Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«موضع»
مقدمة: يُستخدم مرشّح V60#01 لتحضير قهوة تكفي 1-2 حصص، وتُعدّ كمية 15-20 غرامًا من البن هي الأنسب للتحضير. عندما يعجز بعض الأشخاص عن شرب هذه الكمية بمفردهم، يقلّلون كمية التحضير، بينما يزيدها بعضهم عند مشاركتها مع الأصدقاء. إذن، عند تحضير القهوة باستخدام مرشّح بالحجم نفسه
اقرأ كاملاً →
أمس، أثناء شراء صديق لحبوب البن في متجر Front Street Coffee، ناقش مع Front Street Coffee جدوى تحضير القهوة مرة ثانية، والسبب أنه شاهد مؤخرًا على الإنترنت مقاطع فيديو لبعض المدوّنين، وكان محتوى الفيديو أن مسحوق القهوة الذي تم تحضيره مرة واحدة لا يزال له مذاق جيد بعد تحضيره مرة ثانية، فسأل Front Street Coffee هل يمكن للقهوة حقًا أن تُحضّر مرة ثانية
اقرأ كاملاً →
يعرف عشاق القهوة الإيطالية الذين يشربونها باستمرار أن نسبة الإسبريسو إلى الحليب المستخدمة في الموكا والكابتشينو واللاتيه وغيرها تختلف؛ فبعضها يُحضَّر بإضافة جرعة مفردة من الإسبريسو، وبعضها بإضافة جرعة مزدوجة. فما الفرق في درجة طحن جرعة الإسبريسو الواحدة وجرعتي الإسبريسو؟ وما نوع حبوب القهوة التي ينبغي استخدامها لتحضير الإسبريسو؟
اقرأ كاملاً →
عند تقييم فنجان قهوة، نستخدم صفات متنوعة لوصف الملمس، حتى تكون المعلومات التي يتلقاها الآخرون أكثر تكاملًا وأبعادًا. على سبيل المثال، عند وصف مذاق القهوة، نستخدم كلمات مثل النعومة والامتلاء للتعبير عن التجربة اللمسية للقهوة في الفم؛ أو عند وصف عطر فنجان قهوة،
اقرأ كاملاً →
مع صعود موجة القهوة المختصة، انتشرت ثقافة القهوة باستمرار، وارتفعت مبيعات أدوات القهوة وحبوب القهوة على حد سواء. وبوصف Front Street Coffee متجرًا متخصصًا في القهوة المختصة، فإنها لا تكتفي بتحضير فنجان قهوة لذيذ لكل ضيف، بل تسعى أيضًا إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان الجميع
اقرأ كاملاً →
كل من يهتم بالقهوة يعرف أن عالم القهوة المقطرة فيه كثير من المدارس المستقلة بذاتها، وفيه أيضًا كثير من الأساليب المستخلصة من التجربة. مثلاً في نهاية الأسبوع الماضي، جاء صديق إلى المتجر ليشرب القهوة، وشارك على وجه الخصوص أنه تعلم مؤخرًا طريقة استخلاص جديدة جدًا — طريقة التحضير بخفق البيض، وأشار إلى أن نكهة القهوة المستخلصة كانت أكثر من المعتاد
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لمعظم الناس، يصعب علينا عادةً الاتفاق على إجابة واحدة بشأن النكهات التي يحملها فنجان القهوة، ولكن إذا ظهر في فنجان القهوة طعم قابض واضح أو إحساس قابض، فأعتقد أن الجميع سيلاحظ ذلك بسرعة عند أول رشفة. وفي المعتاد، غالبًا ما يتلقى القسم الخلفي في Front Street Coffee رسائل من القراء، ومن بينهم كثيرون
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يلتزم الناس بدقة بما يسمى «طريقة تحضير المعكرونة سريعة التحضير العلمية»، فيستخدمون ساعة توقيت ويصبّون ماءً مغليًا عند 100 درجة مئوية على المعكرونة سريعة التحضير لمدة 3 دقيقة، والهدف هو منح المعكرونة أفضل مذاق. ونحن أيضًا نضبط الوقت عند تحضير القهوة، والهدف نفسه، وهو تحضير فنجان لذيذ بثبات
اقرأ كاملاً →
ربما أصبحت قهوة الأمريكانو بالفعل من المشروبات الرئيسية في المقاهي، وخصوصًا في الصيف، إذ يمنحك كوب من الأمريكانو المثلج شعورًا منعشًا للغاية بالتأكيد. وقد أصبحت القهوة عادة يومية لدى كثير من الناس؛ فأحيانًا تكون للاستمتاع بلحظات الحياة الهادئة، وأحيانًا أخرى لإضافة دفعة من النشاط إلى حياة مرهقة ينقلب فيها الليل والنهار، لا
اقرأ كاملاً →
يُعدّ أمريكانو SOE من قهوة أحادية المصدر تُستخلص كإسبريسو ثم تُخفف بالماء؛ ويعتمد وضوح الإحساس بالحموضة إلى حد كبير على الهيكل النكهي الذي تمنحه إياه منطقة نمو القهوة. غالبًا ما تتمتع حبوب المرتفعات بحموضة فاكهية مشرقة، بينما تميل الحبوب منخفضة الحموضة أكثر إلى التوابل أو المكسرات أو الشوكولاتة الداكنة. الحموضة هنا لا تعني الخضرة أو الطعم غير الناضج، بل إن حموضة حلوة شبيهة بالفاكهة الناضجة يمكنها أن تجعل
اقرأ كاملاً →
مع دخول القهوة إلى دائرة اهتمام الناس، أصبحت تدريجيًا جزءًا من الحياة اليومية، ولم تعد طرق الاستمتاع بالقهوة تقتصر على المتعة التي يوفرها التقطير اليدوي فحسب. توجد طرق متعددة لتحضير القهوة، فإلى جانب التقطير اليدوي البسيط، هناك أيضًا الإسبريسو، والاستخلاص البارد، والسيفون وغيرها من الطرق~ وربما كثيرًا ما ترى في المقاهي
اقرأ كاملاً →
مع حلول الصيف، يتذكر الناس القهوة المثلجة الرائجة. وبالفعل، في هذا الصيف الحار، يمنحك كوب من القهوة المثلجة شعورًا فوريًا بالانتعاش. والقهوة المثلجة التي ستتحدث عنها Front Street Coffee اليوم هي القهوة المحضّرة على البارد. وقد أصبحت هذه القهوة محبوبة لدى الموظفين، فلماذا نقول ذلك؟ ترى Front Street Coffee أن القهوة المحضّرة على البارد
اقرأ كاملاً →
تسميات مثل أمريكانو البرتقال C، وأمريكانو البرتقال، وأمريكانو البرتقال الطازج تشير جميعها إلى مشروب قهوة مبتكر يُحضّر بخلط عصير البرتقال مع قهوة مركزة. ولأن طعمه حلو ولذيذ، وقوامه منعش ويزيل الدسم، أصبح أمريكانو البرتقال C "وسيلة رائعة لمقاومة حرارة الصيف" لدى كثير من الأصدقاء في أيام الصيف الحارة. وإلى جانب التجربة الرائعة في الطعم، فإن أمريكانو البرتقال C يحتوي أيضًا على
اقرأ كاملاً →
لا تعرف كيف تختار القهوة عند البدء؟ إن تنوع أصناف حبوب القهوة بشكل كبير يجعل المبتدئين في حيرة عند اختيارها. ومن بين الحبوب المعروضة لدى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) يوجد أكثر من 50 نوعًا، وأكثر ما يسأل عنه الكثير من الزوار عند قدومهم إلى متاجر Front Street Coffee هو القهوة للمبتدئين
اقرأ كاملاً →
عندما تُحضّر القهوة عن غير قصد بتركيز عالٍ جدًا، فيصبح طعمها مركّزًا وحادًا عند الشرب، تكون هذه مشكلة شائعة واجهها كثير من المبتدئين في التحضير. ومن منطلق عدم الرغبة في الإهدار، نفكّر عادةً في إضافة الماء إليها، تمامًا كما في أفكار الطهي لأطباق أخرى، آملين أن ننقذ هذا الإبريق من القهوة عبر تخفيف التركيز. في الواقع، لهذه الطريقة في صناعة القهوة مصطلح متخصص فعلًا يُسمى «By pass»، ويُترجم إلى العربية بمعنى «مسار جانبي». وعند تطبيقه على إطار استخلاص القهوة بالتقطير اليدوي، فإن سائل القهوة الناتج عن غسل مسحوق القهوة هو «المسار الأساسي»، أما By pass فهو أن يتجاوز الماء الساخن مسحوق القهوة،
اقرأ كاملاً →
تحظى القهوة بشعبية متزايدة، وتوجد طرق متنوعة لتحضيرها. ومع ذلك، عندما تكون مشغولًا، قد تشعر بأنه لا وقت لديك لتحضير كوب من القهوة المقطرة يدويًا، وحتى تحضير كوب من الإسبريسو قد يبدو مستغرقًا للوقت، لذا فإن استخدام وعاء القهوة السهل لتحضير كوب من القهوة في هذه الحالة قد يكون خيارًا رائعًا! قهوة مكبس القهوة والقهوة المقطرة يدويًا
اقرأ كاملاً →
تُستخدم حبوب مزيج الإسبريسو التي تعتمدها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）لزيادة ثراء النكهة وانسجامها، لكنها ليست ضرورية على الإطلاق. توجد اليوم أيضًا طريقة SOE لتحضير القهوة، أي استخدام حبوب قهوة من منطقة منشأ واحدة لتحضير الإسبريسو، لإبراز قهوة تلك المنطقة
اقرأ كاملاً →
«بعد طحن حبوب القهوة يظهر كل هذا القدر من القشرة الفضية، وإذا لم تُنظَّف قبل التحضير، ألن يؤثر ذلك على نكهة القهوة؟» لاحظ Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يترددون عند إعداد القهوة بالتقطير بشأن القشرة الفضية في القهوة المطحونة، ويعتقدون أن القشرة الفضية قد تنتج طعمًا قابضًا يؤثر على نكهة القهوة. هل هذا صحيح حقًا؟ لذلك! Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
لنفس حبوب القهوة، يوجد اختلاف معيّن في النكهة بين القهوة المحمّصة الطازجة والقهوة المعلقة، لأنه بعد طحن القهوة تتلاشى روائحها الطبيعية بسرعة، وبالطبع لدى Front Street Coffee أيضًا العديد من العملاء القدامى الذين يطلبون الإرسال بعد الطحن، وفي هذه الحالات عادةً ما ينصح Front Street Coffee باستهلاكها في أقرب وقت. وبالطبع، القهوة المعلقة مقارنة بالقهوة المقطرة يدويًا، هي
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
