Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هل تعرف المتطلبات الثلاثة الرئيسية لتحضير الكابتشينو؟»
في انطباع كثير من الناس، تتميز قهوة إبريق السيفون بشكلها الفريد الذي يشبه الأدوات الكيميائية، كما تظهر دائماً في الأعمال السينمائية والتلفزيونية ذات الطابع العتيق، مما يضفي عليها لمسة من الغموض. وباعتبارها من العاملين في قطاع القهوة، فإن Front Street Coffee تهتم قبل كل شيء بكيفية استخدام إبريق السيفون وخصائص نكهة القهوة المُحضّرة به. السيفون
اقرأ كاملاً →
إذا تحدثنا عن المشروبات المثلجة الرائدة في مقاهي الصيف، فبالإضافة إلى الأمريكانو المثلج، والقهوة الباردة المنقوعة، والقهوة المقطرة الباردة وغيرها من "النجوم" التي تتصدر القائمة على مدار العام، فإن القهوة المثلجة المقطرة يدويًا هي بلا شك العضو الأكثر شعبية. فهي ليست منعشة ولطيفة فحسب، بل حموضتها ناعمة وحلاوتها صافية، ومع مكعبات الثلج تمنح مزيدًا من الانتعاش وتطفئ العطش، وتستحق بجدارة أن تكون منعش الصيف.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا حساب وي تشات الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ماندلينغ، هي قهوة تنتج في سومطرة بإندونيسيا في آسيا، لذلك تُسمى أيضًا قهوة سومطرة. تشمل مناطق الإنتاج الرئيسية جزيرة جاوة وجزيرة سولاويزي وجزيرة سومطرة
اقرأ كاملاً →
في أي مجال كان، تبدو الأشياء التي تحمل عبق الأزهار فريدة من نوعها دائمًا؛ فعبق الأزهار قادر على شفاء النفوس، كما أن الزهرة، بوصفها حاملًا عاطفيًا مميزًا، قادرة على إثارة التعاطف. وحتى القهوة، ينطبق عليها الأمر نفسه. فالقهوة قد تُنتج أيضًا نفحات زهرية، كما أن النفحات الزهرية هي النكهة التي يسعى إليها ويتوق إليها معظم عشاق القهوة. لكن، كما هو الحال مع الأشياء الأخرى، تُعد النفحات الزهرية في القهوة من النكهات النادرة، فليست كل أنواع القهوة تحمل نفحات زهرية. كثيرًا ما يرسل العديد من الأصدقاء رسائل خاصة إلى Front Street Coffee، يسألون عن كيفية استخلاص النكهة الزهرية من القهوة. ويشترط ذلك أن نستخدم نوعًا من القهوة يتمتع بصفات زهرية
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن النكهة الزهرية ليست نادرة في القهوة، إلا أنها بلا شك من أكثر النكهات جذبًا، فقد بدأ عدد غير قليل من الأصدقاء يفتنون بالقهوة فقط لأنهم تذوقوا النكهة الزهرية فيها. لكن استخلاص النكهة الزهرية من القهوة ليس بالأمر السهل، لأن الأصدقاء كثيرًا ما يبلغون Front Street Coffee،
اقرأ كاملاً →
من المؤكد أن الأصدقاء الذين سبق لهم تحضير قهوة معالجة لاهوائياً يدركون ذلك جيداً؛ فمقارنةً بتحضير حبوب القهوة ذات المعالجة التقليدية، يكون نزول المياه أثناء تحضير المعالجة اللاهوائية سريعاً بشكل خاص دائماً. «سوووش!»
اقرأ كاملاً →
تبدأ القهوة المطحونة بالتحلل التأكسدي بهدوء منذ لحظة اكتمال طحنها وملامستها للهواء، ويتغير المذاق والعطر تبعًا لذلك، لذا فإن الوضع الأمثل هو طحن حبوب البن قبل التحضير فقط، لضمان تذوق أفضل نكهة. يمكن القول إن مطحنة القهوة، في مراحل تحضير القهوة، تبدو هادئة لكنها بالغة
اقرأ كاملاً →
كما يقال: الحصان الجيد يحتاج إلى سرج جيد، والشاي الجيد يوضع في وعاء جيد. وبما أن الكوب هو الوعاء الرئيسي لتقديم القهوة، فقد بدأ الناس يهتمون تدريجياً بتأثير التصاميم المختلفة للأكواب على التذوق، حتى إن بعض المقاهي لا تبخل بالأموال لتصنع طقم أكواب قهوة مخصصاً للتقديم، لخلق تجربة بصرية وذوقية مزدوجة. تماماً كما هو الحال مع النبيذ،
اقرأ كاملاً →
كثير من الأشخاص الذين افتتحوا مقهى مؤخرًا أو اشتروا آلة قهوة الإسبريسو في المنزل، يجدون أن حبوب قهوة الإسبريسو التي اشتروها، عند تحضير قهوة الإسبريسو وفقًا للمعايير التي قدمها البائع، تخرج بدون كريما، أو تكون خفيفة جدًا، أو مرة جدًا. عندما تحدث هذه الحالة، الشيء الوحيد الذي يمكننا تغييره هو طحن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
ذات مرة، راسل أحد الأصدقاء Front Street Coffee عبر الرسائل الخاصة: «هل درجة حرارة الماء الموصى بها للتحضير هي 91 درجة مئوية أم 93 درجة مئوية؟ هل سيختلف الطعم كثيرًا عند التحضير بفارق درجتين أو ثلاث درجات؟» قد يعرف الأصدقاء المتابعون أن Front Street Coffee، عند مشاركة معايير استخلاص القهوة، غالبًا ما تكون درجة حرارة الماء نطاقًا وليس رقمًا دقيقًا. على سبيل المثال، عند تحضير حبوب القهوة متوسطة أو فاتحة التحميص، يكون هذا النطاق من 91 درجة مئوية إلى 93 درجة مئوية؛ أما حبوب القهوة داكنة التحميص فتكون من 86 درجة مئوية إلى 88 درجة مئوية. هل يعني ذلك أنه يمكن استخدام أي درجة حرارة ضمن هذا النطاق؟ الفرق بين أعلى وأدنى درجة حرارة في هذا النطاق درجتان أو ثلاث درجات، فهل سيختلف طعم القهوة المحضّرة كثيرًا؟ لا وقت للتأخير
اقرأ كاملاً →
فراولة، وياسمين، ولافندر، وحمضيات، وعنب، ومشمش، ومانجو، وعسل...... كل هذه روائح اعتدنا شمّها عند طحن حبوب القهوة وتحضيرها. إذا كنت مبتدئًا جديدًا في القهوة المختصة، فمن المرجح أن تنخدع بهذه «الصورة الزائفة».
اقرأ كاملاً →
حبوب الإسبريسو تغطي الخدمة اليومية في المتجر، لكن إذا أردت أن تصبح القائمة أكثر تعقيداً وأن يقبل الزبائن على الجلوس وتناول كوب إضافي، فإن حبوب القهوة المقطرة أحادية المصدر هي الميزة الإضافية الحقيقية. زبائن القهوة المقطرة عادةً أكثر فهماً للقهوة وأكثر استعداداً للدفع مقابل النكهة؛ واختيار عدة أنواع من الحبوب ذات الطابع الذي لا يُنسى يساعد المتجر على بناء قاعدة من الزبائن الأوفياء. هذا المقال موجّه لأصحاب المتاجر.
اقرأ كاملاً →
أتذكر عندما استخدمت Front Street Coffee آلة الإسبريسو لأول مرة، كان ذلك بمقبض بلا قاع، وبعد تقليد سلسلة حركات المعلّم والضغط على زر الاستخلاص، رأيت أول قطرة إسبريسو تسقط ببطء في الكوب، فابتهجت وظننت أن هذه المرة ستكون مستقرة. لكن لم أتوقع أن ينبعث من عمود السائل العمودي فجأة تيار رفيع باهت اللون إلى الخارج، وصار معدل تدفق القهوة يسرع تارة ويبطؤ تارة... عندها سمعت المعلّم الواقف إلى الجانب يقول: لقد رشّت مرة أخرى، أليس كذلك؟ (الصورة بأسلوب مبالغة) لماذا قد يتطاير سائل الإسبريسو فجأة؟ أولًا يجب أن نعرف أن استخلاص كوب قياسي من الإسبريسو لا يخلو من ثلاثة عناصر: طحن ناعم، ضغط عالٍ، وقت قصير، أي استخدام الضغط العالي لجعل الماء الساخن في
اقرأ كاملاً →
بالأمس جاء أحد الزبائن إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة وسأل سؤالًا صعبًا جدًا: عند سكب الماء بشكل دائري في القهوة المقطرة يدويًا، هل يكون اتجاه التدفق من الداخل إلى الخارج أم من الخارج إلى الداخل؟ وهل لاختلاف المسار تأثير على طعم تحضير القهوة؟ ربما يظن كثيرون أنه لا داعي إطلاقًا لكل هذه المبالغة في تحضير القهوة، فالأمر يشبه سكب الماء ببساطة
اقرأ كاملاً →
لا تناسب نكهة الفواكه الاستوائية طريقة شرب واحدة فقط. روائح البرتقال، والمشمش، والجوافة، والباشن فروت، والعنب، عند وضعها في القهوة المقطرة اليدوية الساخنة تبدو مشرقة وصافية، وعند لقائها بمكعبات الثلج تصبح أشبه بالعصير، وعند دخولها في الإسبريسو أو القهوة بالحليب تتحول إلى إحساس حلو وناعم بالمربى. عند الاختيار، يمكن الانطلاق من أوقات شرب القهوة يومياً ونوع الكوب،
اقرأ كاملاً →
على مدى سنوات، حافظ حساب Front Street Coffee العام على إيقاع نشر يومي، وقد كتب الكثير من المقالات التوعوية في مجال مشاركة المعرفة المتعلقة بالقهوة. يغطي المحتوى كل شيء من البذرة إلى الكوب، والموضوعات التي يتناولها تشمل كل التفاصيل مهما كانت دقيقة، وبعض الأسئلة التي خطرت لك أو لم تخطر ببالك، قدم Front Street Coffee بشأنها شروحات وإجابات مقابلة. أما فيما يتعلق بالمسافة...
اقرأ كاملاً →
القهوة المطحونة حديثًا تُحضَّر برائحة أكثر عبقًا، وهذا موضوع مكرر منذ زمن، ونحن ندرك جيدًا أهمية الطزاجة لنكهة القهوة. لكن أحيانًا، لتجنب المتاعب، يطلب كثير من الأصدقاء عند شراء حبوب القهوة من البائع طحنها إلى مسحوق قبل الشحن، لأنهم بذلك، عند حلول وقت التحضير، لا يضطرون إلى القلق بشأن درجة الطحن التي ينبغي استخدامها، ولا
اقرأ كاملاً →
لمعرفة المزيد من معارف القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). كما هو معروف، تؤثر القهوة الإيطالية تأثيرًا عميقًا في تطور سوق القهوة العالمية، ويكاد الإسبريسو يكون مشروبًا أساسيًا في كل مقهى، وكما تقدم متاجر Front Street Coffee الأمريكانو، واللاتيه، والكابوتشينو
اقرأ كاملاً →
في الأيام العادية، غالبًا ما يتواصل Front Street Coffee مع الهواة المبتدئين في إعداد القهوة المقطّرة يدويًا، وأكثر سؤال يطرحونه هو: لماذا تكون القهوة التي نحضّرها بأنفسنا لذيذة أحيانًا وسيئة المذاق أحيانًا أخرى؟ وفي الغالبية العظمى من الحالات لا يصلون إلى الحالة المثالية، فيبدأون في الشك في أنفسهم. اليوم، يقدّم لكم Front Street Coffee هنا بعض النصائح، ونأمل
اقرأ كاملاً →
في الفترة الماضية، شارك Front Street Coffee طريقة تحضير القهوة الباردة بالنقع البطيء، وبدأ العديد من المتابعين يسألون في الخلفية عن كيفية اختيار الحبوب للقهوة الباردة بالنقع البطيء. لذا سنحلل ونجيب اليوم على هذا السؤال. باعتبارها استخلاصًا بالنقع عند درجة حرارة منخفضة، مع مرور الوقت، تنخفض أنواع المركبات الحمضية تدريجيًا، لذلك فإن حموضة القهوة الباردة بالنقع البطيء
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
