Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«تحضير»
توجد في السوق نحو مئة نوع من أدوات تحضير القهوة، لكن لا يوجد في الواقع حكم نهائي حول أي أداة تحضير قهوة تنتج قهوة لذيذة، لأن أذواق كل شخص وتفضيلاته تختلف؛ فحتى مع نفس حبوب القهوة، وباستخدام نفس أداة تحضير القهوة، وبنفس المدة الزمنية، فإن الحموضة والمرارة والحلاوة والقوام والكثافة والخفة المستخلصة، إحساس كل شخص بها
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تقرأ باستمرار مقالات Front Street Coffee، فمن المحتمل ألا يكون وقت التحضير "2 دقيقة" غريبًا عليك، فهو قيمة مرجعية مبنية على عدد لا يحصى من تجارب الاستخلاص السابقة، ويمكن أن تساعدنا في تحديد ما إذا كان معدل التدفق سريعًا أم بطيئًا. مؤخرًا، اشترى صديق مجموعة من حبوب مختلفة الأنواع من متجر Front Street Coffee، وسأل بفضول: هو في كل مرة
اقرأ كاملاً →
القهوة المحمصة بعمق لا يبقى فيها المرّ فقط، بل يظل الارتفاع والمناخ والتربة التي نمت فيها الحبوب كامنة في الرائحة والقمم الخلفية. غير أنه بعد التسخين لفترة أطول، تنكمش النوتات الزهرية والفاكهية، وتصبح نوتات المكسرات والكاكاو والكراميل والتوابل والخشبية أكثر بروزًا. إذا أردت اختيار حبوب محمصة بعمق تناسب ذوقك، يمكنك أولًا النظر إلى الأرض التي جاءت منها
اقرأ كاملاً →
بعد نشر منشور Front Street Coffee أمس بعنوان «كيفية تحقيق البلوم المثالي»، تساءل بعض الأصدقاء عن سؤال كهذا -- «هل يمكن تحضير القهوة المقطرة يدويًا دون البلوم؟» لا شك أن هذا ممكن بالطبع! لكن هذا «الممكن» يتطلب توفر شروط معينة. أولًا، نحتاج إلى توضيح نقطة واحدة، وهي
اقرأ كاملاً →
الزبائن الذين يأتون كثيرًا إلى Front Street Coffee لشرب القهوة يسألون أحيانًا باريستا القهوة عمّا إذا كانت هناك آلة قهوة سهلة الاستخدام ومناسبة للمنزل، ويفضّلون أن يكون سعرها مناسبًا أيضًا. إذن... لنتعرّف إلى آلة القهوة الأمريكية بالتقطير! تُعد آلة القهوة الأمريكية بالتقطير (Drip Coffee Maker) من أكثر آلات القهوة شيوعًا في الاستخدام حاليًا.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن يرغاتشيف ذات الحموضة الناعمة، انظر أولًا إلى كيفية التحضير للشرب كل يوم. فكّر جيدًا أولًا في الطعم الذي تريد أن يظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من أن تبدأ الاختيار من اسم العبوة. إذا كنت تشرب القهوة السوداء بشكل أساسي، فيمكنك إيلاء مزيد من الانتباه للرائحة والمذاق المتبقي؛ وإذا كنت تضيف الحليب غالبًا، فعليك مراعاة ما إذا كان يمكن الحفاظ على التركيز والقوام، فهذا يؤثر مباشرة
اقرأ كاملاً →
عندما يُسأل عن أدوات تقطير القهوة التي توصي بها Front Street Coffee، يجيب باريستا Front Street Coffee بالإجماع تقريبًا: V60! تساعد الأضلاع الطويلة في أداة التقطير V60 على استخلاص مركّبات النكهة بسرعة، كما تقلل الفتحة الكبيرة من خطر الانسداد، وتتميز القهوة المستخلصة بطبقات نكهة متعددة؛ سواء للمبتدئين أو عشاق القهوة المتمرسين، وسواء كانوا يرغبون في مذاق أكثر انتعاشًا
اقرأ كاملاً →
في الماضي، كان من يحضّرون الإسبريسو لا يجدون غالبًا سوى بضعة أنواع من حبوب الخلطات للاختيار من بينها، وكان معظمها محمّصًا بدرجة أغمق. ورغم أن القهوة الناتجة كانت غنية ومكثفة المذاق والرائحة، فقد كان عيبها أن النكهة تميل إلى أحادية نسبية. ومع تصاعد ثقافة القهوة المختصة تدريجيًا هذه الأيام، بدأت حبوب القهوة التي نستخدمها عند تحضير الإسبريسو أيضًا
اقرأ كاملاً →
يِرغاشيفي منطقة قهوة لا أظن أن أحدًا يجهلها، فقد جعلت حموضتها المشرقة ونكهة القهوة النظيفة والمنعشة منها أول حبوب قهوة يختارها كثيرون عند بدء تعلّم تحضير القهوة المختصة بالتقطير اليدوي. في السنوات الأخيرة، أعادت يِرغاشيفي إحياء أسلوب التجفيف تحت أشعة الشمس القديم. وفي ذاكرة كثير من الناس، لطالما ارتبطت يِرغاشيفي بالمعالجة بالغسل
اقرأ كاملاً →
يُعرف إبريق الموكا أيضًا باسم Moka Pot، وهو أداة تحضير تستخدمها العائلات الإيطالية كثيرًا لاستخلاص الإسبريسو. يوضع إبريق الموكا مباشرة على النار ويُسخّن، ويعتمد على ضغط البخار في الاستخلاص، لذلك يُسمى عادةً إبريق الإسبريسو المستخدم على الموقد. وقد جذب إبريق الموكا كثيرًا من الناس بفضل مظهره الجميل والأنيق، ويمكنه تحضير
اقرأ كاملاً →
الحموضة في حبوب القهوة لا تشير إلى قيمة PH، بل هي واحدة من خصائص المذاق الأساسية التي تتشكل مع القوام الغني والعطر والحلاوة والمرارة والمذاق المتبقي. ترتبط الحموضة عادةً بدرجة تحميص حبوب القهوة، كما ترتبط أيضاً إلى حد ما بنكهة منطقة المنشأ، وكثيرون لا يتقبلون القهوة شديدة الحموضة لأنهم يجدون مذاقها حاداً أكثر من اللازم، إذن
اقرأ كاملاً →
مقارنةً بالماضي، زادت شعبية القهوة محليًا بشكل كبير، وإلى جانب تذوقها، بدأ عدد لا بأس به من الأصدقاء في شراء أدوات القهوة لتحضير القهوة في المنزل. لكن تبقى هناك دائمًا بعض الأنواع التي، حتى في يومنا هذا الذي انتشرت فيه القهوة انتشارًا واسعًا، لا تزال من المنتجات محدودة الشعبية في قوائم التحضير المنزلي، مثل قهوة التقطير البارد، فلا يحضّرها الكثير من الأصدقاء
اقرأ كاملاً →
توجد طرق عديدة لتحضير القهوة، مثل: الفرنش برس، والسيفون، والترشيح اليدوي، والإسبريسو، والاستخلاص البارد، والأمريكانو وغيرها؛ كما توجد تسميات كثيرة، وقد تختلف خصوصًا بعض التسميات المحلية من مكان إلى آخر. فيما يلي تشرح Front Street Coffee الفروق بين هذه الأنواع من القهوة، وهي أيضًا من الأنواع الشائعة نسبيًا، مثل: قهوة أمريكانو، وLo
اقرأ كاملاً →
إذا كنا لا نرغب في اتباع خطوات معقدة جدًا لتحضير القهوة، ونرغب في الوقت نفسه في الاستمتاع بمذاق القهوة المحضّرة طازجًا، فإن قهوة التقطير المعلّقة هي بالتأكيد الخيار الأنسب. إن تحضير قهوة التقطير المعلّقة بسيط جدًا؛ فلا حاجة إلى طحن الحبوب أو تجهيز أدوات تحضير احترافية، وكل ما نحتاج إليه هو كوب وأي إبريق لصبّ الماء، وبذلك يمكننا أن نُكمل
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن Front Street Coffee طرحت مؤخراً على تاوباو وتيماو خلطة إسبريسو جديدة ذات نكهات زهرية وفاكهية — Front Street Coffee Strawberry Sugar Espresso. ربما لأن نكهتها محببة نسبياً، لذلك كثيراً ما يستفسر الأصدقاء من خدمة عملاء Front Street Coffee قائلين: «حبوب الإسبريسو لديكم لذيذة جداً، فهل يمكن استخدامها لتحضير القهوة المقطرة يدوياً؟» الإجابة
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تعلّم تحضير القهوة، فعليك أولًا تعلّم شربها. وبالطبع، لا يُقصد بـ«تعلّم شرب القهوة» هنا القدرة على وصف نكهات رائعة ومبهرة، بل القدرة بدرجة أكبر على الحكم على جودة فنجان القهوة، أي ما إذا كان مستساغًا أم غير مستساغ. الذوق الشخصي والموضوعية يتوقف مدى استساغة القهوة إلى حدّ كبير على التفضيلات الشخصية.
اقرأ كاملاً →
رغم أننا نادرًا ما نتناول الإسبريسو بإرادتنا في حياتنا اليومية، فإن تحضير العديد من المشروبات الرائجة، مثل القهوة الأمريكية واللاتيه والكابتشينو، لا ينفصل عن استخدام كوب من الإسبريسو المحضّر بإتقان كأساس لها. لذلك، ستحدّثكم Front Street Coffee في هذه المقالة عن كيفية استخلاص إسبريسو ممتاز، وما خصائص آلة الإسبريسو الإيطالية المستخدمة لتحضير قهوة الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
بفضل أدائها النكهي الفريد، ذاعت شهرة غيشا وانتشرت على نطاق واسع في مسابقة BOP عام 2004. عبير زهري كثيف، ونغمة حمضيات وعسل، هذا هو مذاق غيشا المتوارث على الألسنة، وكثير من الأصدقاء يولعون بغيشا بسبب انجذابهم إلى هذا السحر.
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة منخفضة الحموضة والمحمصة تحميصًا غامقًا مناسبة لمن يحبون الكاكاو والمكسرات والكراميل والقوام الغني، كما تناسب الاستهلاك اليومي في المنزل عندما يكون إبريق الموكا وماكينة الإسبريسو هما الخيار الأساسي. ليست خالية تمامًا من الحموضة، بل حموضتها هادئة، ومركز النكهة يتحول إلى رائحة التحميص والحلاوة والمرارة والقوام الممتد. عند الاختيار، بدلًا من النظر فقط إلى ملصق «تحميص غامق»،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. حظيت القهوة المقطرة يدويًا بشعبية واسعة بين الهواة مع تطور الموجة الثالثة للقهوة المختصة. ويحب كثير من الهواة تحضيرها بأنفسهم في المنزل، فهل يصعب تحضير القهوة المقطرة يدويًا؟ في الواقع، يتطلب الأمر
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
