Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الزبيب»
عند ذكر القهوة، لا يمكن تجنب البرازيل، فهي حالياً أكبر دولة منتجة ومصدرة للقهوة في العالم، وتستحوذ على ثلث إنتاج القهوة العالمي، لذلك تحمل لقب "مملكة القهوة". ويعود ذلك إلى اتساع أراضي البرازيل، فرغم أن معظم أراضيها سهول وارتفاعها الإجمالي ليس عالياً، إلا أن تربتها خصبة وأساسها الصناعي الوطني قوي، مما جعل زراعتها متقدمة. وعلى الدوام، لم تكن خصوصية القهوة البرازيلية مثل إثيوبيا من حيث احتوائها على نكهات فواكه وحموضة فاكهية، مما جعل حبوب القهوة البرازيلية تميل إلى نكهة مسطحة نسبياً، وتُستخدم غالباً في خلطات القهوة، وهذا أيضاً سبب عدم اهتمام صناعة القهوة البرازيلية في الماضي أثناء تصنيعها بجودة حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
البرازيل هي أكبر منتج للقهوة في العالم، وبفضل ظروفها الجغرافية والمناخية الفريدة، ازدهرت زراعة القهوة بسرعة. في القرن التاسع عشر، انتشرت زراعة القهوة في جميع أنحاء البلاد، وحتى اليوم، لا يزال إنتاج القهوة البرازيلية يمثل ثلث الإنتاج العالمي، ولهذا يُطلق عليها لقب "مملكة القهوة". لطالما كانت القهوة البرازيلية محبوبة لدى عشاق القهوة بفضل قوامها الغني وحموضتها المنخفضة ونكهة المكسرات والكاكاو، كما أن نكهتها متوازنة عموماً، ومع قيمتها العالية مقابل السعر، يمكن رؤية القهوة البرازيلية غالباً في بعض خلطات القهوة الإيطالية. بالإضافة إلى ذلك، يتوفر حالياً في Front Street Coffee حبوب قهوة سيرادو البرازيلية المختارة للمبتدئين والقهوة البرازيلية أحادية المنشأ "الملكة"
اقرأ كاملاً →
بحسب ما أعرفه، يواجه العديد من عشاق القهوة الجدد في هذا المجال حيرة: «أي نوع من الحبوب أشتري لتحضير قهوة التقطير؟؟» «أي حبوب تناسبني؟» بالنسبة لأصحاب الخبرة، هذا ليس صعبًا على الإطلاق. لكن بالنسبة للمبتدئين الذين بدأوا للتو في عالم القهوة، يبدو الأمر معقدًا بعض الشيء! في المقاهي توجد أنواع كثيرة ومتنوعة من حبوب القهوة، من بلدان مختلفة
اقرأ كاملاً →
بصفتها أكبر منتج للقهوة، تتنوع أنواع القهوة البرازيلية كثيرًا، وتتميز حبوب القهوة البرازيلية بحموضة معتدلة، والتوازن الناتج عن الحلاوة والمرارة والجسم ممتاز، وعند التحميص تفوح رائحة الجوز، والمذاق غني، مع حموضة خفيفة، ويمكن استخدامها كقهوة أحادية المنشأ أو في الخلطات. عند شراء حبوب القهوة البرازيلية، يُنصح بإعطاء الأولوية لـ
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحتها الزهرية الأنيقة، ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية، وقوامها الشبيه بشاي الفواكه، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لمحبي القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. وفي هذه المقالة، ستعرّفكم Front Street Coffee إلى منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدامو
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المختصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) الضيوف الذين يأتون غالبًا إلى Front Street Coffee لشرب القهوة، يسألون أحيانًا الباريستا عما إذا كانت هناك ماكينة قهوة سهلة الاستخدام مناسبة للمنزل، ويفضل أن يكون السعر مناسبًا أيضًا. إذن... تعرّف على ماكينة القهوة الأمريكية بالتنقيط!
اقرأ كاملاً →
بصفتك من عشّاق غيشا، هل سمعت بمصطلح «غيشا الرجل الحديدي»؟ وإن كنت قد سمعت، هل فكّرت يومًا في معنى ما يسمى «الرجل الحديدي» بالضبط؟ وما صلته بغيشا؟ بدون إطالة، يواصل Front Street Coffee اليوم تقديم قصة مزرعة غيشا من الطراز الرفيع — مزرعة أورومار. مزرعة أورومار (Finca Auromar)، أسّسها Roberto Brenes (روبرتو برينيس) عام 2006، ولم يمضِ منذ ذلك الحين سوى نحو عشرة أعوام أو يزيد قليلًا؛ وبالمقارنة مع تلك المزارع الشهيرة العريقة التي يبلغ تاريخها عشرات أو مئات السنين، يمكن القول إنها «شابة صغيرة» بلا شك. لكن منذ عام 2013، أورو...
اقرأ كاملاً →
على مدى سنوات، حافظ حساب Front Street Coffee العام على إيقاع نشر يومي، وقد كتب الكثير من المقالات التوعوية في مجال مشاركة المعرفة المتعلقة بالقهوة. يغطي المحتوى كل شيء من البذرة إلى الكوب، والموضوعات التي يتناولها تشمل كل التفاصيل مهما كانت دقيقة، وبعض الأسئلة التي خطرت لك أو لم تخطر ببالك، قدم Front Street Coffee بشأنها شروحات وإجابات مقابلة. أما فيما يتعلق بالمسافة...
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تتميّز القهوة الكينية بحموضتها الفاكهية المشرقة، ومذاقها الزاهي والغني والاستثنائي، مما يجعل من تذوقها أمراً يصعب نسيانه. وقد أجرى Front Street Coffee جلسات تذوق لعدد كبير من حبوب البن القادمة من مناطق إنتاج مختلفة في كينيا، وإذا قيل إن القهوة عالية
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) لقد مضى وقت طويل منذ ظهور قهوة الإسبريسو، وهي فخر الإيطاليين، كما أنها إرث ثقافي عالمي قدمته القهوة الإيطالية للعالم، ويشبه طابعها إلى حد ما أصناف إثيوبيا بالنسبة إلى
اقرأ كاملاً →
هل أرابيكا علامة تجارية للقهوة من أي دولة؟ أرابيكا هو اسم صنف من القهوة، وهو اسم شائع جدًا لصنف القهوة. “نستخدم 100% من حبوب قهوة أرابيكا” “حبوب قهوة أرابيكا مختارة بعناية”…… في حياتنا اليومية، عندما نشتري منتجات قهوة متنوعة، غالبًا ما يُكتب على العبوة «
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة البرازيلية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمية، لأن البرازيل هي أكبر دولة منتجة ومصدّرة للقهوة في العالم، وتمثل صادراتها من القهوة جزءًا من صادرات القهوة العالمية
اقرأ كاملاً →
سواء لشربها كما هي أو لاستخدامها كجزء من قهوة الإسبريسو، فإن تحضير كوب جيد ومتوازن من الإسبريسو هو الشرط الأساسي. ومع ذلك، فإن تحضير إسبريسو متوازن من حيث الحموضة والقوام والحلاوة يتطلب البدء بحبوب القهوة المناسبة—أي مزج حبوب قهوة من مناطق منشأ مختلفة. وعلى الرغم من أن القهوة أحادية المنشأ
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، لا بد من ذكر غيشا، في عام 2004، استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف غيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وبإنجاز متميز
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة المتخصصة بالقهوة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). من وجهة نظر Front Street Coffee، تتميز آلات القهوة المنزلية الأوتوماتيكية بالكامل بطريقة تشغيلها البسيطة والمريحة، فبمجرد الضغط على زر واحد، يمكن بسهولة طحن حبوب البن وتحضير قهوة غنية ولذيذة، وتحظى بإعجاب الأسر وأماكن العمل
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
كلما قام Front Street Coffee بتحضير حبوب قهوة ذات نفحات زهرية وفاكهية بارزة، بدءًا من مرحلة الطحن، تكون النفحات الزهرية في المقدمة وتتسلل إلى الأنف، فتارة تكون رقيقة وتارة غنية، وعند تذوقها تحمل نغمة فاكهية حامضة حلوة، وبعد شربها يشعر المرء فجأة بانتعاش وصفاء. ولكن لأن هذه السمة الزهرية لا تعني فقط أن جودة الحبوب ممتازة، بل كثيرًا ما يصعب التقاطها منفردة، فإنها تبدو ثمينة أيضًا. تختلف التجارب الحسية لكل شخص بالفطرة، لذلك يتساءل كثير من الأصدقاء بفضول: هل توجد حقًا نفحات زهرية في القهوة؟ وإن وُجدت، فلماذا لا يستطيعون إدراكها بأنفسهم؟ بصفتنا من محبي القهوة، كيف يمكننا عادةً أن نتدرب على تمييز النفحات الزهرية؟ القهوة
اقرأ كاملاً →
في القهوة المحمصة حديثًا والمحضّرة والمخمّرة فورًا، توجد تفصيلة صغيرة بالغة الأهمية، وهي أن باريستا القهوة سيؤكد على ضرورة إجراء «التزهير». بل إن هناك قولًا شائعًا في أوساط القهوة: «إذا أُجري التزهير جيدًا، فلا متاعب في التحضير»، مما يكوّن علاقة إيجابية بين التزهير والتحضير. فما هو التزهير، وكيف يُجرى؟ بعناية
اقرأ كاملاً →
اكتشف Front Street Coffee أن الكثير من الأصدقاء يسألون الباريستا أثناء تحضير القهوة عن مدى طزاجة حبوب القهوة المستخدمة في التحضير. لكن في كثير من الأحيان لا حاجة لكل هذا العناء، لأن طزاجة حبوب القهوة يمكن الحكم عليها مباشرة من خلال بعض الظواهر، والأمر بسيط جدًا! لذلك يخطط Front Street Coffee اليوم لمشاركة ذلك معكم
اقرأ كاملاً →
إذا شُبّهت غيشا بفرس أصيل يقطع ألف ميل، فإن مزرعة الزمرد هي بلا شك الخبير الذي يقدّر الخيول الأصيلة. فقد اكتشفت مزرعة الزمرد إمكانات غيشا، وجعلت الجميع يتعرّفون إلى مذاقها الرائع في مسابقة BOP لعام 2004، ولذلك أصبحت غيشا اليوم من أبرز الأصناف في عالم القهوة المختصة. ويمكن القول إنه لولا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
