الضيوف الذين يأتون غالبًا إلى Front Street Coffee لشرب القهوة يسألون باريستا القهوة أحيانًا عما إذا كانت هناك آلة قهوة سهلة الاستخدام ومناسبة للمنزل، ويفضل أن يكون سعرها مناسبًا أيضًا. إذن... لنتعرف إلى آلة تحضير القهوة بالتقطير على الطريقة الأمريكية! تُعد آلة تحضير القهوة بالتقطير على الطريقة الأمريكية (Drip Coffee Maker) من أكثر آلات القهوة شيوعًا في الاستخدام حاليًا، وهي مناسبة للمبتدئين في تحضير القهوة للاستخدام المنزلي أو المكتبي؛ كما أن تشغيلها بسيط واستخدامها مريح، وإجراءاتها موحدة إلى حد كبير، وعادةً ما يستغرق تحضير إبريق من القهوة 5—8 دقائق. هل شعرت أنت أيضًا بالحماس أمام الشاشة؟ بعد ذلك، ستقدم Front Street Coffee للجميع شرحًا مفصلًا عن آلات القهوة الأمريكية الشائعة، ومعايير تشغيلها وطرق استخدامها.
آلة القهوة اسم عام يطلق على أدوات تحضير القهوة، وإذا صُنّفت وفقًا لطرق التحضير، فإنها تنقسم إجمالًا إلى نوعين: آلات القهوة بالتقطير وآلات القهوة على الطريقة الإيطالية. قبل الحرب العالمية الثانية، كانت آلات التقطير المنزلية شائعة نسبيًا في الولايات المتحدة، إذ كان حجمها صغيرًا وتشغيلها سهلًا جدًا، وقد انتشرت في المنازل الأمريكية. أما القهوة الأمريكية التي نشتريها الآن من المقاهي فتُحضّر باستخدام آلات القهوة على الطريقة الإيطالية، وهذا الـما الفرق بين القهوة على الطريقة الإيطالية والقهوة الأمريكيةأليس كذلك؟
القهوة الأمريكية المحضرة باستخدام آلة القهوة على الطريقة الإيطالية هي قهوة إسبريسو مخففة بالماء. خلال الحرب العالمية الثانية، لم يعتد الجنود الأمريكيون في أوروبا على قهوة الإسبريسو الإيطالية التقليدية، فكانوا يضيفون الماء الساخن إلى كمية صغيرة من قهوة الإسبريسو المركزة لتخفيفها، وصنع مذاق مشابه لقهوة التقطير. وقد أثارت هذه الطريقة ازدراء الأوروبيين، ولم يحبها سوى الأمريكيين، ولذلك أطلق الأوروبيون على هذا النوع اسم «القهوة الأمريكية». بعد أن استمعتم إلى قصة القهوة الأمريكية، تعالوا مع Front Street Coffee لنتعرف معًا إلى آلة القهوة الأمريكية.
طرازات آلات القهوة الأمريكية وسعاتها
تتوفر آلات القهوة بالتقطير على الطريقة الأمريكية عادةً بطرازين شائعين، هما 5 أكواب و12 كوبًا، أي إنها تستطيع تحضير كمية تعادل 5 أكواب أو 12 كوبًا من القهوة دفعة واحدة كحد أقصى؛ وعادةً ما تتراوح سعة الإبريق الزجاجي وخزان الماء في آلة 5 أكواب بين 550مل—650مل؛ بينما تتراوح سعة الإبريق الزجاجي وخزان الماء في آلة 12 كوبًا بين 1.2—1.3لتر؛
المعيار القياسي لكمية الماء في آلة القهوة بالتقطير على الطريقة الأمريكية
المعيار المذكور أعلاه لكمية الكوب الواحد هو 100—120مل/كوب، أي إن كمية الماء اللازمة لتحضير كوب واحد من القهوة تتراوح بين 100—120مل؛ وبوجه عام، يُفضّل أن تحضّر آلة القهوة الأمريكية كوبين على الأقل في كل مرة. تدريج الماء
معيار كمية البن والقهوة
تبلغ كمية كوب واحد من القهوة الأمريكية عمومًا 100—120مل/كوب، ويحتاج إلى إضافة 5—7غرام من البن المطحون. وتأتي كل آلة قهوة أمريكية مع ملعقة قياس مخصصة للبن المطحون، وعادةً ما يقابل كل كوب من القهوة ملعقة واحدة من البن، ولذلك تُضاف ملعقة واحدة لكل كوب يراد تحضيره؛ ويمكن استخدام أي حبوب بن ما دامت مطحونة.
المعيار المتناسق لكمية الماء والبن
لتحضير كوب واحد من القهوة، يجب إضافة 100—120مل من الماء. راجع التدريج بالتفصيل في الخطوة 2، ثم أضف الماء إلى خزان الآلة حتى التدريج المقابل؛ أما كوب القهوة الواحد فيحتاج إلى ملعقة مستوية من البن المطحون، أي نحو 6غرام، ويمكن زيادة كمية البن أو تقليلها وفقًا لذوقك.
خطوات استخدام آلة القهوة بالتقطير على الطريقة الأمريكية
الخطوة 1: اطحن حبوب البن حتى تصبح بنًا مطحونًا، وإذا كنت تستخدم بنًا مطحونًا مسبقًا فتجاوز هذه الخطوة. حدّد كمية الحبوب التي ستطحنها وفقًا لعدد أكواب القهوة المراد تحضيرها، ويُفضّل أن تطحن وتحضّر الكمية التي ستشربها فقط. يحتاج تحضير كوب واحد من القهوة إلى نحو 6غرام من البن المطحون، فإذا أردت تحضير عدة أكواب فاطحن الكمية المناسبة من حبوب البن. وبما أن ملعقة البن في آلات القهوة الأمريكية تزن عادةً 6غرام، فيمكن استخدام ملعقة ممتلئة لقياس حبوب البن اللازمة لطحنها لتحضير كوب واحد من القهوة.
الخطوة 2: أخرج الإبريق الزجاجي، وافتح سلة الفلتر في آلة القهوة، ثم ضع البن المطحون في مرشح الآلة؛ وانتبه إلى أن تحضير كوب واحد من القهوة بكمية 100مل يحتاج عادةً إلى 5—7غرام، لذا ضع البن المطحون في مرشح القهوة؛ وبالطبع، تأتي آلات القهوة المختلفة مع ملاعق مختلفة لقياس البن، فعادةً ما تتوفر ملاعق بسعة 5غرام و6غرام و7غرام و10غرام. حدّد كمية البن وفقًا لنوع آلة القهوة؛ وسنستخدم هنا آلة قهوة بكمية 6غرام من البن لأغراض الشرح.
الخطوة 3: أغلق سلة الفلتر، وافتح خزان الماء، ثم أضف الماء إليه؛ وتتمثل قاعدة إضافة الماء في أنه عند تحضير عدة أكواب من القهوة وإضافة كمية من البن تكفي لعدة حصص، يجب إضافة كمية الماء المقابلة لعدد الأكواب، بحيث تحتاج الحصة الواحدة إلى 100مل. ويمكن استخدام الإبريق الزجاجي لإضافة الماء إلى الخزان حتى بلوغ كمية الماء المطلوبة وفق تدريج مستوى الماء على الآلة، مع الرجوع إلى معيار كمية الماء المذكور أعلاه؛ كما أن بعض آلات القهوة تحمل تدريجًا على الإبريق الزجاجي، ويكون مطابقًا تمامًا لتدريج كمية الماء على الآلة، مما يساعدك بدقة على إضافة كمية الماء المناسبة.
الخطوة 4: أغلق غطاء خزان الماء، وأغلق سلة مرشح القهوة، ثم أعد الإبريق الزجاجي إلى صفيحة التسخين، ووصل القابس بمصدر الكهرباء، وشغّل مفتاح آلة القهوة.
الخطوة 5: انتظر 5—8 دقائق، وسيكتمل تحضير إبريق القهوة (عندما لا تعود قطرات القهوة تتساقط من الجزء العلوي للإبريق الزجاجي، يكون تحضير القهوة قد اكتمل)، ثم أوقف تشغيل المفتاح، واستمتع بالقهوة اللذيذة.
الخطوة 6: يمكنك إضافة السكر أو الحليب الطازج حسب ذوقك الشخصي
بهذه الطريقة، تكون القهوة المحضرة باستخدام آلة القهوة الأمريكية ساخنة. إذا أردتم شرب القهوة الأمريكية المثلجة،فكيف تُحضّر القهوة الأمريكية المثلجةأليس كذلك؟
هناك طريقتان: الأولى تقليل كمية الماء ثم إضافة مكعبات الثلج إلى القهوة المحضرة، لكن القهوة ستُخفف كثيرًا نسبيًا. والثانية استخدام قهوة إسبريسو مركزة، وإضافتها إلى مزيج من الماء والثلج بنسبة 1 إلى 1.
بعد قراءة هذا، نعتقد أن الجميع سيتمكن من تحضير مشروب قهوة مثالي في المنزل، ولكن تود Front Street Coffee تذكيرك، أيها القارئ أمام الشاشة، بأن درجة طحن البن المستخدمة في آلة القهوة الأمريكية تختلف تمامًا عن تلك المستخدمة في آلة القهوة على الطريقة الإيطالية. فما درجة الطحن المناسبة لآلة القهوة الأمريكية؟ تخبركم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بكل مسؤولية بأنها مشابهة للقهوة المحضرة يدويًا،القهوة المحضرة يدويًالأن كلتيهما من قهوة التقطير، فإن مبدأ التحضير متشابه، ولا تحتاج درجة طحن البن إلى تعديل كبير. وإذا لم تكن لديك طاحونة حبوب في المنزل، فيمكنك أن تطلب من المتجر طحن الحبوب لك عند شراء البن.
المناسبةحبوب البن المناسبة لآلة القهوة الأمريكيةما أنواعها؟ ترى Front Street Coffee أن نكهة القهوة الأمريكية ومذاقها يرتبطان ارتباطًا وثيقًا بحبوب البن المستخدمة. فجميع حبوب البن مناسبة لآلة القهوة الأمريكية، ويعتمد الأمر بالكامل على التفضيل الشخصي. وبصورة عامة، تتميز حبوب البن المحمصة تحميصًا فاتحًا بحموضة فاكهية واضحة جدًا وإحساس قوي بعصارة الفاكهة. أما حبوب البن المحمصة تحميصًا متوسطًا فتبرز فيها نكهات المكسرات والمذاق المتوازن والسلس. وتكون القهوة المحمصة تحميصًا داكنًا أكثر مرارة مقارنةً بالنوعين السابقين من حبوب البن، لكن مذاق الشوكولاتة المتبقي لا يزال آسراً للغاية. وينطبق الأمر نفسه على القهوة الأمريكية المحضرة باستخدام آلة القهوة على الطريقة الإيطالية، إلا أن جميع حبوب القهوة المخصصة تقريبًا للآلات الإيطالية تكون محمصة تحميصًا داكنًا. ومع ذلك، لا يزال من الممكن ملاحظة السمات الواضحة لحبوب البن، فعلى سبيل المثال، تتميز خلطة الإسبريسو الخاصة نسبيًا من Front Street Coffee، وهي خلطة «أشعة الشمس الدافئة»، برائحة تخمير واضحة جدًا، وقوام شوكولاتة كريمي، وطبقات غنية.
تبادل المعارف المتخصصة في القهوة لمزيد من المعلومات عن حبوب البن يرجى متابعة مقهى القهوة (حساب WeChat الرسميcafe_style ）
لمزيد من حبوب البن الفاخرة، يُرجى إضافة حساب WeChat الخاص بـ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، معرّف WeChat:kaixinguoguo0925
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
