Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ضغط إضافي»
قهوة مانتلينغ هي قهوة أحادية المنشأ يمكن رؤيتها غالبًا في متاجر القهوة المتخصصة. يُقال إنه قبل اكتشاف قهوة بلو ماونتن، كانت مانتلينغ تُعتبر من أفضل أنواع القهوة وقد اكتسبت شعبية كبيرة في وقتها. تُعتبر قهوة مانتلينغ أكثر قهوة غنية وثقلًا في العالم، وعند تذوق مانتلينغ يمكنك بوضوح الشعور باللسان
اقرأ كاملاً →
الإسبريسو يضغط حموضة القهوة وحلاوتها وعطرها وقوامها في فنجان صغير، لذا تبدو فروق التيروار أكثر وضوحًا مما يُتخيَّل. غالبًا ما تضع حبوب المرتفعات الأفريقية النغمات الزهرية والفاكهية في المقدمة، وفي حبوب أمريكا الوسطى والجنوبية تظهر غالبًا حلاوة واضحة وبنية متوازنة، أما حبوب إندونيسيا فتميل إلى إظهار إحساس عميق بالتوابل وثخانة. تعرَّف أولًا على هذه الخطوط الإقليمية الثلاثة، ثم
اقرأ كاملاً →
يعلم الجميع أن تحضير مشروبات القهوة الإيطالية بالحليب يتطلب الإسبريسو والحليب، وتوجد أنواع عديدة من هذه المشروبات، مثل اللاتيه والموكا والكابتشينو وغيرها، ولكل منها نسبة مختلفة من الإسبريسو إلى الحليب. وفي هذا المقال، ستقدّم لكم Front Street Coffee (Front Street Coffee)
اقرأ كاملاً →
اليوم ستعرّفكم Front Street Coffee إلى وعاء الموكا الشائع في المنازل الإيطالية. لا يطلق الأوروبيون على هذا الوعاء اسم وعاء الموكا، بل يسمونه Espresso Pot. ومن اسمه وحده يتضح أن القهوة التي يحضرها هي بالفعل Espresso، إلا أن شكل تقديمها
اقرأ كاملاً →
إندونيسيا من كبار الدول المنتجة لحبوب البن، وأهم مناطق الإنتاج فيها هي جاوة، وسومطرة، وكاليمانتان، وجزيرة سولاويسي، لكن رائحة وطعم حبوب البن المنتجة في كل جزيرة يختلفان، فحبوب البن من النوع نفسه، بسبب اختلاف منطقة الإنتاج، تُنتج أنماط نكهة مختلفة ومتنوعة. ومن بينها، قهوة جزيرة سومطرة تتميز بـ...
اقرأ كاملاً →
من يقرأ مقالات Front Street Coffee باستمرار لا بد أن يعرف مصطلح «الحزام الذهبي للزراعة». تفرض زراعة القهوة متطلبات عالية جداً فيما يتعلق بالمناخ والبيئة، لذلك ليست كل الأراضي قادرة على زراعة القهوة! أما هذه المناطق الواقعة على الأرض بين خط عرض 25° جنوباً وخط عرض 25° شمالاً، فمناخها ملائم، ولا يوجد فيها صقيع، وهطول الأمطار السنوي
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) مع تطور سوق القهوة المختصة، بدأ الكثير من عشاق القهوة أيضًا في البحث عن كيفية تحضير القهوة بالتقطير اليدوي في المنزل بأنفسهم، لكن القهوة بالتقطير اليدوي لا يمكن حلها بوصفة واحدة، بل تحتاج إلى
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تكون حبوب القهوة التي نستخدمها عند تحضير الإسبريسو مزيج إسبريسو محمّصًا بدرجة متوسطة إلى غامقة، لأن هذه الحبوب تتمتع بقيمة أعلى مقابل السعر، وفي الوقت نفسه بنكهة أكثر توافقًا، ما يتيح تحضير إسبريسو لذيذ بسهولة. لكن في بعض الأحيان قد يرغب بعض الأصدقاء في تجربة إسبريسو غير معتاد، لذلك
اقرأ كاملاً →
القهوة المخلوطة، وتُعرف أيضًا بالقهوة الممزوجة، هي مزج حبوب القهوة أحادية المنشأ معًا، وذلك لإبراز مزايا كل حبوب القهوة أحادية المنشأ إلى أقصى حد، وتتكوّن حبوب المزيج من حبوب قهوة من مناطق إنتاج مختلفة لصنع مذاق أكثر توازنًا. على سبيل المثال، إذا كانت حبوب القهوة ناعمة لكنها تفتقر إلى العطر، فيمكن إضافة نوع آخر غني بالعطر
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن 98% من مكونات فنجان القهوة السوداء هي الماء. لذلك، لتحضير قهوة لذيذة، بالإضافة إلى وجود متطلبات معينة بشأن جودة حبوب القهوة، فإن اختيار الماء مهم جدًا أيضًا. بشكل عام، عادةً ما تتركز متطلبات الناس لمصدر الماء المستخدم في تحضير القهوة على TDS الخاص به، مثل النطاق الذي يجب أن يقع فيه TDS ليكون مناسبًا لتحضير القهوة. لكن لم يكن متوقعًا أنه بالإضافة إلى TDS، أصبح عدد مرات غلي الماء الساخن أيضًا مطلبًا لدى بعض الأصدقاء. لأنهم يعتقدون أنه مقارنة بالقهوة المحضرة بماء جديد يُغلى للمرة الأولى، فإن القهوة المستخلصة بالماء الساخن المعاد غليه أو المغلي أكثر من مرتين
اقرأ كاملاً →
يقول البعض: إذا كانت قهوة غيشا باهظة الثمن إلى هذا الحد، فما مذاق قهوة غيشا حقًا؟ ترى Front Street Coffee أن شرب قهوة غيشا يجعلك تشعر بأنها ليست فنجان قهوة، بل كوب من شاي الأزهار والفواكه. وبسبب اختلاف مناطق الزراعة، يختلف مذاق قهوة غيشا من منطقة إلى أخرى، ولكن عمومًا تتميز قهوة غيشا بطابع خاص من...
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا ليست مجرد مهد أرابيكا، بل هي أيضًا كنز جيني طبيعي ضخم. القهوة اللذيذة التي أنتجتها إثيوبيا لا تُعد ولا تُحصى، ولأن أسعارها في المتناول، أصبحت منطقة القهوة المفضلة الأولى لدى معظم عشاق القهوة. وفي قهوة إثيوبيا، هناك ثلاثة أنواع من القهوة لأنها معروفة
اقرأ كاملاً →
قهوة الإسبريسو لذيذة بالفعل، لكن ليست كل الأسر لديها المال والمساحة لاقتناء ماكينة إسبريسو. لذلك، عدد أكبر من الأشخاص يقتني إبريق الموكا في المنزل؛ فإبريق الموكا سهل وسريع، ما عليك سوى تجهيز الماء الساخن ومسحوق القهوة، ثم وضعه على جهاز التسخين وانتظار شرب القهوة. لكن،
اقرأ كاملاً →
إن منشأ حبوب القهوة يشبه خريطة مكتوب عليها الارتفاع والمناخ والتربة. المعالجة المغسولة تزيل اللب، ثم تجعل البن الأخضر يجف بطريقة أنظف، لذلك يسهل إدراك طابع المنشأ نفسه. إذا أردت اختيار حبوب مغسولة، يمكنك أن تبدأ من القارة ومنطقة الإنتاج: في أفريقيا تظهر غالبًا حموضة فاكهية مشرقة وعبير زهري، وفي أمريكا الوسطى والجنوبية يوجد غالبًا صفاء
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، فإن أحد متع تذوق القهوة المقطرة يدويًا هو القدرة على تذوق النكهات الفريدة المتنوعة المخبأة في القهوة، مثل نكهات الأزهار والفواكه والتوابل والشوكولاتة وغيرها، وكلها من الأشياء التي يمكننا تذوقها في القهوة، وهي تجربة مميزة للغاية. لكن غالبًا ما يذكر بعض الأصدقاء أن القهوة التي يحضّرونها بأنفسهم...
اقرأ كاملاً →
حسب علمي، يواجه العديد من محبي القهوة الجدد هذه الحيرة: «أي نوع من الحبوب أشتري لتحضير القهوة المقطّرة؟» «أي حبوب تناسبني؟» «ما حبوب القهوة المناسبة للتحضير المقطّر؟» بالنسبة إلى ذوي الخبرة، لا يمثل هذا الأمر صعوبة تُذكر. لكن بالنسبة إلى المبتدئين الذين بدأوا للتو في التعرف إلى القهوة، فقد يبدو الأمر معقدًا قليلًا! في المقاهي
اقرأ كاملاً →
ذكر Front Street Coffee في مقال «أهمية توزيع القهوة وكبسها» أنه في المرحلة التحضيرية قبل استخلاص الإسبريسو، فإن ما إذا كانت القهوة المطحونة موزعة بالتساوي في سلة القهوة، وما إذا كان الضغط متساوياً عند الكبس، يؤثران على الاستخلاص، ويؤثران على نكهة الإسبريسو. ولكن لأن المقال لم يذكر مقدار القوة التي ينبغي استخدامها لكبس القهوة، فقد راسل الكثير من الأصدقاء Front Street Coffee عبر الرسائل الخاصة: بأي قوة ينبغي كبس القهوة؟ في الواقع، سبق أن نشر Front Street Coffee عدة مقالات اختبار حول قوة الكبس، ولكن لأن المقالات تضمنت فقط مقارنات تجريبية، أعتقد أن الكثير من الأصدقاء لا يستطيعون فهمها بعمق كافٍ. لذلك، ستركز Front Street Coffee اليوم على مشاركة: قوة كبس قرص القهوة
اقرأ كاملاً →
مع الارتفاع التدريجي في درجات الحرارة، والتكرار المتزايد للطقس الممطر والغائم، فإن هذا يعني أن قوانغدونغ قد بدأت تدخل مجال الربيع. هل تظنون أن Front Street Coffee ستتغنى بهذا الموسم الذي تستعيد فيه كل الكائنات الحياة؟ لا! مع استمرار أمطار الربيع الآن، بالنسبة لأولئك العاملين في القهوة الذين عليهم العمل في الوردية الصباحية والضبط المبكر، سيكون الأمر شرب الإسبريسو حتى الامتلاء
اقرأ كاملاً →
تعد هاينان ويوننان في الصين أماكن لزراعة القهوة، وتعتبر يوننان أكبر منطقة إنتاج للقهوة في الصين. تعرف قهوة يوننان أيضًا بقهوة يوننان صغيرة الحبوب، وتلقب بـ«القهوة العطرية». يبلغ إنتاج قهوة يوننان في السنوات الأخيرة حوالي 26 ألف طن سنويًا، أي ما يعادل 90% من الإنتاج الوطني. القهوة محصول مشروب ذو قيمة اقتصادية عالية،
اقرأ كاملاً →
من المؤكد أن كثيرًا من محبي القهوة الذين تذوقوا النبيذ الأحمر يعرفون جيدًا إحدى خطوات تذوقه، وهي تهوية النبيذ. بعد تهويته لبعض الوقت، تقل حدة القابضية في التانينات قليلًا، وتصبح نكهات الحموضة والحلاوة في النبيذ الأحمر أكثر حيوية. إن شرب القهوة وشرب النبيذ الأحمر متشابهان في الواقع؛ فالنبيذ الأحمر يحتاج إلى التهوية، بينما تحتاج حبوب القهوة إلى فترة استراحة.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
