إندونيسيا من أكبر الدول المنتجة لحبوب القهوة، ومناطق الإنتاج الرئيسية فيها هي جاوة، وسومطرة، وكاليمانتان، وجزيرة سولاويسي، لكن رائحة وطعم حبوب القهوة المنتجة في كل جزيرة يختلفان، فحتى أصناف القهوة نفسها، بسبب اختلاف منطقة الإنتاج، تنشأ لها نغمات نكهة متنوعة ومختلفة. ومن بينها، تشتهر قهوة جزيرة سومطرة برائحتها العميقة وحموضتها المنخفضة وقوامها الممتاز؛ وإذا أردنا الحديث عن الصنف الأكثر شهرة، فهو بالتأكيد قهوة ماندلينغ من Front Street Coffee.
نكهة ماندلينغ الكلاسيكية مبنية على تحميص متوسط إلى غامق، لأن هذا فقط يُبرز النكهة الكراميلية الغنية والقوام الكثيف، مع الحفاظ على رائحتها العميقة المميزة التي تشبه الأعشاب وخشب الصنوبر، وتتوافق أيضًا مع النغمة الرئيسية للقهوة التقليدية. Front Street Coffee إندونيسياماندلينغ هو الذي استخدم تحميصًا متوسط الغمق، ويقدم نغمة مكسرات واضحة، مع رائحة خفيفة من الشمام في المرحلة الخلفية، وبعد انخفاض درجة الحرارة تظهر نكهة النباتات العشبية، والقوام غني، والرائحة مشبعة؛
أما Front Street Coffee ماندلينغ الذهبي، ذو الجودة الأفضل، فقد خضع على أساس G1 لعملية اختيار آلي واحدة + 3 عمليات اختيار يدوي، لتخرج حبوب ماندلينغ الخضراء بلون متجانس وحجم منتظم ومرتب، وتُعد قهوة ماندلينغ عالية الجودة جدًا. بعد التحميص، سيُظهر Front Street Coffee ماندلينغ الذهبي نكهات تحميص متعددة الطبقات، وغنية ونظيفة، وتوازنًا عاليًا، ورائحة مكسرات وكراميل كثيفة، مع نفحة شوكولاتة، ونهاية ممتدة.
ولأن Front Street Coffee ماندلينغ يمتلك هذا القوام الغني، فهو لا يصلح فقط كقهوة مقطرة يدويًا أحادية المصدر، بل يمكن استخدامه أيضًا في السيفون، وإبريق الضغط الفرنسي، وإيروبريس، وحتى إبريق الموكا وقهوة الإسبريسو SOE ليست صعبة عليه.
يستخدم إبريق الموكا لاستخلاص القهوة ضغط البخار المتولد داخل الوعاء السفلي (ضغط يبلغ حوالي 1.5-3.0 ضغط جوي). عندما يصبح ضغط البخار كبيرًا بما يكفي لينفذ إلى مسحوق القهوة، فإنه يدفع الماء الساخن إلى الوعاء العلوي. وأثناء تدفق الماء نحو الوعاء العلوي، يمر عبر مسحوق القهوة الموجود في الفلتر، فيستخلص خلاصة القهوة بسرعة كبيرة. الخلاصة المستخلصة من القهوة لها طعم قوي يجمع بين الحموضة والمرارة، وهي أقرب أداة قهوة إلى الإسبريسو.
ما الأدوات اللازمة لتحضير كوب إسبريسو باستخدام إبريق الموكا
1. إبريق الموكا 2. موقد غاز ورف الموقد أو《موقد كهربائي》 3. عبوة طازجة من حبوب قهوة ماندلينغ من Front Street Coffee 4. مطحنة قهوة
【طريقة التحضير】
(1) ضع الوعاء السفلي في الماء البارد أولاً.
(2) ضع مسحوق القهوة في حاوية المسحوق حتى يمتلئ إلى حوالي 9 من 10، ثم اضرب الحواف بلطف لتصبح القهوة مضغوطة ومستوية.
(3) أحكم ربط الوعاءين العلوي والسفلي، لتجنب تسرب سائل القهوة أثناء العملية.
(4) ضع إبريق الموكا على موقد غاز صغير أو موقد كهربائي للتسخين، وابدأ بالتسخين على نار متوسطة، وعند سماع صوت الأزيز حوّل النار إلى نار هادئة، وستتدفق القهوة ببطء تلقائيًا.
(5) عندما يتحول الصوت إلى طقطقة خفيفة، أطفئ النار لتجنب الاستخلاص المفرط. تكون القهوة الغنية قد اكتملت.
والآن حان وقت تذوق القهوة اللذيذة.
أبسط طريقة للشرب هي الأمريكية المخففة بالماء، بدون سكر وبدون حليب، فهي مثالية كقهوة لخفض الدهون.
يمكن بالطبع إضافة الحليب الطازج مباشرة، فيصبح الطعم مثل طعم اللاتيه في المقاهي. وإذا أردت إضافة الحليب الطازج، فسخّن الحليب إلى حوالي 60 إلى 65 درجة مئوية، وسيظهر اندماج مثالي بين الحليب والقهوة. وهكذا تكون قد أعددت كوب لاتيه متكاملًا.
بالطبع، أضف بعض مكعبات الثلج والحليب المكثف المحلى، ويمكنك تقليد القهوة الفيتنامية دون مشكلة. اخلط سائل الإسبريسو مع الحليب المكثف المحلى ثم أضف الثلج. في الشتاء أضف الحليب المكثف المحلى مباشرة، وأضف كمية مناسبة من الماء المغلي حسب قوة القهوة.
يرى Front Street Coffee أن كل شخص له ذوق مختلف، ويمكن الإضافة حسب التفضيل الشخصي. وبالطبع، بالإضافة إلى استخدام Front Street Coffee أحادي المصدر ماندلينغ SOE، يمكننا أيضًا شراء Front Street Coffee. توليفة إسبريسو كلاسيكية، تحتوي على خلطة تحميص غامق من ماندلينغ والبرازيل وروبوستا فيتنامي؛ فصنع الإسبريسو لا يكون فقط غنيًا بالزيوت، عبقًا، وذا قوام غني، بل جرّب أكثر وستتذوق متعة أكبر تمنحها لك القهوة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
