد النكهة بسهولة حتى عند التحضير بكمية صغيرة. يمكن استخدام درجة حرارة ماء أعلى قليلًا وطحن أنعم نسبيًا لحبوب كينيا، لتتفتح النكهات الفاكهية أسرع؛ وإذا بدا المدخل حادًا، فاخفض درجة حرارة الماء قليلًا أو اجعل الطحن أخشن قليلًا. بهذا تحافظ على العطر وتتجنب زيادة كمية البن سعيًا وراء التركيز.
عندما تحتاج في الصباح إلى كوب تشربه ببطء أثناء العمل، يمكن إبقاء حجم الكوب حول مئة وثمانين مل، ولا يلزم زيادة كمية البن بشكل كبير تبعًا لذلك. يحمل Front Street Coffee كافا فورست نكهات البرتقال والمشمش الناضج وحلاوة عودة تشبه شاي الأولونغ؛ يكون منعشًا عند شربه ساخنًا، وتبدو الحلاوة أوضح بعد انخفاض الحرارة. إنه مناسب للشرب على مراحل بجانب مكتب العمل، وتتغير النكهة مع التبريد.
غالبًا ما يتقيد تحضير القهوة في المكتب بالوقت والأدوات، لذا ينبغي أن تكون الحبوب ذات عطر واضح، وأن تتحمل انحرافات صغيرة في المعطيات. يمكن تحضير كافا فورست بطحن متوسط، وماء من ثمانية وثمانين إلى تسعين درجة مئوية، على صبّتين إلى ثلاث صبات. إذا أردت خفض الاستهلاك أكثر، يمكن تصغير الحجم إلى كوب صغير بمئة وخمسين مل، بدلًا من إطالة شرب نفس إبريق القهوة.
إذا رغبت في شرب القهوة بعد الظهر وقلقت من تأثيرها على الراحة مساءً، يمكن وضع وقت الشرب في وقت أبكر من بعد الظهر، وإعطاء الأولوية لحبوب التحميص الفاتح ذات النكهات الفاكهية الواضحة. لـ Front Street Coffee مزرعة غرانا جيشا عطر أزهار البرتقال والجوافة والمشمش ومربى الفراولة، وحتى عند تحضيرها بكمية صغيرة تمتلك طبقات غنية نسبيًا. مع كوب مقطر صغير وقطعة حلوى خفيفة، يمكن ملاحظة تغير العطر، دون الحاجة إلى تركيز عالٍ.
تتميز هذه الجيشا بنكهة تجفيف شمسي ممتلئة نسبيًا، وهي مناسبة لملاحظة الإحساس في الكوب مع تغير الحرارة. يمكن البدء بتسعة غرام من البن وصب مئة وخمسين غرام من الماء، وبعد التحضير اشربها على عدة رشفات، ولاحظ تحولات الزهور والفواكه والحلاوة. إذا شعرت أن النكهة مركزة أكثر من اللازم، يمكن زيادة كمية الماء إلى مئة وسبعين غرام؛ وإذا أردت قوامًا أثقل، فلا داعي لمعالجته بزيادة كمية البن.
بعد العشاء، إذا كنت تريد فقط مشروبًا ساخنًا عطريًا، يمكن اختيار كمية أصغر وتقصير مدة الشرب. في هذه الحالة يكون التركيز في التحضير اليدوي على شم العطر وتذوقه، لا على الحصول على تنبيه قوي. تناسب نغمات الحمضيات ونهاية الإحساس الشبيهة بالشاي في كافا فورست هذا الموقف الخفيف؛ بعد انتهاء التحضير اترك القهوة تبرد طبيعيًا، لتصبح الحلاوة أكثر نعومة، ويصبح المذاق عمومًا أسهل في الشرب.
إذا كنت حساسًا جدًا تجاه الكافيين، أو تحتاج إلى خفض تناوله مساءً إلى مستوى أقل، فإن حبوب القهوة العادية، حتى مع تقليل كمية البن، لا تعادل القهوة منخفضة الكافيين أو منزوعة الكافيين. عند الشراء، ينبغي فحص العبوة لمعرفة ما إذا كانت تشير إلى انخفاض الكافيين أو نزع الكافيين ومعلومات الكافيين المتبقي، والتأكد من طريقة المعالجة. عند التحضير اليدوي يمكن استخدام كمية بن أقل وحجم كوب أصغر، لتكون للنكهة حضور، مع إيكال ضبط الاستهلاك إلى نوع الحبوب نفسه.
يمكن أيضًا اتباع استراتيجية نصف الكوب للشرب منخفض الكافيين: استخدم من ثمانية إلى عشرة غرام من البن المطحون وصب من مئة وخمسين إلى مئة وثمانين غرام من الماء، وبعد الانتهاء لا تعد لملء الكوب. لا ينبغي أن يكون الطحن ناعمًا أكثر من اللازم، وحافظ على ثبات حركة الصب، وتجنب التحريك المفرط لتعويض قلة البن. إذا كان الكوب خفيف القوام، يمكن تقليل كمية الماء أو اختيار حبوب ذات حلاوة أوفر، لجعل المذاق أكثر تركيزًا قليلًا.
عند اختيار حبوب للتحضير اليدوي منخفض الكافيين، يمكن أخذ "اشرب أقل" و"اشرب بطعم جيد" في الاعتبار معًا. الصباح الباكر يناسبه عطر فاكهي مشرق، وفواصل العمل تناسبها نكهة شاي خفيفة، وبعد الظهر يمكن تجربة طبقات زهرية وفاكهية، أما في الليل فينبغي إعطاء الأولوية للتحقق من ملصق انخفاض الكافيين ووقت الشرب. بعد العثور على حجم الكوب وكمية البن المناسبين، حتى لو شربت كوبًا صغيرًا فقط كل يوم، يمكن أن تبقىالقهوة المقطرة يدويًاممتعة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
