Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«حمضيات»
عند الحديث عن قهوة الأكياس المنقوعة، فإنها تذكّر Front Street Coffee بأكياس القهوة المعلّقة المريحة والبسيطة، لكنهما في الواقع لا يشيران إلى الشيء نفسه. ومن حيث خطوات التحضير، تُعد قهوة الأكياس المنقوعة أسهل من قهوة الأكياس المعلّقة، إذ يكفي وضعها في وعاء نظيف وإضافة سائل إليها، مثل الماء الساخن أو الماء البارد أو الحليب
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）المقصود بالقهوة الباردة هو أن المواد الجزيئية الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة تتحرر بسهولة أكبر في الماء البارد في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا، وغالبًا ما يتسم بـ
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، اللاتيه هو نوع من القهوة الإيطالية يُحضّر من الإسبريسو مع الحليب، وبما أنه لا يوجد معيار ثابت، فإن لاتيه كل مقهى يُصنع وفق فهم صاحب المقهى، لذلك نرى أن أحجام أكواب اللاتيه تختلف من مقهى إلى آخر، فهناك كوب بحجم 400 مل وهناك أيضًا 2
اقرأ كاملاً →
فترة الذروة، وهي الفترة المثالية لتذوق حبوب القهوة بعد اكتمال تحميصها. خلال هذه الفترة، ولأنه لا يوجد الكثير من ثاني أكسيد الكربون كعائق، وفي الوقت نفسه لم تكن مواد النكهة في القهوة قد فقدت بكميات كبيرة بعد، نستطيع تحضير قهوة بأغنى عطر، والحصول على تجربة نكهة كاملة. لكن هل تعلمون؟
اقرأ كاملاً →
اكتشف أحد الأصدقاء مؤخرًا مشكلة، فقد لاحظ أنه مقارنة بالقهوة المحمصة تحميصًا داكنًا، عند تحضير حبوب القهوة المحمصة تحميصًا فاتحًا يبدو أنه دائمًا أسهل في استخلاص قهوة ذات إحساس قابض. لكنه لم يكن متأكدًا تمامًا، لذلك توجه إليهم ليسأل Front Street Coffee. ما هو الإحساس القابض؟ إنه في الواقع نوع من الإحساس القابض الذي يحدث في الفم واللسان، وكأنه "مُمسَك"، أيضًا
اقرأ كاملاً →
قال القدماء: خطة اليوم تبدأ في الصباح. في الصباح الباكر، إعداد فطور وفير لنفسك ولعائلتك، وتحضير إبريق قهوة يفوح عطره، لا يمنحنا الصحة الجسدية والنفسية وينشط الذهن فحسب، بل يمنحنا أيضًا بداية مثالية في يومنا. تقنيات القهوة المقطرة تشبه في مبدأها تحضير شاي الكونغ فو، فالشاي المختلف
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أداة السايفون لم تصبح وسيلة الاستخلاص السائدة today بسبب تعقيد تشغيلها وطول وقتها، إلا أن الكثير من الأصدقاء لا يزالون مفتونين بعملية تحضير قهوة السايفون (مثل Front Street Coffee~)، فمن الناحية البصرية وحدها، التجربة التي تقدمها لا تُضاهى حقًا! وليس هذا فحسب، فقهوة السايفون تتميز أيضًا بمذاق خاص عند شربها. لذلك، ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية تحضير قهوة السايفون. وتجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لأن تحضير قهوة السايفون غير اعتيادي، فقبل الاستخدام الرسمي، لا نحتاج فقط إلى فهم مبدأ عملها، بل يجب أيضًا توضيح بعض المفاهيم الخاطئة عنها، لكي
اقرأ كاملاً →
المواكا بوت أو ما يُسمّى Moka Pot، هو أداة لتحضير القهوة تستخدمها الأسر الإيطالية عادةً لاستخلاص الإسبريسو. يوضع المواكا بوت مباشرةً على النار للتسخين، ويُستخدم ضغط البخار للاستخلاص، ولذلك يُسمّى عادةً إبريق الإسبريسو المُسخّن على النار مباشرةً. يجذب المواكا بوت الكثير من الناس بفضل مظهره الجميل والأنيق، ويمكنه تحضير
اقرأ كاملاً →
في تحضير الإسبريسو، لكي يكون استخلاص القهوة أكثر استقرارًا، نعتمد على توزيع القهوة وكبسها لجعل توزيع القهوة المطحونة في سلة البورتافيلتر أكثر تجانسًا، وبهذا نقلل من تأثير القنوات، ونقلل من حدوث حالات الاستخلاص غير المتجانس.
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا، أو ما يُعرف باسم Moka Pot، هو أداة تحضير إسبريسو تستخدمها الأسر الإيطالية غالبًا لاستخلاص الإسبريسو. يُوضع إبريق الموكا مباشرة على النار لتسخينه، ويُستخدم ضغط البخار في الاستخلاص، وهذا ما يُعرف عادةً بإبريق الإسبريسو المباشر على اللهب. لقد جذب إبريق الموكا الكثير من الناس بسبب مظهره الجميل والأنيق، وهو قادر على تحضير
اقرأ كاملاً →
في الماضي، كان من يحضّرون الإسبريسو لا يجدون غالبًا سوى بضعة أنواع من حبوب الخلطات للاختيار من بينها، وكان معظمها محمّصًا بدرجة أغمق. ورغم أن القهوة الناتجة كانت غنية ومكثفة المذاق والرائحة، فقد كان عيبها أن النكهة تميل إلى أحادية نسبية. ومع تصاعد ثقافة القهوة المختصة تدريجيًا هذه الأيام، بدأت حبوب القهوة التي نستخدمها عند تحضير الإسبريسو أيضًا
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يقول Front Street Coffee إنه بمجرد أن نفهم العلاقة بين معلمات استخلاص الإسبريسو، فإن فنجانًا لذيذًا من الإسبريسو يصبح سهلًا جدًا (مبالغة)، وهذه الاستخلاصات
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لتحضير القهوة، تُعدّ درجة حرارة الماء معاملَ استخلاص بالغ الأهمية. يؤثر ارتفاعها أو انخفاضها على سرعة ذوبان مواد النكهة في القهوة أثناء التحضير، لذلك عند تحضير القهوة نولي جميعًا اهتمامًا خاصًا بالتحكم في درجة حرارة الماء. لكن هل تعلمون؟ في كثير من الأحيان، درجة حرارة الماء التي نحددها قبل التحضير ليست في الواقع
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）يُستخدم الإسبريسو حاليًا على نطاق واسع كأساس لتحضير مشروبات القهوة المبتكرة، ومن أشهرها اللاتيه والكابتشينو والموكا، ويكمن اختلافها في النكهة الناتجة عن اختلاف نسبة الإسبريسو إلى الحليب
اقرأ كاملاً →
اليوم ستعرّفكم Front Street Coffee إلى وعاء الموكا الشائع في المنازل الإيطالية. لا يطلق الأوروبيون على هذا الوعاء اسم وعاء الموكا، بل يسمونه Espresso Pot. ومن اسمه وحده يتضح أن القهوة التي يحضرها هي بالفعل Espresso، إلا أن شكل تقديمها
اقرأ كاملاً →
يُعرف إبريق الموكا أيضًا باسم Moka Pot، وهو أداة تحضير تستخدمها العائلات الإيطالية كثيرًا لاستخلاص الإسبريسو. يوضع إبريق الموكا مباشرة على النار ويُسخّن، ويعتمد على ضغط البخار في الاستخلاص، لذلك يُسمى عادةً إبريق الإسبريسو المستخدم على الموقد. وقد جذب إبريق الموكا كثيرًا من الناس بفضل مظهره الجميل والأنيق، ويمكنه تحضير
اقرأ كاملاً →
القهوة المحمصة بعمق لا يبقى فيها المرّ فقط، بل يظل الارتفاع والمناخ والتربة التي نمت فيها الحبوب كامنة في الرائحة والقمم الخلفية. غير أنه بعد التسخين لفترة أطول، تنكمش النوتات الزهرية والفاكهية، وتصبح نوتات المكسرات والكاكاو والكراميل والتوابل والخشبية أكثر بروزًا. إذا أردت اختيار حبوب محمصة بعمق تناسب ذوقك، يمكنك أولًا النظر إلى الأرض التي جاءت منها
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تقرأ مقالات Front Street Coffee كثيرًا، فمن المحتمل ألا يكون وقت التحضير «2 دقيقة» غريبًا عليك؛ فهو قيمة مرجعية مبنية على عدد لا يحصى من تجارب الاستخلاص السابقة، ويمكن أن تساعدنا في الحكم على سرعة معدل التدفق أو بطئه. مؤخرًا اشترى صديق مجموعة من حبوب مختلفة الأنواع من متجر Front Street Coffee، وسأل بفضول: إنه في كل مرة
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن القهوة المحضّرة تبرد طبيعيًا مع مرور الوقت، ولكن مذاقها يتغيّر أيضًا خلال هذه العملية بشكل لا يمكن عكسه. فعلى سبيل المثال، تكون الرائحة العطرية الغنية التي كانت تملأ الأنف قد تبدّدت تمامًا، وتصبح القهوة المحمّصة تحميصًا داكنًا أقل نعومة، بينما تبرز القهوة المحمّصة تحميصًا فاتحًا إلى متوسط بدرجة أكبر إحساس الحموضة والقَضَامة، بل قد تتكوّن أيضًا مواد
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن ماندلينغ الإندونيسية، فإن الأشهر والأكثر شعبية بينها هي حبوب قهوة ماندلينغ الذهبية التي تنتجها شركة PWN الإندونيسية، لذلك يأتي كثيرون من محبي القهوة لتذوق قهوة ماندلينغ الذهبية، ويقررون شراء الحبوب بأنفسهم وتحضيرها بالصب اليدوي في المنزل، لكنهم لا يستطيعون دائمًا تحضير الطعم نفسه الذي تذوقوه في المقهى، فما السبب؟
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
